Tomati

Awọn onjẹ ara ṣe iye awọn tomati fun akoonu kalori kekere wọn ati awọn oye giga ti lycopene, ati awọn olounjẹ lo wọn gẹgẹbi imudara adun adun. A yoo sọ fun ọ bii o ṣe le lo gbogbo awọn anfani eleyi boya eso tabi ẹfọ kan.

Tomati, tabi tomati (Solanum lycopersicum) jẹ ohun ọgbin lati idile Solanaceae, abinibi si South America. Botilẹjẹpe botanically tomati jẹ eso, o jẹ nigbagbogbo ati jinna bi ẹfọ. Awọn tomati ti o pọn jẹ pupa, ṣugbọn tun wa Pink, ofeefee, osan, alawọ ewe, eleyi ti ati paapaa awọn tomati dudu. Awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ti awọn tomati yatọ ni itọwo ati akopọ ti awọn ounjẹ. Ni afikun, awọn tomati jẹ mejeeji pọn ati alawọ ewe.

Awọn tomati: awọn orisirisi

Awọn oriṣi olokiki julọ ti awọn tomati pupa ni our country ni Casta (Supernova), Bagheera, Pietra Rossa, Rufus, Igbesoke F1. Wọn jẹ sisanra pupọ ati ẹran. Ọkan ninu awọn tomati olokiki julọ ni our country jẹ awọn tomati Pink lati Kalinovka. Wọn ni itọwo elege sibẹsibẹ asọye ati pe o wa ni gbogbo ọdun yika. Orisirisi Black Prince olokiki jẹ iyatọ nipasẹ awọ dudu ati didan, itọwo ọlọrọ. Ni ipari ooru, awọn ọja jẹ gaba lori nipasẹ awọn tomati ipara. Ni ode, awọn oriṣi Ilu Italia jọra si wọn: San Marzano, pẹlu eyiti a ti pese pizza Itali, ati Roma. Ninu awọn saladi ati awọn ipẹtẹ ni irisi confit, awọn tomati ṣẹẹri ni a lo pẹlu itọwo didùn didan. Connoisseurs ṣe ọdẹ fun awọn tomati Oxheart lakoko akoko, ati awọn olugbe igba ooru bọwọ fun tomati De Barao, eyiti o jẹ pupa, dudu, Pink ati ofeefee.

Tomati: akoonu kalori

Ni 100 g ti tomati lati 15 si 18 kcal. A tomati jẹ 95% omi. O jẹ kalori kekere ati ounjẹ carbohydrate kekere. 5% ti o ku ni akọkọ awọn carbohydrates, nipataki glukosi ati fructose, ati okun ti ko ni nkan (bii 1.5 g fun tomati alabọde, ni akọkọ hemicellulose, cellulose ati lignin).

Awọn tomati: awọn anfani

Awọn tomati jẹ ọlọrọ ni Vitamin C, potasiomu, folate ati Vitamin K. Sibẹsibẹ, awọn tomati jẹ iwulo julọ nitori wọn jẹ orisun akọkọ ti antioxidant antioxidant alagbara, eyiti o dinku eewu arun inu ọkan ati aarun.

Awọn eroja ninu awọn tomati

• Vitamin C. Ounjẹ pataki ati ẹda ara ẹni. Ọkan tomati alabọde le pese nipa 28% ti Iye Ojoojumọ (RDI).
• Potasiomu. Ohun alumọni pataki ti o jẹ anfani fun iṣakoso titẹ ẹjẹ ati idena arun ọkan.
• Vitamin K1, ti a tun mọ ni phylloquinone. Vitamin K jẹ pataki fun didi ẹjẹ ati ilera egungun.
• Vitamin B9 (folate). O ṣe pataki fun idagbasoke ti ara deede ati sisẹ sẹẹli, eyiti o ṣe pataki fun awọn aboyun.
• Lycopene. Pupa pupa ati antioxidant lycopene jẹ karotenoid ti o pọ julọ julọ ninu awọn tomati pọn. Ifojusi ti o ga julọ wa ninu awọ ara. Awọn alaye diẹ sii lori ipa rẹ ni ijiroro ni isalẹ.
• Beta carotene. Ẹda antioxidant, eyiti o fun ounjẹ nigbagbogbo ni awọ ofeefee tabi osan osan, ti yipada si Vitamin A ninu ara rẹ.
• Naringenin. Flavonoid yii, ti a rii ni awọn awọ tomati, ni a ti ri lati dinku iredodo ati aabo lodi si ọpọlọpọ awọn aisan ninu iwadii eku.
• Chlorogenic acid. Apopọ ẹda ara agbara ti o dinku titẹ ẹjẹ ni awọn alaisan haipatensonu.

Lycopene

Ni gbogbogbo, ti o ṣe atunṣe tomati, diẹ sii lycopene ti o wa ninu rẹ. Ni akoko kanna, o wa ninu awọn tomati ti a jinna, ati nitori evaporation ti ọrinrin, ifọkansi ti lycopene ninu wọn pọ si. Nitorinaa, awọn ounjẹ bii obe tomati, ketchup, oje tomati, lẹẹ tomati jẹ awọn orisun ọlọrọ ti lycopene. Fun apẹẹrẹ, 100 g ketchup ni 10-14 mg mg of lycopene, lakoko ti iwuwo kanna tomati (100 g) nikan ni 1-8 mg. Sibẹsibẹ, maṣe gbagbe pe akoonu kalori ti ketchup pọ si pupọ. Ọgbẹ ijẹẹmu wa ni anfani lati ṣe ilana iwọn kekere ti lycopene - awọn amoye ṣe iṣeduro miligiramu 22 fun ọjọ kan. Lati ṣe eyi, o to lati jẹ ko ju tablespoons meji ti puree tomati lọ.

Awọn ounjẹ kan ninu ounjẹ rẹ le ni ipa ti o jinlẹ lori gbigba ti lycopene. Nitorinaa, gbigba rẹ, papọ pẹlu orisun ọra, pọ si ni ọna mẹrin.

Iwadii kan ninu awọn ọkunrin ti o dagba larin sopọ awọn ipele ẹjẹ kekere ti lycopene ati beta-carotene pẹlu ewu ti o pọ si ti awọn ikọlu ọkan ati awọn ọpọlọ. Nitorinaa, anfani ti lycopene ni pe o ṣe iranlọwọ idiwọ arun ọkan. Njẹ awọn tomati tun dinku idaabobo awọ buburu, o mu rirọ ti awọn ogiri inu ara, ati pe a fihan pe o munadoko ni didena itọ-itọ, ẹdọfóró, inu ati aarun igbaya.

Tomati ati awọ ara

Awọn ounjẹ ti o da lori tomati ọlọrọ ni lycopene ati awọn agbo ọgbin miiran le daabobo lodi si oorun. Gẹgẹbi iwadii kan, awọn eniyan ti o mu giramu 40 ti lẹẹ tomati (deede si 16 miligiramu ti lycopene) pẹlu epo olifi ni gbogbo ọjọ fun awọn ọsẹ 10 ti ni iriri 40% oorun sisun diẹ.

Awọn tomati: ipalara

Gbogbo awọn tomati jẹ ifarada daradara ati awọn aleji tomati jẹ toje pupọ. Awọn eniyan ti o ni inira si eruku eruku adodo ni o seese ki o jẹ inira si awọn tomati ni ọna kanna: ẹnu gbigbọn, ọfun, tabi wiwu ẹnu tabi ọfun. Ṣugbọn awọn ewe ti ajara tomati jẹ majele, wọn ko gbọdọ jẹ - eyi le fa híhún nla ti ẹnu ati ọfun, eebi, gbuuru, rirọ, orififo, awọn irẹlẹ kekere ati paapaa iku.

Awọn tomati: awọn imọran onjẹ ati ilana

Awọn tomati jẹ apakan pataki ti ounjẹ ilera. Awọn eso wọnyi jẹ sisanra ati dun, ti o kun fun awọn antioxidants, ati pe o le ṣe iranlọwọ lati dena ati ja arun. Bawo ni o ṣe jẹ wọn? O da, eyi jẹ ọkan ninu awọn ọja ti o ni imọlẹ ni sise, ọkan ninu awọn orisun akọkọ ti itọwo karun - umami. O ti pese nipasẹ monosodium glutamate ti o nwaye nipa ti ara ni awọn tomati. Nitorinaa, awọn tomati ati lẹẹ tomati ni a le pe ni imudara adun adayeba fun awọn ounjẹ nibiti wọn ti lo.

Eyi ti o gbajumọ julọ ni iru awọn ilana fun sise awọn tomati bi adjika lati awọn tomati, ọpọlọpọ awọn ifipamọ fun igba otutu, pickled, pickled ati awọn tomati iyọ, ketchup ti ile, obe tomati, lecho. Pẹlupẹlu, a lo awọn tomati ni sise kii ṣe pọn nikan, ṣugbọn alawọ. Awọn tomati alawọ ni iyọ fun igba otutu, wọn ṣe jam, mura saladi ti awọn tomati alawọ, caviar.

Awọn imọran fun awọn tomati ooru

Je wọn ti ge wẹwẹ ki o si wọn pẹlu ororo olifi ati ki o jẹ diẹ ti o ni iyọ pẹlu iyọ okun.

Lo ninu saladi ti o ni epo olifi ati ti o ni iyọ, ata, oregano gbigbẹ, tabi awọn ewe Provencal. Fun iye ijẹẹmu, ṣafikun akara dudu ti o gbẹ si saladi.

Ṣe tomati ati saladi mozzarella nipa lilo awọn tomati ti gbogbo awọn awọ ati titobi ti iwọ yoo rii lori ọja. Eyi yoo ṣafikun awọn eroja tuntun si rẹ.

Ṣe bimo gazpacho tutu. Ṣe idanwo pẹlu awọn awọ, bii ṣiṣe gazpacho pẹlu awọn tomati alawọ.
Bimo ti tomati funfun. Grate awọn tomati ti o pọn ti o dun ki o ya omi kuro ni akara oyinbo pẹlu aṣọ -ọfọ. Ṣafikun oje ti ko o si ipara ati sise titi ọra -wara. Akoko lati lenu pẹlu iyo ati ata ilẹ. Sin pẹlu ede ti a ti gbẹ tabi ẹja ẹja ọmọ, ṣe ọṣọ pẹlu awọn tomati ṣẹẹri.

Korean Green tomati Saladi

Eroja fun awọn iṣẹ meji:

• Awọn tomati alawọ ewe 4
• ½ alubosa
• Awọn iyẹ ẹyẹ 1-2 ti alubosa alawọ tabi chives
• 1 ata ilẹ, tẹ nipasẹ
• 1 tbsp. l. seeli ilẹ
• 2 tbsp. l. soyi obe
• 2 tbsp. l. waini ọti kikan
• 1 tbsp. l. Sahara
• 1 tbsp. l. epo pupa

Sise. Ge awọn tomati sinu awọn ege ege. Gbẹ alubosa naa ki o si gbe sinu ekan ti omi tutu lati yọ itọwo lile. Gige alubosa alawọ. Illa awọn ti o kẹhin mefa eroja lati awọn akojọ. Gbe awọn tomati sori satelaiti kan, gbe awọn alubosa sii, eyiti o yẹ ki o wa pẹlu ọrinrin, ni aarin ki o fi wọn pẹlu awọn alubosa alawọ ewe ti a ge. Tú obe lori - ṣe.

Awọn tomati pickled kiakia

• eroja:
• 2 tomati kekere awọn tomati bii ipara
• 1 opo ti dill
• 10 cloves ti ata ilẹ
• Marinade:
• 1 lita ti omi
• 2 tbsp iyọ pẹlu ifaworanhan kekere kan
• 3 tbsp suga pẹlu ifaworanhan kekere kan
• 100 milimita 9% kikan

Rọ awọn tomati fun ọgbọn-aaya 30 ni omi sise, lẹhinna ninu omi tutu, tẹ wọn. Agbo ninu satelaiti iyan pẹlu ge dill ati ata ilẹ.

Mura marinade: dapọ iyọ, suga ati omi, ni igbiyanju lẹẹkọọkan, mu adalu wa si sise ki o pa ina naa. Tú ọti kikan sinu marinade gbona. Tutu marinade patapata. Tú awọn tomati pẹlu marinade ti ko gbona ati bo. Marinating akoko 12 wakati. Sin chilled ati firiji.

Adjika lati tomati

• Awọn tomati kilogram 11/2
• 250 g ata ata
• 5-6 ata ata, iho
• 21/2 ori ata ilẹ
• 50 g gbongbo horseradish
• Salt tbsp iyọ
• 1 tbsp. sibi gaari
• 11/2 tsp kikan

Ge awọn ẹfọ ti a wẹ sinu awọn ege, peeli ati gige ata. Peeli ata ilẹ. Ṣe gbogbo awọn ẹfọ papọ pẹlu ata ilẹ ati Ata nipasẹ alamọ ẹran. Fi graeradish grated sii ati aruwo. Gbe adalu naa sinu ekan enamel kan ki o fi gbogbo awọn turari ati awọn akoko kun, aruwo ki o lọ kuro ninu firiji ni alẹ kan. Ni owurọ, farabalẹ mu gbogbo omi naa kuro, ki o fi ẹfọ funfun sinu awọn idẹ. Adjika ti mura tan. Ki o wa ni tutu.