Apejuwe
Awọn ewe jẹ ibigbogbo julọ ati ọpọlọpọ awọn ẹda alãye lori Earth. Wọn n gbe nibi gbogbo: ninu omi, pẹlupẹlu, ni eyikeyi (alabapade, iyọ, ekikan ati ipilẹ), lori ilẹ (oju ilẹ, awọn igi, awọn ile), ninu awọn ifun ilẹ, ni ijinlẹ ti ile ati okuta amọ, ni awọn aaye pẹlu awọn iwọn otutu gbigbona ati ninu yinyin… Wọn le gbe mejeeji ni ominira ati ni irisi parasites, gbogun ti awọn eweko ati ẹranko.
Ohun gbogbo ti o nilo lati mọ nipa ẹja okun ṣaaju ṣiṣe saladi tabi nlọ si ile ounjẹ Japanese kan. Fun awọn ara ilu Japanese, Koreans ati Kannada, ẹja okun jẹ ọkan ninu awọn ipilẹ ti onjewiwa orilẹ -ede. Wọn tun ṣilọ si wa, si awọn ifi sushi, awọn ile ounjẹ, ati ni bayi si awọn selifu ti awọn ile itaja ohun elo ni irisi ipanu.
Orisirisi ti ewe
Ọpọlọpọ awọn orisirisi ti ewe ti o le jẹ pẹlu awọn profaili eroja to yatọ. Awọn ẹka mẹta ti o wọpọ julọ jẹ kelp gẹgẹbi kombu, eyiti a lo lati ṣe dashi, broth ara ilu Japanese ti aṣa; ewe alawọ - saladi okun, fun apẹẹrẹ; ati ewe pupa bii nori, eyiti a ma nlo ni awọn yipo. Jẹ ki a sọrọ nipa awọn iru ewe wọnyi.
Tiwqn ati akoonu kalori
Lakoko ti iru algae kọọkan ni awọn iyatọ tirẹ ni awọn ofin ti iye ijẹẹmu, o jẹ gbogbo ounjẹ kalori kekere ni deede. Ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi ni iṣuu soda pupọ pupọ ju itọwo iyọ wọn yoo daba. Bi o ti wu ki o ri, ẹja oju -omi ni ilera pupọ ju iyọ tabili ati pe o le jẹ yiyan ti o dara si rẹ ninu awọn awopọ kan.
Ọpọlọpọ awọn oriṣi ti ẹja okun ni bi amuaradagba pupọ ati awọn amino acids fun giramu bi ẹran. Bibẹẹkọ, niwọn igba ti awọn ewe jẹ ina ati pupọ pupọ fun iṣẹ, jijẹ deede awọn ẹran le ma jẹ otitọ. Ijẹẹjẹ ti awọn ọlọjẹ okun tun yatọ da lori iru.
Awọn ohun ọgbin omi tun jẹ ọlọrọ ni okun. Fun apẹẹrẹ, giramu 5 ti koriko alawọ brown ni to iwọn 14% ti RDA fun okun. O n ṣe tito nkan lẹsẹsẹ ti ilera ati satiety igba pipẹ. Iwadi tun fihan pe awọn ounjẹ ti o ni ọlọrọ ni okun le ṣe iranlọwọ lati yago fun awọn arun onibaje, pẹlu aisan ọkan ati awọn oriṣi aarun kan.
Ọpọlọpọ awọn orisirisi ni awọn polysaccharides, eyiti o le mu ilera ikun dara si ati ṣe iranlọwọ fun ọ lati ni iriri kikun.
Awọn ewe, paapaa ti o ba jẹ ni awọn iwọn kekere, le pese awọn ounjẹ diẹ sii ju awọn ẹfọ ti a lo lọ. Fun apẹẹrẹ, wọn ni ifọkansi ti o ga julọ ti iṣuu magnẹsia ati irin. Ọpọlọpọ awọn ohun ọgbin inu omi tun ni awọn vitamin A ati K ati diẹ ninu Vitamin B12, botilẹjẹpe kii ṣe ni gbogbo awọn ọran o le gba nipasẹ eniyan.
Ọja kalori-kekere, 100 g eyiti o ni 25 kcal nikan. Pẹlu iwọntunwọnsi, o ṣe pataki lati jẹ awọn ewe gbigbẹ nikan, iye agbara eyiti o jẹ 306 kcal fun 100 g. Wọn ni ipin giga ti awọn carbohydrates, eyiti o le ja si isanraju.
Awọn anfani ti ewe
Awọn onimọ-jinlẹ ati awọn oṣoogun ni igboya sọ pe ewe dagba ju gbogbo awọn eeya ọgbin miiran ni awọn ofin ti akoonu ti awọn nkan ti nṣiṣe lọwọ. Seaweed ni awọn ohun-ini egboogi-tumo. Ọpọlọpọ awọn arosọ ti wa ni ipamọ nipa wọn ninu awọn iwe itan ti awọn eniyan oriṣiriṣi.
A ko lo Seaweed kii ṣe gẹgẹ bi ọja ounjẹ ti o dara julọ, ṣugbọn tun bi atunṣe to munadoko fun idena ati itọju ọpọlọpọ awọn aisan. Tẹlẹ ni Ilu China atijọ, a ti lo ẹja okun lati tọju awọn èèmọ buburu. Ni India, a ti lo ẹja okun bi atunse to munadoko ninu igbejako awọn arun kan ti awọn keekeke ti endocrine.
Ni awọn igba atijọ, ni awọn ipo inira ti Far North, awọn Pomors ṣe itọju ọpọlọpọ awọn arun pẹlu ewe, ati tun lo wọn gẹgẹbi iṣe orisun nikan ti awọn vitamin. Akoonu agbara ati iye ti macro- ati awọn microelements ninu ẹja okun jọ awọn akopọ ti ẹjẹ eniyan, ati tun gba wa laaye lati ṣe akiyesi ẹja okun bi orisun iwontunwonsi ti ekunrere ti ara pẹlu awọn ohun alumọni ati awọn microelements.
Omi-omi ni nọmba ti awọn nkan pẹlu iṣẹ ṣiṣe ti ibi: awọn ọra ti o ni ọlọrọ ni awọn acids fatty polyunsaturated; awọn itọsẹ chlorophyll; awọn polysaccharides: awọn galactans ti imi-ọjọ, fucoidans, glucans, pectins, alginic acid, ati awọn lignins, eyiti o jẹ orisun iyebiye ti okun ti ijẹun; awọn agbo ogun phenolic; ensaemusi; ọgbin sterols, vitamin, carotenoids, macro- and microelements.
Bi fun awọn vitamin kọọkan, awọn microelements ati iodine, diẹ sii ninu wọn wa ninu omi okun ju awọn ọja miiran lọ. Thallus ti ewe brown ni awọn vitamin, awọn eroja itọpa (30), amino acids, mucus, polysaccharides, alginic acids, stearic acid. Awọn nkan ti o wa ni erupe ile ti o gba lati inu omi nipasẹ awọn ewe brown ni awọn iwọn nla wa ni ipo colloidal Organic, ati pe o le gba laaye ati ni kiakia nipasẹ ara eniyan.
Wọn jẹ ọlọrọ pupọ ni iodine, pupọ julọ eyiti o wa ni irisi awọn iodides ati awọn agbo ara organoiodine.
Awọn ewe brown ni awọn akopọ bromophenol kan ti o ni ipa lori awọn microorganisms pathogenic, ni pataki awọn kokoro arun. Awọn ewe brown ni iye nla ti macro- ati awọn microelements pataki fun eniyan (irin, iṣuu soda, kalisiomu, iṣuu magnẹsia, barium, potasiomu, imi-ọjọ, ati bẹbẹ lọ), ati ninu fọọmu chelated ti o ni irọrun julọ fun isọdọkan.
Ewe alawọ ni ọpọlọpọ awọn ohun-ini nipa ara: o ni ipa lori isunmọ ti iṣan ọkan, ni iṣẹ-egboogi-thrombotic, ṣe idiwọ idagbasoke ti rickets, osteoporosis, caries ehín, eekanna fifẹ, irun, ati pe o ni ipa ipa gbogbogbo lori ara.
Gẹgẹbi ẹja okun, ewa alawọ ewe ni awọn eroja ti ara wọnyẹn ti a rii ni awọn iwọn kekere ninu awọn ẹfọ. Ewebe brown ṣe iranlọwọ fun eto ajẹsara ati awọn eto endocrine lati koju aapọn, ṣe idiwọ arun, mu tito nkan lẹsẹsẹ, iṣelọpọ ati alafia gbogbogbo.
Awọn abojuto
Awọn ijinlẹ ti fihan pe awọn irin ti o wuwo ti o wa ninu omi ti a ti doti, pẹlu arsenic, aluminiomu, cadmium, asiwaju, rubidium, silikoni, strontium, ati tin, le ṣe ikogun diẹ ninu awọn iru ewe, botilẹjẹpe iru ati ipele ti idoti yatọ yatọ si da lori agbegbe aye . ibugbe ti ọgbin.
Hijiki - koriko ti o fẹlẹfẹlẹ ti o dabi dudu nigbati o ba jinna ati igbagbogbo lo ninu awọn ipanu Japanese ati Korean - jẹ igbagbogbo pẹlu arsenic Amẹrika, Australia, diẹ ninu awọn orilẹ-ede ni Yuroopu ati Esia ti ṣe awọn ikilọ lati ọdọ awọn ajo iṣoogun nipa iru ewe, ṣugbọn hijiki tun le rii ni ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ.
Omi-okun ni diẹ ninu awọn eroja ti o le ṣe awọn eewu ilera si awọn ẹgbẹ kan ti eniyan. Nitori awọn ewe fa iodine lati inu omi okun, ko yẹ ki wọn run nipasẹ awọn eniyan ti o ni arun tairodu, nitori eyi le dabaru pẹlu agbara ẹṣẹ tairodu lati ṣe awọn homonu.
Omi -omi ni gbogbogbo jẹ ọlọrọ ni Vitamin K, eyiti ko ṣe ajọṣepọ daradara pẹlu awọn alamọ ẹjẹ, ati potasiomu. Nitorinaa, lilo awọn ewe le ja si awọn abajade ti o lewu fun
awọn eniyan ti o ni awọn iṣoro ọkan ati ẹdun ti o ṣe idiwọ fun wọn lati yọ iyọkuro potasiomu kuro ninu ara.
Fun awọn idi wọnyi, jijẹ ewe jẹ iwulo ni iwọntunwọnsi. Botilẹjẹpe lẹẹkọọkan n gba awọn saladi ewe tabi awọn yipo jẹ paapaa anfani, awọn amoye ṣe iṣeduro tọju wọn diẹ sii bi asiko ju bi ounjẹ akọkọ. Paapaa laarin awọn ara ilu Japanese, ounjẹ ẹgbẹ yii ni ẹẹkan tabi lẹmeji ni ọsẹ kan tabi lo bi igba kan fun bimo miso.