Amaranth

Apejuwe

Fun ẹgbẹrun mẹjọ ọdun, amaranth jẹ irugbin onjẹ iyebiye ti awọn ilẹ Guusu Amẹrika - orukọ rẹ ni “burẹdi awọn Inca” ati “alikama ti awọn Aztec.”

Botilẹjẹpe ni Yuroopu, amaranth igbẹ ti di olokiki fun igba pipẹ bi igbo igbo, ṣugbọn nisisiyi ipo n yipada. Ati pe UN Food Commission laipe lorukọ ọgbin yii “ohun ọgbin fun ọrundun 21st.”

Amaranth jẹ eweko lododun ti idile amaranth, pẹlu awọn ododo kekere ti a gba ni awọn inflorescences panicle lush. Ati pe botilẹjẹpe kii ṣe irugbin irugbin, awọn irugbin nigbagbogbo ni a pe ni ọkà ati pe a gbe sori ipo pẹlu alikama, rye, ati barle.

Amaranth jẹ maalu alawọ ewe ti o dara julọ. O mu ki ilẹ naa kun pẹlu nitrogen ati iwuri fun iṣẹ-ṣiṣe awọn ohun ti o ni nkan-ara-ẹni.

Ni akọkọ, ohun ọgbin jẹ alailẹgbẹ pupọ: o wa laaye lakoko awọn akoko ogbele ati pe o baamu si eyikeyi ilẹ. Ẹlẹẹkeji, o han ni, diẹ ninu awọn eya, gẹgẹ bi alawodudu ati amaranth ti o wa ni ẹhin, jẹ awọn èpo ti ara ilu ti o ni ibinu pupọ.

O yẹ ki a darukọ pe awọn alagbagba ododo tun nifẹ ọgbin yii: awọn ododo ati awọn ododo elege yoo ṣe ọṣọ eyikeyi agbegbe, ati “awọn odi” giga julọ jẹ ki o dabi ẹni ẹru.

Loni a ti lo amaranth nibi gbogbo: a ti jẹun fodder, ti ohun ọṣọ, ọkà, ati awọn orisirisi ẹfọ.

Tiwqn ati akoonu kalori

Akopọ ti Amaranth jẹ ọlọrọ ni awọn eroja ti o niyele. Eyi ni diẹ ninu wọn: Awọn Vitamin: A, C, K, PP, ẹgbẹ B. Awọn eroja ti o wa kakiri: Mn, Fe, Zn, Se, Cu. Awọn Macronutrients: Na, Mg, Ca, P, K. Flavonoids, polyphenols. Amuaradagba ati amino acids, pẹlu lysine ati tryptophan. Amarantine Antioxidant. Alimentary okun. Omega-3 ati -6 ọra acids. Pectins, sitashi, awọn awọ. Awọn ikun ati squalene, eyiti o ni awọn ohun-ini egboogi-akàn.

100 g amaranth ni nipa 14 g ti amuaradagba, 70 g ti awọn carbohydrates, 7 g ti ọra, 7 g ti okun, ati 370 kcal. Awọn irugbin ati awọn ewe rẹ ni 30% amuaradagba diẹ sii ju oats ati 50% amuaradagba diẹ sii ju awọn ewa lọ.

• Akoonu kalori 371 kcal
• Awọn ọlọjẹ 13.56 g
• Ọra 7.02 g
• Awọn kabohydrates 58.55 g

Awọn ohun-ini to wulo ti amaranth

1. Amaranth jẹ ile -itaja ti awọn vitamin ati awọn ohun alumọni. Awọn irugbin rẹ ni awọn acids ọra ti ko ni itọsi, kalisiomu, iṣuu magnẹsia, irawọ owurọ, irin, awọn vitamin B1, B2, C, E, D.
2. Ni ọdun 1972, onimọ-jinlẹ ara ilu Ọstrelia John Downton ṣe awari lysine amino acid pataki ni awọn irugbin amaranth ti o wa ninu ọpọlọpọ awọn ọlọjẹ. Ni pataki, laisi lysine, kolaginni ko le ṣapọ, nitori eyiti awọ ṣe da duro rirọ ati awọn ọkọ oju omi - rirọ.
3. Pẹlupẹlu, ni awọn ofin ti akoonu amino acid yii, amaranth jẹ igba 2 ga ju alikama ati ni igba mẹta ti o ga ju oka lọ.
4. Ati ni awọn ofin ti iye ijẹẹmu ti amuaradagba, eyiti o jẹ ọlọrọ ni ọkà yii, o wa siwaju pupọju gbogbo awọn irugbin ọkà ti aṣa ati pe o jẹ afiwera si wara malu.
5. Idaniloju miiran ti ko ni idiyele ti ọgbin jẹ akopọ rẹ ti hydrocarbon squalene ti ko ni idapọ, eyiti o wa ninu ilana awọn aati kẹmika pẹlu omi n mu awọn ara ti ara mu pẹlu atẹgun.
6. Squalene ja awọn sẹẹli akàn, ṣe ilọsiwaju ajesara, ati tọju ọdọ. Pẹlupẹlu, kii ṣe majele ati ailewu ni eyikeyi ifọkansi.
7. Titi di aipẹ, ẹdọ yanyan ni orisun akọkọ ti squalene. O jẹ ere diẹ sii lati gba nkan ti o niyelori lati amaranth - o ni bi 8% ninu epo titẹ akọkọ! (ifọkansi ti squalene ninu ẹdọ yanyan jẹ 2%nikan).
8. Amaranth tun le ṣee lo bi orisun afikun ti pectin. Nkan yii din ipele idaabobo awọ silẹ ninu ẹjẹ, ṣe aabo ẹdọ lati majele, o si ṣe igbega imukuro awọn irin ti o wuwo ati awọn radionuclides lati ara.

Ipalara Amaranth

Pelu awọn anfani pataki ti amaranth, o tọ lati mẹnuba ẹya paati ti o lewu ti ọgbin. Bii eyikeyi ọja, o le fa awọn aati inira tabi ifarada ẹni kọọkan.

O tọ lati ṣayẹwo eyi pẹlu iwọn kekere. O tọ nigbagbogbo lati bẹrẹ lati ya amaranth pẹlu awọn oye kekere: 1 tbsp. Awọn irugbin fun ọjọ kan. A ko ṣe iṣeduro lati mu iru ounjẹ ounjẹ yii fun awọn alaisan ti o ni arun inu oyun, cholecystitis, urolithiasis, ati cholelithiasis.

Ifihan ti awọn irugbin amaranth sinu ounjẹ ni a ṣe iṣeduro fun ilọsiwaju ilera gbogbogbo ti ara, idena fun ọpọlọpọ awọn aisan, ati ohun orin ara.

Amaranth ni sise

Ni diẹ ninu awọn apakan ni agbaye, amaranth ti dagba nikan lati lo awọn irugbin rẹ, ni imọran gbogbo awọn paati miiran lati jẹ ko wulo. Ṣugbọn ni ilu Japan, fun apẹẹrẹ, amaranth ni idiyele fun ọya, ni ifiwera si ẹran ẹja.

Ninu ounjẹ ojoojumọ wọn, awọn olugbe Latin America, Asia, ati Afirika ko le ṣe laisi amaranth.
O jẹ akiyesi pe ni Ilu China, ọgbin yii ti gbongbo ni iyasọtọ nitori awọn ohun -ini ifunni rẹ. Ẹran ara ẹlẹdẹ, ninu eyiti o jẹ sisanra ti ati ẹran tutu pẹlu awọn ila ti ẹran ara ẹlẹdẹ, ni a gba nikan lori awọn oko wọnyẹn nibiti a ti fi amaranth kun ounjẹ ojoojumọ.

Fun apẹẹrẹ, olokiki ti o tobi julọ ati itankalẹ ti iṣelọpọ awọn ọja amaranth ti o gba ni Amẹrika. Bibẹẹkọ, nibi wọn ṣe idasilẹ iye nla ti ounjẹ pẹlu afikun amaranth si rẹ. Ọpọlọpọ eniyan le mọ pe imọran ti ajewewe jẹ eyiti o gbilẹ ni Amẹrika.

Nitorinaa ọpẹ si ọgbin yii, o le jẹun lori “ẹran” minced eran ti o jẹ patapata ti amaranth ati pe ko ni rilara aini.

Pẹlupẹlu, lori awọn selifu ti awọn ile itaja Amẹrika kii yoo nira lati wa ọpọlọpọ awọn ọja pẹlu amaranth ti a ṣafikun si wọn:

• bota;
• iyẹfun;
• awọn irugbin funfun;
• sitashi;
• Miiran ounje awọn ọja.

Kini idi ti epo amaranth wulo?

Awọn atokọ ti awọn nkan ti nṣiṣe lọwọ ti ẹkọ-ara ninu akopọ ti epo amaranth jẹ pataki pupọ. Ọra naa ni awọn acids fatty polyunsaturated - oleic, linoleic, ati linolenic, eyiti o mu iṣelọpọ ti idaabobo awọ dara si.

Epo hydrocarbon squalene yẹ fun afiyesi pataki, paati akọkọ ti nṣiṣe lọwọ ti amaranth epo, ọkan ninu awọn agbedemeji ni biosynthesis idaabobo.

Pọnti amarant pẹlu awọn eso berieri

eroja

• Awọn ẹwa Amaranth ½ ago
• Agbon wara 1 gilasi
• Blueberries 1 gilasi
• Maple omi ṣuga oyinbo 1 tablespoon
• Fanila podu ½ nkan
• Iyọ lati ṣe itọwo
• Agbon ipara 2 tablespoons

igbaradi

1. Mu irugbin na ni alẹ
2. Mu omi kuro ki o gbẹ ọkà naa. Illa pẹlu gilasi kan ti omi (tabi wara agbon) ati iyọ kan ti iyọ.
3. Mu lati sise ati ki o dinku ooru, simmer fun iṣẹju 15.
4. Jọwọ pa ina naa ki o fi silẹ ni obe fun iṣẹju mẹwa mẹwa.
5. Ninu abọ miiran, ṣapọ awọn eso beli, aladun, ati wara wara / ipara. Gige awọn akoonu ti adarọ fanila ati fanila funrararẹ ki o ru ninu awọn eso berieri.
6. Sin nipa akọkọ da omi obe bulu sinu isalẹ ti ekan naa, lẹhinna gbe amaranth ki o tú iyoku obe naa si oke