Atishoki

Apejuwe

O ju eya 140 lọ ti atọwọdọwọ irufẹ ni agbaye, ṣugbọn o fẹrẹ to awọn eeya 40 nikan ti iye ijẹẹmu, ati ni ọpọlọpọ igbagbogbo a lo awọn oriṣi meji - atishoki ti irugbin ati atishoki ti Ilu Sipeeni.

Biotilẹjẹpe a ka ewebe, atishoki jẹ iru ọra -wara. Ohun ọgbin yii ti ipilẹṣẹ ni Mẹditarenia ati pe o ti lo bi oogun fun awọn ọgọrun ọdun. Artichokes ṣe iranlọwọ lati dinku suga ẹjẹ ati ilọsiwaju tito nkan lẹsẹsẹ; dara fun okan ati ẹdọ.

Awọn atishoki dara julọ lakoko akoko ti o ti dagba (Oṣu Kẹrin si Okudu), ati pe awọn atishoki wọnyẹn ti wọn ta ni igba otutu ko tọsi ipa ti o lo lati pese wọn.

Atishoki

Tiwqn ati akoonu kalori

Awọn inflorescences atishoki ni awọn carbohydrates (to 15%), awọn ọlọjẹ (to 3%), awọn ọra (0.1%), kalisiomu, irin ati awọn fosifeti. Bakannaa, ọgbin yii ni awọn vitamin C, B1, B2, B3, P, carotene ati inulin, acids Organic: caffeic, quinic, chlorgenic, glycolic and glycerin.

  • Awọn ọlọjẹ 3g
  • Ọra 0g
  • Awọn karbohydrates 5g

Awọn atishoki Spani ati Faranse mejeeji jẹ ounjẹ ounjẹ kalori-kekere ati pe o ni 47 kcal nikan fun 100 g. Awọn akoonu kalori ti awọn atishoki sise laisi iyọ jẹ 53 kcal. Njẹ artichokes laisi ipalara si ilera jẹ itọkasi paapaa fun awọn eniyan apọju.

Artichoke 8 anfani

Atishoki
  1. Artichokes jẹ ọra kekere, giga ni okun, ati ọlọrọ ni awọn vitamin ati awọn ohun alumọni bii Vitamin C, Vitamin K, folate, irawọ owurọ, ati iṣuu magnẹsia. Wọn tun jẹ ọkan ninu awọn orisun ọlọrọ ti awọn antioxidants.
  2. Atishoki dinku ipele ti idaabobo awọ “buburu” ninu ẹjẹ.
  3. Lilo deede ti Ewebe ṣe iranlọwọ aabo ẹdọ lati ibajẹ ati ṣe iranlọwọ awọn aami aiṣan ti aisan ẹdọ ti ko ni ọti-lile.
  4. Atishoki dinku titẹ ẹjẹ giga.
  5. Iyọkuro ewe Artichoke ṣe atilẹyin ilera tito nkan lẹsẹsẹ nipasẹ didagba idagba ti awọn kokoro arun ti o ni anfani ninu awọn ifun ati fifun awọn aami aiṣedede.
  6. Atishoki n mu awọn ipele suga ẹjẹ silẹ.
  7. Ẹyọ iwe Artichoke yọ awọn aami aisan IBS kuro. O dinku awọn isọ iṣan, o mu igbona jẹ ki o ṣe deede microflora oporoku.
  8. In vitro ati awọn ijinlẹ ẹranko ti fihan pe iyọ atishoki ṣe iranlọwọ lati ja idagbasoke sẹẹli akàn.

Ipalara Artichoke

Atishoki

O yẹ ki o ko jẹ atishoki fun awọn alaisan pẹlu cholecystitis (igbona ti gallbladder) tabi awọn rudurudu ti apa biliary.
Ewebe ti ni idinamọ ni diẹ ninu awọn arun aisan.
Atishoki le dinku titẹ ẹjẹ, nitorina awọn eniyan ti o ni titẹ ẹjẹ kekere ni a gba ni imọran lati yago fun jijẹ rẹ.

Bawo ni o ṣe dun ati bi o ṣe le jẹ

Atishoki

Ngbaradi ati sise atishoki kii ṣe ẹru bi o ti n dun. Ni itọwo, atishoki jẹ ohun ti o jọra fun walnuts, ṣugbọn wọn ni iyọ diẹ sii ati adun pataki.
Wọn le wa ni steamed, sise, ti ibeere, sisun, tabi stewed. O tun le jẹ ki wọn kun tabi bu akara pẹlu awọn turari ati awọn akoko miiran.

Nya sise jẹ ọna ti o gbajumọ julọ ati nigbagbogbo gba iṣẹju 20-40, da lori iwọn. Ni omiiran, o le ṣe awọn atishoki fun iṣẹju 40 ni 177 ° C.

A ṣe awọn ẹfọ ọdọ fun iṣẹju 10-15 lẹhin omi sise; pọn awọn eweko nla - awọn iṣẹju 30-40 (lati ṣayẹwo imurasilẹ wọn, o tọ si fifa lori ọkan ninu awọn irẹjẹ ita: o yẹ ki o ya awọn iṣọrọ kuro ni elege elege ti eso naa).

Ranti pe awọn leaves ati igi gbigbẹ le jẹ. Lọgan ti a ba jinna, awọn leaves ti ita le yọ ki o bọ sinu obe gẹgẹ bi aioli tabi epo egboigi.

Saladi pẹlu awọn atishoki ti a mu

Atishoki

eroja

  • Ikoko 1 ti awọn atishoki ti a yan (200-250 g) ninu sunflower tabi epo olifi
  • 160-200 g mu ẹran adie ti a mu
  • 2 quail tabi awọn eyin adie 4, ti o jinna ti o si yọ
  • 2 agolo ewe saladi

Fun epo:

  • 1 tsp Dijon eweko didùn
  • 1 tsp oyin
  • 1/2 lẹmọọn oje
  • 1 tbsp epo Wolinoti
  • 3 tbsp epo olifi
  • Iyọ, ata dudu

Ọna sise:

Tan awọn ewe oriṣi ewe lori awopọ kan. Top pẹlu awọn atishoki, adie ati awọn ẹyin ti a ge.
Mura imura: dapọ eweko pẹlu oyin pẹlu orita kan tabi whisk kekere kan, fi oje lẹmọọn sii, aruwo titi ti o fi dan. Aruwo ninu epo walnut, lẹhinna ṣibi epo olifi sinu. Fi iyọ ati ata kun lati ṣe itọwo.
Wakọ wiwọ lori saladi atishoki ki o sin.

Fi a Reply