eran malu

Apejuwe

Eran malu jẹ ọkan ninu awọn oriṣi akọkọ ti eran ti a ṣafihan sinu ounjẹ ti awọn ọmọ ikoko pẹlu ibẹrẹ awọn ounjẹ onitẹsiwaju. Eran malu jẹ atunṣe ti o dara julọ lẹhin aisan nla. Iru eran yii ni ọpọlọpọ awọn ohun-ini to wulo, ṣugbọn nọmba awọn itakora tun wa. Wa ohun gbogbo ni bayi! Ati ni ipari awọn imọran 10 wa fun yiyan ati sise eran malu!

Eran malu jẹ iru ẹran nla ti o ni awọn kalori diẹ ati ọpọlọpọ awọn eroja. A gba ọ niyanju lati ṣafikun rẹ ninu ounjẹ rẹ fun awọn elere idaraya ati ẹnikẹni ti o tẹle ilana ounjẹ tabi ni awọn iṣoro pẹlu ajesara.

Awọn oriṣi malu mẹta lo wa: ti o ga julọ, akọkọ ati keji. Ipele ti o ga julọ ni sirloin, eran lati ẹhin ati àyà. Nigbagbogbo o jẹ julọ julọ julọ ati okun ti o kere julọ. Ipele akọkọ jẹ ẹran lati ọrun, flank, awọn ejika ati awọn abala ejika. Ipele keji - iwaju ati hind tibia, ge.

Wọn yato si ara wọn ni itọwo, eto eran (ipele ti o ga julọ jẹ tutu julọ), juiciness. Orisirisi eran malu yoo ni ipa lori iye awọn vitamin ati awọn ounjẹ, botilẹjẹpe akopọ apapọ wọn jẹ gbogbo kanna.

Eran malu tun jẹ iyatọ nipasẹ ajọbi ti ẹranko. Nitorinaa, eran malu ti o ni marbled ni a mọyì ni gbogbo agbaye - ounjẹ gidi kan ti o dabi okuta didan kan gaan. A ṣẹda ipa yii nipasẹ awọn fẹlẹfẹlẹ fẹlẹfẹlẹ ti ọra, eyiti, nigbati o ba jinna, jẹ ki ẹran jẹ iyalẹnu sisanra ti ati tutu. Lati le gba eran malu ti o ni marbled, awọn akọ-malu ni a gbe soke ni ibamu si awọn imọ-ẹrọ pataki: ṣaaju ki wọn pa ẹran, ọkà nikan ni o wa ninu ounjẹ wọn, ati pe wọn tun ni opin ninu iṣipopada.

Eran malu ti o ni marbled ti pin si awọn oriṣi pupọ ti o da lori awọn iru-ẹran ati awọn ọna ifunni. Eran malu kobe ara ilu Japanese, eyiti o dagba ni Ipinle Hyogo ni Ilu Japan, ti di olokiki agbaye ati gbowolori aṣiwere. O ti ṣe lati ẹran ti awọn gobies ọdọ ti o jẹ iresi, ti a fun ni ọti pẹlu ọti ati ifọwọra pẹlu awọn gbọnnu pataki.

Tiwqn eran malu

• Akoonu caloric 106 kcal
• Awọn ọlọjẹ 20.2 g
• Ọra 2.8 g
• Awọn kabohydrates 0 g
• Okun ounjẹ 0 g
• Omi 76 g

Eran malu, tenderloin jẹ ọlọrọ ni awọn vitamin ati awọn alumọni gẹgẹbi: Vitamin B2 - 12.8%, choline - 14%, Vitamin B5 - 12%, Vitamin B6 - 21%, Vitamin B12 - 100%, Vitamin PP - 28.5%, potasiomu - 13.7 %, irawọ owurọ - 26.4%, irin - 13.9%, koluboti - 70%, Ejò - 18.2%, molybdenum - 16.6%, chromium - 16.4%, sinkii - 27%

Awọn anfani ti eran malu fun ara

• akoonu kalori kekere ati iye ti ijẹẹmu giga: ni rọọrun gba lẹhin aisan pipẹ, ṣe iranlọwọ akoko atẹyin;
• akoonu ọra kekere: wahala ti o kere julọ lori ẹdọ, awọn kidinrin ati eto inu ọkan ati ẹjẹ;
• awọn iyara ti iṣelọpọ agbara: nla fun awọn ti o wa lori ounjẹ;
• amuaradagba digestible ti o rọrun: wulo fun awọn ọmọde ati awọn agbalagba;
• ipilẹ alailẹgbẹ ti awọn eroja ti o wulo: ṣe okunkun eto aifọkanbalẹ, mu oorun sun, mu irọra sun, o mu iṣẹ ọpọlọ ṣiṣẹ;
• Vitamin E: ṣe iranlọwọ lati ṣetọju ọdọ ati ẹwa;
• irin ni ọna abayọ rẹ: nse igbega hematopoiesis, ija ẹjẹ, rirẹ, ailera, ṣiṣe kekere;
• apapọ awọn vitamin: ṣe okunkun eyin, eekanna, irun, awọ-ara, mu ajesara dara si;
• ipin ti o pọ julọ ti awọn vitamin ati awọn microelements: awọn ounjẹ eran malu gba ọ laaye lati ṣetọju ipele deede ti acidity ninu ikun, ṣe deede iṣedede acid ni gastritis.
• Deede, ṣugbọn kii ṣe lilo pupọ ti eran malu ṣe iranlọwọ lati yọkuro idaabobo awọ “buburu”, o mu awọn ohun elo ẹjẹ lagbara ati di idena ti o dara julọ ti atherosclerosis;

Awọn anfani ti eran malu fun awọn ọkunrin

Iye ijẹẹmu giga ti eran malu pẹlu isansa ti o fẹrẹ pari pipe ti ọra jẹ ki o jẹ ọja ti ko ṣe pataki fun awọn ọkunrin ti o lọwọ ninu awọn ere idaraya. Iron, amino acids ati sinkii ti o wa ninu eran yii ṣe alabapin si imudara awọn sẹẹli pẹlu atẹgun, mu awọn ipele testosterone pọ si, ati imudarasi agbara.

Awọn anfani ti eran malu fun awọn obinrin

Anfani akọkọ ti eran malu lori awọn iru eran miiran, nitorinaa, ni akoonu kalori kekere rẹ, apẹrẹ fun awọn ti o jẹun. Ni afikun, eran malu ni akojọpọ amino acids, awọn vitamin, micro- ati macroelements, eyiti o ṣe iranlọwọ lati ṣetọju ilera ti irun, eekanna ati awọ ara. Akoonu iron giga n ṣe iranlọwọ lati yago fun ẹjẹ lakoko oyun ati pe o ṣe pataki fun imularada lati ibimọ. Awọn ounjẹ malu le jẹ paapaa nipasẹ awọn iya wọnyẹn ti o ni awọn ihamọ ijẹẹmu lakoko ti ọmọ-ọmu.

Awọn anfani ti eran malu fun awọn ọmọde

Braised tabi sise malu ni ipilẹ ti akojọ awọn ọmọde. O ni ninu: irọrun awọn ọlọjẹ digestible, eyiti o jẹ ohun elo ile ti o dara julọ fun awọn tisọ, Vitamin A ṣe iranlọwọ lati ṣe okunkun awọn isan oju, irawọ owurọ ati kalisiomu wulo lati yago fun awọn rickets. Ni afikun, iye ijẹẹmu giga ti eran malu ti a nya ni iranlọwọ lati yarayara ati ifunni “awọn ọmọ kekere” daradara.

Eran malu, paapaa ti a gba lati ọwọ awọn ẹranko ti o ni igbega daradara, ni awọn anfani pataki mẹta: ko fa awọn nkan ti ara korira, o yiyara ni kiakia, o si jẹ ọlọrọ ni gbogbo awọn eroja ti o ṣe pataki fun ara eniyan.

Ipalara ti eran malu

Awọn ọja eran nigbagbogbo ni awọn contraindications. Eran malu kii ṣe iyatọ, eyiti ko le wulo nikan, ṣugbọn tun jẹ ipalara. Lilo pupọ ti iru ẹran yii le ni awọn abajade odi wọnyi:

• awọn iṣoro ti ounjẹ ti o ni nkan ṣe pẹlu awọn ohun ajeji ninu ẹdọ, awọn kidinrin, ti oronro tabi inu;
• Ibiyi ti awọn aami ami idaabobo awọ ninu awọn ọkọ oju omi, eyiti o le ja si idamu ti myocardium;
• osteochondrosis, ndagbasoke lodi si abẹlẹ ti idinku ninu ohun orin ti iṣan;
• idinku gbogbogbo ni ajesara nitori ibajẹ ti patency iṣan;
• ipofo ninu awọn ifun le fa ifisilẹ awọn iyọ ti uric acid, idagbasoke awọn arun ti awọn isẹpo ati eto egungun-ara;
• ewu ti o pọ si ti aarun idagbasoke ti esophagus tabi awọn ifun.
• Pẹlupẹlu, eran malu ko ṣe itọkasi fun awọn alaisan lakoko ibajẹ ti pancreatitis ati gastritis.

Ọja ti ko dara ti a gba lati ọdọ awọn ẹranko ti ko ni ilera ti o dagba ni awọn ipo aibikita le fa idamu homonu ati idagbasoke ajesara eniyan si awọn egboogi.

Eran malu melo ni o le je

Eran malu jẹ ọja ti o ni ilera to gaju nikan ti o ba lo ni deede. O yẹ ki o ranti pe awọn ọja eran ko yẹ ki o jẹ diẹ sii ju 30% ti akojọ aṣayan ọsẹ agbalagba agbalagba.

Awọn onimọ-jinlẹ gbagbọ pe awọn anfani ati awọn ipalara ti eran malu le ni akoso nipasẹ jijẹ ko ju 150 giramu fun ounjẹ (fun awọn ọmọde - ko ju giramu 80 lọ), ati iye apapọ ko yẹ ki o ju 500 giramu lọ. A ṣe iṣeduro awọn n ṣe awopọ malu lati wa ninu akojọ mẹtta 3-4 ni ọsẹ kan.

Awọn imọran 10 fun yiyan eran malu ti o tọ

1. ipinnu ti o tọ julọ julọ yoo jẹ lati ra ẹran lori ọja tabi lori oko, ni eran malu abule awọn ohun-ini anfani ni a tọju ni irisi wọn;
2. maṣe ra ẹran didi;
3. yan awọn ege ti awọ ọlọrọ, laisi awọn abawọn; tint brown jẹ ami ti ẹran ti o ti pẹ lati ẹranko atijọ;
4. sanra eran malu ti o sanra, awọ ofeefee ti ọra tọka pe ẹran naa ti dakun lori selifu;
5. maṣe ra eran malu ti o jẹ ẹjẹ tabi tutu;
6. ko yẹ ki o jẹ awọn abawọn ati awọn iwo lori ilẹ ti ẹran naa;
7. eran malu yẹ ki o jẹ rirọ: nigba ti a tẹ, awọn okun yẹ ki o wa ni ipele lẹsẹkẹsẹ;
8. san ifojusi si smellrùn - o yẹ ki o jẹ alabapade, didùn;
9. yoo dara lati wa ohun ti ẹranko jẹ, nitori pe eran ti o wulo julọ ni a gba ti o ba jẹun pẹlu ounjẹ ti ara lori jijẹ ọfẹ;
10. yan eran aguntan fun ounjẹ ọmọ, ati ẹran ti awọn ọmọde ọdọ fun awọn steaks, eyiti o ni awọn ipele ti o sanra tẹlẹ, ṣugbọn ko di alagidi.

Awọn imọran 10 lori bii a ṣe le se ẹran malu daradara

1. Ti o ko ba gbero lati lo gbogbo nkan fun satelaiti ni ẹẹkan, maṣe wẹ ọ ṣaaju didi: ni ọna yii o le jẹ ki ẹran naa jẹ alabapade fun pipẹ.
2. Iye ijẹẹmu ti eran malu le yatọ si da lori ọna sise. Pupọ ninu awọn vitamin ati awọn eroja ti o wulo ni a fipamọ sinu sise tabi eran malu stewed.
3. Ti ge ẹran malu pẹlu ọkà. Eyi yoo gba ẹran laaye lati wọ inu awọn oje ati ṣe idiwọ lati di gbigbẹ ati lile.
4. Ti o ba n gbero lati din-malu, rii daju lati gbẹ pẹlu aṣọ inura ki ẹran naa le di gbigbo, ni aabo “ifipilẹ” gbogbo awọn eroja to wulo rẹ ninu.
5. Maṣe fi iyọ kun si eran malu lẹsẹkẹsẹ - iyọ naa ṣe iranlọwọ fun ẹran lati jẹ oje jade, ati pe satelaiti yoo gbẹ.
6. Ti eran naa ba nira pupọ, rẹ ni ṣoki ni ọti kikan ti a ti fomi po.
7. Lati tọju eran ni sisanra lakoko fifẹ, bẹrẹ didin lori ooru giga, ati lẹhinna dinku kikankikan ooru.
8. Lingonberry tabi jam cranberry yoo jẹ ọṣọ ti o dara julọ fun satelaiti malu, eyiti yoo jẹ ki itọwo ti ẹran jẹ ọlọrọ, ati pe yoo tun ṣe iranlọwọ lati mu ikoko ti oje inu wa pọ sii.

Fun eran malu yan, o dara lati lo bankanje, eyiti kii yoo gba ọrinrin laaye lati yo, ati pe ẹran yoo wa ni sisanra ti.
Rii daju lati sin awọn ounjẹ eran malu pẹlu ẹfọ ati ewebẹ. Eyi n ṣe igbadun gbigba ti awọn vitamin ati awọn ohun alumọni ti o dara julọ, ati tun mu iṣẹ-ṣiṣe ti apa ijẹẹmu pọ si.

Eran malu pẹlu ata ilẹ ati ọti waini

eroja

• 10 cloves ti ata ilẹ;
• 400 milimita ti waini pupa;
• 250 milimita omitooro (o le lo cube kan);
• 1 tablespoon oka tabi ọdunkun sitashi
• 2 tablespoons ti omi;
• 1.3-1.6 kg ti eran malu ti ko ni egungun (sirloin, sirloin, rump);
• ata ati iyọ lati lenu;
• 1 tablespoon epo olifi

igbaradi

1. Ge ata ilẹ kọọkan si awọn ege mẹta.
2. Sise ọti-waini ati broth, dinku ooru. Tu sitashi ninu omi ki o fi kun sinu omitooro. Aruwo yarayara titi o fi dipọn. Fi obe silẹ titi o fi ṣetan lati sin.
3. Fi eran malu ti o tutu tabi tutu silẹ ni otutu otutu fun iṣẹju 15-20 ṣaaju sise. Ṣe awọn gige kekere mẹrẹẹrin lori nkan naa pẹlu ori ọbẹ didasilẹ ki o fi ata ilẹ sinu.
4. Pat gbẹ ẹran naa pẹlu awọn aṣọ inura iwe. Bi won pẹlu ata, iyo ati ororo. Fi ipari si ẹran pẹlu okun onjẹ, kọja, awọn aafo ti o fẹrẹ to 6-8 cm - ni ọna yii nkan naa yoo da apẹrẹ rẹ duro ati pe satelaiti ti o pari yoo jẹ juicier.
5. Gbe sori igi waya pẹlu ẹgbẹ ọra ni oke. Gbe iwe yan yan deede ipele kan isalẹ ninu adiro lati fa sanra sanra.
6. Cook ẹran naa fun iṣẹju 30 ni 190 ° C. Lẹhinna dinku agbara si 100 ° C ki o fi silẹ ni adiro fun awọn wakati 1.5-2 miiran. Awọn nkan ti o tinrin, yiyara ni yoo ṣe beki.

Yọ eran malu ti o jinna lati inu adiro, bo pẹlu bankan ki o fi fun iṣẹju 20-30. Lẹhinna ge ki o sin pẹlu obe ọti-waini.