Awọn akoonu
Apejuwe
Ẹran ẹlẹdẹ ti o jinna jẹ satelaiti ti o wọpọ ni Ti Ukarain, Moldavian ati awọn ounjẹ Russia: ẹran ẹlẹdẹ (kere si nigbagbogbo - ọdọ aguntan, ẹran agbateru), ti yan ni nkan nla kan. Awọn analog ti satelaiti yii (iyẹn ni, ẹran ẹlẹdẹ ti a yan ni nkan nla) wa ni awọn ounjẹ Austrian ati Quebec. Ẹran ẹlẹdẹ ni a ṣe nigbagbogbo lati ẹsẹ ẹlẹdẹ, grated pẹlu iyo ati turari.
A o fi epo pa ẹran naa, a o da pẹlu obe ẹran ati gbe sinu adiro. Nigba miiran waini tabi ọti ti wa ni afikun si obe. Diẹ ninu awọn oriṣi ti ẹran ẹlẹdẹ ti o jinna ni a we ni bankanje ṣaaju sise. A ṣe ẹran ẹlẹdẹ titi yoo fi jinna ni kikun fun awọn wakati 1-1.5.
Tiwqn ẹlẹdẹ (fun 100 g)
- Iye ijẹẹmu
- Akoonu kalori, kcal 510
- Awọn ọlọjẹ, g 15
- Ọra, g 50
- Cholesterol, 68-110 mg
- Awọn kabohydrates, g 0.66
- Omi, g 40
- Ashru, g 4
- Awọn ounjẹ Macronutrients
- Potasiomu, mg 300
- Kalisiomu, miligiramu 10
- Iṣuu magnẹsia, mg 20
- Iṣuu soda, mg 1000
- Irawọ owurọ, mg 200
- Efin, miligiramu 150
- Wa awọn eroja
- Irin, mg 3
- iodine, 7g
- vitamin
- Vitamin PP (deede niacin), miligiramu 2.49
Bii a ṣe le yan ẹran ẹlẹdẹ
Ni akọkọ, fiyesi si apoti. Ninu apo idalẹnu, ọja le wa ni fipamọ fun to ọjọ 20, ni eyikeyi miiran - to awọn ọjọ 5. Ni igbagbogbo, awọn ile itaja ni ominira ṣe akopọ ati ṣa ẹran ẹlẹdẹ ti a ṣagbe (pẹlu imukuro apoti igbale), nitorinaa ọja ko ni alaye nipa akopọ ati ọjọ iṣelọpọ rẹ (iwuwo ati idiyele nikan ni a tọka si). Nigbagbogbo “idaduro” wa lori awọn selifu. Nitorinaa o dara julọ lati ra ẹran ẹlẹdẹ sise ni apoti atilẹba, eyiti o tọka ọjọ iṣelọpọ ati akopọ kikun ti ọja.
Ni ẹẹkeji, didara ẹran ẹlẹdẹ ti o jinna le pinnu nipasẹ awọ rẹ. O yẹ ki o jẹ Pink fẹẹrẹ si grẹy ina. Awọ alawọ ewe pẹlu awọ pearlescent jẹ itẹwẹgba rara - eyi jẹ ami ti o han gedegbe ti “idaduro”. Awọ ti ọra ti o sanra ko yẹ ki o jẹ ofeefee, ṣugbọn ipara tabi funfun.
Kẹta, a wo gige naa. Ẹya yii ṣe iranlọwọ lati pinnu ni ilosiwaju (nigbati o ra) didara ọja, sibẹsibẹ, nikan nigbati a ra ẹran ẹlẹdẹ ti a jinna nipasẹ iwuwo. Ni ile, didara ọja naa wa lati pinnu nikan lẹhin otitọ. Nitorinaa, ẹran ẹlẹdẹ ti o dara ko yẹ ki o ni egungun, awọn iṣọn ara, awọn okun nla tabi awọn paati miiran ti àsopọ isopọ lori gige. Ọra (ọra fẹẹrẹ) ko yẹ ki o kọja 2 cm ni iwọn.
Ni ẹẹrin, o le ni idojukọ lori apẹrẹ odidi nkan ti ẹran ẹlẹdẹ ti a se. O yẹ ki o jẹ yika tabi ofali.
Awọn ohun elo ti o wulo ti ẹran ẹlẹdẹ ti a se
Ẹran ẹlẹdẹ ti a se jẹ ọja ti o ni ounjẹ pupọ. Ninu gbogbo awọn soseji, o jẹ aabo julọ, nitori o gba nipasẹ irọrun yan ẹran ni adiro pẹlu afikun awọn turari ti ara. Ohun ti o wulo julọ ni ẹran ẹlẹdẹ sise. Ẹran ẹran ẹlẹdẹ ti a gbin ni ilera paapaa.
Ipalara ti ẹran ẹlẹdẹ sise
Ẹran ẹlẹdẹ jẹ ọja eran kalori giga, nitorinaa o jẹ itọkasi fun awọn eniyan ti o sanra.
Ẹran ẹlẹdẹ jẹ giga ninu ọra ati idaabobo awọ, eyiti o mu ki eewu atherosclerosis pọ ati awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ miiran.
O ṣee ṣe lati dinku ipalara lati lilo ẹran ẹlẹdẹ ti o ba jẹ pe, ni akọkọ, fi opin si ipin rẹ si 70 g fun ounjẹ, ati keji, tẹle lilo lilo ẹran ẹlẹdẹ ti o jinna pẹlu jijẹ ẹfọ alawọ ewe (oriṣi ewe, dill, parsley, spinach, bbl ).
Bii o ṣe le ṣe ẹran ẹlẹdẹ ti a ṣe ni ile: ohunelo kan
O rọrun pupọ lati ṣeto rẹ ni ile.
O nilo lati mu nkan ti ẹran ti o wọn to kilogram 1.5, wẹ ni labẹ omi ṣiṣan tutu, lẹhinna jẹ ki omi to pọ ki o gbẹ ki o gbẹ ẹran naa pẹlu asọ mimọ. O dara julọ paapaa ti o ba jẹ ki eran naa “afẹfẹ” diẹ ni iwọn otutu yara (wakati 3-4).
Lẹhinna fọ ẹran naa pẹlu iyo ati ilẹ dudu tabi ata pupa, kí wọn pẹlu ata ilẹ ti a ge daradara lori oke. Ti nkan ti ẹran ba tobi, o le ṣe gige ninu ẹran eyiti o le fi ata ilẹ sinu. Nitorinaa yoo mu ẹran jinlẹ jinlẹ ati pe kii yoo ṣubu.
Mu girisi ti yan pẹlu fẹlẹfẹlẹ fẹlẹfẹlẹ ti epo ẹfọ, fi ẹran naa si ori apoti yan ki o firanṣẹ si adiro, ṣaju si 180 ° C. O le lo igbomikana meji dipo adiro.
Lakoko sise, eran ara ni igbakọọkan ati tan pẹlu ọra ti a ti tu silẹ, nitorinaa yoo jẹ juicier ati kii yoo jo.
Ti ṣetan imurasilẹ ti ẹran ẹlẹdẹ ti a huwa pẹlu ọbẹ didasilẹ: a ṣe lilu, ti a ba tu oje pupa silẹ, ẹran naa tun jẹ aise, ti oje naa ba fẹrẹẹ, a ti yan.