Buckwheat

Apejuwe

Buckwheat jẹ ami gidi ti ounjẹ ti ilera, ati pe o ni diẹ sii ju awọn nkan ti o niyele lọ 50. Iru irugbin yii jẹ ọkan ninu awọn adari ninu akoonu amuaradagba ẹfọ (diẹ sii nikan ni awọn ẹfọ). Pẹlupẹlu, amuaradagba ti gba daradara.

Buckwheat itan

Buckwheat jẹ awọn irugbin ti buckwheat ti o wọpọ. Ọrọ naa “buckwheat” wa lati ẹya abbreviated ti “Greek groats” nitori o yẹ ki o wa si Russia lati Greece.

Igi naa ni ibigbogbo jakejado agbaye ati pe a ṣe akiyesi aṣa atijọ. Ile-ile rẹ ni India ati Nepal, nibiti iru irugbin yii ti bẹrẹ lati dagba ni pataki 4 ẹgbẹrun ọdun sẹyin. Siwaju sii, a ṣe agbekalẹ rẹ si Esia, tan kaakiri si Aarin Ila-oorun, o wa si Yuroopu ni ayika ọrundun kẹrindinlogun.

Nitori iṣowo ti nṣiṣe lọwọ ni buckwheat laarin awọn orilẹ-ede oriṣiriṣi, a pe ni oriṣiriṣi; fun apẹẹrẹ, ni Ilu Italia ati Griki, “ọka ọkà Turki” ati Faranse ati Portugal ni “Arabu.”

Ni Ilu India, buckwheat tun jẹ pataki ti aṣa nla. Lakoko ajọdun ẹsin Navaratri, awọn Hindus le jẹ awọn ẹfọ kan nikan, buckwheat, ati awọn iru ounjẹ miiran. Ati ni Nepal, awọn irugbin buckwheat ti gbẹ ati gnawed bi ipanu, bi a ti ni awọn irugbin sunflower.

Iru ounjẹ iru ounjẹ yii tun jẹ ohun ọgbin oyin pataki - oyin olokiki ti o ni olfato ti o yatọ ati itọwo ni a ṣe lati nectar buckwheat.

Awọn akopọ ati akoonu kalori ti buckwheat

Irugbin ti ọgbin ni iye nla ti amuaradagba, eyiti o jẹ aṣoju fun gbogbo awọn irugbin iru ounjẹ arọ. Ṣugbọn awọn ọlọjẹ rẹ jẹ pataki. Wọn ni iye ti o pọ si ti pataki amino acids - lysine ati methionine, eyiti o jẹ ki wọn rọọrun ni irọrun pupọ.

• Akoonu caloric 308 kcal
• Awọn ọlọjẹ 12.6 g
• Ọra 3.3 g
• Awọn kabohydrates 57.1 g

Awọn anfani ti buckwheat

Buckwheat jẹ ọkan ninu awọn ọlọrọ julọ ni awọn woro amuaradagba. Ni ori yii, o jẹ keji nikan si Ewa. Awọn ọlọjẹ Buckwheat ni ọpọlọpọ awọn amino acids: lysine, tryptophan, eyiti o jẹ pataki fun iṣelọpọ awọn ọlọjẹ tiwọn ninu ara. Nitorinaa, buckwheat jẹ pataki pataki fun awọn elewebe bi rirọpo apakan fun ounjẹ ẹran.

Pẹlupẹlu, buckwheat jẹ ọlọrọ ni sitashi - carbohydrate kan ti n jẹ ara. Okun inu akopọ n funni ni rilara gigun ti satiety, nitorinaa iru arọ bẹẹ jẹ ayanfẹ ti ọpọlọpọ awọn ounjẹ. Pẹlu àìrígbẹyà, okun kanna ṣe iranlọwọ lati mu alekun peristalsis pọ si ati imudarasi tito nkan lẹsẹsẹ. Botilẹjẹpe ni awọn titobi nla, buckwheat ni ipa idakeji.

Buckwheat jẹ ọkan ninu awọn abọ diẹ ti irugbin ti o ni choline, Vitamin B pataki kan fun eto aifọkanbalẹ lati ṣiṣẹ. Diẹ ninu awọn onimo ijinlẹ sayensi gbagbọ pe iru ounjẹ bẹẹ paapaa dinku eewu ti akàn nitori iṣeduro giga rẹ ti awọn flavonoids. Awọn nkan wọnyi dẹkun idagba awọn sẹẹli alakan.

Buckwheat ni ọpọlọpọ awọn vitamin B miiran ati awọn vitamin t-tiotuka E ati K, eyiti o gba nikan papọ pẹlu awọn ọra.

Buckwheat ipalara

Pẹlu agbara alabọde ti buckwheat, nigbagbogbo, ko si awọn iṣoro. Fun diẹ ninu awọn eniyan, awọn oka wọnyi fa awọn aati inira.

Ni awọn titobi nla, buckwheat le ṣe alekun àìrígbẹyà ti eniyan ba ni itara si eyi. Ni ilodisi, lẹhin majele ti ounjẹ, buckwheat jẹ kuku ọja “rọrun” lati bẹrẹ jijẹ lẹẹkansii.

Lilo buckwheat ni oogun

Awọn anfani ti iru ounjẹ arọ kan ni ounjẹ jẹ ohun ti ko ṣe pataki. Paapa ti a mọ ni “awọn ounjẹ buckwheat,” ninu eyiti wọn jẹ buckwheat kan ati kefir. Nitoribẹẹ, eyikeyi ounjẹ ẹyọkan jẹ ipalara pupọ nitori ko pese fun ara pẹlu gbogbo awọn nkan pataki. Ṣugbọn ti o ba pẹlu buckwheat ninu ounjẹ akọkọ rẹ, o ṣe iranlọwọ gaan lati padanu iwuwo. Ounjẹ pese ara pẹlu awọn ọlọjẹ, ati rilara ti ebi ko dide ni yarayara.

Ni oogun kilasika, ọpọlọpọ awọn igbaradi ni a ṣe da lori iru ounjẹ arọ kan. Ni akoko kanna, ọpọlọpọ awọn ẹya ti ọgbin ni ikore: awọn ododo, awọn ewe, ati awọn eso. Awọn ile elegbogi gba nkan rutin lati apakan eweko, ati awọn ododo ni a lo lati ṣe awọn igbaradi egboigi. A lo Rutin lati ṣe itọju aipe Vitamin P ati mu imudara iṣan ti iṣan, eyiti o bajẹ ni ọpọlọpọ awọn arun - haipatensonu, làkúrègbé, ati awọn omiiran.

Buckwheat tun mọ ni oogun eniyan. Wọn mu decoction ti awọn ododo buckwheat lati ikọ gbigbẹ pẹlu anm. Omitooro tun dẹrọ ilana ireti. Gige gbigbẹ tabi awọn ewe titun ṣe iranlọwọ iwosan awọn ọgbẹ purulent ati ọgbẹ.

Awọn irugbin Buckwheat ni a lo nifẹ si ni oogun ila-oorun. A ṣe afikun irugbin gbigbẹ pẹlu awọn akoko ifọwọra itọju: awọn baagi pẹlu awọn irugbin jẹ kikan ati lẹhinna gbe kalẹ lori awọn aaye iṣoro. Paapaa ooru ṣe ilọsiwaju iṣan ẹjẹ ati dinku irora. Ninu iṣọn-ara, iyẹfun buckwheat ti ko nira ti wa ni afikun si awọn fifọ ati peeli lati wẹ awọ mọ.

Orisi ati orisirisi

A pe irugbin ti ogbin lati inu eyiti awọn irugbin ti o mọ daradara ti ṣe ni “buckwheat.” Ọrọ yii ko yẹ ki o dapo pẹlu orukọ apejọ ti awọn irugbin - “buckwheat.”

Ninu ounjẹ ti awọn orilẹ-ede Asia ati awọn irugbin ibile ati iyẹfun lati inu rẹ, awọn abereyo ati awọn leaves wọn ni a tun lo, eyiti o jẹ sisun, ti a fi kun awọn saladi, awọn bimo, ati awọn ounjẹ ẹran bi asiko kan. Pẹlu iranlọwọ ti ọgbin iyanu yii, o le gba oyin ki o yọ awọn èpo kuro ninu ọgba nitori buckwheat jẹ ti awọn siderites - awọn irugbin ti o yọ awọn miiran kuro.

Ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede ti agbaye, o jẹ aṣa lati lo awọn irugbin rẹ fun awọn idi ounjẹ, eyiti o jẹ awọn irugbin angula ti a ya ni awọn ohun orin awọ pupa. Iwọn ti ekunrere awọ tọkasi ọna ṣiṣe buckwheat. O le jẹ:

• alawọ ewe - ti ara, kii ṣe labẹ itọju ooru;
• ina brown - steamed;
• pupa pupa - sisun.

Igbẹhin ni igbesi aye igbesi aye to gunjulo, ati buckwheat ti ara yoo wulo julọ. Nigbati o ba ra ni awọn ẹwọn soobu, o yẹ ki o fẹ ẹya ti aarin, eyiti o ni ipin to dara julọ ti iye ijẹẹmu ati igbesi aye igbala.

Awọn agbara itọwo

Awọn ohun itọwo ti porridge buckwheat ti o rọ jẹ faramọ si gbogbo eniyan lati igba ewe. Ko ṣoro lati ṣeto rẹ ti o ba tẹle awọn ofin ti o rọrun. Nigbagbogbo o ṣe itọwo itọsi iru ounjẹ yii ti a ko ba ṣe akiyesi awọn ipin ti iru ounjẹ arọ kan ati omi. Wọn yẹ ki o ṣe atunṣe ara wọn, bii 1: 2. Maṣe da omi silẹ; o yẹ ki o wa ni agbọn kuku ju sise, fun eyiti o tun ṣe pataki lati pa ideri satelaiti naa ni wiwọ. Ni iṣẹlẹ ti aini omi, porridge le jo.

Agbara ti awọn woro irugbin lati fa awọn oorun daradara daradara le tun ni ipa lori itọwo awọn awopọ ti a ṣe lati ọdọ wọn. Paapaa buckwheat ti o faramọ ni isalẹ ti pan naa yoo bajẹ patapata nipasẹ olfato sisun. Ṣugbọn ọpẹ si ohun-ini kanna, o le ni idunnu lọpọlọpọ buckwheat ti o ṣe itọwo deede pẹlu ọpọlọpọ awọn afikun: bota, alubosa sisun pẹlu awọn Karooti, ​​ẹran ara ẹlẹdẹ, tabi awọn ohun mimu.

Awọn ohun elo sise

Jije ọkan ninu awọn irugbin ti o gbajumọ julọ jẹ olokiki pupọ laarin awọn olounjẹ ni gbogbo awọn fọọmu:

• sise ibi ti ko jinlẹ, ti a lo ninu awọn bimo, ti o kun fun egan, ewure, ati awọn elede ti n muyan;
• viscous wara porridge, casseroles, ati cutlets ti pese lati ọja;
• iyẹfun ti wa ni afikun si awọn ọja ti a yan, ti a lo fun ṣiṣe awọn akara ati awọn fritters.

Buckwheat alaimuṣinṣin le jẹ satelaiti ẹgbẹ fun ọpọlọpọ awọn ounjẹ ati awọn ounjẹ ẹja tabi ṣiṣẹ bi satelaiti ominira pẹlu gbogbo awọn afikun. O dara julọ pẹlu awọn ẹfọ sisun, olu, awọn adie adie, awọn eyin ti o jinna, ati goulash. Ko si satelaiti buckwheat ti o gbajumọ fun awọn eniyan ti gbogbo ọjọ -ori jẹ ọra wara pẹlu bota, eyiti o tun le ṣafikun oyin, eso ajara, ati awọn eso gbigbẹ miiran.

Bii o ṣe le yan ati tọju buckwheat

Ọpọlọpọ awọn oriṣi iru ounjẹ arọ yii lo wa. Ti o wulo julọ ati aiṣe ilana jẹ alawọ ewe. Eyi ni ọja akọkọ ni fọọmu ninu eyiti a ti ni ikore buckwheat. O jẹ igbagbogbo nipasẹ awọn onjẹwewe ni fọọmu aise ti o tan, botilẹjẹpe itọwo le dabi ẹni pe o jẹ ohun ajeji.

Sisun gbigbẹ gbigbẹ di awọ-ara, ni itọwo miiran. A pe ni ekuro. Awọn ilẹ ti a ti fọ ni a ta labẹ orukọ “buckwheat propel.” O n ṣe iyara pupọ pupọ ṣugbọn awọn eroja to kere ni ninu. Awọn irugbin ti a ti fẹrẹẹ-di di flakes, eyiti o rọrun fun ounjẹ aarọ kiakia.

Laibikita iru iru irugbin ti o yan, o yẹ ki o gbẹ, oorun aladun, mọdi, ati musty. Pẹlupẹlu, ṣayẹwo apo fun awọn idun idun. Nitorinaa, o dara lati ra buckwheat ti a ti ṣaju tẹlẹ - awọn eefa ko le dagba ninu rẹ.

Fi awọn irugbin pamọ sinu apo ti a fi edidi di, idẹ, tabi apo ni ibi okunkun. Ti gbogbo awọn ipo ba pade, kúrùpù le parọ fun ọdun pupọ.