bota

Apejuwe

Bota jẹ ọja ifunwara ti a gba nipasẹ fifun tabi yiya sọtọ ipara lati wara ti malu. Awọn iyatọ ninu itọwo ọra -wara elege, oorun aladun elege ati awọ lati fanila si ofeefee ina.

Iwọn otutu isọdọkan jẹ iwọn 15-24, iwọn otutu yo jẹ iwọn 32-35.

Awọn Iru

Ti o da lori iru ipara lati inu eyiti a ti ṣe bota, o ti pin si ipara didùn ati ọra ipara. Ni igba akọkọ ti a ṣe lati ipara ọra-alabapade tuntun, ekeji - lati ipara ti a ti pọn, eyiti o ti ni iwukara tẹlẹ pẹlu awọn kokoro arun lactic acid.

Ṣaaju ki o to bota, a ti ta ipara naa ni iwọn otutu ti awọn iwọn 85-90. Iru bota miiran duro, eyiti a ṣe lati ipara kikan lakoko pasteurization si awọn iwọn 97-98.

Awọn oriṣiriṣi bota ti o da lori akoonu ọra:

• ibile (82.5%)
• magbowo (80.0%)
• agbẹ (72.5%)
• Sandwich (61.0%)
• tii (50.0%).

Akoonu kalori ati akopọ

100 giramu ti ọja ni 748 kcal.

A ṣe bota lati ọra ẹranko ati nitorinaa o ni idaabobo awọ ninu.
Ni afikun, o ni awọn vitamin A, D, E, irin, bàbà, kalisiomu, irawọ owurọ, iṣuu soda, sinkii, manganese, potasiomu, tocopherols.

• Awọn ọlọjẹ 0.80 g
• Ọra 50 - 82.5 g
• Awọn kabohydrates 1.27 g

lilo

A lo bota fun ṣiṣe awọn ounjẹ ipanu, awọn ipara, imura fun awọn woro irugbin, bimo, ti a fi kun si esufulawa, ẹja, ẹran, pasita, awọn ounjẹ ọdunkun, awọn ounjẹ ẹfọ, pancakes ati pancakes ti wa ni ororo pẹlu rẹ.

O tun le ṣee lo fun din-din, lakoko ti itọwo satelaiti yoo jẹ elege, ọra-wara. Sibẹsibẹ, nigbati o ba farahan awọn iwọn otutu giga, bota npadanu awọn ohun-ini anfani rẹ.

Awọn anfani ti bota

Igi bota fun awọn arun nipa ikun. Vitamin A ṣe iwosan awọn ọgbẹ kekere ninu ikun.

• Awọn oleic acid ninu bota ṣe iranlọwọ dinku eewu ti akàn.
• Awọn ounjẹ ọra jẹ orisun nla ti agbara, nitorinaa bota jẹ o dara fun awọn eniyan ni awọn ipo otutu lile, nitori o ṣe iranlọwọ lati mu ọ gbona.
• Awọn ọra ti o jẹ awọn sẹẹli ti ara, ni pataki, awọn ti a rii ninu awọn ara ti ọpọlọ, ni iwuri fun isọdọtun sẹẹli.
• Nipa ọna, bota le jẹ kikan laisi iberu ti ilera. Fun fifẹ, o dara lati lo ghee.

Bawo ni lati yan bota

Bota yẹ ki o ni eto isokan, ọra-wara, itọlẹ ẹlẹgẹ, laisi awọn aimọ ti ko wulo, ati ni smellrùn miliki tutu. Awọ rẹ yẹ ki o jẹ aṣọ, laisi awọn speck, ṣigọgọ, lati funfun-ofeefee si ofeefee.

Bota: o dara tabi buburu?

Demonization ti awọn ounjẹ kan jẹ aṣa ayeraye ninu awọn ounjẹ ounjẹ. Ni awọn akoko lọpọlọpọ, awọn amoye ti pe fun iyọkuro ẹran pupa, iyọ, suga, ẹyin, ọra ẹranko lati inu ounjẹ.

Nigbati o tọka si eyiti ko ṣee ṣe, ni wiwo akọkọ, awọn ariyanjiyan ati tọka si awọn ẹkọ ti awọn onimọ-jinlẹ olokiki, awọn dokita yọ awọn firiji awọn alaisan kuro ninu ounjẹ ayanfẹ wọn, eyiti o halẹ lati mu awọn ipele idaabobo awọ pọ si, akàn, ati iwuwo apọju.

Bota tun wa labẹ ibawi. O ti kede fere idi akọkọ ti ajakale ti isanraju ati awọn arun ti eto inu ọkan ati ẹjẹ. NV Zdorov'e ṣayẹwo ohun ti o jẹ otitọ ati kini arosọ.

Bota ati iwuwo apọju

Idena ti o dara julọ ti isanraju fun eniyan ilera ni ifaramọ si gbigbe kalori ojoojumọ. Gbigba kalori ko yẹ ki o kọja agbara - eyi ni aaye ti iwoye ti oogun oṣiṣẹ.

Ati pe nibi wa ni ewu akọkọ ti bota - o jẹ ọja kalori giga kan. Da lori akoonu ọra, o le wa lati 662 kcal si 748 kcal fun 100 g. Ṣugbọn eyi ko tumọ si pe ọja yẹ ki o yọ kuro ninu ounjẹ - o kan nilo lati ṣakoso agbara rẹ.

Bii o ṣe le rọpo bota ati boya o nilo lati ṣe

Diẹ ninu awọn onimọran nipa ounjẹ rọpo rirọpo bota pẹlu awọn ọra ẹfọ. Sibẹsibẹ, ṣe o jẹ oye? Lati oju wiwo ti idilọwọ isanraju - rara, nitori ọra ẹfọ tun ni iye agbara giga. Fun lafiwe, bota flax, epo olifi, ati epo piha, ti a ṣeduro nipasẹ ọpọlọpọ awọn onigbawi igbesi aye ilera, ni bi 884 kcal / 100 g.

Ohun miiran ni pe akopọ ijẹẹmu ti awọn ọja ti o jẹ tun ṣe pataki fun ounjẹ ilera. Bota jẹ ọra pupọ julọ, gẹgẹ bi agbon ti o gbajumọ ati epo ọpẹ ti a ṣofintoto pupọ.

Pupọ julọ awọn epo ẹfọ miiran ni awọn ọra ti ko ni idapọ ti o yẹ ki o wa ninu ounjẹ, ṣugbọn kii ṣe aropo fun awọn ti o loyun. WHO ṣe iṣeduro awọn atẹle: to 30% ti awọn kalori ojoojumọ yẹ ki o wa lati ọra, eyiti 23% ko ni itọsi, 7% to ku ti wa ni idapọ.

Ni awọn ọrọ miiran, ti gbigbe ojoojumọ rẹ ba jẹ 2500 kcal, o le jẹ to 25 g ti bota laisi gbigba sinu agbegbe eewu fun awọn aisan CVD, idaabobo awọ giga ati awọn ẹru miiran. Nipa ti, o yẹ ki o ṣe akiyesi kii ṣe bota mimọ nikan, ṣugbọn tun awọn orisun miiran ti awọn ọra ẹranko: adun, awọn obe, ẹran ati adie.

Ati nikẹhin, ṣe bota ni awọn oye oye le jẹ eewu?

Bẹẹni boya. Ṣugbọn nikan ti o ba wa kọja ọja didara-kekere. Eyi kii ṣe nipa bota ti a ṣe ni o ṣẹ ti imọ-ẹrọ. Radionuclides, awọn ipakokoro, mycobacteria ati awọn eroja eewu miiran ni a rii ni iru awọn ayẹwo ni awọn oriṣiriṣi awọn akoko.

Sibẹsibẹ, iru awọn ọran naa tun jẹ toje, ṣugbọn ohun ti o yẹ ki o bẹru ni awọn ọra trans. Wọn jẹ ọja ti hydrogenation ti awọn epo ẹfọ, lakoko eyiti iparun awọn asopọ erogba waye.

Ati pe nibi imọran ti imọ-jinlẹ ti oṣiṣẹ jẹ ohun ti ko han gbangba:

Bota ni ile

eroja

• 400 milimita. ipara 33% (iwọ yoo ri ọra ni bota diẹ sii)
• iyo
• aladapọ

igbaradi

1. Tú ipara naa sinu ekan aladapo ki o lu ni agbara ti o ga julọ fun awọn iṣẹju 10
2. Lẹhin awọn iṣẹju 10 iwọ yoo rii pe ipara naa ti bẹrẹ si whisk sinu bota ati pe omi pupọ ti ya. Mu omi kuro ki o tẹsiwaju lilu fun awọn iṣẹju 3-5 miiran.
3. Mu omi ti o ṣan jade ki o lu fun iṣẹju meji. Bota yẹ ki o di ṣinṣin.
4. Gba bota pẹlu ṣibi kan ninu bọọlu ki o jẹ ki o simi, omi diẹ sii yoo jade kuro ninu rẹ. Fi omi ṣan, lẹhinna fi ipari si bọọlu ti bota pẹlu ṣibi kan ki o fa omi ti o ku kuro.
5. Fi bota si ori parchment ki o pọn. Akoko pẹlu iyọ ati agbo bota ni idaji. Knead o, agbo o ni idaji. Tun ṣe ni ọpọlọpọ awọn igba, nitorina bota yoo dapọ daradara pẹlu iyọ ati pe omi pupọ kii yoo jade kuro ninu rẹ. Ni ipele yii, o le ṣafikun eyikeyi awọn turari ati awọn ewe ti o fẹ.
6. Iyẹn, ni otitọ, gbogbo rẹ ni. Mo to bii giramu 150. bota