Eja Obokun

Apejuwe

Catfish jẹ ẹja apanirun ti o tobi pupọ ti o fẹran lati gbe ninu awọn odo ati adagun pẹlu omi tutu. Catfish jẹ aṣoju olokiki ti kilasi ti ẹja ti o ni eegun, aṣẹ ti ẹja, idile ẹja.

Aṣoju yii ti idile ẹja ni o ni gigun dipo ati, ni akoko kanna, ara fifin ti ko ni irẹjẹ. Ara ti o lagbara ju ti ẹja yii ni a bo pẹlu fẹlẹfẹlẹ ti ọra ti imun, eyiti o pese apanirun pẹlu iṣipopada ti o dara julọ ninu omi. Ori fọn ati nipọn pẹlu awọn oju kekere ti o jo.

Ẹnu naa jakejado pẹlu ṣeto kan, botilẹjẹpe o kere, ṣugbọn ọpọlọpọ awọn eyin. Ẹnikan le ṣe iyatọ iyatọ pẹlu ẹja eja lati awọn iru ẹja miiran nipasẹ awọn irun-ori gigun lori mejeji ati awọn jaws oke. Awọn ajiṣẹ mu ipa pataki ninu wiwa ounjẹ, nitori wọn jẹ awọn ara ti ifọwọkan. Awọn onimo ijinle sayensi mọ diẹ sii ju eya 500 ti ẹja yii, eyiti o yatọ si ara wọn, mejeeji ni awọ ati iwọn.

Igba melo ni ẹja eja gbe?

Catfish, eyiti o ngbe ni awọn ipo itunu, le gbe fun iwọn ọdun 60, botilẹjẹpe alaye wa ti o tọka pe awọn ẹni-kọọkan ti o ti di ọdun 75 ni a mu.

Ile ile

Eja ẹja n gbe ni fere gbogbo awọn ara omi ti Yuroopu ati Esia, pẹlu awọn odo ti n ṣan sinu okun, nitorinaa o le rii wọn nigbagbogbo ni agbegbe omi okun, ko jinna si awọn ẹnu odo. Ni akoko kanna, ẹja yii kii yoo pẹ ni iru awọn ipo bẹẹ. Ṣugbọn ikanni ẹja ikanni le gbe ni iru awọn ipo bẹẹ.

Orisi eja ẹja

Arinrin tabi ara ilu Yuroopu

O le dagba to awọn mita 5 ni gigun ati iwuwo to 400 kg. Pin kakiri jakejado awọn odo ati awọn adagun ilu Yuroopu ati apakan Yuroopu ti orilẹ-ede wa. Awọn ọran ti o mọ ti awọn ikọlu nipasẹ awọn ẹni-kọọkan nla lori eniyan, kii ṣe darukọ awọn ẹranko.

Eja oyinbo ara ilu Amerika (eja arara)

Eyi jẹ aṣoju awọn ifiomipamo ti South America. Gigun rẹ wa laarin mita kan pẹlu iwuwo to pọ julọ ti 10 kg. Ẹnu apanirun yii jẹ iyatọ nipasẹ iṣeto pataki ati eto awọn ehin. Awọn eyin wa ni ẹnu ni awọn ori ila pupọ, ati ni ila kọọkan, awọn eyin ni awọn titobi oriṣiriṣi: lati kekere si nla. Eto ti awọn eyin gba ki aperanjẹ mu ki o mu ohun ọdẹ rẹ ni igbẹkẹle.

Ina ẹja

Ṣe aṣoju awọn ifiomipamo ti ile Afirika ati awọn orilẹ-ede Arab. O lagbara lati ṣe ina awọn imunna itanna to lati mu ikogun nla nla. Ẹri wa wa pe awọn ẹranko ti o wa ninu omi ku lati awọn iṣan ina ti apanirun yii.

Idile catfish tun ṣogo ọpọlọpọ ti ẹja ọṣọ bi ẹja eja, Ancistrus, tarakatum, pladitoras, ati bẹbẹ lọ Pẹlupẹlu, oriṣiriṣi awọ wọn nigbagbogbo jẹ iyalẹnu, gẹgẹbi a fihan nipasẹ ọpọlọpọ awọn fọto.

Itan ẹja

Eja yii ngbe ninu awọn ara omi ni ayika agbaye. Ṣugbọn nọmba ti o tobi julọ ti ẹja ni a rii ni awọn adagun ati awọn odo Yuroopu. Ni apa ila-oorun ti continent, olugbe akọkọ ti ẹda yii de Rhine, ati ni ariwa, guusu Finland. Ni gusu Yuroopu, o le wa ẹja ni fere gbogbo awọn odo ati adagun; o tun wa ni awọn ara omi kekere ti Asia Iyatọ ati Caspian ati Okun Aral. Awọn odo ti o ṣan sinu wọn ni awọn eniyan ti o tobi pupọ ti eja ẹja. Nigbakan O le wa ẹja yii lori awọn agbegbe Amẹrika ati Afirika.

Tiwqn eran ara eja

Akoonu kalori 115 kcal
Awọn ọlọjẹ 17.2 g
Ọra 5.1 g
Awọn kabohydrates 0 g
Okun ounjẹ 0 g
Omi 77 g

Awọn ẹya anfani

Eran ẹja jẹ ọra pupọ, ṣugbọn awọn kalori diẹ ni o wa ninu rẹ ju ti o le dabi ni wiwo akọkọ. O jẹ nla fun awọn ounjẹ ounjẹ ati awọn eniyan ti n wa pipadanu iwuwo. Fun awọn onibajẹ ati awọn eniyan ti o ni iwuwo apọju, apakan aarin eja catfish ko ṣee ṣe ni aropo. Ti o ba nya o, yoo ṣe ounjẹ ounjẹ ti iyalẹnu kan.

Niwọn bi ẹran ẹja ni ọpọlọpọ potasiomu, lilo deede ti ẹja yii dinku eewu haipatensonu ati arun ọkan.

Awọn anfani eja ẹja

Ati pe eyi jinna si atokọ pipe ti awọn ohun-ini to wulo ti ẹja eja. Awọn Vitamin ti awọn ẹgbẹ A, B, ati C, E, ati PP, ni idapọ pẹlu akoonu kalori-kekere ti ẹja eja (125 Kcal fun 100 giramu ti ọja), jẹ ki ẹja yii ni ilera ati ti ijẹẹmu. Boya idapọ Vitamin ati nkan ti o wa ni erupe ile ti ẹja jẹ anfani akọkọ ti ẹja fun ilera eniyan.

Awọn onimo ijinle sayensi sọ pe ẹja eja ni gbogbo awọn amino acids ti ara nilo. Nikan giramu 200 ti eja le pade iwulo eniyan lojoojumọ fun amuaradagba ti ara. Eyi jẹ ẹya iyasọtọ ti ẹja eja ti ẹja toje ni.

Awọn onimọ-jinlẹ sọ pe gbogbo eniyan yẹ ki o pẹlu ẹja ninu ounjẹ ti o bikita nipa ilera ati apẹrẹ wọn. Ara dara mu eja daradara; eyi ni akọkọ nitori pe ko ni iru iye nla bẹẹ ti awọn ohun ti o ni asopọ bi paapaa ninu ẹran ẹran ti o rọrun julọ.

Akoonu kalori-kekere ti eja ẹja, awọn anfani ti eran rẹ fun ilera ti awọn ara inu ti eniyan, ati awọ ara ati eto aifọkanbalẹ ṣe ọja yii mejeeji ti ijẹẹmu ati ounjẹ ti o yẹ ki o wa ni gbogbo ounjẹ eniyan ti ilera.

Awọn agbara itọwo

Eran eran eran ko ni egungun ninu koṣe. Eran funfun jẹ tutu ati rirọ, pẹlu itọwo didùn diẹ. Eja ẹja jẹ ẹja ọra, ṣugbọn o yẹ ki a ṣe akiyesi pe pupọ julọ ọra naa n ṣajọ ninu iru rẹ.

Bibẹẹkọ, ẹja eja tun ni iyọkuro pataki: o ni oorun olifi ti o lagbara. Ṣugbọn eyi ko ṣe idiwọ awọn gourmets lati gbadun ara tutu ati ti epo ti ẹja.

Awọn ohun elo sise

Ṣaaju ki o to bẹrẹ sise ẹja ẹja, o nilo lati sọ di mimọ ati ifun. Rii daju lati yọ awọn gills ati ẹjẹ ti o di labẹ ọpa ẹhin. O ko le jẹ ki ẹja eja jẹ alabapade fun igba pipẹ nitori ọra ti o wa ninu ẹja le yipada. Ṣugbọn o le di o.

Loni awọn eniyan jẹ ẹja eja odidi, ati awọn apeja iṣaaju ju ọpọlọpọ ẹja jade, ni lilo iru ọra rẹ nikan. Awọn iru jẹ nitootọ apakan ti o dun julọ ti ẹja eja. O dara lati mura awọn iṣẹ akọkọ ati keji, awọn ounjẹ ipanu, paii ti o kun.

Ẹja ẹja ti a mu jẹ dun. Eyi ni bi oorun odo ti o sọ ti ẹja ko ni rilara. Ti o ba fẹ ṣe ẹja yatọ, awọn imọran atẹle yoo ṣe iranlọwọ fun ọ lati yọ olfato kuro. Rẹ okú fun idaji wakati kan ninu ojutu omi citric kan tabi fun awọn wakati pupọ ninu wara.

Catfish ti wa ni sisun daradara ati stewed. O le ṣafikun ọpọlọpọ awọn obe si ẹran rẹ. Ni ọran yii, akoonu kalori ti satelaiti abajade yoo jẹ giga. Ati fun ounjẹ ijẹẹmu, o dara julọ lati ji eja tabi sise rẹ, beki rẹ ni bankanje ninu oje tirẹ tabi pẹlu awọn ẹfọ, ṣe giri laisi fifi ọra kun.

Eja ẹja dara julọ pẹlu satelaiti ẹgbẹ ti o ni awọn oka. Eyi jẹ nitori akoonu lysine ninu akopọ rẹ, eyiti o jẹ kekere ninu awọn irugbin.

Eja eja ti a yan

eroja

• 2 eja halves ẹja eja eja ti odidi ẹja
• meji tsp paprika
• 2 tsp gbẹ marjoram
• 2 tsp gbigbẹ tarragon tarragon
• ½ tsp ata ilẹ granulated
• ½ - 1 tsp ata ata gbigbona
• 1-2 tsp epo olifi
• iyo
• ata ilẹ dudu
• 2 lẹmọọn lẹmọọn pẹlu lẹmọọn fun sisin

ilana

1. Bọ ẹja naa pẹlu aṣọ inura iwe (paapaa fun ẹja ti o yo - o gbọdọ jẹ ki o tutu patapata ati ki o gbẹ bi o ti ṣee).
2. Fẹlẹ ẹja ni ẹgbẹ mejeeji pẹlu epo olifi. Pa awọn turari ati ewebe sinu fillet. Wọ pẹlu oje lẹmọọn.
3. Adiro ooru si 200 C (400 F). Lakoko ti adiro ti ngbona, ẹja naa ti wa ni irọrun.
4. Nigbati adiro ba gbona, gbe awọn fillets sori iwe yan. Beki fun bii iṣẹju 20 tabi titi ti a fi ṣe ẹja.
5. Sin pẹlu kan lẹmọọn gbe.

awọn akọsilẹ:

Ti o ba fẹ ṣe ẹja ati awọn poteto (tabi adalu ẹfọ) lori iwe yan, ṣaju adiro si 210 C (425 F). Lori iwe yan, gbe awọn ege ọdunkun ti o dapọ pẹlu epo olifi, iyọ, ati, ti o ba fẹ, ewebe ati turari (paprika, ata dudu, ata ilẹ, alubosa elewe, thyme, rosemary). Lakoko ti ẹja ti nrin kiri, beki awọn poteto ni adiro fun bii iṣẹju 15. Lẹhinna dinku iwọn otutu adiro si 200 C (400 F). Rọra awọn poteto si ẹgbẹ kan ti iwe yan, gbe ẹja lẹgbẹẹ ki o beki fun iṣẹju 20, tabi titi ti ẹja ati awọn poteto ti pari.

Gbadun onje re!