Elegede

Chayote jẹ ohun ti o jẹun tabi kukumba ti Ilu Meksiko (lat. Sechium edule, idile elegede)-thermophilic, ohun ọgbin ẹfọ-biana, ti a mọ daradara ni awọn orilẹ-ede ti o ni awọn oju-aye Tropical ati subtropical bi irugbin irugbin ti o niyelori. Ile -ile ti chayote ni Central America, nibiti awọn ẹya Aztec ati Mayan ti dagba lati igba atijọ. Loni, ọgbin yii n dagba nibi gbogbo ni awọn agbegbe ti o ni awọn oju -aye Tropical ati subtropical.

O jẹ aṣa laarin ọpọlọpọ awọn eniyan nitori irugbin giga rẹ, ijẹẹmu, gustatory, ijẹẹmu (akoonu kalori rẹ jẹ 19 kcal / 100 g), ati awọn ohun-ini oogun.

Chayote ti ndagba

Akoko ti ndagba ti chayote jẹ o kere ju ọjọ 180, nitorinaa o gbooro bi eweko gigun lododun ni awọn ipo otutu tutu. Gigun ti awọn igi rudurudu chayote de 10 - 20 m ati diẹ sii, ati nitorinaa o ṣe pataki lati ṣetọju eto ti awọn atilẹyin tabi awọn irin-ajo ni ilosiwaju.

Nigbakan awọn iwọn otutu kekere ko gba laaye ikore nitori ko si ooru to fun eso eso. Nitori awọn ohun-ọṣọ ti ohun ọgbin, awọn eniyan lo o bi ohun ọṣọ fun awọn arbor, awọn arches, alleys, terraces, galleries. Ni awọn agbegbe nibiti iwọn otutu ko lọ silẹ ni isalẹ + 20 ° C fun oṣu mẹfa - 6 ni ọna kan, chayote jẹ liana perennial (o le dagba ni aaye kan fun ọdun 7), ti eyi ti o wa ni ifasilẹ ni ẹkẹta -ọdun mẹrin ti igbesi aye.

Eso bẹrẹ ni Oṣu Karun ati pe o le tẹsiwaju paapaa ni Oṣu kejila, labẹ oju-ọjọ gbona. Ikore irugbin na, ninu ọran yii, ni apapọ to 80 tabi awọn eso diẹ sii fun akoko kan.

Awọn eso Chayote ṣe iwuwo lati 0.2 si 1.0 kg, le ni alawọ ewe, ofeefee-alawọ ewe, nigba miiran awọ eleyi ti, ati pe o wa ni ọpọlọpọ awọn apẹrẹ: iyipo, iyipo, apẹrẹ pear, conical-fọọmu apẹrẹ pear wọn ti o wọpọ julọ. Awọ eso jẹ ipon ati tinrin; awọn ti ko nira jẹ sisanra ti, rirọ, diẹ dun ni itọwo.

Ninu awọn eso, ẹyọkan kan, alapin, egungun oblong 3-6 cm gun ati 3-4 cm fife, o jọ irugbin elegede ti o tobi. Ni afikun si awọn eso ti o ga julọ, awọn isu (to to awọn PC 10.) Iwọn iwuwo ti ko ju awọn fọọmu kg 10 lọ lori eto ipilẹ ti chayote. Wọn jẹ ọlọrọ ni sitashi ati tun ni iye ijẹẹmu. Ma wà wọn lẹhin ikore awọn eso.

Ipa ti kukumba chayote ti Ilu Mexico ati awọn itakora

Kukumba Mexico ti Chayote le ṣe ipalara awọn eniyan pẹlu ifarada kọọkan. Ewebe yii ko ni awọn itọkasi miiran.

Kini chayote ni ninu?

Awọn akopọ ti awọn eso chayote pẹlu okun, sitashi, suga, awọn acids ọra polyunsaturated, awọn ọlọjẹ, awọn carbohydrates, ascorbic acid, carotene, awọn vitamin (C, PP, B1, B5, B6, B2, B9, B3), awọn alumọni, awọn eroja ti o wa (irawọ owurọ , irin, sinkii, iṣuu magnẹsia, potasiomu, kalisiomu). Eso yii ni awọn amino acids 17, pẹlu eyiti o ṣe pataki fun ara (tryptophan, threonine, phenylalanine, lysine, leucine, valine, histidine, ati methionine).

Gbogbo awọn ẹya ti ọgbin (ayafi igi) jẹ ohun jijẹ, ati pe eniyan lo wọn lati mura awọn ounjẹ ijẹẹmu ti nhu. O jẹ olokiki si awọn abereyo ọdọ biol bi asparagus tabi lo ninu awọn saladi papọ pẹlu awọn ewe. Awọn eso jẹ adun nigbati ko pọn. O le jẹ wọn ni fọọmu aise ni idapo pẹlu awọn ẹfọ miiran, sise, din -din, pickle, beki, iyo wọn. Gbongbo ẹfọ sisun ni itọwo epo bi poteto pẹlu olu; Yato si, wọn dara lati ṣe iyẹfun.

Awọn irugbin pẹlu itọwo elege elege jẹ aṣa laarin awọn amoye ounjẹ. Awọn gbongbo ọgbin ọdọ ti o le sise tabi gbe jẹ tun jẹ aladun. Igi naa tun ko wa laisi ohun elo; o ṣe awọn filamenti fadaka ti o ni iyanu, eyiti eniyan lo lati hun awọn ọja oriṣiriṣi. Awọn ẹya atijọ ti ọgbin (awọn oke, awọn gbongbo, awọn eso, awọn isu) dara fun ifunni ẹran-ọsin.

Awọn ohun-ini iwulo ti chayote

Chayote jẹ olokiki kii ṣe fun itọwo rẹ nikan ati awọn agbara ijẹẹmu ṣugbọn tun gẹgẹbi atunṣe fun awọn arun ti inu ọkan ati ẹjẹ, ounjẹ, ati awọn ọna jiini. O ṣe iranlọwọ ni itọju awọn otutu bi diuretic diaphoretic kan. O ti lo ni aṣeyọri ninu ọran ti awọn iṣoro tairodu ati lati dinku titẹ ẹjẹ.

Njẹ awọn eso ṣe iranlọwọ lati yọkuro idaabobo awọ kuro ninu ara. A tun lo ọgbin lati yọ awọn okuta kuro lati awọn kidinrin. Awọn idagbasoke ti ode oni ti awọn ile-iṣẹ iṣoogun ti o nlo awọn ohun-ini imunilarada ti chayote n ṣaṣeyọri ni ṣiṣe awọn oogun lati yago fun akàn. Awọn oogun Chayote tun ṣe iranlọwọ lati bọsipọ lati itanna ati itọju ẹla.

Ninu imọ-ara, a mọ chayote gẹgẹbi atunṣe fun mastopathy, fibromic, myoma, ati awọn neoplasms miiran. O n ṣiṣẹ daradara lati tọju adenoma ati prostatitis.

Awọn abuda ọgbin

Chayote jẹ ọgbin kan ṣoṣo, ti o jẹ didi nipasẹ awọn kokoro tabi pẹlu ọwọ, ti o ni aibikita si awọn iwọn otutu ati ọriniinitutu, fẹran ounjẹ, awọn ilẹ ti o gbẹ daradara pẹlu iṣesi didoju, ṣe atunṣe pupọ si tutu (duro idagbasoke ti iwọn otutu ba lọ silẹ ni isalẹ + 20 ° C) , aini itanna, awọn ẹrù afẹfẹ, ọrinrin ti o pọ julọ (awọn gbongbo bẹru ti tutu, paapaa ni orisun omi).

Chayote jẹ ti awọn irugbin ọjọ kukuru; nitorina, ninu awọn ipo wa, aladodo rẹ bẹrẹ ni opin Oṣu Keje - Oṣu Kẹjọ, nigbati awọn wakati if'oju yoo dinku si awọn wakati 12. Lati ṣe ilana ilana yii, a bo ọgbin naa pẹlu fiimu dudu. Nitorinaa, o ṣee ṣe lati yi akoko ti aladodo ati eso eso dagba si akoko ti awọn iwọn otutu ti o dara julọ julọ.

Bii o ṣe le nu chayote

Bi o ṣe le rii ninu awọn fọto, chayote ti wa ni bo pẹlu rọn ẹgẹ, eyiti o yẹ ki o yọ kuro fun lilo ninu sise. Ati pe, o yẹ ki o tun yọ irugbin inu.

Ọna diẹ sii wa lati wẹ chayote mọ, ati loni emi yoo pin meji ninu wọn pẹlu rẹ, pẹlu diẹ ninu awọn imọran.

Fun ọna akọkọ, ṣajọpọ lori ibọwọ ti o nipọn tabi toweli ti o nipọn, nipasẹ eyiti awọn ẹgun chayote kii yoo kọja. Fi ipari si awọn eso naa ninu aṣọ inura, yọ awọn ẹgun lati inu rẹ pẹlu ọbẹ, ati lẹhinna yọ awọ ara pẹlu ọbẹ kan fun fifin awọn ẹfọ gbongbo.

Ọna yii dara julọ fun awọn eso alaibẹrẹ, eyiti o tun ni awọ asọ ti o dara.

Dipo ọbẹ gbongbo gbongbo, o le lo ọbẹ deede, peeli chayote bi eso pia tabi apple.

Mu awọn eso mu ni aarin pẹlu orita kan, ge awọn ẹya opin rẹ meji, pe wọn “imu ati iru,” lẹhinna gbe chayote naa ni inaro, lẹ mọ orita naa si oke, ki o ge peeli ni ayika gbogbo agbegbe ti eso naa. Nigbamii, ge gige ti o ku kuro ni isalẹ chayote.

Ge awọn eso naa si awọn merin ki o yọ irugbin inu. Bayi o le ge chayote bi ohunelo rẹ ṣe pe fun. O ṣe pataki lati ranti pe chayote n ṣalaye ọpọlọpọ oje tẹẹrẹ, di bo pẹlu rẹ lakoko gige awọ, ṣiṣe eso naa nira lati ṣe afọwọyi. Lati yago fun ipalara ile, o le wọ awọn ibọwọ pẹpẹ, lu chayote pẹlu orita kan, fi ipari si rẹ pẹlu iwe tabi aṣọ asọ, tabi fi omi ṣan chayote ati awọn ọwọ rẹ nigbagbogbo labẹ omi ṣiṣan.

Bi o ṣe le yan

A gba ọ nimọran lati lo awọn eso ọdọ pẹlu peeli didan fun ounjẹ nitori pe ẹfọ overripe yoo nira. O le ra chayote lati Oṣu Karun si opin Oṣu Kẹwa. Yato si, o le wa awọn eso ti a fi sinu akolo ati gbe sinu awọn ile itaja.

Bawo ni lati tọju

O dara julọ lati tọju chayote fun oṣu kan ni iwọn otutu ti o to + 10˚С. O le fi igbale pamọ sinu firiji fun gbogbo igba otutu.

Lilo chayote ni sise

Orisirisi awọn ẹya ti ẹfọ ni a lo ni awọn ọna oriṣiriṣi. O le ṣe awọn abereyo ọmọde ti chayote bi asparagus ninu omi iyọ lẹhinna lo wọn fun awọn bimo, awọn awopọ ẹgbẹ, ati awọn saladi. O le ṣe awọn gbongbo paapaa, ṣugbọn nigba ti chayote jẹ ọdọ. Ni ọjọ iwaju, o le lo wọn bi kikọ ẹran.

Awọn ewe alawọ ṣe eroja to dara ni sauté tabi awọn ipẹtẹ ẹfọ. Chayote ṣe itọwo diẹ bi awọn poteto, nitorinaa awọn aṣayan lati mura rẹ jẹ iru si awọn ilana ọdunkun alayu. Ni apa keji, nitori a pin kaakiri Ewebe ni pataki ni awọn orilẹ-ede pẹlu aṣa onjẹ ti o yatọ, awọn ilana atilẹba wa fun lilo rẹ.

Fun apẹẹrẹ, ti ko dara grated pulp chayote nigbagbogbo di ipilẹ fun awọn obe pupọ. A ko jẹ eso naa ni aise: ko dabi awọn kukumba lasan, wọn le. Ṣugbọn ni eyikeyi ọna miiran, Ewebe yii jẹ nla, bi o ti ni itọwo nutty didùn. Awọn ounjẹ ti o gbajumọ pẹlu bimo ti chayote, ẹfọ ti o ni ipẹtẹ ti o jẹ pẹlu iresi, ẹran tabi warankasi ile kekere, awọn abereyo sise, soufflés, awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ pẹlu chocolate ati oyin.

Obe ati awọn akojọpọ miiran

Obe naa tun nifẹ, eyiti o ni chayote, alubosa, Igba, ati tomati. Ati awọn ololufẹ olu fẹran lati din awọn abereyo - wọn ni itọwo kanna. Ọkan ninu awọn ilana ti o gbajumọ julọ ni lati ge chayote lẹhin peeling ati boloing, fifi bota kun, ati sisin gbona. Ewebe yii dara pẹlu awọn tomati, awọn ẹyin ati pe o ṣe puree ti nhu ti o le ṣiṣẹ bi satelaiti ẹgbẹ kan.

Ọpọlọpọ awọn akojọpọ oriṣiriṣi oriṣiriṣi ti chayote pẹlu awọn ounjẹ miiran: o lọ daradara pẹlu ọpọlọpọ awọn ẹfọ nitori itọsi didoju rẹ. A fi kun awọn turari ti Ilu Ibile gẹgẹbi ata cayenne tabi tabasco si awọn awopọ wọnyi. Iye epo nla kan ṣe iranlọwọ lati jẹ ki turari naa jẹ ki o mu ki oje alapọ ti chayote pọ si. Ijọpọ ti kukumba Mexico pẹlu eso jẹ tun dani. Fun apẹẹrẹ, o ti lo pẹlu eso igi gbigbẹ oloorun ati awọn apulu ni awọn pies - ni apapo yii, chayote tun di didùn. Eso naa ni sitashi pupọ ninu, nitorinaa a ṣe iyẹfun nigbagbogbo lati inu rẹ.

Gbiyanju lati mu ati ki o le chayote

Lara awọn ohun miiran, awọn eniyan njẹ ati le chayote. Fun ifipamọ, o nilo lati yan awọn eso ti o dara laisi ibajẹ eyikeyi, rì wọn sinu omi tutu, dilating kekere kan citric acid. Ti awọn eso ba tobi pupọ, o yẹ ki o ge wọn. Fi wọn sinu awọn ikoko ni awọn fẹlẹfẹlẹ (fẹlẹfẹlẹ ti chayote - fẹlẹfẹlẹ ti turari, ati bẹbẹ lọ). Lo ata ilẹ, dill, leaves horseradish, ata dudu, awọn gbongbo parsley bi awọn akoko. Lẹhinna tú awọn ẹfọ pẹlu brine (giramu 80 ti iyọ fun lita ti omi), bo awọn pọn pẹlu awọn ideri, lẹhinna fi silẹ fun ọsẹ meji. Ni kete ti bakteria ba duro ninu awọn ikoko, a fi edidi di wọn.

Ni Asia, chayote jẹ eroja ti o gbọdọ-ni ninu ọpọlọpọ awọn saladi gbigbona tabi ẹfọ. Ati ni Ilu Mexico ati Afirika, awọn eniyan ṣafikun apọn rẹ nigbati wọn ba n ṣa awọn ẹru.

Sisun

Akoko imurasilẹ: 10 min.
Akoko sise: 35 min.
Iṣẹ: 4

eroja

• Sesame funfun 1 tbsp l.
• Awọn irugbin Flax 10 g
• Lẹmọọn 1 pc.
• Afikun wundia olifi 5 milimita
• Adyghe iyọ 10 g
• Dudu balsamic kikan 5 milimita
• Chayote (kukumba ti Mexico) 2 pcs

Sisun sise yan

Kukumba Mexico kan yatọ si kukumba deede ni pe o ni irugbin 1 nikan, ati pe itọwo jẹ ohun ti o jọra si kukumba. Beki chayote ṣe itọwo bi zucchini. O wa ni jade paapaa tastier.

• igbese 1
  Iwọ yoo nilo chayote, kikan balsamic, awọn irugbin sesame, awọn irugbin flax, iyọ egboigi, tabi iyọ Adyghe fun sise. Oje lẹmọọn ati epo olifi jẹ aṣayan.
• igbese 2
  Fọ chayote, lẹhinna ge awọn ege nla. Maṣe gbagbe lati yọ irugbin naa kuro.
• igbese 3
  Akoko chayote pẹlu awọn turari, iyọ, fikun sesame ati awọn irugbin flax, akoko pẹlu ọti kikan, dapọ daradara. Gbe si satelaiti yan.
• igbese 4
  A beki ninu adiro fun awọn iṣẹju 30-35. Lẹhin chayote, o le ṣan pẹlu lẹmọọn lemon ati epo olifi. Sin chayote ti a yan lẹsẹkẹsẹ, gbona tabi gbona.

Chayote saladi

eroja

• Chayote - 1 pc.
• Ewa alawọ ewe - 200 g
• Alubosa alawọ - 1 opo
• Parsley - 1 opo
• Iyọ - 5 g
• Ata dudu - 3 g
• Mayonnaise - tablespoons 2

sise

• Ti chayote ba tobi ati pe awọ ara ni inira, o dara lati pe. Ge chayote ni idaji, yọ egungun rirọ.
• Ge chayote
• Lẹhinna fọ lori grater ti ko nira.
• Wẹ ọya, lẹhinna gige finely. Mu ọya ti o jẹ didoju ninu itọwo, fun apẹẹrẹ, basil; o dara ki a ma lo arugula.
• Ṣii idẹ ti awọn Ewa, ṣan omi naa, fi awọn Ewa ti a fi sinu akolo si saladi.
  Darapọ awọn ẹfọ ati ewebe
• Akoko pẹlu iyo ati ata lati ṣe itọwo, dapọ. A fọwọsi pẹlu epo tabi wiwọ miiran lati ṣe itọwo.
  Aruwo saladi pẹlu bota
• Chayote saladi ti ṣetan. Sin lẹsẹkẹsẹ.
  Ohunelo saladi Chayote
• O dara julọ lati ṣetan saladi yii ṣaaju ṣiṣe, bi chayote jẹ sisanra ti yoo jẹ ki oje pupọ.

Saladi yii le jẹ ti igba pẹlu bota tabi mayonnaise, Mo ṣiṣẹ pẹlu mayonnaise.

Ṣayẹwo ohunelo chayote kimchi ninu fidio ni isalẹ: