Warankasi - apejuwe ọja. Awọn oriṣi warankasi 40 ti o gbajumọ julọ

Apejuwe

Warankasi jẹ ọja ti awọn eniyan ṣe ni aṣa lati wara tabi whey. Ninu ilana iṣelọpọ, awọn enzymu ati awọn kokoro arun lactic acid tun lo, eyiti o fun awọn ọja ni itọwo ekan diẹ.

O fẹrẹ to gbogbo awọn oriṣi oyinbo ti a mọ si ọ lati apejuwe tabi fọto ni a ṣe afihan nipasẹ akoonu amuaradagba giga - to 25% si 60% fun 100 g ti ọja naa. Awọn ọlọjẹ lati warankasi ti gba yiyara ati dara julọ nipasẹ ara eniyan ju awọn ti a rii ninu wara. Wọn ni ipa rere lori iṣelọpọ ati mu igbadun pọ si.

Ọra wara ti a ta ni orisun ti awọn microelements. O ni awọn vitamin A, D, E, B1 ninu. B2, ati C. Awọn oludoti wọnyi jẹ iduro fun kikun iṣẹ ti aifọkanbalẹ ati awọn eto inu ọkan ati ẹjẹ, resistance ti ajesara si awọn ọlọjẹ ati kokoro arun. Nitorina, warankasi yẹ ki o wa ninu ounjẹ ni igbagbogbo.

Warankasi itan

Ko ṣee ṣe lati sọ gangan ibiti ati nigba ti warankasi han. Ṣugbọn o mọ fun idaniloju pe ọja iyalẹnu yii ti sọkalẹ tọ̀ wa lẹhin lati awọn akoko igba atijọ. O ṣeese, o ti ṣe awari nipasẹ ṣiṣe akiyesi ifasita wara ninu ooru. Archaeologists daba pe awọn eniyan mọ bi wọn ṣe ṣe warankasi ni ibẹrẹ bi Neolithic (bii 5000 Bc). Eyi tumọ si pe itan-wara ti warankasi ti ju ọdun 7000 lọ.

Ọpọlọpọ awọn oniwadi gbagbọ pe ibi ibilẹ ti warankasi ni Aarin Ila-oorun: awọn Bedouins lo awọn apo alawọ lati inu awọn agutan lati gbe wara, ati gbigbọn, ooru ati awọn ensaemusi yi i pada si warankasi.

Sibẹsibẹ, ni Yuroopu, warankasi ti mọ lati igba atijọ.
Nitorinaa, ewi Homer “The Odyssey” sọ bi Odysseus ati awọn ẹlẹgbẹ rẹ, ti wọn wa sinu iho ti Cyclops Polyphemus, ri ọpọlọpọ awọn warankasi ninu awọn agbọn, ati wara ni awọn apo ati awọn abọ. Nibẹ a tun wa apejuwe ti imurasilẹ warankasi: “Polyphemus wara awọn ewurẹ ati agutan, bi iṣe aṣa fun gbogbo eniyan.

O mu idaji wara funfun, lesekese,
lẹsẹkẹsẹ fun u jade ki o fi sii awọn agbọn wiwun ni wiwọ ““. Nitorinaa awọn Hellene atijọ mọ nipa ṣiṣe warankasi ko kere si wa. Eyi jẹ ẹri nipasẹ adehun ti Aristotle (384-322 BC), eyiti o ṣe apejuwe awọn ilana ti ifasita wara ati ilana ṣiṣe warankasi.

Orisi awọn oyinbo pẹlu awọn apejuwe ati awọn fọto

Ọpọlọpọ awọn isọri ti awọn oyinbo. Wọn da lori awọn abawọn wọnyi:

• iru iṣelọpọ;
• nipasẹ awọn ohun elo aise ti a lo;
• nipa ogorun sanra.

Awọn oriṣi warankasi nipasẹ ọna iṣelọpọ

Iru warankasi ti a ko tẹ tabi pọn jẹ alabapade. Awọn amoye nigbakan sọ iru awọn ọja wara fermented yii si warankasi ile kekere. O le ṣee lo mejeeji bi ọja ominira fun agbara, ati fun igbaradi ti awọn ounjẹ pupọ: awọn dumplings, cheesecakes, yinyin ipara.

Awọn oriṣiriṣi warankasi asọ

Wọn ti ṣe lati ipara ati nitorinaa ni itọwo ẹlẹgẹ ati itọlẹ asọ. Iru awọn iru bẹẹ nira pupọ lati ge pẹlu ọbẹ kan, ṣugbọn lati eyi wọn ko padanu adun alailẹgbẹ wọn.

Awọn oriṣiriṣi awọn oyinbo asọ pẹlu ipara ati curd. Awọn ẹda wọnyi ni igbasilẹ fun amino acid ati akoonu amuaradagba. Awọn oriṣi olokiki julọ ti warankasi asọ pẹlu awọn fọto ati awọn apejuwe:

Adyghe

O nira lati ṣe iyatọ rẹ lati warankasi ile nipasẹ itọwo rẹ. Paapaa o ni asọ ti o ni rirọ ati iṣunra ọkà ati pe o ni ọpọlọpọ kalisiomu ti o rọrun ni rọọrun.

Warankasi Almette

Ni aṣa, o wa pẹlu ọpọlọpọ awọn afikun, gẹgẹbi ewebe tabi ata ilẹ. Apẹrẹ fun ounjẹ aarọ ti o ni ilera ati ti inu.

Aperifre

Iwọn rẹ tun dabi curd. A ta warankasi asọ ni awọn iyika, bi afikun si awọn ohun mimu ọti-lile.

Gervais

Ti jade ni awọn akopọ bi bota. O ni iye nla ti ipara ati wara.

Warankasi Mascarpone

Warankasi yii jẹ ti aṣa lati ipara ti o wuwo. O kun ni lilo lati ṣẹda awọn akara ajẹkẹyin, bii Tiramisu.

Warankasi Mozzarella

Awọn ẹda olokiki ni a ṣe ni aṣa lati wara efon. A lo warankasi lati ṣe pizza ati pe o jẹ ṣọwọn run bi ọja adashe.

Warankasi Ricotta

Warankasi kan pẹlu itọra ọra-ẹlẹgẹ ẹlẹgẹ ati asọ ti a pa.

Tofu

Tofu jẹ warankasi ti o jẹ apẹrẹ fun awọn elewebe. Dipo amuaradagba eranko, o ni soyiti.

Philadelphia

O jẹ warankasi pẹlu asọ, adun adun diẹ. O ti lo lati ṣẹda awọn iyipo ti orukọ kanna.

Awọn orisirisi warankasi lile ati ologbele-lile

Wọn pẹ diẹ sii ju awọn oriṣiriṣi asọ lọ, nitorinaa wọn gba eto ipon. Ni ọna, awọn oyinbo lile, awọn fọto ati awọn apejuwe, eyiti yoo gbekalẹ ni isalẹ, ti pin si sise ati aijẹ, bii wara ọra ati rennet.

Awọn olugbe ti orilẹ-ede wa ra awọn iru ologbele ati lile diẹ sii nigbagbogbo ju awọn ti o rọ lọ: wọn jẹ gbogbo agbaye ni awọn ofin lilo. Wọn le jẹ wọn pẹlu awọn ege akara, ti a fi kun si ọpọlọpọ awọn ounjẹ: awọn bimo, awọn saladi, awọn akara, ati bẹbẹ lọ.

Awọn oriṣi warankasi ti o gbajumọ julọ:

Parmesan

Eyi jẹ warankasi pẹlu adun iyọ diẹ. O ni eto ti o fẹrẹẹ, nitorinaa ko baamu fun ṣiṣe awọn ounjẹ ipanu.

Cheddar

Eyi jẹ ọja wara ti a ni fermented pẹlu awọ ofeefee ati itọwo ẹwa ti o dun. Cheddar ni ọna ṣiṣu kan.

Russian tabi Kostroma

Ọja naa jẹ ti awọn oriṣi ti awọn oriṣiriṣi ologbele-lile. O ni awọn oju kekere ati itọwo iyọ diẹ. O wa ni eletan giga nitori pe o jẹ ilamẹjọ.

Gouda

Warankasi yii jẹ iṣelọpọ ni aṣa ni Holland, ṣugbọn awọn ile-iṣẹ iṣelọpọ lọpọlọpọ wa ni Russia ti o pese ati ta warankasi yii. Gouda ni adun elege didùn ati yo dara daradara.

Mimolet

Eyi jẹ warankasi ti o nifẹ julọ julọ nipasẹ apejuwe. O ni awọn abẹla osan didan ati warankasi eso eso. Ọpọlọpọ eniyan ni o bẹru lati ra Mimolet nitori awọn mites airi ni a lo lati pọn.

Cantal

Eyi jẹ warankasi lile pẹlu itọwo alara. Gigun ti ogbo ti ọja, tan imọlẹ ati didasilẹ itọwo rẹ. Ẹya pataki ti Cantal ni akoonu kalori kekere rẹ. Wọn fẹran nipasẹ awọn elere idaraya ati ooru. tani o tẹle nọmba naa.

Parmigiano Reggiano

Eyi jẹ warankasi Italia ti o wapọ. O le ṣafikun si gbogbo awọn ounjẹ ipanu, awọn ọja ti a yan, ati pasita. Parmigiano jẹ sooro si awọn iwọn otutu giga ati ko ni yo daradara.

Padano alikama

Eyi jẹ warankasi lile lile ti o pọn fun ọdun 1.5 si 2. Ọja naa ni kalori-giga pupọ ni 100 g warankasi - 383 Kcal, nitorinaa o dara ki a ma jẹ ẹ fun awọn eniyan ti o ni iwuwo to poju ati atherosclerosis.

Poshekhonsky

Ṣiṣẹ oyinbo yii ni a gbe jade ni Belarus. Fun idagbasoke rẹ, rennet ati wara ti malu ti a ti lo.

Awọn oyinbo bulu

Orukọ keji fun iru ọja bẹẹ jẹ bulu tabi ọja pẹlu mimu bulu. O rọrun pupọ lati ṣe iyatọ ọja didara kan lati ibajẹ ọkan. Eyi akọkọ ni itọwo didùn ati mimu didùn. A ko ṣe agbekalẹ oriṣiriṣi yii ni Russia nitori idiyele giga rẹ. Ni awọn orilẹ-ede Yuroopu, iṣelọpọ awọn warankasi mii wa ni ṣiṣan ati pe o nira pupọ fun awọn ile-iṣẹ wọnyi lati dije.

Mimọ le ni ọpọlọpọ awọn iboji, lati bulu ati grẹy si ọsan ati pupa to pupa.

Awọn oriṣi ti o gbajumo julọ ti warankasi bulu:

Roquefort

Eyi jẹ warankasi bulu. Kii ṣe lori erunrun nikan, ṣugbọn tun inu ọja naa. Ni awọn ofin ti amuaradagba ati akoonu eroja, Roquefort ko kere si awọn ẹran gbowolori. O wa ni pa ni awọn iho pataki labẹ awọn ipo iwọn otutu kan ati ọriniinitutu afẹfẹ.

bulu irora

A ṣẹda ohunelo warankasi ni arin ọrundun 20 ati pe a ko tun mọ ni ibigbogbo. A tọju ohunelo ti Dor Blue ni igbẹkẹle ti o muna. O ti ṣe lati wara ti malu pẹlu afikun mimu ọlọla. Ko dabi awọn eeya mii miiran, Dor Blue ni itọwo iyọ diẹ.

Stilton

Eyi jẹ ẹlẹgbẹ olowo poku si Dor Blue. O ti wa ni pa fun nipa osu 9. Awọn alapata lo riri oorun oorun alailẹgbẹ ti ọja lọpọlọpọ ti wọn bẹrẹ si fi kun si awọn akopọ lofinda wọn.

Livano

Eyi jẹ ọja wara ti o ni fermented pẹlu m pupa kan. Cider, àjàrà ati pẹnisilini ni a lo fun bakteria rẹ. Livano ni a ṣe nikan lati inu wara malu ti o ni agbara giga, ati pe o wa ni ipamọ fun bii oṣu mẹfa. Irufẹ pẹlu m jẹ iwulo nitori o fi itọwo ti o nifẹ si silẹ.

O re

Ti wa ni warankasi ni awọn yara pataki pẹlu awọn selifu latissi onigi. Lẹhin ti mimu pupa han loju ilẹ ọja naa, o tọju pẹlu iyọ iyọ. Eyi ṣe iranlọwọ idiwọ mimu lati wọ inu.

Yo warankasi

Yoo jẹ deede diẹ sii lati pe ọja warankasi. Imọ-ẹrọ fun iṣelọpọ awọn ọja ti a ṣe ilana jẹ adaṣe kanna ni gbogbo awọn ọran. Awọn eroja. eyi ti a lo ninu ilana ẹda: suga, iyọ, wara lulú, orisirisi awọn afikun. Orisirisi awọn oriṣi wara-kasi ti a ṣe ilana:

Awọn ohun itọwo

O dabi ipara ọra ni aitasera ati pe o ga ninu ọra. Iru ọja bẹẹ ni a maa n ta ni awọn idẹ pẹlu ideri. Wa laisi awọn afikun (ọra-wara) tabi pẹlu awọn adun.

Ti ge

A le ge warankasi yii si awọn ege nitori pe o ni eto ipon. A ṣe awọn Chunks, nigbagbogbo ninu apoti bankanje. Le ni to 70% ọra.

sweet

Eyi jẹ warankasi ti a ṣe deede, eyiti suga, koko, chicory ati omi ṣuga oyinbo ti wa ni afikun. O rọrun lati ṣe iyatọ ọja didara kan lati didara kekere kan. Ni akọkọ ni awọn ọja ifunwara, ati ekeji ni awọn epo ẹfọ ni.

Mu awọn warankasi

Chechil tabi pigtail

O ti ṣe lati ewurẹ tabi wara aguntan. Ti kun ferment pataki ati awọn ensaemusi si. Awọn eroja ti wa ni kikan lati yiyi ki o ṣe awọn okun ti o dara lati inu wọn. Lẹhin sise, Chechil ni idanwo fun didara: ti a ba fi awọn okun rẹ sinu oju abẹrẹ kan, lẹhinna ọja naa ti pese ni ibamu pẹlu imọ-ẹrọ.

Warankasi soseji

O ti ṣe lati warankasi ile kekere, warankasi lile, ipara, bota ati awọn turari. A lo awọn eroja lati ṣe awọn akara, eyiti a mu ninu awọn adiro pataki fun awọn wakati pupọ.

Warankasi Gruyere

O ti ṣe ni Siwitsalandi. O ni adun nutty tangy kan.

Awọn ẹya asọ jẹ tun mu - Gouda, Mozzarella., Cheddar.

Awọn oriṣiriṣi warankasi iyọ

Iyatọ ti iṣelọpọ awọn ọja wa ni otitọ pe wọn tọju fun oṣu 1 si 3 ni brine pataki kan fun idagbasoke kikun. Awọn aitasera ti awọn wọnyi cheeses yoo jẹ brittle ati crumbly.

Awọn orukọ ti brynza eya:

Brynza

O le ṣetan lati oriṣiriṣi awọn ohun elo aise (Maalu, wara aguntan, rennet). Akoko iṣelọpọ Bryndza jẹ lati 20 si ọjọ 60. Ṣaaju ki o to sin, o ni imọran lati fi ọja ṣan pẹlu omi sise, bibẹkọ ti yoo dabi iyọ pupọ.

Suluguni

Iwọn ti igi kan ti a ṣe jẹ to to 4 kg. Suluguni ni nipa 40% ọra ati 5-7% iyọ.

Warankasi Feta

Ni eto, o dabi diẹ sii warankasi ile kekere ti o sanra. Feta ti dagba lati oṣu mẹta tabi diẹ sii.

Orisi awọn oyinbo nipasẹ awọn ohun elo aise ti a lo

Awọn oriṣi awọn warankasi, apejuwe ati fọto ti eyiti a fun ni iṣaaju, ni a ṣe ni pataki lati wara malu. Ṣugbọn awọn ohun elo aise miiran tun lo fun iṣelọpọ awọn ọja: ewurẹ, agutan ati wara mare.

Awọn oyinbo wara ti ewurẹ:

camembert

Aarin rẹ jẹ asọ ati tutu, ati pe erunrun dun bi awọn olu igbo.

Dide

O ni aitasera asọ ti o si ṣe ni Ilu Faranse. A ṣe Bangon lati wara ewurẹ ti ko tutu. Ẹya pataki ti adun yii ni pe o wa ni fipamọ ni awọn leaves chestnut lakoko didan.

Warankasi Sainte-Maur-de-Touraine

Awọn koriko wa ninu ọja naa, ọpẹ si eyiti eefun ti nwaye ninu rẹ. Sainte-Maur-de-Touraine jẹ oniruru nkan ti o mọ.

Awọn orisirisi ti o nira julọ ni a ṣe lati kumis - wara ti mare. Ni Russia, iṣelọpọ iru awọn adun iru bẹẹ ko tii tii fi idi mulẹ. Ni awọn ilu nla ti orilẹ-ede naa - Moscow ati St.Petersburg, o wa ni akọkọ lati awọn orilẹ-ede Yuroopu ati Kasakisitani.

Awọn oyinbo wara ti Agutan ni a ṣe ni guusu ti Russia. Awọn orisirisi ti a mọ daradara: Tushinsky, Yerevan, suluguni, Chanakh, Brynza, Roquefort. Awọn eya wọnyi ni awọ funfun ju awọn ti a ṣe lati wara ti malu lọ.

Amuaradagba lati ewúrẹ, agutan ati wara mare ni o dara ju lati malu lọ. Nitorinaa, awọn ọja ti a ṣe lati awọn ohun elo aise jẹ yiyan nla fun awọn eniyan ti o jiya lati awọn nkan ti ara korira.

Awọn oriṣi warankasi nipasẹ ipin ogorun ọra

Eyi ni iyasọtọ ami-ẹri ikẹhin. Gẹgẹbi rẹ, gbogbo awọn warankasi ti pin si:

• ọra-kekere - to 10% (Tofu, Chechil, grained, pickled orisirisi);
• igboya - lati 20% si 30% (Ricotta, Dzhugas);
• akoonu ọra alabọde - lati 30% si 40% (Grano Padano, Parmesan);
• ọra - lati 40 si 45% (Suluguni, Feta, Brynza);
• ọra pupọ - 45% - 60% (Gouda, Russian);
• ọra giga - diẹ sii ju 60% (Stilton, Roquefort).

Kini lati sin warankasi pẹlu: eyiti o dara julọ fun saladi, yan

Awọn oriṣi wo ni o dara julọ fun saladi ati awọn ounjẹ gbona - ibeere yii ni ọpọlọpọ awọn iyawo ile beere. Nigba miiran warankasi ti o dun ni apapo pẹlu awọn ọja miiran padanu itọwo rẹ ati ikogun satelaiti naa. Nitorinaa, o nilo lati mọ kini oriṣiriṣi kọọkan ni idapo pẹlu ati bii o ṣe dara julọ lati sin.

Ọra -wara ati curd (Brie, Camembert) ni o dara julọ jẹ pẹlu tortillas tabi akara pita. Wọn tun ni idapo pẹlu ọti-waini aladun ati eso: awọn eso pishi. àjàrà, apples.

Fetaxa yẹ ki o wa pẹlu awọn saladi ti o da lori ẹfọ ati ewebẹ. Saladi olokiki pẹlu awọn iyawo-ile, pẹlu Feta - “Greek”.

Awọn orisirisi ologbele-lile (Gouda, Edam, Russian) jẹ eroja ti o dara julọ fun awọn ounjẹ gbona. Warankasi yo daradara, nitorinaa wọn lo fun yan, ṣiṣe lasagna, pasita. Awọn orisirisi ologbele-lile tun darapọ daradara pẹlu awọn ẹmu ati awọn eso.

A le lo awọn oyinbo buluu bi eroja ninu eso tabi awọn saladi ẹfọ. Wọn jẹ adun lati jẹ ni apapo pẹlu awọn croutons ati awọn fifọ.

Awọn orisirisi lile ni o dara julọ fun awọn ounjẹ ipanu ati awọn ounjẹ gbona ti Julien, Fondue. Parmesan jẹ apẹrẹ fun pasita nitori ko tan kaakiri o fun pasita ni adun pataki kan.

Awọn curds ti o yo jẹ ọja to wapọ. O le fi kun si awọn bimo ati awọn ọja ti a yan, tabi tan kaakiri lori awọn ege burẹdi.

Awọn ọja wo ni ko yẹ ki o ni idapo pelu warankasi

Gbogbo awọn iru awọn warankasi ko gbọdọ darapọ pẹlu awọn eso osan. Eyi jẹ nitori otitọ pe ọja kan ṣe idilọwọ itọwo ti omiiran. Dipo awọn eso osan lori awo warankasi, o dara lati sin awọn eso ti o gbẹ ati ago oyin kekere kan.

O dara ki a ma jẹ awọn irugbin oyinbo ti awọn ọdọ pẹlu awọn ohun mimu tart - ibudo tabi cognac. Fun iru awọn mimu bẹ, warankasi lile, fun apẹẹrẹ, Roquefort, dara julọ. Awọn oyinbo ologbele ati lile ko ni dara pẹlu Champagne. O dara julọ lati sin awọn oriṣiriṣi asọ pẹlu mimu yii.

Elo ni warankasi fun kg 1?

O dara ki a ma jẹ awọn irugbin oyinbo ti awọn ọdọ pẹlu awọn ohun mimu tart - ibudo tabi cognac. Fun iru awọn mimu bẹ, warankasi lile, fun apẹẹrẹ, Roquefort, dara julọ. Awọn oyinbo ologbele ati lile ko ni dara pẹlu Champagne. O dara julọ lati sin awọn oriṣiriṣi asọ pẹlu mimu yii.

Orisirisi awọn ifosiwewe ni ipa lori idiyele ọja kan: iru warankasi, olupese ati eto idiyele ti iṣan. Nitorinaa, fun apẹẹrẹ, fun 1 kg ti Poshekhonsky tabi warankasi Russia, olura yoo san awọn owo ilẹ yuroopu 7-8, ati fun Roquefort - to awọn owo ilẹ yuroopu 800.

Atokọ iye owo isunmọ ti awọn oriṣiriṣi warankasi fun 1 kg

• Mozzarella - Awọn owo ilẹ yuroopu 11
• Parmesan - Awọn owo ilẹ yuroopu 14
• Warankasi Curd - 9 awọn owo ilẹ yuroopu
• Ṣiṣẹ - Awọn owo ilẹ yuroopu 4
• Camembert - Awọn owo ilẹ yuroopu 15
• Cheddar - awọn owo ilẹ yuroopu 9
• Dor Bru (pẹlu apẹrẹ bulu) - awọn yuroopu 22
• Mascarpone - awọn owo ilẹ yuroopu 17
• Ricotta - awọn owo ilẹ yuroopu 8

Ko si iṣeduro pe nipa fifun owo pupọ, iwọ yoo gba ọja didara kan. O dara lati ra awọn warankasi oko ju awọn ti a ṣe ni ile-iṣẹ. Awọn igbehin ti wa ni ṣe pẹlu afikun ti wara rirọpo ati Ewebe epo. Lati jẹ ki warankasi ile-iṣẹ dubulẹ to gun, awọn ohun itọju ti wa ni afikun si rẹ: iyọ potasiomu ati iyọ soda. Nibẹ ni yio je diẹ ipalara ju ti o dara lati iru awọn ọja.

Ṣugbọn ibo ni o le ti ra warankasi ti o dara ni Ilu Moscow? Dara lati paṣẹ ọja lati awọn agbe ati awọn oko. O ti pọnti nikan lati wara ti ara nipa lilo awọn ensaemusi ati awọn kokoro arun lactic acid ti o ni anfani. Warankasi oko jẹ ọlọrọ ni awọn eroja ti o wa kakiri, amuaradagba ati awọn vitamin.

Ohunelo fun ṣiṣe warankasi ni ile lati wara ati warankasi ile kekere

Fun awọn olubere, awọn oluṣe warankasi ṣe iṣeduro mu wara ti malu lati le gbiyanju ṣiṣe warankasi fun igba akọkọ. Ohunelo fun igbaradi ti ọja jẹ rọrun ati pe yoo ṣe apejuwe rẹ ni igbesẹ

eroja:

• wara ti ko ni itọ (pelu oko) - lita 5;
• rennet - ¼ tsp;
• aṣa ibẹrẹ mesophilic - apo-iwe 1 pẹlu 0.1 EA.

Imọ-ẹrọ fun ṣiṣe awọn itọju ni ile:

1. Wara igbona si awọn iwọn 36. Lati pinnu iwọn otutu, lo thermometer kan, nitori awọn aṣiṣe le fa ibajẹ si ọja naa.
2. Tú iwukara sinu wara ti o gbona ati jẹ ki o duro fun iṣẹju 30.
3. Tu iyọ kuro ni milimita 30 ti omi tutu. Ojutu gbọdọ wa ni adalu daradara ati lẹhinna dà sinu wara.
4. Fi wara silẹ titi awọn didi yoo han (ni iwọn iṣẹju 20-30). O jẹ itẹwẹgba lati ru i, bibẹkọ ti awọn ilana bakteria pataki yoo dabaru.
5. Ṣayẹwo ibẹrẹ warankasi fun mimọ. Lati ṣe eyi, fibọ ọbẹ 10 cm sinu wara. Ti ohunkohun ko ba wa lori ọbẹ, lẹhinna iwukara ti ṣetan.
6. Aruwo gbogbo ibi-ara fun iṣẹju 3-5 lati ya whey naa. Spatula onigi tabi ṣibi gigun jẹ apẹrẹ fun apapọ curd.
7. Lẹhin saropo, pin awọn akoonu ti pan sinu iyẹfun whey ati whey. Lati ṣe eyi, gbogbo gbigbe ni a gbe si mimu warankasi ki whey jẹ gilasi, ati pe ibi-ẹfọ naa wa. Whey ko nilo lati ta jade; o le fi silẹ lati ṣe ounjẹ Ricotta.
8. Ni fọọmu naa, warankasi ti wa ni titan ni gbogbo ọgbọn ọgbọn iṣẹju. Ti ohun gbogbo ba ṣe ni iṣọra, lẹhinna kii yoo ṣubu ati ki o ko padanu apẹrẹ rẹ. Ni apapọ, ori wa ni titan awọn akoko 30-6. Ni akoko yii, o ni iyọ ni ẹgbẹ kọọkan.
9. A yọ ibi-abajade ti o wa ninu firiji fun awọn wakati 6-10 taara ni fọọmu.
10. Warankasi ti a ṣe pẹlu wara ti ile ni a le ge sinu awọn cubes ki o wa pẹlu awọn ewe ati ẹfọ. Eyi jẹ ounjẹ ipanu nla ti ile.