Chickpeas

Loni, ọlẹ nikan ko tii gbọ nipa iru ọja iyanu bi chickpeas! Laipẹ, gbaye -gbale ti awọn Ewa nla, eyiti a pe ni “Tọki” tabi “ẹran aguntan”, yiyi ni irọrun ni orilẹ -ede wa. Ṣugbọn kii ṣe nigbagbogbo bẹ. Ni ọna gangan, ni ogun ọdun sẹyin, a ni ibeere kekere fun chickpeas. Ṣugbọn ibaramu lọwọlọwọ ti ọja jẹ rọrun lati ṣalaye. Lootọ, laipẹ pe igbesi aye ilera ti di asiko.

Ijẹẹjẹun to dara jẹ apakan apakan ti igbesi aye ilera. Ati awọn chickpeas jinna si aaye to kẹhin ni ounjẹ ti ilera. Wo idi ti awọn ẹyẹ oyinbo ṣe dara julọ fun ara eniyan ati ohun ti ọja yii jẹ ni apapọ.
Chickpeas jẹ olokiki paapaa ni Aarin Ila-oorun, nibiti wọn ti lo lati ṣe hummus ati falafel.

Awọn adiẹ aguntan (chickpeas, chickpeas ti a gbin, Ewa aguntan) jẹ ti awọn irugbin ti idile legume. Wọn jẹ awọn irugbin chickpea, eyiti o jẹ orisun ti o tayọ ti amuaradagba ẹfọ. Guusu ila oorun Tọki ati iha ariwa ila -oorun Siria ni a gba pe ilẹ -ilẹ ti adiye. Chickpeas ti dagba ni awọn orilẹ -ede to ju 50 lọ, ṣugbọn awọn oludari ni India, Pakistan, Iran, Tọki, Siria, ati Australia ati Ethiopia. Awọn chickpeas Ti Ukarain jẹ onipokinni ni ọpọlọpọ awọn orilẹ -ede kakiri agbaye, ni pataki ni Tọki.

Awọn ohun-ini anfani

• O ni nipa 20-30% amuaradagba, 50-60% awọn carbohydrates, ati to 7% awọn ọra ti o ni ilera, pẹlu zinc, folic acid, irawọ owurọ, potasiomu, iṣuu magnẹsia, lysine, vitamin B1 ati B6.
• Chickpeas ni awọn tiotuka ati okun ijẹẹmu ti a ko le sọtọ, eyiti o ni ipa rere lori apa ijẹẹmu.
• Wọn yẹ ki o wa ninu ounjẹ ti awọn eniyan ti o faramọ ounjẹ kan, bi o ṣe ṣe deede awọn ipele suga ati awọn saturates daradara.
• Ṣeun si methionine, awọn chickpeas ni anfani lati dinku awọn ipele idaabobo awọ ẹjẹ. Chickpeas tun ni ipa rere lori iṣẹ ti eto aifọkanbalẹ nitori iye nla ti manganese.
• Nitori akoonu irin wọn, awọn ẹyẹ adiyẹ dara fun awọn eniyan ti o ni ẹjẹ.

Ṣaaju ki o to bẹrẹ ibaraẹnisọrọ nipa ipa ti awọn adiyẹ lori ara eniyan, Emi yoo fẹ lati ṣe digression kekere si akopọ ti ọja yii. Lẹhin gbogbo ẹ, o jẹ deede nitori ekunrere pẹlu awọn nkan to wulo ti ọja ọgbin jẹ olokiki fun awọn ohun-ini imularada rẹ.

Iye onjẹ fun 100 g ti ọja:

• awọn ọlọjẹ - to 19.7 g;
• awọn carbohydrates - to 60 g;
• awọn ọra - 6-6.5 g;
• okun ijẹẹmu - 3 g;
• omi - to 12 g.
• Keko iye ti ijẹẹmu ti awọn chickpeas, ẹnikan le loye pe o jẹ ọja ti o ni agbara ti o ga julọ, ọlọrọ ni amuaradagba ati awọn acids ọra.

Chickpea ni awọn nkan ti o ni anfani wọnyi wọnyi:

• ohun alumọni;
• iṣuu magnẹsia;
• kalisiomu;
• potasiomu;
• irawọ owurọ;
• manganese;
• irin;
• boron

Chickpeas ni eroja taba ati ascorbic acid ninu. Ọja naa tun ni Omega-3 ati awọn acids Omega-6. Awọn Vitamin bi A, K, B1, B2, B4, B6, B9, E fun iye ni pato si awọn ẹyẹ ẹlẹyẹ. O tọ lati ṣe akiyesi akoonu sitashi giga - to 43%.

Eyi jẹ aiya, onjẹ ati, nipasẹ ọna, ọja ti o dun pupọ. Awọn ọkunrin ati obinrin fẹran rẹ bakanna. Ko jẹ contraindicated fun awọn ọmọde boya. Ati pe anfani wo ni o mu wa si ara!

Awọn anfani ti chickpeas fun ara obinrin

Chickpeas jẹ iru ọja ti o dara fun ara ti awọn obinrin ati awọn ọkunrin. Ṣugbọn Emi yoo fẹ lati ṣe akiyesi anfani yii ni awọn alaye diẹ sii lọtọ.

Ohun akọkọ ti a le sọ nipa awọn anfani ti awọn Ewa wọnyi fun ara obinrin ni pe ọja yẹ ki o jẹun lakoko asiko oṣu. Ewa ti wa ni po lopolopo pẹlu irin. Ẹsẹ yii ṣe pataki pupọ lati tun gbilẹ lati le mu iṣọn-ara premenstrual dẹrọ ati ṣetọju dọgbadọgba awọn eroja ti o wa ninu ara obinrin ni ipari awọn ọjọ pataki. Ipele pupa kekere jẹ tun itẹwẹgba lakoko akoko oyun. Nitorinaa, laisi awọn itọkasi, awọn iya ti n reti ni imọran lati ṣafikun ọja ti o niyelori ninu ounjẹ wọn.

O le bẹrẹ njẹ ni ilera ati awọn ewa ti o dun tẹlẹ ni igbaradi fun ero. Sibẹsibẹ, ẹbun eleda yii ni ipa rere kii ṣe lori eto ibisi abo nikan. Awọn adiye ti wa ni abawọn pẹlu Vitamin E ati pe o ni awọn acids Omega-3.6 ninu. Nitori ọrọ yii, ọja yii ni ipa rere lori ilera ti awọ ara, irun ori, ati awo eekanna. Chickpeas tun ka pẹlu awọn ohun-ini ẹda ara eeyan ti o lagbara. Nipa jijẹ ọja adun ati ti ounjẹ, o rọrun lati tọju ọdọ ati ṣetọju afilọ oju. Ati pe eyi ṣe pataki fun awọn obinrin. Ni ọna, awọn ẹyẹ oyinbo, akoonu kalori ti eyiti o ga julọ (364 Kcal fun 100 giramu), ko ba nọmba rẹ jẹ pupọ.

Ohun naa ni pe itọka glycemic ti awọn Ewa jẹ 28. Eyi jẹ itọka kuku kekere ti oṣuwọn ti gbigba ti awọn carbohydrates. O gba nitori akoonu giga ti okun ijẹẹmu. Nitorinaa, a le pinnu pe chickpeas ko le fa ṣeto didasilẹ ti awọn poun afikun. GI kekere kan tun tọka pe a fọwọsi ọja naa fun lilo (pẹlu iṣọra) pẹlu àtọgbẹ.

Awọn anfani ti awọn chickpeas fun awọn ọkunrin

Chickpeas ni ipa ti o ni anfani pupọ lori ara ọkunrin. Ikunrere pẹlu awọn ọlọjẹ Ewebe ati awọn acids anfaani ṣe iranlọwọ lati mu agbara dagba. Ipa ti ọja yii lori agbara ọkunrin jẹ arosọ. Ọkunrin eyikeyi yoo ni riri itọwo awọn ẹyẹ adie ti o jẹun. Ṣugbọn ibalopọ ti o ni agbara nilo ifunra, kalori giga, ṣugbọn ni akoko kanna, ounjẹ ti ko ni ipalara si ara ati eeya. Chickpeas wa ni pipe nibi! Njẹ “Ewa mutton” o kere ju igba 2-3 ni ọsẹ kan, o le ni igbẹkẹle daabobo ọkan ati awọn ohun elo ẹjẹ.

Awọn eroja ti o wa ninu ọja yii n mu iṣan ọkan jẹ ki o mu awọn odi ti awọn ohun elo ẹjẹ lagbara. Ṣugbọn, bi o ṣe mọ, awọn ọkunrin wa ni ewu diẹ si idagbasoke tete ti awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ. Saturates awọn chickpeas pẹlu agbara aabo ati eto aifọkanbalẹ. O tun ṣe pataki fun awọn ọkunrin ti igbesi aye wọn kun fun igba miiran pẹlu wahala. Ewa wọnyi dara fun mimu ara tẹẹrẹ ati iwuwo iṣan mimu nigba ikẹkọ ti ara. Lẹhin gbogbo ẹ, ọja naa ni gbogbo amuaradagba iyebiye kanna ati awọn vitamin ti n mu ati aabo awọn awọ.

Iwoye awọn anfani ilera

Chickpeas jẹ pataki julọ fun atokọ atẹle ti awọn ohun-ini oogun:

• wẹ ara awọn majele di, o ni ipa ipanilara;
• ṣe okunkun eto mimu, mu iṣelọpọ agbara duro;
• mu ilana ti hematopoiesis ṣe, o mu awọn odi ti awọn ohun elo ẹjẹ lagbara;
• ni ipa ti o ni anfani lori eto atẹgun;
• ṣe iranlọwọ lati ṣetọju ati imudara iran;
• mu ilana tito nkan lẹsẹsẹ pọ si;
• ṣe idiwọ idagbasoke ti atherosclerosis;
• ṣe iranlọwọ lati ṣatunṣe profaili glycemic ni aisan mellitus;
• ṣe itọju awọn isẹpo ati awọ ara iṣan.

Ati pe eyi kii ṣe atokọ pipe ti awọn anfani ti awọn chickpeas fun eyiti ọja yii jẹ niyelori ni ounjẹ ti ilera. Awọn anfani lọpọlọpọ lo wa ti wọn ṣiji bo awọn ailawọn ti o tun wa.

Kini o le jẹ ipalara lati jijẹ awọn adiye?

Pẹlu gbogbo awọn anfani ti ọja, awọn alailanfani ṣi wa. Chickpeas ko pe, ati pe kii ṣe gbogbo eniyan le jẹ ẹ ati kii ṣe nigbagbogbo.

O yẹ ki o gbe ni lokan pe niwaju eyikeyi awọn aarun onibaje ti o nilo ounjẹ pataki jẹ idi kan fun ijumọsọrọ pẹlu alamọja nipa iyọọda ti pẹlu awọn ẹyẹ ẹlẹdẹ ninu ounjẹ naa.

Awọn nọmba ifilọra tun wa fun lilo pea yii:

• niwaju ifarada kọọkan si ọja yii;
• awọn arun inu oporo inu, flatulence;
• awọn arun ẹdọ ati ti oronro;
• ọgbẹ àpòòtọ ati cystitis.

Awọn itọkasi akọkọ fun chickpea ni ibatan si otitọ pe ọja ṣe idasi si iṣelọpọ gaasi ti o pọ sii. Ati pe ti awọn aisan ti awọn eto ara eniyan ba wa fun eyiti aami aisan yii le pọ si tabi fa awọn abajade ti o lewu, o ni iṣeduro lati ko awọn ẹyẹ ẹlẹyẹ ati awọn ẹfọ miiran kuro ninu ounjẹ. Ikunrere pẹlu awọn vitamin ati awọn eroja ti o wa jẹ anfani, eyiti o dara fun ara.

Ṣugbọn ninu ọran naa nigbati awọn aati aiṣedede wa si diẹ ninu paati ti o wa ninu ọja, o yẹ ki o ma dan ayanmọ. Lẹhin gbogbo ẹ, awọn nkan ti ara korira jẹ awọn eewu to ṣe pataki. Bibẹkọkọ, awọn chickpeas jẹ ailewu. Ọja yii tun dun!

Itan olokiki!

Awọn ewa fẹlẹfẹlẹ alabọde alabọde ni a mọ loni nipasẹ awọn gourmets ati awọn alamọ ti ounjẹ adun ati ilera ni ayika agbaye! A ka Chickpea si irugbin ẹfọ oorun kan. O jẹ abẹ ni India, Tọki, Italia, Israeli, ati awọn orilẹ-ede miiran. Ṣiṣejade Chickpea bẹrẹ ni bii ọdun 7,500 sẹhin. Ilẹ abinibi ti awọn chickpeas ni Aarin Ila-oorun. Awọn ara Romu ati awọn ara Hellene ni ẹni akọkọ lati ni riri awọn anfani ati itọwo ti ọja naa o bẹrẹ si ni ibigbogbo lilo ẹbun ti ẹda ni sise. Ni agbaye ode oni, awọn ẹyẹ oyinbo ti ni gbaye-gbale nitori iru awọn ounjẹ olokiki bi hummus ati falafel.

Bawo ni lati yan ati tọju

Lati gba ounjẹ ti o dun ati ilera, o yẹ ki o yan awọn chickpeas ti o tọ. Ohun gbogbo jẹ lalailopinpin o rọrun nibi! Ewa yẹ ki o jẹ ipon, dan, paapaa awọ. Awọ - lati brown fẹẹrẹ si awọn ojiji ṣokunkun diẹ (da lori oriṣiriṣi ati oye ti idagbasoke). O yẹ ki o ko ra ọja ti o ba ri ọpọlọpọ awọn abawọn ti o rọ. Oorun alainidunnu, niwaju okuta iranti - iwọnyi jẹ awọn ami pe awọn ẹyẹ adie ti bajẹ. Awọn ewa yẹ ki o to iwọn kanna.

Ti wa ni Chickpeas pamọ fun igba pipẹ (to oṣu mejila 12) ti a ba pese awọn ipo to pe fun akoko ipamọ. Ewa wọnyi nilo okunkun, aini ọrinrin, ati ijọba otutu ti awọn iwọn 0 si 5. Labẹ iru awọn ipo bẹẹ, awọn Ewa kii yoo bajẹ fun igba pipẹ ati tọju awọn agbara wọn.

Nibi o ti wapọ pupọ ati awọn adiyẹ ilera! Ọja naa ti di olokiki ati pe o wa ni irọrun ni aaye iṣowo ti orilẹ-ede wa. Iye owo ọja yatọ si da lori orilẹ-ede ti iṣelọpọ, ami iyasọtọ, ati ipele. Ṣugbọn ni apapọ, o jẹ ilamẹjọ, ilera, ati aṣayan ounjẹ orisun ọgbin!

Kini lati ṣe ounjẹ lati awọn chickpeas: Awọn ilana TOP-5 fun awọn ounjẹ ti nhu ati ilera

Bozbash pẹlu awọn ẹyẹ adiyẹ

Akoko sise: Awọn wakati 2

eroja:

• Awọn egungun aguntan - 1.5 kg
• Chickpeas - 150 g
• Karooti - 2 pcs.
• Awọn apples ekan - 2 pcs.
• Awọn tomati ninu oje ti ara wọn - 5 pcs.
• Ata Bulgarian - 2 pcs.
• Alubosa - 2 pcs.
• Ata ata - 1 pc.
• Ata ilẹ - 5 cloves
• Cilantro - awọn ẹka 5
• Iyọ - 30 g
• Zira - 12 g
• Ata ata dudu - 15 pcs.
• Hops-suneli - 13 g
• Coriander - 6 g
• Omi - 3 l

Ọna sise:

• Ge awọn egungun-ọdọ aguntan kọja awọn egungun meji. Fọwọsi pẹlu omi. Sise lori ooru kekere fun awọn wakati 2 pẹlu awọn ẹyẹ adiyẹ ati iyọ ti a fi sinu omi.
  Lẹhinna ṣafikun awọn Karooti ti a ti ge ati awọn ege apple ati gbogbo ata ata. Sise fun iṣẹju 15. Lẹhinna ṣafikun awọn cubes ata ata ati awọn tomati ti o ge ninu oje tirẹ.
• Lọ kumini, awọn irugbin coriander, ati awọn ata ata dudu ninu amọ -lile kan. Fi si bimo. Ṣafikun hop-nit andtọ ati ge alubosa sinu awọn oruka idaji. Aruwo ati sise fun iṣẹju 2 miiran.
  Wọ pẹlu cilantro ati ata ilẹ nigbati o ba n ṣiṣẹ.

Chickpeas ati ki o lata ori ododo irugbin bi ẹfọ

Akoko sise: wakati 1

eroja:

• Chickpeas - 300 g
• Ori ododo irugbin bi ẹfọ - 1/3 ori eso kabeeji
• Awọn poteto ọdọ - awọn kọnputa 7.
• Awọn tomati - 1 pc.
• Shallots - 1 pc.
• Orombo wewe - ½ pc.
• Alabapade cilantro - 3 sprigs
• Epo olifi - tablespoons 2 l.
• Pasita Curry - 1 tbsp l.
• Kikan - 1 tsp.
• Turmeric - 1 fun pọ
• Iyọ okun - 1 fun pọ

Fun epo:

• Gbongbo Atalẹ kekere - 1 pc.
• Wara ọra - 3 tbsp. l.
• Epo Olifi Afikun - 2 tbsp l.
• Obe Tamarind - 1 tsp
• Turmeric - 1 fun pọ

Ọna sise:

• Sise awọn chickpeas ni ibamu si awọn itọnisọna lori package.
• Fun pọ 2-3 tbsp ti orombo wewe idaji. ṣibi ti oje.
• Fọpa irugbin bi irugbin bi ẹfọ si awọn inflorescences kekere ati, lẹhin ti o ke awọn isokuso ti o nira, fi sinu ekan jinlẹ.
• Fikun lẹẹ curry ati kan pọ ti turmeric, rọ pẹlu orombo wewe ati epo olifi ati aruwo.
• Fi eso kabeeji asiko si ori pẹpẹ yan ki o yan labẹ iyẹfun ti a ti gbin fun iṣẹju 5.
• Pe awọn irugbin na, ge sinu awọn oruka tinrin, fi sinu ekan jinlẹ, kí wọn pẹlu ọti kikan, ki o jẹ ki marinate.
• Ge awọn tomati sinu awọn ege kekere.
• Sise awọn poteto laisi peeli ati ge sinu awọn ege mẹrin.
• Fi tomati, chickpeas, poteto, ori ododo irugbin bi ẹfọ si awọn alubosa ti o gba mu ki o dapọ ohun gbogbo.
• Peeli ki o finely fọ gbongbo Atalẹ.
• Mura imura: darapọ wara pẹlu atalẹ grated ati obe tamarind, fikun turmeric, tú ninu epo olifi Afikun ati dapọ ohun gbogbo.
• Tú wiwọ saladi, iyọ, ati aruwo.
• Ṣiṣe gige ni cilantro daradara, ṣafikun si saladi ki o tun dapọ lẹẹkansi.

Ohunelo Igba pẹlu chickpeas ati osan

Akoko sise: diẹ sii ju wakati 3 lọ

eroja:

• Igba - 300 g
• Awọn Karooti ọmọ - 10-12 pcs.
• Chickpeas - 100 g
• Awọn apricots ti o gbẹ - Awọn ege 6-8
• Fennel - tuber 1
• Quinoa - 200 g
• Coriander - 1/2 tsp
• Iyọ lati ṣe itọwo
• Zira - 1/2 tsp
• Orange (zest lati idaji ati oje lati gbogbo)

Ọna sise:

• Rẹ awọn chickpeas fun awọn wakati 6-8.
• Pe awọn Igba naa, ge sinu awọn cubes 3 cm.
• Ge fennel sinu awọn ila, yọ zest lati 1/2 ti osan ki o jade ni oje.
• Fi gbogbo ẹfọ, zest, ati chickpeas sinu iron-iron tabi satelaiti isalẹ-meji, tú lori oje osan, bo ki o fi jẹ ọgbọn ọgbọn iṣẹju.
• Lẹhinna fi awọn turari kun, ṣaju wọn diẹ diẹ ninu apo frying gbigbẹ.
• Lẹhin fifi awọn turari kun, ṣa fun iṣẹju 5-10 miiran. Lẹhinna jẹ ki satelaiti wa ni pipa fun awọn iṣẹju 10 miiran pẹlu ideri ti wa ni pipade. Ti o ba ni tagine, lẹhinna o jẹ apẹrẹ lati ṣun ninu rẹ ati ninu adiro, bii awọn eniyan Ilu Morocco.

Diẹ ninu awọn ilana adie nla ti o le wa ninu iwoye fidio yii ni isalẹ: