Awọn akoonu
Apejuwe
Bota koko jẹ adayeba, ọra ti ko ni awọn afikun eyikeyi. O ṣe lati awọn irugbin ti awọn ewa koko ti o dagba lori igi chocolate ti o jẹ abinibi si South America. Ọja tuntun tuntun ni itan -akọọlẹ eniyan ni kiakia gba idanimọ. Lootọ, nikan ni ibẹrẹ ọrundun 19th, lẹhin ti kii ṣe atẹjade, wọn kẹkọọ bi a ṣe le yọ jade.
Ati paapaa nigbamii, awọn onimo ijinlẹ sayensi ṣe awari awọn agbara ti o niyelori ti bota koko ti ara, eyiti o ni diẹ sii ju oogun ati awọn ohun-ini anfani. Kii ṣe fun ohunkohun pe igi chocolate, ti a ṣe awari ni ọrundun kẹrindinlogun, ni a pe ni “ounjẹ ti awọn oriṣa”. Awọn onimo ijinle sayensi beere pe bota koko ti ara n ṣiṣẹ iyanu fun ara eniyan.
Imọ ti awọn ohun-ini, akopọ ati awọn ọna ti ohun elo ti ọja jẹ igbadun pupọ ati, dajudaju, yoo wulo ni igbesi aye, nitori awọn amoye ṣe iṣeduro ni iṣeduro lati lo ni igbagbogbo.
Itan ti koko bota
Awari ti Amẹrika gba awọn ara ilu Yuroopu laaye lati ni ibaramu pẹlu ọpọ eniyan ti a ko mọ tẹlẹ ati awọn eweko ti ko ṣee ṣe iyipada patapata loni. Ọkan ninu wọn ni koko koko. Awọn iyalẹnu ti o wa si awọn ilẹ awọn Aztec ni iyalẹnu kii ṣe nipasẹ opo goolu ni awọn aafin nla, ṣugbọn pẹlu otitọ pe awọn ewa koko, ni ita gbangba fun awọn ara ilu Yuroopu, ni a ka owo si nibi.
Ninu awọn ibi apejẹ ti aafin, a ri awọn apo ti ẹwa ọkẹ, fun eyiti o ṣee ṣe lati ra awọn ẹrú tabi ẹran-ọsin.
Ni ẹẹkan ni Yuroopu, koko ni kiakia di aṣa, ati awọn ẹrú lori awọn ohun ọgbin ti South America kojọ awọn eso fun ọlọla ara ilu Sipeeni ati Faranse. Awọn ohun ọgbin ti dagba kii ṣe ni agbegbe South America nikan, ṣugbọn tun han ni Afirika.
Awọn ara ilu Yuroopu ṣubu ni ifẹ pẹlu mimu ti awọn adari India, wọn wa pẹlu imọran ti fifi suga kun koko, ṣugbọn ohunkan dapo pọ ọpọlọpọ awọn ololufẹ koko. Ni kete ti awọn onjẹ ngbona awọn ewa ti o kun fun omi, awọn iyika epo ṣan loju ilẹ.
A yọ ọra ẹfọ iyanu ti o ni olfato didunnu kuro, ati lẹhin itutu agbaiye o di lile ati iru pupọ si ọṣẹ.
Ibeere fun chocolate olomi dagba ni iyara, awọn olutẹtita gbiyanju lati ṣe chocolate lile, ṣugbọn ko ṣee ṣe lati ṣẹda iṣelọpọ ile-iṣẹ titi Konrad van Houten ni 1825 pinnu lati lo kii ṣe ooru nikan, ṣugbọn tun titẹ lati ya epo. Iriri naa jẹ aṣeyọri, ati lẹhin ọdun mẹta onihumọ ṣe itọsi atẹjade eefun.
O wa ni jade pe nipa pinnu lati fi iṣelọpọ ti lulú ti ko ni ọra fun ohun mimu sori ṣiṣan, van Houten fun agbaye ni ọja ti o niyele diẹ sii - bota koko.
Idasilẹ naa jẹ rogbodiyan, nitori atẹjade hydraulic ṣe o ṣee ṣe lati gba epo, eyiti laipe di iye diẹ sii diẹ sii ju lulú alaimuṣinṣin ti a gba lẹsẹkẹsẹ, eyiti a lo fun iṣelọpọ ohun mimu. Afikun ti bota koko 30-40 yipada tan lulú sinu awọn ifi lile - apẹrẹ ti chocolate oni.
Ni agbedemeji ọrundun 19th ni Yuroopu, iṣelọpọ ti bota koko wa ni kikun, ati ni Amẹrika oniṣowo Girardelli wa ọna tirẹ ni 1860. Lakoko ti o gbe awọn ewa lati Perú si Amẹrika, o ṣe akiyesi pe awọn ewa ilẹ fun soke epo paapaa si asọ ti apo kanfasi. Ọna isọdọtun tun jẹ idasilẹ, ṣugbọn ọna van Houten wa ni lati ni iṣelọpọ diẹ ati itara.
Ṣeun si imọ-imọ-jinlẹ yii, koko ati chocolate ti dẹkun lati jẹ adun iyasọtọ fun awọn eniyan ti o ni ade, ati pe a nlo bota koko kii ṣe ni ile-iṣẹ onjẹ nikan, ṣugbọn tun ni oogun ati imọ-aye.
Ida-meji ninu meta awọn ohun elo aise fun agbaye ni a ṣe ni bayi kii ṣe ni ilẹ awọn ara India, ṣugbọn lori agbegbe awọn ipinlẹ Afirika, fun apẹẹrẹ, ni Côte d'Ivoire, Ghana, Nigeria ati Cameroon.
Irisi bota koko
A mọ bota koko ti ara fun awọ ofeefee ti iwa rẹ, awọ ọra-wara, oorun aladun wara pẹlu ifami koko kan. Aṣọ ti aṣa ti ọja jẹ lile ati fifin, yo ni rọọrun ni awọn iwọn otutu ti o wa loke 32 C. Epo patapata ati yiyara yo ni kiakia, ni ifọwọkan pẹlu ara eniyan, bakanna ni ẹnu, laisi fi silẹ lẹhin ti ipara-wara.
O ti lo ni fere gbogbo awọn agbegbe ti ounjẹ ati awọn ile-iṣẹ ikunra. Koko koko jẹ ti ara ati ti deodorized. Epo ti a ti tu silẹ, laisi epo adayeba, ko ni oorun, o ṣe ni ọna ti o yatọ. Nigbati o ba n nu, pẹlu lilo awọn kemikali, ọja ko padanu awọn ohun-ini to wulo rẹ.
Tiwqn ati iye ijẹẹmu ti bota koko
Koko koko jẹ ẹya ti o niyelori ati pataki julọ ti awọn ewa koko. O jẹ pataki adalu awọn acids olora. Awọn ọra ti o dapọ jẹ 57-64%, awọn ọra ti ko ni idapọ 46-33%.
Tiwqn pẹlu:
- arachidonic acid: ṣe aabo ara lati ododo ati kokoro arun ti o lewu;
- acid stearic: ni ipa imollient lagbara;
- palmitic ati lauric ati acids: ni moisturizing ati awọn ohun-ini imularada;
- linoleic acid: ṣe itọju irun ati awọ ara;
- oleic acid: jẹ apanirun ti o lagbara;
- amino acids;
- awọn vitamin A, B, F, C ati E;
- ohun alumọni: irin, iṣuu magnẹsia, potasiomu, iodine, sinkii, kalisiomu, chromium, ati bẹbẹ lọ;
- akoonu kalori 900 kcal fun 100 g;
- nkan naa theobromine jẹ aporo ajẹsara.
- Akopọ ti ọja jẹ idurosinsin kemikali, ko ni ifaragba si awọn ilana eefun, ṣe idasi si itẹsiwaju ti igbesi aye eyikeyi ọja, pẹlu lilo rẹ.
Ni phenyltylamine, nkan ti a mọ si oogun ifẹ. Phenyltylamine jẹ aami kanna si kemikali ti o waye ninu eniyan ni ifẹ. Eyi ni idi ti a fi pe chocolate ni “homonu idunnu”. Ati gbogbo eyi ọpẹ si awọn ewa koko ati bota rẹ.
Orisi ati orisirisi
Aise, koko ti a ko mọ ti koko ni aroma “chocolate” ti iwa. Ti o ba jẹ dandan lati yọ oorun oorun ti ara, fun apẹẹrẹ, lati ṣafikun nkan si chocolate funfun, o wa labẹ itọju ategun ni agbegbe igbale kan.
Ni igbakanna, epo ti a ti tu silẹ ko padanu awọn ohun-ini anfani rẹ, ati ilana funrararẹ ni a pe ni deodorization.
Awọn ewa didara ni to 50% epo ninu. Nigbati a ba tẹ, nkan na jẹ omi ti o mọ, ṣugbọn o yara yara paapaa ni iwọn otutu yara. Nigbati o ba pari, bota jẹ awọ ofeefee tabi ọra-wara ati pe o dabi ọṣẹ adun chocolate. O le yo bota koko lẹẹkansi nipasẹ alapapo si iwọn otutu ara.
Awọn ẹya abuda wọnyi ṣe iyatọ epo epo ti o gbowolori lati awọn aropo ti o wa tẹlẹ.
Awọn agbara itọwo
Koko koko jẹ ọra ẹfọ lile pẹlu alagara ina tabi awo alawọ. Laibikita agbara rẹ, epo le bajẹ ati ṣe ifoyina. Ni ọran yii, awọ rẹ yipada, di bia, grẹy tabi funfun patapata.
Awọn ohun elo aise fermented ti a lo ninu iṣelọpọ fun bota ni oorun ti iwa ti awọn ewa koko sisun. Nigbati o ba yo, bota naa yo laisi fifi itọra ọra alailẹgbẹ silẹ.
O yanilenu, epo jẹ polymorphic, iyẹn ni pe, nigba ti a fidi rẹ mulẹ, o le ṣe awọn fọọmu kristali oriṣiriṣi mẹfa. Eyi jẹ afihan ninu awọn abuda itọwo ti ọja naa. Awọn aladun ṣe akiyesi awọn kirisita ti iru “beta” lati dara julọ.
Iru chocolate yii jẹ elege nigbagbogbo, ṣugbọn o da apẹrẹ rẹ duro. Ilẹ ti awọn alẹmọ naa ni didan didan laisi awọn idogo tabi girisi.
Laanu, nitori idiyele giga ti epo ara, loni o le nigbagbogbo wa awọn aropo rẹ - awọn ọra Ewebe ti o ni awọn ohun-ini ti ara kanna, ṣugbọn patapata yatọ si rẹ ninu akopọ acid.
Wọn dinku iye owo ti ohun ọṣọ, ṣugbọn ko si anfaani kankan lati iru awọn ọra bẹẹ, ati itọwo adun di ohun ti ko ni atunse.
Awọn ohun elo ti o wulo ti koko bota
- Ṣe atilẹyin iṣẹ ti awọn sẹẹli nafu (nkan naa theobromine).
- Pese iṣan ẹjẹ ni kikun.
- Ṣe okunkun eto mimu (awọn vitamin A, E, C) lagbara.
- Ṣe iranlọwọ lati bawa pẹlu awọn arun ọlọjẹ.
- O ni awọn ohun-ini ireti.
- O ni agbara lati fi bo ara ti o ni iredodo ati ki o ṣe iranlọwọ irora.
- O ni ipa rere lori gbogbo ara. O ni awọn ohun-ini toniki. Ifọwọra gbogbogbo nipa lilo bota koko jẹ iwulo
- Iwosan awọn ọgbẹ ati awọn gbigbona (paapaa dede).
- Din awọn ipele idaabobo awọ dinku.
- Stimulates awọn iṣẹ ti awọn ọpọlọ, mu ki opolo aṣayan iṣẹ-ṣiṣe.
- Ṣe ilọsiwaju eto endocrine.
- Ṣe igbega pipadanu iwuwo nipasẹ idinku ifẹkufẹ. O yẹ ki o lo ni iwọn lilo, nitori o ga ni awọn kalori.
- Ṣe itọju awọn hemorrhoids ati awọn dojuijako iṣoro ni anus. Paapa wulo ni ọran ti ibajẹ arun naa.
- Ṣe iranlọwọ pẹlu àléfọ ati awọn àkóràn fungal.
- N mu awọn aami isan isan lẹhin ati awọn dojuijako kuro ninu igbaya nigba ifunni.
- Ṣe okunkun irun ori, yọ awọn opin pipin kuro.
- Relieves ikosile wrinkles. Ṣe atunṣe awọ ti oju ati ara.
Koko koko ni imọ-ara
Lilo awọn epo ẹfọ nipasẹ awọn oluṣe ohun ikunra ti di otitọ aigbagbọ. Nọmba nla ti awọn ẹkọ lori awọn ohun-ini ti bota koko ti fihan pe ọja ni anfani lati yi awọ ara wa pada (paapaa gbigbẹ, gbẹ ati ailagbara) ati irun ori.
Bota koko ni iwulo pataki fun awọ ara ni Igba Irẹdanu Ewe tutu ati awọn akoko igba otutu, nigbati gbigbẹ ati afẹfẹ didi mu gbẹ. Koko bota ti ewa fun ara yoo mu moisturize daradara ati rirọ awọ ara, wọ inu jinna sinu awọn sẹẹli, jẹ ki awọ ara duro, dan, rirọ ati tọju rẹ pẹlu awọn eroja.
Koko koko fun oju
Ọja le ṣee lo nipasẹ awọn eniyan pẹlu eyikeyi iru awọ. Fun awọn onihun ti awọ gbigbẹ, awọn amoye ni imọran lati lo taara si oju (lẹhin ṣiṣe mimọ), pelu ni alẹ.
Fun apapọ, deede si awọ ọra, a lo bi ipilẹ fun ipara tutu tabi bi ọja iduro-nikan. Ko si ẹyọkan ati ọna pipe ni pipe lati lo epo.
Ṣugbọn iṣeduro kan wa lati ọdọ awọn onimọ-ara: koko bota jẹ orisun ọlọrọ ti awọn antioxidants ati awọn emollients. Lo ni kẹkẹ ẹlẹdẹ pẹlu awọn ọrinrin lati mu iwọntunwọnsi ọrinrin ti oju ati imunilarin ti o dara julọ pọ.
Gbẹ tabi apapọ awọ ara:
Scrub oju: dapọ tablespoons meji ti bota yo pẹlu tablespoon oyin kan, tablespoons meji ti oatmeal ati awọn walnuts ti a ge. Fi adalu si oju tutu, ifọwọra oju fun iṣẹju diẹ, lẹhinna fi omi ṣan.
Boju -boju: Dapọ awọn tablespoons 2 ti parsley ti a ge daradara pẹlu bota koko ti o yo, lo lori oju, mu fun iṣẹju 30, lẹhinna fi omi ṣan.
Awọ ti ogbo
Illa kan tablespoon ti epo irugbin, oje aloe (kan tablespoon), yo bota koko (kan teaspoon). Waye loju oju fun awọn iṣẹju 10-15 lẹhinna wẹ pẹlu omi iyatọ (gbona ati tutu). Boju-boju ṣe iṣẹ ti o dara julọ ti moisturizing ati isọdọtun awọ;
Iboju oju: bota koko, oyin olomi, oje karọọti (eroja kọọkan - teaspoon kan), oje lẹmọọn (sil drops 10) ati idapọ ẹyin 1, lo ni rọra lori oju fun iṣẹju 15. Lẹhin ti o ti wẹ iboju -boju, fọ oju rẹ pẹlu kuubu yinyin kan.
Owọ awọ
Ipara ti ile ni awọn eroja wọnyi: almondi, rapeseed ati bota koko, lafenda ati awọn tinctures pataki rosemary. Dapọ awọn paati ti a pese silẹ ti ipara pẹlu ara wọn ki o fi sinu idẹ gilasi kan, tọju ni aye dudu.
Ipara boju dani: dapọ ṣibi ọkan kan ti bota koko, wara ti a di ati eyikeyi eso eso pẹlu ara wọn ki o lo loju. Lẹhin ti o mu iboju boju mu fun awọn iṣẹju 15, fi omi ṣan pẹlu omi.
Imọran Cosmetologist: ọja naa jẹ gbogbo agbaye. Maṣe bẹru lati lo o ni apapọ pẹlu awọn epo pataki ti iwosan ati ewebe ti o mọ. Lo lati sọ ọrun di tuntun, yọ ẹsẹ awọn kuroo kuro, awọn iyika dudu labẹ awọn oju. Ṣe okunkun awọn oju oju ati oju.
Koko koko fun irun
Iboju ti a pese yoo ṣe iranlọwọ lati mu irun naa lagbara, eyiti o ni pẹlu: rosemary (tablespoons 2) ati yo bota koko (awọn tablespoons mẹta). A gbọdọ fi Rosemary akọkọ sinu omi gbona fun wakati meji. A fi iboju boju si irun fun wakati meji, ti a bo pelu apo ṣiṣu ati toweli kan. A ṣe iṣeduro lati lo boju iṣoogun ni igba meji ni ọsẹ kan.
Iboju itọju irun ori
Awọn eroja: bota koko, burdock, rosemary ati Atalẹ, burdock, violet, oregano, rosehip, chamomile, awọn afikun calendula, calamus root oil extract, cognac. O ti lo fun awọn idi imularada, itọju irun onirẹlẹ, lati fun awọn gbongbo irun lagbara ati ṣe idiwọ pipadanu irun.
Nitori awọn ohun elo mimu ti bota koko, iboju boju irun naa, ṣe idiwọ awọn opin lati yapa, lẹsẹkẹsẹ mu pada irun ti o bajẹ. Lo lẹẹkan tabi lẹmeji ni gbogbo ọjọ meje 7, ni titan lori irun fun wakati meji labẹ ṣiṣu ṣiṣu ati aṣọ inura.
Awọn ohun elo sise
Ṣaaju ki ẹda ti eefun ti tẹ ni aarin ọrundun karundinlogun, awọn olounjẹ aladun ṣe idapọ awọn ewa koko ilẹ, oyin, eso ati turari, ati lẹhinna tẹ ibi ti o wa. Kokoleeti yẹn ko fẹran chocolate to wa rara.
Ṣugbọn pẹlu dide bota koko, aworan ti chocolatier ti de ipele tuntun.
Ṣugbọn paapaa loni, bota koko bosiṣe ko lọ si tita, o fẹrẹ jẹ pe gbogbo rẹ ni ibeere nipasẹ awọn alamọra ati pe o n gbowolori siwaju ati siwaju sii.
Ibeere fun ọja naa n dagba, nitori laisi epo yii ko ṣee ṣe lati fojuinu chocolate pẹlẹbẹ, gbogbo iru awọn didun lete ati awọn ifi, awọn akara, awọn alanfani ati didan. Gẹgẹ bi iṣaaju, bota koko jẹ ki chocolate gbona tutu ati itẹlọrun ati pe a fi kun si diẹ ninu awọn kọfi ati awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ.
Ati funfun chocolate jẹ tirẹ aye ati orukọ iyasọtọ si bota koko ti deodorized. Ninu ohunelo rẹ, ko dabi wara tabi ẹlẹgbẹ dudu, ko si ibi koko, suga lulú nikan, fanila ati wara.
Ti ololufẹ ounjẹ kan ba ni orire to lati ra bota koko diẹ, lẹhinna yoo ṣe iranlọwọ fun u lati ṣakoso ọgbọn ti ohun itọwo funrararẹ ati rilara bi aṣaaju-ọna ti chocolate.
A le fi kun koko bota si awọn mimu ati awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, awọn irugbin wara ati awọn puddings. Ohun akọkọ kii ṣe lati gba laaye lati gbona pupọ ju, ki epo ko padanu gbogbo awọn ohun-ini anfani rẹ, ṣugbọn o mu ayọ, agbara ati ilera nikan wa.