Koodu

Apejuwe

Lati iwo onjẹ ati oju iwoye oogun, cod ni ẹja pipe. Asọ, fere eran cod funfun ti ko ni egungun jẹ pipe fun sise ọpọlọpọ awọn ounjẹ, ati iye ti o kere julọ ti ọra jẹ ki ẹran yii jẹ ọkan ti ijẹẹmu. Ni awọn ofin ti nọmba awọn microelements ti o wulo, ẹja yii ko kere si redfish, lakoko ti idiyele rẹ jẹ idunnu pupọ.

Codfish gbooro ni gbogbo igbesi aye wọn, ati pe ọpọlọpọ ẹja nipasẹ ọdun 3 dagba ni ipari si apapọ ti 40-50 cm. Iwọn awọn apẹrẹ ti ogbo da lori agbegbe. Awọn aṣoju ti o tobi julọ ti awọn eya cod cod Atlantic de 1.8-2 m ni ipari, ati ot le de to kg 96.

Ara ti cod naa ṣe iyatọ nipasẹ apẹrẹ fusiform gigun. Awọn imu imu 2 wa, awọn imu dorsal 3. Ori ẹja naa tobi, awọn ẹrẹkẹ ti awọn titobi oriṣiriṣi - ọkan ti o kuru ju kukuru lọ. Tirin ara ti ara kan ndagba lori agbọn.

irisi

Awọn irẹjẹ cod jẹ kekere ati serrated. Afẹhinti le jẹ alawọ ewe-olifi, alawọ ewe pẹlu alawọ ewe, tabi brown pẹlu awọn abawọn alawọ kekere. Awọn ẹgbẹ jẹ fẹẹrẹfẹ pupọ. Ikun ti ẹja jẹ funfun funfun tabi pẹlu awọ ofeefee.

Ẹdọ gigun laarin ẹja jẹ cod Atlantic, diẹ ninu awọn ẹni-kọọkan ti o le gbe to ọdun 25. Pacific spiece ngbe ni apapọ nipa ọdun 18, codland Greenland - ọdun 12. Igbesi aye igbesi aye cod Kildin jẹ ọdun 7 nikan.

Sọri kodẹki

• Cod (Gadus) - iwin
• Atlantic (Gadus morhua) jẹ eya kan. Awọn apakan:
• Atlantiki (Gadus morhua morhua)
• Kildin (Gadus morhua kildinensis)
• Cod Baltic (Gadus morhua callarias)
• Òkun funfun (Gadus morhua marisalbi) (Gẹgẹbi awọn orisun Russian, o jẹ iyatọ gẹgẹbi awọn ẹya-ara ti Atlantic cod. Ni ibamu si awọn orisun ajeji, o jẹ bakannaa pẹlu koodu Greenland)
• Pacific (Gadus macrocephalus) - eya
• Girinilandi (Gadus ogac) - eya
• Pollock (Gadus chalcogrammus) - eya
• Arctic cod (Arctogadus) - iwin
• Ice cod (Arctogadus glacialis) - awọn eya
• East Siberian (Arctogadus borisovi) - awọn eya

Akopọ eran cod

Koodu ko ni awọn carbohydrates ninu.
Akoonu kalori - 72 kcal.

Tiwqn:

• Ọra - 0.20 g
• Awọn ọlọjẹ - 17.54 g
• Awọn carbohydrates - 0.00 g
• Omi - 81.86 g
• Eeru - 1.19

Bawo ni lati tọju cod?

Cod cod tutu le wa ni alabapade ninu firiji fun ọjọ mẹta. Iru ẹja bẹẹ jẹ ounjẹ “ti a ra ti o jẹ”. Ṣugbọn o le tọju awọn ẹja tio tutunini ninu firisa fun oṣu mẹfa. Ranti pe lẹhin tutọ, o ko le tun di ẹja.

Awọn otitọ ti o nifẹ nipa cod

Idinku nla ni awọn eniyan cod ni diẹ ninu awọn orilẹ-ede, pẹlu ni eti okun ti Canada, fi agbara mu awọn ijọba awọn orilẹ-ede wọnyi lati fi idiwọ duro lori ipeja, eyiti o yori si ailokiki idaamu cod 1992. Lẹhinna nikan ni agbegbe Ilu Kanada, diẹ sii ju awọn ile-iṣẹ ẹja ti 400 ti wa ni pipade patapata.
Pomors ni ẹtọ ṣe akiyesi ẹja yii ni ẹbun ti Ọlọrun nitori ko si ohun ti o sọnu lati mimu: ikun ti cod ni a le fi pẹlu ẹdọ tirẹ ati lo bi awọn soseji, awọ ara dara fun wiwọ, paapaa awọn egungun ti a fa sinu wara ọra jẹ eyiti o jẹun to dara . Ori sise ati awọn inu jẹ awọn ajile ti o dara julọ.
Ọkan ninu awọn ounjẹ ti orilẹ-ede Pọtugalii - cod bakallow - wọ inu Guinness Book of Records nitori awọn eniyan 3134 ni o ni orire lati ṣe itọwo adun naa.

Koodu bi apakan ti ounjẹ

O fẹrẹ ko si ọra ninu ẹja yii - o kere ju ọra 1% ninu ara ẹja. Gbogbo ọra cod ṣajọpọ ninu ẹdọ, ati ẹdọ cod ko jẹ ọja ijẹẹmu mọ. Cod jẹ ẹya paati ti ko ṣe pataki ni awọn ounjẹ ti o ṣe iranlọwọ lati bawa pẹlu isanraju, ounjẹ ti ere idaraya ti o da lori amuaradagba ati ihamọ ọra ninu ounjẹ, awọn tabili ijẹẹmu fun awọn eniyan ti o ni awọn arun ti apa ijẹ, eyiti o jẹ itọkasi lati jẹ ẹja epo. Fun pancreatitis, ẹdọ, ati awọn arun inu, ẹja yii jẹ igbala gidi nitori awọn iyọkuro lati jijẹ cod ni a ko kuro. Akoonu kalori-kekere ti ẹja yii, da lori ọra kekere ati akoonu ti carbohydrate, jẹ ki o jẹ apakan ti o dara julọ ti ounjẹ pipadanu iwuwo. Awọn eniyan ti ngbe ni awọn ẹkun etikun jẹ ọpọlọpọ ẹja, pẹlu cod. O jẹ akiyesi pe ni iṣe ko si awọn eniyan ti o sanra laarin wọn. Yato si, o jẹ pẹlu awọn ẹja pe gigun gigun wọn ati ilera to dara ni ajọṣepọ.

Iodine

O ni iodine ninu. Kii ṣe gbogbo awọn itọsẹ iodine dara fun ara eniyan, ati pe o jẹ olutaja iodine ti o dara julọ. Iodine ṣe atilẹyin ilera tairodu. Laisi awọn iṣọn tairodu tumọ si iwuwo deede, agbara, ati iṣesi ti o dara. Lilo deede ti cod yoo ṣe iranlọwọ lati ṣetọju ẹṣẹ tairodu ti o ni ilera fun igba pipẹ. Paapaa, iodine ti o wa ninu ẹja yii ṣe agbega iṣelọpọ awọn homonu lodidi fun idagbasoke ọpọlọ ati pe, nitorinaa, pipe fun awọn aboyun ati awọn obinrin ti n fun ọmu ati awọn ọmọde. Gbogbo wa ranti cod ni ile -ẹkọ jẹle -osinmi. Boya ẹja naa dabi ẹni pe ko dun si wa, ṣugbọn awọn anfani rẹ jẹ iyemeji. Awọn ounjẹ onjẹ jẹ ṣọwọn dun, ṣugbọn cod ti o jinna daradara yipada si ounjẹ gidi.

Njẹ cod nigbagbogbo jẹ dara fun ọkan. Iṣuu magnẹsia, iṣuu soda, ati potasiomu, ti o wa ninu ẹja yii, dara julọ ni idilọwọ awọn arun nipa okun iṣan ọkan. Pẹlupẹlu, wọn mu iṣẹ ọpọlọ ṣiṣẹ, pẹlu awọn eroja kakiri miiran ninu akopọ cod - kalisiomu ati irawọ owurọ. Calcium ni a mọ lati tọju irun ati eekanna ni ipo pipe ati mu egungun ati eyin lagbara.

Ipalara Cod

Eja ti ni idena ni ọran ti ifarada kọọkan ati niwaju awọn nkan ti ara korira. Awọn eniyan ti o ni urolithiasis ati arun gallstone yẹ ki o ṣọra diẹ sii pẹlu ẹja yii.

o yẹ ki o ko fun caviar iyọ si awọn ọmọde. O tun ko ṣe iṣeduro fun haipatensonu ati arun kidinrin. Ni ọran kankan o yẹ ki a lo ẹdọ cod ni ọran ti hyperthyroidism, haipatensonu, hypercalcemia, ati apọju ti Vitamin D. Ni awọn ọran miiran, ti ko ba ṣe ilokulo cod, kii yoo mu eyikeyi ipalara wa.

Awọn agbara itọwo

Eran cod funfun, kekere fẹẹrẹ. O jẹ elege ni itọwo ati aisi-ọra. O ni itọwo ẹja ti a sọ ati olfato, nitorinaa awọn aṣiri diẹ wa nigbati o ba ngbaradi lati sọ wọn di alailera. Ẹja yii ko gbọdọ tun di, tabi yoo di omi ati alainidunnu.

Awọn ohun elo sise

Cod jẹ ẹja ti o gbajumọ ni gbogbo ounjẹ orilẹ-ede. Laibikita agbegbe kekere ti ọdẹ, cod jẹ gbajumọ ni gbogbo agbaye ati pe o le han lori gbogbo tabili.

Bimo, awọn iṣẹ akọkọ, awọn saladi, awọn ounjẹ ipanu, ati awọn kikun paii, gbogbo awọn olounjẹ wọnyi ṣe lati ẹja. Oku eja jẹ satelaiti ti o pari ti o le jẹ ki a lọ tabi ki o yan, yan ninu adiro, tabi barbecue. Igbaradi ti cod fun lilo ọjọ iwaju jẹ gbajumọ kaakiri, eyun gbigbe, iyọ, ati mimu ẹja.

Awọn ti ko fẹran olfato ẹja yẹ ki o ṣe ẹja ni ọpọlọpọ omi, ṣafikun ọpọlọpọ awọn turari oriṣiriṣi si omitooro ati seleri ati awọn gbongbo parsley ati alubosa.

Fere eyikeyi ẹja funfun omi iyọ le rọpo ẹja yii ni gbogbo awọn ilana. Fun apẹẹrẹ, haddock ati pollock tun jẹ ti idile cod lati di aropo kikun fun cod. Sibẹsibẹ, ni awọn ofin ti awọn ohun -ini ijẹẹmu rẹ, o ṣe pataki ju awọn ibatan miiran lọ.

Sisun eja sisun ni awọn akara akara ati satelaiti ẹgbẹ ti eso kabeeji

eroja

• Saladi eso kabeeji 0.5 tbsp
• mayonnaise 2 tbsp. l.
• apple cider kikan 1 tbsp. l.
• eweko granular + ni afikun fun sisin 1 tbsp. l. Sahara
• 1/4 - 0.5 tsp. kumini tabi irugbin seleri
• Halve eso kabeeji funfun, gige daradara (nipa 6 tbsp.)
• karọọti kekere kan, grated
• 1 Gala apple, ge si awọn ila tinrin
• 1 alubosa alawọ ewe alawọ, ti ge wẹwẹ
• 1 Fish
• ẹyin nla
• 0.5 tbsp. wara
• Awọn ẹyọ mẹrin ti cod tabi ẹja funfun miiran (4 g ọkọọkan)
• 1/3 aworan. iyẹfun Ere
• 1/3 aworan. ge crackers
• 1/4 tsp ata cayenne Ewebe epo, fun didin

Ohunelo sise:

Saladi eso kabeeji:

1. Ninu ekan nla kan, dapọ mayonnaise, kikan, eweko, suga, kumini, 1.5 tsp - iyo ati ata lati lenu.
2. Ṣafikun eso kabeeji, Karooti, ​​apple, ati alubosa alawọ ewe, bo, ati firiji.

Eja kan:

1. Ninu ekan alabọde, lu ẹyin ati wara; Fi cod sinu ekan kan ki o marinate fun igba diẹ. Darapọ iyẹfun, awọn ọlọjẹ ti a ge, ata cayenne, ati iyọ iyọ kan lori awo kan ninu skillet ti o wuwo lori ooru alabọde-giga, igbọnwọ 1 inch ti epo ẹfọ.
2. Yọ ẹja kuro ninu adalu wara ki o fibọ sinu adalu iyẹfun lati bo patapata. Din-din ninu epo gbona titi di awọ goolu, iṣẹju 2-4 ni ẹgbẹ kọọkan.
3. Gbe lọ si awo ti o ni ila toweli iwe lati ṣan ọra ti o pọ julọ; akoko pẹlu iyo ati ata lati lenu. Sin pẹlu saladi eso kabeeji ati eweko.

Gbadun onje re!