Duck

Apejuwe

Awọn pepeye jẹ kekere si awọn ẹiyẹ alabọde. Awọn ẹya iyatọ akọkọ wọn jẹ ọrun kukuru ti o jo ati tarsus kan, eyiti o bo ni iwaju pẹlu awọn asà ifa. Bi fun awọ ti plumage pepeye, o le jẹ oriṣiriṣi. Ọpọlọpọ awọn oriṣi ewure ni iru “digi” lori iyẹ.

Ni diẹ ninu awọn eya ti awọn pepeye, a ṣe akiyesi dimorphism ibalopọ lakoko akoko ibisi, eyiti o ṣe afihan ara rẹ ni awọn awọ oriṣiriṣi ti awọn ọkunrin ati awọn obinrin. Ninu apakan pataki ti awọn eya ewure, molt waye ni igba meji ni ọdun: ninu ooru - kikun, ati ni Igba Irẹdanu Ewe - apakan.

A le pe mallard ni progenitor ti pepeye ile. Iwọn ti awọn ọkunrin (drakes), gẹgẹbi ofin, de awọn kilo mẹta si mẹrin, awọn obinrin le ṣe iwọn lati awọn kilo meji si mẹta ati idaji. Ni apapọ, pepeye abo n mu awọn ẹyin 250 fun ọdun kan.

Laarin awọn iru-ọmọ igbalode ti awọn ewure ile, ẹran, ẹran ati ẹyin, ati awọn iru ẹyin tun le ṣe iyatọ. Eran pẹlu dudu-breasted dudu, Peking, bii grẹy ti grẹy. Fun eran ati awọn ajọbi ẹyin - digi ati ibudó khaki, ati fun awọn iru-ẹyin - awọn aṣaja India. Lọwọlọwọ, a gbe awọn ewure ni Russia, bakanna ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede miiran.

Awọn iru-ọmọ pepeye akọkọ ti a mọ lọwọlọwọ pẹlu awọn pepeye omiwẹwẹ, awọn ewure ti a pa, awọn pepeye odo, awọn ewure steamer, awọn ewure muscovy, awọn onijapọ, awọn pepeye, ati ọpọlọpọ awọn iru omiran miiran.
Awọn nuances akọkọ ti o fiyesi si ninu ilana ti ibisi awọn iru tuntun ti awọn ewure ni idagbasoke wọn akọkọ, iṣelọpọ ẹyin, ati ere ni iwuwo laaye.

Awọn ewure ti o jẹ ti awọn iru ẹran jẹ ijuwe nipasẹ idagbasoke ti o ga julọ ati iwuwo iwuwo giga ti o ga pupọ ni akawe si awọn iru -ọmọ miiran. Ti iru awọn ewure bẹẹ ba ni itọju daradara, ni bii oṣu meji iwuwo wọn le de meji tabi koda kilo meji ati idaji.
Ẹran ati itọsọna ẹyin ti awọn ewure ni a tun pe ni olumulo pupọ ati gbogbo agbaye.

Duck

Ni igbagbogbo, awọn pepeye wọnyi ti dagba lori awọn oko kekere ile. Ni oṣu meji, iwuwo ti iru awọn adie, bi ofin, de ọkan ati idaji awọn kilo.

Awọn iru ẹyin ti awọn ewure jẹ fẹẹrẹfẹ ni iwuwo, bii iṣelọpọ ẹyin ti o ga julọ.

Ọkan ninu awọn iru-ibisi ibisi ti o ni ere julọ ni pepeye funfun ti o wọpọ, sibẹsibẹ o yẹ ki o ko bori ju ki o ma pọ pẹlu ọra. Ni afikun, awọn ewure wọnyi yoo nilo adagun omi to dara ni ẹhin wọn.

Tiwqn ati akoonu kalori

  • Akoonu caloric 405 kcal 24%
  • Awọn ọlọjẹ 15.8 g 20.8%
  • Ọra 38 g 67.9%
  • Omi 45.6 g 2%

Eran pepeye ni:

  • Awọn vitamin B ati awọn vitamin A, C, E, D, K;
  • Awọn ounjẹ Macronutrients;
  • Awọn microelements.
  • Gbogbo awọn vitamin ti o wa ninu rẹ, ọkọọkan ni ọna tirẹ, ṣe iru iṣẹ rere fun iṣẹ deede ti ara.

Awọn anfani ti eran pepeye

Duck

Ni afikun si itọwo rẹ, eran pepeye tun ni awọn ohun-ini anfani. Ọpọlọpọ awọn ohun-ini wọnyi wa lati epo pepeye. Nigbati a ba run ni iye kan ninu ounjẹ, ara ti di mimọ ti awọn nkan ti o ni arun ara ati pe awọ naa yoo ni ilọsiwaju.

Iwaju awọn ensaemusi ninu ọra pepeye ṣe iranlọwọ lati ṣe ilana iṣelọpọ.

Kini ohun miiran le jẹ anfani ti ẹran pepeye? Vitamin A, ti a rii ni awọn iwọn to dara ninu ẹran pepeye, mu ipo awọ ara dara ati iṣẹ wiwo ti awọn oju.
Ọna iṣoogun si eran pepeye jẹ iṣe.

Ni ero wọn, ọja yii jẹ pataki ni ounjẹ ti eniyan ti o ni ailera ti ara tabi aifọkanbalẹ. Imupadabọ ti ara waye nitori isọdọtun ti eto ara pẹlu awọn ọlọjẹ.

Pantothenic acid ti o wa ninu ẹdọ pepeye yọkuro awọn ilana iṣelọpọ ninu ara. Iwaju awọn oye nla ti Retinol ati awọn amino acids ni ipa rere lori agbara ọkunrin. Gbogbo awọn aaye rere ti ẹdọ pepeye jẹ atorunwa ninu awọn ẹiyẹ ti o dagba ni ile, kii ṣe rira itaja.

Eran pepeye inu ile ni ọpọlọpọ oye betaine ati choline, eyiti o ṣe iranlọwọ lati kọ awọn tanna sẹẹli. Wiwa wọn ninu ara jẹ pataki. Iru eran yii tun wulo fun ẹjẹ.

Duck

Fun awọn ti o fẹ lati padanu iwuwo, niwaju eran pepeye ti ile ninu ounjẹ jẹ eyiti a fi ofin de ni tito lẹtọ, ṣugbọn o ṣee ṣe pupọ lati darapọ pipadanu iwuwo pẹlu lilo eran pepeye igbẹ.
Saladi alawọ ewe ni idapo pẹlu ẹran pepeye n ṣe igbega assimilation iyara ti awọn eroja ti o ṣe pataki fun ara, dena ikojọpọ ọra.

Ipalara ati awọn itọkasi

Ohun-ini ipalara akọkọ nigbati o jẹ pepeye ni iye ọra ti o wọ inu ara, nitori ọra jẹ orisun ti idaabobo awọ, eyiti o ṣe alabapin si idalọwọduro ti awọn ilana abayọ ninu awọn iṣan ẹjẹ. O tun jẹ itọkasi ni awọn eniyan ti o ni iwọn apọju tabi sanra. Iyapa awọ ara lati eran ti okú yoo dinku akoonu ti ọra diẹ, ṣugbọn kii yoo yorisi abajade ti o fẹ.

Ohun-ini ipalara keji ti pepeye ni agbara rẹ, eyiti o jẹ ki tito nkan lẹsẹsẹ jẹ pupọ, fifi igara nla si eto ijẹẹmu. Fun eniyan ti o ni ilera, ifosiwewe yii kii yoo fa wahala, ṣugbọn fun awọn eniyan ti n jiya lati ẹdọ tabi awọn arun nipa ikun ati inu, jijẹ pepeye le fa ipalara nla.

Nigbati o ba njẹ ẹran pepeye, awọn anfani ati awọn ipalara ti lilo yii gbọdọ ni iwọn daradara. Lẹhin gbogbo ẹ, ipalara taara da lori wiwa awọn arun onibaje ati iye ẹran ti a jẹ.

Bawo ni lati yan pepeye kan

Duck

Lati yan eran “ẹtọ”, awọn ofin ipilẹ wọnyi gbọdọ wa ni atẹle:

  • eran ni ọran kankan o yẹ ki o gb smellrun, ti smellrun ti a sọ jade ba wa, o ko le ra, nitori eyi tọkasi ifarahan ti awọn kokoro ati ẹda wọn;
  • nigba ti a ge, eran yẹ ki o jẹ tutu, eyiti o tọka si titun rẹ, kii ṣe pe o ni akoko lati bẹrẹ gbigbe;
  • lati yan eran to dara, rii boya o yapa ni rọọrun lati egungun. Ti o ba ri bẹ, lẹhinna o ti di arugbo, o ṣeese, o ti fipamọ ni aṣiṣe, o le ni ewu pupọ;
  • ti o ba tẹ lori ẹran tutu pẹlu awọn ika ọwọ rẹ, lakoko ti awọn itọpa yoo parẹ lẹsẹkẹsẹ, lẹhinna ẹran naa jẹ alabapade, bibẹkọ, o ti wa ni irọ fun igba pipẹ, ko le ra;
  • ti, nigbati o ba ge, eran naa ni ibamu ni kikun pẹlu awọn abuda didara, ati pe oju-aye rẹ ti ni oju-ọjọ, ko ni didan iwa, lẹhinna iru ọja bẹẹ ko yẹ ki o wa lori tabili ounjẹ;
  • ni afikun si awọn ami ita ati ti inu ti eran didara, o gbọdọ wa ni fipamọ daradara, eyi ti yoo pese nikan nipasẹ ohun elo itutu, o ko le ra ẹran lati ọwọ rẹ, paapaa ni akoko gbigbona, bibẹkọ ti ko le yago fun majele;
  • o yẹ ki o ṣọra nigbati o ba n ra awọn ọja ti o pari-pipade, shashlik goulash ati awọn omiiran, niwọn igba pupọ awọn fifuyẹ lo ẹran ti ko ṣiṣẹ fun sise, fun ẹran minced, iye ọra ti o tobi pupọ, ati kerekere, ni a fi sinu rẹ;
  • lati yan ọja to dara, jọwọ ṣe akiyesi pe ẹran ko yẹ ki o ni awo alawọ tabi awọn abawọn ti o jọra. Iwọnyi jẹ awọn ofin gbogbogbo.

Awọn agbara itọwo

Duck

Eran pepeye jẹ iru dudu. O jẹ ifihan nipasẹ awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ ati akoonu ti o sanra ti o ga ni afiwe pẹlu awọn ẹiyẹ miiran, eyiti ko jẹ ki o wa ni ipin bi awọn ọja ti ijẹunjẹ. Sibẹsibẹ, sisanra pataki ati tutu ti ẹran pepeye gba ọpọlọpọ awọn onijakidijagan ni gbogbo agbaye.

Duck ni gbogbo itọwo bi ọpọlọpọ awọn adie miiran. Ṣugbọn, bii ọkọọkan wọn, o ni adun alailẹgbẹ tirẹ ati oorun aladun. Duck ti a yan pẹlu odidi okú kan pẹlu erunrun didan jẹ paapaa dun. Olfato pepeye kan pato, eyiti kii ṣe gbogbo eniyan fẹran, ni irọrun boju -boju ọpẹ si ọpọlọpọ awọn kikun ti o le jẹ pẹlu ẹyẹ ṣaaju ṣiṣe.

Alafia ni eran tun jẹ pataki fun itọwo awọn ounjẹ pepeye. Ko yẹ ki o tọju adie ninu firisa fun diẹ ẹ sii ju oṣu mẹta lọ. Ayẹyẹ tuntun tabi pepeye gbọdọ jẹ tita laarin ọjọ mẹta.

Awọn ohun elo sise

Eran pepeye jẹ olokiki pupọ laarin awọn onjẹ. A ti pese pepeye pẹlu okú odidi kan tabi ge si awọn ege, ti o kun pẹlu ọpọlọpọ awọn kikun. Duck le jẹ awopọ nikan tabi lo bi eroja. Eran pepeye:
• sise,
• parun,
• Dín,
Beki,
• fọ sinu ẹran minced,
• iyọ,
• ti ibeere tabi steamed;
• fi kun si awọn ohun elo ati awọn saladi.

Ninu awọn ounjẹ ti awọn orilẹ-ede oriṣiriṣi, awọn ilana pupọ wa fun awọn ounjẹ pepeye. Obe adun (bimo kabeeji, borscht, hodgepodge) ati awọn iṣẹ keji (rosoti, pilaf, ipẹtẹ) ni a ṣe lati inu rẹ. Ọra ewure elege jẹ nla fun didin.

Duck lọ daradara pẹlu ẹfọ, ọpọlọpọ awọn woro irugbin, olu ati paapaa awọn eso. Awọn ọti -waini ati awọn obe ti o dun ati ekan ṣiṣẹ daradara pẹlu rẹ. Gbajumọ julọ ni agbaye ni pepeye ti a yan ni Ayebaye pẹlu awọn apples ati kaadi abẹwo ti onjewiwa Kannada - Peking Duck.

Pepeye Peking ni ile

Duck

eroja

  • awọn ifilelẹ ti awọn
  • pepeye 1 oku
  • omi 2 l
  • Atalẹ root 1 nkan
  • soyi obe 60 milimita
  • iresi kikan 60 milimita
  • asiko 5 turari (turari marun) 1 tbsp. l.
  • irawọ irawọ 2 PC.
  • 1 iyọ iyọ
  • oyin 3 tbsp. l.

sise

  1. Nitorinaa, mu pepeye ikun tuntun, wẹ daradara, fọ gbẹ pẹlu toweli ati ki o ge ọra ti o pọ julọ lati iru ati ọrun. Gbe pepeye lori selifu okun waya pẹlu atẹ.
  2. Mura awọn marinade. Lati ṣe eyi, tú omi sinu obe, fi gbongbo Atalẹ ti a ge, oyin, obe soyi, iresi kikan, idapọ turari 5 (ata Sichuan, anise irawọ, cloves, eso igi gbigbẹ oloorun, ati fennel) ati awọn irawọ anise irawọ. Mu marinade wa si sise ati sise fun iṣẹju diẹ.
  3. Mura awọn marinade. Lati ṣe eyi, tú omi sinu obe, fi gbongbo Atalẹ ti a ge, oyin, obe soyi, iresi kikan, idapọ turari 5 (ata Sichuan, anise irawọ, cloves, eso igi gbigbẹ oloorun, ati fennel) ati awọn irawọ anise irawọ. Mu marinade wa si sise ati sise fun iṣẹju diẹ.
  4. Gbona pepeye pẹlu marinade ni gbogbo awọn ẹgbẹ, awọ ara mu diẹ diẹ ki o ṣokunkun.
    Gbona pepeye pẹlu marinade ni gbogbo awọn ẹgbẹ, awọ ara mu diẹ diẹ ki o ṣokunkun.
  5. Fi igo kan ti o kun fun omi sinu obe.
  6. Fi ewure kan sori igo ki o fi eto yii sinu firiji fun wakati 24. Ti ko ba si igo tabi aaye ninu firiji ko gba laaye gbigbe iru ilana bẹẹ, lẹhinna fi pepeye sori agbekọ waya, ohun ti o ṣe pataki julọ ni pe iraye atẹgun ti iṣọkan wa si gbogbo oju pepeye, ṣugbọn ṣi inaro ipo dara julọ.
  7. Fi ewure kan sori igo ki o fi eto yii sinu firiji fun wakati 24. Ti ko ba si igo tabi aaye ninu firiji ko gba laaye gbigbe iru ilana bẹẹ, lẹhinna fi pepeye sori agbekọ waya, ohun ti o ṣe pataki julọ ni pe iraye atẹgun ti iṣọkan wa si gbogbo oju pepeye, ṣugbọn ṣi inaro ipo dara julọ.
  8. Wakati kan ṣaaju sise, yọ pepeye kuro ninu firiji ki o lọ kuro ni otutu otutu. Ṣaju adiro naa si 200 ° C.
  9. Bi won ninu pepeye naa pẹlu iyo ati aaye, ẹgbẹ igbaya si oke, lori selifu waya pẹlu atẹ. Beki titi tutu, nitorinaa awọ ara yoo di rudi, ati pe oje, nigbati o ba gun pepeye, jẹ titan. O gba to wakati 1.5, ṣugbọn gbogbo rẹ da lori iwuwo ti ẹyẹ ati adiro rẹ.
  10. Fi pepeye ti o pari silẹ lati sinmi fun awọn iṣẹju 30-40. Lẹhinna ge sinu awọn ege ki o sin pẹlu awọn tortillas tangerine, obe hoisin, ati obe oyinbo aladun ati koriko. Gbadun onje re!
    Fi pepeye ti o pari silẹ lati sinmi fun awọn iṣẹju 30-40. Lẹhinna ge sinu awọn ege ki o sin pẹlu awọn tortillas tangerine, obe hoisin, ati obe oyinbo aladun ati koriko. Gbadun onje re!

Fi a Reply