Ounjẹ Etiopia

O jẹ alailẹgbẹ tẹlẹ nitori awọn ounjẹ aladun ti a ṣe lati inu ẹran ibakasiẹ gidi ati awọn awopọ ti a ṣe lati awọn alantakun ati awọn eṣú ti a ti sisun ninu epo ọpẹ ni iyalẹnu ibagbepo ninu rẹ. Wọn tun mura kọfi pẹlu oorun aladun kan. Gẹgẹbi ọkan ninu awọn arosọ, orilẹ -ede yii jẹ ilu abinibi rẹ. Nitorinaa, awọn ara Etiopia ko mọ pupọ pupọ nipa rẹ, wọn tun ṣe ajọṣepọ lilo rẹ pẹlu ọpọlọpọ awọn ayẹyẹ eyiti awọn arinrin ajo fi tinutinu ṣe alabapin.

Itan ati awọn ẹya

Laibikita otitọ pe Etiopia wa lori ilẹ Afirika pẹlu awọn ipinlẹ miiran, ounjẹ ti orilẹ-ede yii dagbasoke ni itumo ipinya, botilẹjẹpe o gba awọn aṣa ti awọn eniyan miiran diẹdiẹ.

A pe ni ọlọrọ ati atilẹba, alaye alaye ti o rọrun wa fun eyi: orilẹ-ede naa ni afefe ti ilẹ-oorun ti o ṣẹda awọn ipo ọjo fun idagbasoke gbogbo iru awọn irugbin. Ni afikun, awọn ibakasiẹ, agutan ati ewurẹ jẹ ajọbi nibi, ati pe wọn jẹun kii ṣe awọn abajade iṣẹ wọn nikan, ṣugbọn awọn ẹbun ti ẹda. Ati ikẹhin tumọ si kii ṣe awọn ounjẹ ẹja nikan, ṣugbọn ohun gbogbo ni aṣẹ.

Awọn ẹya ikọsẹ ti ounjẹ ara Etiopia:

• Awọn spiciness ti awọn n ṣe awopọ… Ata ata itemole, ata ilẹ, alubosa, eweko, thyme, Atalẹ, coriander, cloves ati awọn turari miiran jẹ awọn eroja pataki ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ agbegbe. Ati gbogbo nitori pe wọn ni kokoro ati awọn ohun -ini fifa ati pe o fi awọn ara Etiopia pamọ gangan lati awọn aarun inu ikun ti o dide nitori abajade iyara ti ounjẹ ni oorun.
• Aini ti gige. O ṣẹlẹ bẹ ni itan pe olugbe olugbe Etiopia ko nilo wọn. Lẹhinna, wọn rọpo nipasẹ awọn akara teff ti a pe ni “ọpọtọ”. Wọn jọ awọn akara wa ni ọna ti wọn ti jinna ati ni irisi. Fun awọn ara Etiopia, wọn rọpo awọn awo ati awọn abọ ni akoko kanna. Eran, awọn irugbin, awọn obe, awọn ẹfọ ati ohunkohun ti ọkan rẹ ba fẹ lori, ati lẹhinna ni awọn ege ti ge lati wọn ati, pẹlu awọn akoonu, ni a firanṣẹ si ẹnu. Awọn imukuro nikan ni awọn ọbẹ, eyiti a ṣe pẹlu awọn ege eran aise.
• Awọn ifiweranṣẹ. Ni orilẹ-ede yii, wọn tun ngbe ni ibamu si Majẹmu Lailai ati yara nipa awọn ọjọ 200 ni ọdun kan, nitorinaa a pe ounjẹ ti agbegbe ni ajewebe.
• Awọn ounjẹ ounjẹ. Otitọ ni pe wọn ti pese sile nibi lati ọdọ aguntan, adie (paapaa awọn adie), ẹran, ejo, alangba ati paapaa iru ooni tabi ẹsẹ erin, ṣugbọn a ko lo ẹran ẹlẹdẹ fun awọn idi wọnyi. Ati pe eyi kan kii ṣe fun awọn Musulumi nikan, ṣugbọn fun awọn Kristiani ti Ile ijọsin Etiopia.
• Eja ati eja. Wọn jẹ olokiki ni awọn agbegbe etikun.
• Awọn ẹfọ, awọn eso, awọn ẹfọ. Awọn ara Etiopia talaka njẹ poteto, alubosa, ẹfọ, ewe ati ewe. Ọlọrọ le fun awọn melons, elegede, papaya, avocados, ogede, eso ninu omi ṣuga, tabi mousses ati jellies ti a ṣe lati ọdọ wọn. Iyatọ miiran laarin awọn ipele meji ti olugbe jẹ itọwo ti ounjẹ jinna. Otitọ ni pe awọn talaka nigbagbogbo bori ohun ti wọn ko jẹ ni ọjọ keji ati ṣe iranṣẹ rẹ labẹ itanjẹ satelaiti tuntun.
• Epo elero. Ọpọlọpọ wọn wa nibi, nitori, ni otitọ, wọn rọpo awọn ẹfọ agbegbe.
• Iwa dandan ti warankasi ile kekere lori tabili, bi o ti lo nibi lati ja ibinujẹ.

Awọn ọna sise ipilẹ:

Boya gbogbo awọn ounjẹ ti Etiopia fun aririn ajo dabi ohun ti ko dani ati atilẹba. Ṣugbọn awọn ara Etiopia funrara wọn ni igberaga fun ọpọlọpọ ti o jẹ ẹtọ ẹtọ akọle orilẹ-ede:

• Indzhira. Awọn akara kanna. Esufulawa fun wọn ni a pese silẹ lati inu omi ati iyẹfun teff ti a gba lati iru irugbin ti agbegbe - teff. Lẹhin ti o dapọ, o fi silẹ lati pọn fun ọjọ pupọ, nitorinaa yiyo iwulo lati lo iwukara. Wọn ti yan lori ina ṣiṣi lori mogogo - eyi ni awo yan nla ti amọ. Gẹgẹbi awọn aririn ajo, itọwo awọn ọpọtọ jẹ ohun ajeji ati dipo ekan, ṣugbọn awọn onimo ijinlẹ sayensi ṣe idaniloju pe irugbin ti eyiti a ṣe akara oyinbo yii jẹ ọlọrọ ni ọpọlọpọ awọn vitamin ati awọn microelements. Pẹlupẹlu, wọn kii ṣe saturate nikan, ṣugbọn tun wẹ ara mọ, ati tun ṣe deede iṣọpọ ẹjẹ.
• Kumis jẹ satelaiti ti a ṣe lati awọn ege sisun ti eran malu tabi ọdọ aguntan, eyiti a nṣe ni obe aladun.
• Fishalarusaf jẹ satelaiti adie kan ninu obe obe.
• Awọn oriṣi - awọn ege eran sisun pẹlu ata alawọ, yoo wa lori ọpọtọ ati wẹ pẹlu ọti.
• Kytfo jẹ eran aise ti a ṣiṣẹ bi ẹran minced.
• Tage jẹ pọnti oyin kan.

• Awọn alantakun ati awọn eṣú sisun ni epo ọpẹ.
• Tella jẹ ọti barle kan.
• Wat jẹ alubosa ipẹtẹ pẹlu awọn ẹyin ti o jinna ati awọn turari.
• Satelaiti ti o jẹ nkan ti eran aise lati inu ẹran ti a pa ni tuntun ti o wa ni igbeyawo si ọdọ.
• Awọn ẹyin Afirika jẹ itọju fun awọn aririn ajo. O jẹ bibẹ pẹlẹbẹ toasted pẹlu ham ati ẹyin adie ti o tutu.

Kọfi. Ohun mimu ti orilẹ-ede, eyiti o jẹ ni Etiopia ni itumọ ọrọ gangan “akara keji”. Pẹlupẹlu, nibi o tun jẹ ọna ibaraẹnisọrọ. Nitorinaa, apapọ ohun mimu ara Etiopia nipa ago 10 ni ọjọ kan - 3 ni owurọ, lẹhinna ni akoko ounjẹ ọsan ati ni irọlẹ. Kere ju ago mẹta ni a ka si alaibọwọ fun oluwa ile naa. Wọn pe ni pe: kọfi akọkọ, alabọde ati alailagbara. Ero wa ti eyi tun jẹ nitori agbara rẹ. Nitorinaa, pọnti akọkọ jẹ fun awọn ọkunrin, ekeji fun awọn obinrin, ati ẹkẹta fun awọn ọmọde. Ni ọna, ilana ṣiṣe kọfi tun jẹ irubo ti o ṣe ni iwaju gbogbo eniyan ti o wa. Awọn irugbin ti wa ni sisun, ilẹ, ati lẹhinna jinna ninu ohun-elo amọ ti a ka si arole ẹbi ati igbagbogbo a ti sọkalẹ lati iran de iran. Ati pe ọrọ gan-an “kọfi” wa lati orukọ agbegbe Ethiopia ti Kaffa.

Eso burẹdi ti o dun bi akara gingerb.