Awọn akoonu
Eja ati ẹran… Nigbati o ba n gbe ni Ariwa, igba otutu ni ita, ati pe iwọn otutu de awọn iwọn -40, ko nira lati tọju wọn. O ti to lati gbe wọn jade ni window ki o mu wọn jade bi o ti nilo. Ṣugbọn kini lati ṣe nigbati igba ooru ba wa ni ita, ati pe adirẹsi rẹ ko baamu ibi ti Santa Claus ngbe? Eyi ni ibiti o tọ lati sọrọ nipa didi ohun elo ti ẹran ati ẹja.
Ni ibere fun ẹja ati eran lati da awọn abuda itọwo wọn duro fun igba pipẹ, a lo awọn firisa pataki ni ile-iṣẹ naa. Wọn jọra ni iwọn si yara nla ti o ni ipese pẹlu awọn chillers. Ọpọlọpọ awọn okú malu ni a le kojọpọ sinu awọn ẹya firiji wọnyi ni akoko kanna. Awọn okú ti wa ni idorikodo lori awọn ìkọ ti o wa lori awọn opo gigun. Ṣugbọn bi a ti sọ loke, awọn fifi sori ẹrọ ile-iṣẹ nikan ni iru awọn iwọn bẹẹ. Ni igbesi aye, a n ba awọn firiji ti o wọpọ ṣe.
Lati le di ẹran daradara, ki o mu gbogbo awọn abuda rẹ duro, ati pe ounjẹ ti a pese silẹ lati inu rẹ dun bi ẹni pe o ti pese sile lati inu ẹran tuntun, o gbọdọ pese.
Ati igbaradi naa ni atẹle: eran ti a wẹ ni a ge si awọn ege ti o ni inimita kan ati idaji nipọn. Lẹhinna a parun awọn ege ti a ge pẹlu toweli iwe ati gbe sinu awọn baagi ṣiṣu pẹlu awọn kilaipi. Lẹhinna a gbe awọn baagi ti a pese silẹ sinu fẹlẹfẹlẹ fẹẹrẹ kan ninu firisa.
Iwọn otutu didi yẹ ki o jẹ - 18 ° С. Ni akoko kanna, o jẹ wuni lati ṣe ilana didi ni kete bi o ti ṣee. Fun eyi, o jẹ dandan pe awọn idii ko wa si ifọwọkan pẹlu ara wọn, iro pupọ pupọ si ori ara wọn. Bibẹẹkọ, ṣiṣan ti afẹfẹ tutu yoo dinku, ati akoko ti o nilo fun didi, ni ilodi si, yoo pọ si.
Eyi le ni odi ni ipa lori didara ẹran, eyiti, lẹhin fifọ, kii yoo ni gbogbo awọn abuda ti ẹran Ere ni. Ni akoko kanna, awọn ibeere fun ẹran ko kan si ẹran aiṣedeede nikan, ṣugbọn si ẹran adie, eyiti o tun gbọdọ di didi fun akoko to kuru ju.
Eja didi
Ti o ba nifẹ si ipeja pupọ, ati igbagbogbo mu apeja ọlọrọ ni ile, lẹhinna o le ṣe abojuto ọja kekere ti ẹja fun gbogbo ẹbi ni bayi. Lẹhin gbogbo ẹ, ko nira lati di i. Lati ṣe eyi, a gbọdọ sọ di mimọ ninu ẹja, ni ominira kuro ninu inu ati wẹ.
A ge awọn ẹja nla sinu awọn ege kekere. Lẹhinna a parun awọn ege ti a jinna pẹlu toweli iwe. Ẹja gbigbẹ ti o fẹẹrẹ ti ṣetan lati di. Lati rii daju aabo ti awọn vitamin to wulo ati awọn microelements ti o wa ninu ẹja, o jẹ dandan lati gbe sinu awọn baagi ṣiṣu pataki pẹlu titiipa kan. Ohun akọkọ ni pe wọn ko gba laaye awọn oorun, ọrinrin ati afẹfẹ lati kọja. Lẹhin apoti, package naa ni ọjọ didi, iru ẹja, ati nigba miiran iwuwo ọja naa.
O to ọjọ kan ṣaaju didi ti a ti reti, iwọn otutu ti o wa ninu firisa ti ṣeto ni 25 ° C. O dara lati di ẹja di awọn ipele kekere lati yago fun ilosoke iwọn otutu ninu firisa ati, ni ibamu, didi-didara didara. Ti ohun gbogbo ba ti ṣe ni deede, ṣe akiyesi pe didi jinlẹ ti ẹja jẹ aṣeyọri!
Bi fun fifagile, ṣaaju iṣiṣẹ siwaju pẹlu ẹja, o dara julọ lati tu iru ẹja fun sise ọpọlọpọ awọn ounjẹ laiyara. Eyi yoo ṣetọju oje ati itọwo adayeba ti ẹja. Fun ẹja sisun, ipo yii jẹ aṣẹ. Ti o ba pinnu lati ṣun bimo ẹja tabi yan ẹja ninu adiro, ati pe ko to akoko fun fifa ni kikun, ọja idaji-thawed yoo ṣe.
Eja tio tutunini, lẹhin didarọ, le ṣee lo ni ọna kanna bi alabapade. O ti mu, iyọ, adun, nya, ni ọrọ kan, wọn tọju rẹ ni ọna kanna bi pẹlu alabapade.
Awọn ohun elo ti o wulo fun ẹja tio tutunini ati ẹran
Jin “mọnamọna” didi, mu igbesi aye selifu ti awọn ọja pọ si. Ni afikun, o gbagbọ pe pẹlu ọna itọju yii, awọn vitamin diẹ sii ati awọn nkan ti o wulo miiran ti wa ni idaduro. Ounje maa wa fere bi ilera bi alabapade.
Eran ati ẹja, tutunini ni ibamu si gbogbo awọn ofin ti aworan onjẹ, jẹ orisun ti o tayọ ti amuaradagba pipe. Pẹlupẹlu, iwulo julọ ninu ẹja jẹ awọn acids polyunsaturated ti kilasi Omega, eyiti o daabobo awọn ogiri ti awọn ohun elo ẹjẹ lati atherosclerosis, ni ipa anfani lori iṣẹ ti ọpọlọ ati ọkan, ati ṣe alabapin si iyipada ti carotene sinu Vitamin A.
Ni afikun, ẹja ni Vitamin D, eyiti o jẹ idena ti o tayọ ti awọn rickets ninu awọn ọmọde, jẹ ki awọn eegun ati eyin lagbara, ati ṣe iranlọwọ fun ara lati gba kalisiomu. Wulo julọ jẹ ẹja okun, eyiti o ni ọpọlọpọ iodine ati fluoride ninu.
Bi o ṣe jẹ ẹran, o ni awọn amino acids ti o ṣe pataki fun idagbasoke ara. Ati ọpẹ si niwaju Vitamin B, eto aifọkanbalẹ ṣe deede.
Laibikita boya ẹran jẹ ti awọn alailẹgbẹ tabi adie, o jẹ ẹya pataki ti ounjẹ eniyan ati nitorinaa a gbọdọ ṣe abojuto lati tọju awọn ohun-ini anfani rẹ.
Awọn ohun eewu ti ẹja tio tutunini ati eran
Ni afikun si gbogbo awọn agbara rere ti a ṣe akojọ ti ẹran ati awọn ọja ẹja, o jẹ dandan lati ranti nipa "apakan iyipada ti owo". Ati awọn ipo nibi ni bi wọnyi.
Awọn ẹja odo, ati egugun eja ati àgbo, jẹ eewu ti o lewu. Nigbati o ba njẹ iru ẹja bẹ, eewu eewu wa pẹlu awọn helminths. Lati yago fun eyi lati ṣẹlẹ, egugun eja, fun apẹẹrẹ, lẹhin fifọ, gbọdọ wa ni sisun fun idaji wakati kan, ati sise paapaa. Awọn ololufẹ ti sushi ati stroganina (satelaiti ti a ṣe lati ẹja tuntun ti o wọpọ ni Ariwa) yẹ ki o ṣọra ni pataki. Wọn ṣiṣe eewu ti gbigba awọn helminths, eyiti o nira pupọ lati koju.
Ewu miiran ti idoti pẹlu pathogens wa lakoko thawing ti ẹja ati ẹran. Fun idena, o jẹ dandan lati daabobo awọn ọja ti ko ni itọju ooru ṣaaju lilo lati awọn microorganisms pathogenic ti a rii ni ẹran aise ati ẹja. Nitorina, nigbati o ba npa ẹran ati awọn ọja ẹja, wọn yẹ ki o fi sinu satelaiti pataki kan, eyi ti, lẹhin ti awọn ọja thawing, o yẹ ki o ṣe itọju pẹlu omi farabale pẹlu afikun omi onisuga.