Ounjẹ iṣẹ-ṣiṣe

Ni akoko pupọ, a ni awọn aye ti o dinku ati kere si lati ṣe abojuto ilera wa ati pe eyi ko ni ilọsiwaju rẹ rara. A ko ni akoko fun awọn ere idaraya ati ilana ijọba, jẹ ki a fi akoko silẹ fun aisan. O wa ni iru awọn ọran bẹẹ pe ounjẹ iṣeṣe wa si igbala.

Imọye ti “ounjẹ iṣẹ-ṣiṣe” tumọ si ninu akopọ rẹ niwaju awọn eroja ti o niyelori ati toje ti o ni ipa rere lori ajesara ti ara, idena ti awọn aarun ati okun gbogbogbo ti ara ati lẹhin ẹdun. Itẹnumọ akọkọ ninu eto yii kii ṣe pupọ lori akopọ ati iye ijẹẹmu ti awọn ọja, ṣugbọn lori iye ti ibi wọn fun ara wa.

Iṣoro gidi ni pe awọn ọja ounjẹ ti o wa lọwọlọwọ ninu ounjẹ wa ko ni ọlọrọ ni awọn ounjẹ ti o wulo: ọpọ awọn aropo, awọn awọ ati awọn afikun eto-ọrọ aje ati imọ-ẹrọ miiran jẹ apakan pataki ti awọn ọja naa. Awọn iwọn lilo wọn n dagba ni imurasilẹ.

Oro ti “ebi ti o pamọ” fun pataki ati awọn eroja ti nṣiṣe lọwọ nipa ti ara ti di koko. Iye awọn ọlọjẹ, awọn carbohydrates ati awọn ọra le ka lori awọn idii, ṣugbọn ipilẹṣẹ ati didara wọn ko paapaa mẹnuba. Awọn ara ilu Amẹrika wa pẹlu orukọ wọn “ounjẹ ijekuje” fun iru awọn ounjẹ kalori asan (ofo ounje). Gẹgẹbi abajade, a jẹ iye awọn kalori ti a beere, ṣugbọn a ko gba paapaa ida kekere ti awọn microelements ati awọn kokoro arun anfani ti o ṣe pataki fun iṣẹ ṣiṣe ni kikun ti ara.

itan

Ni otitọ, paapaa ni awọn igba atijọ, Hippocrates sọ pe ounjẹ yẹ ki o jẹ oogun, ati oogun yẹ ki o jẹ ounjẹ. Ilana yii ni atẹle nipasẹ awọn alamọ ti ounjẹ iṣẹ. Itan-akọọlẹ tọju ninu ara rẹ ọgbọn ti awọn eniyan wa ninu ọran yii: awọn ọja lati iyẹfun funfun funfun ni a le jẹ nikan ni awọn ọjọ isinmi nla. Ni awọn ọjọ miiran, a ṣe akara akara nikan lati inu iyẹfun isokuso, kii ṣe mimọ lati awọn eroja ti nṣiṣe lọwọ nipa biologically ti ọkà alikama. Jijẹ awọn ọja iyẹfun mimọ ni awọn ọjọ ti ãwẹ ni gbogbogbo ka ẹṣẹ.

Awọn dokita ti akoko yẹn ko kere pupọ ju tiwa lọ -. Oogun ode oni ati awọn ounjẹ ounjẹ n sunmọ ati sunmọ si imọ igbagbe ati ti sọnu. A le sọ pe akiyesi si awọn ọran wọnyi ni awọn iyika ijinle sayensi bẹrẹ ni Russia pada ni ọdun 1908. O jẹ lẹhinna pe onimọ-jinlẹ Russia II Mechnikov ni akọkọ lati ṣe iwadii ati jẹrisi aye ati iwulo fun ilera eniyan ti awọn microorganisms pataki ti o wa ninu awọn ọja ifunwara.

Nigbamii ni ilu Japan, ni awọn ọdun 50, akọkọ ọja ounjẹ wara wara ti o ni lactobacilli ni a ṣẹda. Pada si koko -ọrọ naa, o tọ lati ṣe akiyesi pe imọran pupọ ti “ounjẹ iṣẹ ṣiṣe” jẹ ti ara ilu Japanese. Nigbamii, ni awọn ọdun 70 ni USSR, awọn igbaradi ti dagbasoke ti o ni bifidobacteria wara ti o wulo, iṣẹ akọkọ eyiti o jẹ lati ja awọn akoran oporo inu nla ninu awọn ọmọde. Nikan ni awọn aadọrun ọdun ni orilẹ -ede wa, bakanna ni agbaye to ku, ounjẹ iṣẹ ṣiṣe wa si akiyesi eto itọju ilera ti ipinlẹ: awọn iwe pataki han, awọn ẹgbẹ ti ṣẹda ti o kẹkọọ ati jẹrisi ijẹẹmu iṣẹ ṣiṣe.

Idi naa jẹ imọran kii ṣe idawọle oogun nikan, ṣugbọn tun ekunrere ti ara pẹlu ounjẹ, eyiti yoo gbe iṣẹ itọju kan. Awọn ẹgbẹ ọja wọnyi ti ni idanimọ:

• wara lulú fun aboyun ati awọn obinrin ti n bimọ,
• lọtọ aami ti wara fun awọn ọmọde,
• Isamisi fun awọn eniyan arugbo ti o nira lati jẹ ounjẹ,
• awọn ọja fun awọn eniyan ti o ni ilera iṣoro (awọn ti o ni aleji, awọn alakan, awọn arun),
• aami lori ilera-igbega awọn ọja.

Nibẹ ni o wa ni bayi diẹ sii ju 160 awọn ounjẹ iṣẹ ṣiṣe ni Japan. Iwọnyi jẹ awọn ọbẹ, ifunwara ati awọn ọja wara ekan, ounjẹ ọmọ, ọpọlọpọ awọn ọja ti a yan, awọn ohun mimu, awọn ohun mimu amulumala ati ounjẹ ere idaraya. Ipilẹṣẹ ti awọn ọja wọnyi ni awọn nkan ballast, amino acids, awọn ọlọjẹ, awọn acids polyunsaturated, awọn antioxidants, peptides, ati ọpọlọpọ awọn eroja pataki miiran, wiwa ti eyiti o ti kọja aipẹ ko ṣe itẹwọgba.

Lati loye didara awọn ọja yii, atọka RDA ni a ṣe ni Yuroopu, eyiti o pinnu iye ti o kere ju ti awọn nkan wọnyi, akoonu ti iye ti o kere ju ninu ounjẹ ti o jẹ n halẹ awọn arun to ṣe pataki.