Eran ewurẹ

Loni, ibisi ewurẹ ti di iṣẹ ti o gbajumọ pupọ. Awọn osin gba ifunwara ati awọn ọja ẹran, irun eranko. Awọn ewurẹ jẹ ẹranko ti ko ni itumọ, ko nira lati tọju wọn. Ẹ̀tanú wà lòdì sí ẹran ewúrẹ́, èyí tí ó máa ń hó lọ́wọ́ rẹ̀ pé ó ní òórùn tí ó lágbára.

Eyi jẹ itan-ọrọ gangan. Smellrùn ti n pọn kii ṣe atorunwa ninu ẹran, ṣugbọn ni awọ ti ẹranko, eyiti o fa awọn ikọkọ ti ara - ito ati lagun. Agbẹ ti o mọ oye mọ aṣiri si gbigba ẹran ti o dara julọ laisi srun ajeji. Lati ṣe eyi, nigbati o ba ge oku ẹranko, o to lati yọ awọ ara kuro ni pẹlẹpẹlẹ, lẹhinna wẹ ọwọ rẹ daradara ki o tẹsiwaju iṣẹ. Eyi yoo ṣe idiwọ therùn lati itankale lati awọ ara si ibi ti ẹran.

Ni afikun, ti a ba sọrọ nipa iru iru-ọmọ ewurẹ bi Zaanen, lẹhinna ninu ọran yii, ẹran naa, ni ipilẹṣẹ, ko le ni awọn oorun oorun ajeji. Ẹya yii, papọ pẹlu ikore wara ti o ga, jẹ ẹya abuda ti ajọbi Saanen.

Awọn baba wa ti mọ nipa awọn anfani aiṣiyemeji ti ẹran ewurẹ lati igba atijọ. Eyi ni ounjẹ ijẹẹmu ti o niyelori julọ, eyiti o jẹ nipasẹ awọn orilẹ-ede pupọ. Lati igba atijọ, awọn dokita ti ṣe iṣeduro ẹran ewurẹ, nitori o ni ọpọlọpọ awọn vitamin ati awọn ohun-ini anfani.

Iru ẹran yii tun jẹ iyatọ nipasẹ otitọ pe o rọrun pupọ fun ara lati ṣe tito nkan lẹsẹsẹ, ti o kun pẹlu awọn amino acids pataki ati awọn microelements. Iyatọ ti ẹran ewurẹ tun jẹ pe o ni akoonu kekere pupọ ti idaabobo awọ ati awọn ọra ti ko ni ilera, ko dabi ẹran -ọsin ibile tabi ẹran ẹlẹdẹ.

Eran ewurẹ

Eran ti ọmọ kekere rọrun lati ṣe iyatọ - o fẹẹrẹ ju ọdọ aguntan lọ, ati ọra yoo ma jẹ funfun nigbagbogbo. Ẹran ti o ni agbara giga kii yoo ni awọn oorun ati awọn itọwo ajeji. Nitori awọn ohun -ini alailẹgbẹ rẹ, ẹran ewurẹ ti di ọja ounjẹ ti o peye fun awọn eniyan ti ọjọ -ori eyikeyi - o le jẹ nipasẹ awọn ọmọde ati awọn agbalagba.

Laipẹ, o ti ni gbaye-gbale pataki ni Amẹrika ati Yuroopu, bi o ṣe pade awọn ibeere ni kikun ti aṣa jijẹ ti ilera.

Tiwqn eran ewurẹ

Akoonu kalori ti eran ewurẹ jẹ 216 kcal fun 100 g ti ọja. O ni akoonu giga ti awọn ọra ati awọn ọlọjẹ ati saturates ara daradara. Ni iwọntunwọnsi, ẹran ewurẹ ko fa isanraju.

Iye onjẹ fun 100 giramu:

  • Amuaradagba, 39.1 g
  • Ọra, 28.6 g
  • Awọn kabohydrates, - gr
  • Eeru, - gr
  • Omi, 5 g
  • Akoonu caloric, 216 kcal

Bawo ni lati yan eran ewurẹ

Eran ewurẹ

Ni akọkọ, iwọ ko nilo lati wa ẹran ewurẹ ninu ile itaja kan. O le ra ọja alabapade lori ọja, tabi paapaa dara julọ - ni ẹtọ lori r'oko, ninu oko ti o jẹ iru awọn ẹranko wọnyi. O ṣe pataki lati ranti pe ọdọ-aguntan ni itumo ṣokunkun ju ẹran ewurẹ lọ.

Eyi ti o niyelori julọ ni ẹran ti awọn ọmọde ti a jẹ ni pataki ti o to oṣu kan ati idaji. Awọn gourmets ṣe akiyesi pe julọ julọ gbogbo ẹran ti ewurẹ igbẹ jọ awọn ẹran ti ọmọ oṣu kan, eyiti o tun ṣe pataki fun pipa.

Eran tutu julọ yoo wa ninu awọn ẹranko ti a jẹ ni pataki lati ibimọ ni iyasọtọ pẹlu wara ewurẹ, ati awọn ọjọ diẹ ṣaaju pipa, a fi rye ati alikama alikama sinu ounjẹ.

O gbagbọ pe agba valukhi agba (ewurẹ ti a ta) ati awọn ewurẹ orisun omi tun le ṣe ẹran ti o dara julọ ni itọwo rẹ. Iru awọn ẹranko bẹẹ ni a gbe ni iṣaaju si ounjẹ pataki kan lati mu ẹran pọ si ki o fun ni rirọ.

Paapaa ero kan wa pe ẹran ti ewurẹ olupilẹṣẹ jẹ ohun ti o yẹ fun ounjẹ. O kan nilo lati ge ẹranko daradara ki o ni anfani lati ni agbara lati ṣeto awọn ounjẹ ti nhu ati ti ilera. Ilẹ ti alabapade, eran didara gbọdọ jẹ gbigbẹ, ati pe ko si eyikeyi ti o ni awọn ami-ọmu ti mucus tabi awọn abawọn.

Rùn ti ẹran yẹ ki o jẹ didùn, ati pe ẹran naa funrararẹ, lẹhin titẹ pẹlu ika rẹ, yẹ ki o mu oju-ilẹ alapin rẹ pada.

Awọn ofin ipamọ

Didi jẹ ọna ipamọ ti o dara julọ fun eyikeyi ẹran ẹran. O ṣe pataki lati ranti pe eran yoo pẹ ati dara julọ ti o ba kọkọ ya si egungun. Nipa eran ewurẹ, o ni iṣeduro lati lo laarin ọjọ mẹta akọkọ, iyẹn ni igba melo ni o ṣe da gbogbo awọn ohun-ini to wulo rẹ duro bi o ti ṣeeṣe.

Awọn otitọ ti o nifẹ nipa ẹran ewurẹ

Eran ewurẹ

Eran yii ti rii ipo rẹ ninu awọn arosọ atijọ ati awọn aṣa. Nitorinaa, ọrọ olokiki “scapegoat” di gbajumọ, ti o ti gba irisi ọkan ninu awọn ilana awọn olori alufaa.

Nitorinaa, lakoko idariji awọn ẹṣẹ, alufaa gbe ọwọ rẹ le ori ewurẹ kan, eyiti o ṣe afihan gbigbe awọn ẹṣẹ eniyan si ẹranko yii. Lẹhin ayẹyẹ naa, a ti tu ewurẹ sinu aginjù Judea.

100 giramu ti eran ewurẹ ni 216 kcal. Eran ni ipin to poju ninu awọn ọlọjẹ ati ọra, eyiti ara gba daradara.

Awọn anfani ti eran ewurẹ

  • iye awọn acids olora jẹ afiwera si akoonu wọn ninu ọdọ aguntan ati eran malu, ṣugbọn ni awọn abuda ijẹẹmu giga
  • akoonu giga ti amino acids pataki fun ara
  • akoonu ti o ga julọ ti awọn vitamin gẹgẹbi A, B1 ati B2, ni ifiwera pẹlu ẹran ti awọn ẹran-ọsin miiran
  • pataki sanra kekere ati akoonu idaabobo ju ẹran malu ati ẹran ẹlẹdẹ lọ.

Awọn onimọ-jinlẹ ni imọran lati ṣafikun eran ewurẹ ninu ounjẹ wọn fun awọn eniyan agbalagba, ati awọn ti o ni eewu giga ti idagbasoke atherosclerosis ati aisan ọkan. Lilo deede ti eran ewurẹ tun jẹ anfani fun awọn ti eto eto wọn ko lagbara lẹhin aisan tabi iṣẹ abẹ.

Ni afikun, ni awọn iwulo itọwo wọn, awọn ounjẹ eran ewurẹ (ti wọn pese pe wọn ti ni agbara ati ni imurasilẹ ti pese) pọ julọ ju awọn kanna lọ, ṣugbọn jinna lati eran malu tabi ẹran ẹlẹdẹ. Nisisiyi eran ewurẹ n di olokiki ati siwaju sii ni awọn ile ounjẹ Moscow ati awọn kafe. Ti ge sinu awọn ege kekere, salted ati ki o fi wọn pẹlu awọn turari, o yoo wa ni sisun, stewed tabi sise.

Ipalara lati eran ewurẹ

Njẹ o ti ronu boya iru ipalara ti ẹran yii mu wa si ara. Kini n ṣẹlẹ si wa. Idahun si rọrun - ko si ipalara !!! Eran yii wulo fun gbogbo eniyan patapata, ṣugbọn laarin awọn opin idiwọn.

Eran ewurẹ ni sise

Eran ewurẹ

Lati gba ounjẹ ti o dun, ti o ni ounjẹ ati ilera, ẹran ewurẹ gbọdọ wa ni iṣaaju. Fun marinade, iwọ yoo nilo lita kan ti waini funfun ti o gbẹ, 0.5 liters ti ọti kikan, diẹ ninu awọn alubosa ati Karooti, ​​seleri, tọkọtaya ti awọn ata ilẹ, parsley ati awọn ewe miiran.

Fi awọn ata kekere diẹ sii (dudu) ati pupọ ti awọn irugbin caraway si awọn ọya ti a ge daradara, maṣe gbagbe nipa bunkun bay. Lẹhin eyini, a tan ẹran ti a ge sinu awọn ege kekere ninu satelaiti seramiki, fọwọsi rẹ pẹlu adalu ti o wa, fọwọsi pẹlu ọti kikan ati ọti-waini ki o fi silẹ ni aaye tutu fun ọjọ kan.

Eran ti a ṣan ni ọna yii yoo jẹ sisanra ti ati asọ, laibikita ọna sise siwaju.

Eran ewure ni obe obe

Eran ewurẹ

Eroja fun ohunelo:

  • 2.7 kg. ge sinu awọn ege 4 cm ti ewurẹ ewurẹ fun jijẹ (ejika)
  • 4 Awọn isu ọdunkun ti Yukon Gold, ti bó ati ti o tobi
  • 4 tbsp. alubosa, ge ni awọn oruka idaji
  • 1 tomati nla, ti ọjẹlẹ ati ge
  • 2 tbsp. l. ge Atalẹ
  • 6 cloves ti ata ilẹ, itemole
  • 6 tbsp. l. koriko lulú
  • Iyọ iyo ilẹ ilẹ dudu
  • 6 tbsp. l. epo ẹfọ tabi epo ghee (wo ohunelo ni isalẹ)
  • Omi obe obe ti Cheryl lati ṣe itọwo (wo ohunelo ni isalẹ)
  • 1 chives opo, ti ge wẹwẹ, fun ọṣọ

Omi Gbona Cheryl:

  • 10 ata ata gbogbo ara Scotch, fo ati fọ
  • 1 - 1.5 tbsp. tabili kikan
  • 10 gbogbo Ewa oloro gbogbo

Sise ohunelo kan:

  1. Ninu ekan nla kan, dapọ eran pẹlu alubosa, tomati, Atalẹ, ata ilẹ, iyẹfun curry, iyo ati ata.
  2. Aruwo daradara ki o lọ kuro lati marinate ninu firiji ni alẹ kan.
  3. Yọ eran kuro lati marinade.
  4. Ninu agbada nla lori ooru alabọde, ṣa ẹran naa ni 2 tbsp. l epo ghee tabi epo ẹfọ titi di awọ goolu ni gbogbo awọn ẹgbẹ.
  5. Nigbati gbogbo eran ba ti ni browned, yọ kuro ki o tú ọra ti o pọ julọ kuro ninu pọn.
  6. Fi ghee ti o ku silẹ tabi epo ẹfọ sinu obe, da gbogbo marinade ti o ku silẹ, fi obe obe kekere kan si simmer fun iṣẹju mẹfa.
  7. Lẹhinna gbe eran naa pada sinu pẹpẹ naa, ṣafikun omi to lati bo ẹran naa, ki o mu awọn akoonu ti pan naa wa ni sise.
  8. Bo pan pẹlu ideri ki o gbe sinu adiro ti o ṣaju si 190 ° C fun awọn wakati 1.5.
  9. Fi awọn poteto kun si ikoko naa.
  10. Gbe ikoko pada sinu adiro ki o ṣe ounjẹ 1/2 wakati titi ti ẹran yoo fi tutu.
  11. Mu awọn obe lori ooru alabọde pẹlu simmer kekere titi o fi dipọn.
  12. Akoko pẹlu iyọ ati, ti o ba fẹ, fi obe obe diẹ sii. Ṣọ ẹran naa pẹlu alubosa alawọ.
  13. A le ṣe ounjẹ naa pẹlu awọn akara roti tabi iresi funfun.

Omi Gbona Cheryl:

  1. Fi ata sinu idapọmọra, tú ago kikan 1 ati puree.
  2. Fi ọti kikan ti o ku sii bi o ti nilo.
  3. Ṣafikun allspice.
  4. Fipamọ sinu igo tabi idẹ ninu firiji. Jade: 2 st.

Epo Ghee:

  1. Fi bota sinu obe pẹlu isalẹ ti o nipọn ki o gbe sinu adiro ti o gbona si 150 ° C fun awọn wakati 1.5-2.
  2. Gba foomu lati oju-ilẹ ki o tú omi sinu gilasi gilasi, fi iyọku miliki silẹ ni isalẹ pan naa.
  3. A le fi epo pamọ sinu firiji fun oṣu mẹfa.

4 Comments

  1. Bawo! Mo le ti bura pe Mo ti ṣabẹwo si aaye yii ṣaaju ṣugbọn lẹhin ti mo kọja diẹ ninu awọn
    ti awọn nkan ti mo rii pe o jẹ tuntun si mi. Lonakona, Mo dajudaju inu mi dun
    kọsẹ lara rẹ ati pe emi yoo ṣe aami si iwe ati
    yiyewo pada nigbagbogbo!

  2. תודה על המידע.
    האם ניתן לקנות בשר עזים כשר בארץ ?

  3. O ṣeun fun alaye naa

    האם ניתן לקנות בארץ בשר עזים כשר

  4. (((())(((((NW)))***************************

Fi a Reply