Ẹran ẹṣin

Apejuwe

Fun awọn ara ilu ati awọn ajogun wọn, ẹran ẹṣin jẹ ohun ti o wọpọ patapata. A jẹ ẹran yii ni Aarin Ila -oorun ni igbagbogbo bi a ṣe jẹ ẹran malu, o fẹrẹ to lojoojumọ. O jẹ apẹrẹ fun igbesi aye igberiko - o gba ni iyara pupọ, ni awọn wakati mẹta, dipo awọn wakati 24 ti ẹran -ọsin ti gba. Ni afikun, ẹran ẹṣin ni ipa igbona.

Ẹran ẹṣin ni akoonu amuaradagba ti o ga julọ, to 25%, ni afikun, amuaradagba yii jẹ iwọntunwọnsi deede ni awọn ofin ti akopọ amino acid. Ẹran ẹṣin dinku idaabobo awọ ẹjẹ, ṣe ilana iṣelọpọ, ati yomi awọn ipa ti itankalẹ. O ni iye nla ti awọn vitamin ati awọn eroja kakiri ti o ṣe pataki pupọ fun ara wa: potasiomu, iṣuu soda, irawọ owurọ, irin, bàbà, iṣuu magnẹsia, amino acids, thiamine, riboflavin, awọn vitamin ti ẹgbẹ B, A, PP, E. Ni afikun , Ẹran ẹṣin jẹ hypoallergenic ati pe o le lo daradara fun ounjẹ ọmọ.

Kii ṣe iyalẹnu pe ẹran yii jẹ olufẹ pupọ nipasẹ awọn arinrin -ajo: ẹran ẹṣin ni rọọrun rọpo ounjẹ ti o yatọ pẹlu ọpọlọpọ awọn ẹfọ, awọn eso ati awọn woro irugbin, gẹgẹbi laarin awọn eniyan sedentary ti n ṣiṣẹ ninu ogba ati ogbin iru ounjẹ.

Ẹran eran ẹṣin ni a ṣe akiyesi ọrẹ ti ayika julọ, ti ounjẹ ati digestible, ti o wulo julọ. Ṣugbọn eran yii ko tan kaakiri nibi gbogbo. Nikan ni Aarin Asia, diẹ ni Russia ati Hungary. Ara ilu Jafani fẹran eran ẹṣin pupọ, ṣugbọn wọn ko ni aye lati gbe awọn ẹṣin soke, nitorinaa eran ẹṣin ni Japan jẹ gbowolori pupọ.

Ẹran ẹṣin

Ṣugbọn ni awọn orilẹ-ede miiran, ero ti gbiyanju eran ẹṣin fa diẹ ninu ẹdọfu, ti ko ba korira. Adaparọ kan wa ni Yuroopu pe ẹran ẹṣin jẹ ẹran ti o jẹ ohun irira. Awọn oniwadi gbagbọ pe ero yii ni “mu” nipasẹ awọn ọmọ-ogun Faranse pada ni ọrundun 19th. Lẹhinna ogun Napoleonic padasehin lati Russia, ati pe Faranse ti ebi npa jẹ ẹran - awọn ẹṣin, ati paapaa dipo awọn turari wọn lo etu. Ọpọlọpọ awọn majele lo wa.

Ni diẹ ninu awọn orilẹ-ede Katoliki, a ti lee leewọ ẹran ẹran lasan Pope Zakaria ati Pope Gregory III ni Aarin ogoro kọ fun awọn ojihin-iṣẹ-Ọlọrun lati jẹ ẹran ẹṣin, niwọn bi lilo eran yii ṣe jọra si awọn ilana awọn keferi. Titi di oni, Ile-ijọsin Katoliki ko tẹwọgba jijẹ ẹran ẹran.

Ẹda ẹran ẹṣin

Ẹran ẹṣin

Pelu iru eran, eran ẹṣin nigbagbogbo ni amuaradagba 20-25% ati nipa 75% omi.
Ni afikun, o dapọ irawọ owurọ, potasiomu, iṣuu magnẹsia, irin ati bàbà.
Awọn akopọ pẹlu awọn vitamin C, B12, B6, A, PP ati B3.

  • Iye agbara ti ọja (ipin ti awọn ọlọjẹ, awọn ọlọ, awọn carbohydrates):
  • Awọn ọlọjẹ: 20.2g. (∼ 80.8 kcal)
  • Ọra: 7.0g. (∼ 63 kcal)
  • Awọn carbohydrates: 0.0g. (∼ 0 kcal)

Bi o ṣe le yan

Lati ni ẹran ẹlẹṣin ti o dun julọ ati sisanra ti lori tabili rẹ, fun ni ayanfẹ si awọn ọmọ kẹtẹkẹtẹ lati ọmọ oṣu 9 tabi awọn ẹṣin ọdun 1-2. Eyi jẹ nitori otitọ pe ẹni kọọkan ti dagba, ti o nira fun ẹran rẹ ati iṣẹ alailagbara diẹ sii ti sisẹ iru ọja bẹẹ yoo jẹ.

Ni afikun, o tọ lati ṣe akiyesi hihan ti ẹran naa. O yẹ ki o jẹ iduroṣinṣin, sisanra ti ati ọlọrọ ni awọ, laisi awọn ojiji miiran ti awọn abawọn tabi ẹjẹ.

Bawo ni lati ṣe ounjẹ

Ẹran ẹṣin

Eran ẹṣin jẹ adun pupọ ti a ba yan. Ṣugbọn fun lile ti ọja yii, o yẹ ki o jinna fun o kere ju wakati 2.

Imọran: ni ibere fun ilana sise lati di kekere, ati pe satelaiti wa ni tutu diẹ sii, o yẹ ki a kọkọ ṣa ẹran naa ni akọkọ tabi o yẹ ki o mu ohun mimu tabi iyọ tẹlẹ.

O jẹ aṣa lati ṣe ẹran minced lati ẹran ẹṣin, eyiti a lo taara fun sise awọn sausages. Awọn iru awọn ọja jẹ iyatọ nipasẹ itọwo pataki wọn ati rirọ.

Ni afikun, a ṣe ẹran naa, gbẹ tabi gbẹ. Awọn oriṣi meji ti o kẹhin ti ṣiṣe abajade ni ounjẹ ele ti o jẹ owo pupọ.

Awọn anfani ti eran ẹṣin

Fi fun akoonu amuaradagba giga ati akoonu kalori kekere, eran ẹran ni a pin si bi ounjẹ ti ijẹẹmu.
Eran yii jẹ hypoallergenic ti o le jẹ nipasẹ awọn ọmọde.
O nifẹ: fun ara eniyan lati jẹ ẹran ẹran ẹṣin, o gba wakati mẹta, lakoko ti tito nkan lẹsẹsẹ ti eran malu - ọjọ kan.

Eran ẹṣin ni anfani lati ṣe deede iṣelọpọ ati dinku idaabobo awọ ẹjẹ, nitori ọra ti ẹranko yii ni awọn ohun-ini choleretic.

Ipalara

Eran ẹṣin jẹ iru alailẹgbẹ ati ilera ti o ko le ṣe ipalara kankan. Nitorinaa, itọkasi nikan le jẹ ifarada ẹni kọọkan, eyiti o ṣẹlẹ lalailopinpin.

Stewed eran ẹran

Ẹran ẹṣin

eroja

  • Omi 500 milimita
  • Eran ẹṣin 700 g
  • Bunkun Bay 1 pc.
  • Alubosa boolubu 1 pc.
  • Epo sunflower ti a ti tunṣe 2 tbsp. l.
  • Awọn kukumba ti a yan 1 pc.
  • Ata didùn (Bulgarian) 1 pc.
  • Ata ata dudu 3 pcs.
  • Iyọ 1 fun pọ

igbaradi

  1. Mura awọn ọja: ẹran ẹlẹdẹ ẹṣin, kukumba pickled (tabi iyọ), alubosa, ata pupa pupa, turari, epo sunflower fun frying, iyo.
  2. Ge awọn ẹfọ sinu awọn cubes (kukumba 1, peppercorn 1, alubosa 1). O tun le lo awọn koriko ti o ba fẹ ki awọn ẹfọ naa tobi julọ ni jijẹ.
  3. Wẹ ẹran ẹṣin (700 g), gbẹ ki o ge sinu awọn ila kọja awọn okun.
  4. Din-din ninu epo ẹfọ (tablespoons 2) alubosa akọkọ ati ata fun iṣẹju diẹ. Alubosa yoo bẹrẹ si pupa.
  5. Lẹhinna ṣafikun eran si awọn ẹfọ ki o din-din fun iṣẹju mẹta 3 5 lori ooru giga, saropo nigbakan.
  6. Fọwọsi ẹran naa pẹlu awọn ẹfọ pẹlu omi (500 milimita, pelu omi gbigbẹ), fi iyọ diẹ si itọwo (a jẹ ki o wa ni isalẹ diẹ, nitori a yoo fi kukumba diẹ sii si ẹran naa), awọn turari (ata ata dudu 3 ati bunkun bay 1). ). O le ṣafikun awọn turari ayanfẹ rẹ, fun apẹẹrẹ, awọn turari malu ṣiṣẹ daradara. Bo ki o sun lori ooru kekere fun iṣẹju 30.
  7. Lẹhin awọn iṣẹju 30 ṣafikun kukumba ti a mu ati aruwo. Bo pan pẹlu ideri ki o tun sun lẹẹkansi titi ti ẹran yoo fi tutu. Ti o ba wulo, ṣafikun omi sise bi omi ba ṣan ni agbara. Ni ibere ki eran naa di asọ, o nilo lati pọn lati wakati 1 si wakati 1 iṣẹju 40. Gbogbo rẹ da lori pulp, nibiti o ti wa. O ṣẹlẹ pe akoko jijẹ lapapọ fun mi ko kọja wakati 1 ati pe ẹran naa yo ni ẹnu mi. Ati ni akoko yii ni mo ṣe eran fun diẹ diẹ sii ju awọn wakati 1.5. Awọn iṣẹju 10-15 ṣaaju opin stewing, o nilo lati fi iyọ si ẹran ti o ba jẹ dandan.
  8. Ẹran ẹṣin ti a ti ge pẹlu gravy ti ṣetan. O dara mejeeji pẹlu poteto ati pẹlu pasita, iresi tabi buckwheat.

Gbadun onje re!

2 Comments

  1. یک اسب دارم که پاش شکسته دو SAL ONIM سن داره و مادیون است BRAI FRUSH GOOSHT خوبی داره
    اگه خریدار سراغ داشتی با من تماس بگیر.
    ADERS : IRAN قم روستای جنت ABAAD.

  2. Non è vero che la chiesa cattolica oggi vieta la carne di cavallo. In Italia si mangia molta carne di cavallo soprattutto al sud dove ci sono gli allevamenti, la carne di cavallo rientra nelle cucine tradizionali del sud Italia. Àdàbà si può comprare la carne di cavallo in Albania? sarei molto interessato all'acquisto.

Fi a Reply