Awọn akoonu
Marinate ata ilẹ fun idaji wakati kan ni lilo ọna iyara, ati ọkan ati idaji si oṣu meji ni lilo ọna ti o lọra (ọna Ayebaye).
Bawo ni lati Pickle ata ilẹ
Marinate ni ọna Ayebaye
awọn ọja
Ti o ba fi gbogbo awọn ori ata ilẹ kalẹ, lẹhinna iye yoo to fun awọn agolo 3 ti 0,5 liters;
ti awọn ori ba wa ni titan sinu awọn eyin, lẹhinna iwọn didun lapapọ ti lita 1 yoo gba
Ata ilẹ ọdọ - kilogram 1
Omi sise - 1 lita
Suga suga - 100 giramu
Iyo iyọ - 75 giramu
Tabili kikan 9% - 100 milimita (tabi kikan apple cider - 200 milimita)
Cloves - awọn ege 12
Ata dudu - teaspoons 4
Awọn inflorescences Dill - awọn ege 6
Iyan, iyan: bunkun bay, ata kikoro titun - lati ṣe itọwo
Ti a ba mu ata ilẹ pẹlu awọn ohun elo, lẹhinna 500 milimita ti brine yoo to
Bawo ni lati Pickle ata ilẹ
1. Tú awọn gilaasi omi mẹẹdogun mẹẹdogun sinu ọpọn, ṣafikun suga, iyo ati gbogbo awọn turari ti a pese (ayafi kikan ati awọn inflorescences dill), mu sise, sise fun iṣẹju 6.
2. Tú ọti kikan sinu marinade sise.
3. Tii awọn isusu ata ilẹ lati apakan isomọ oke ti o wọpọ, nlọ ipele irẹjẹ ti o kẹhin ti o mu awọn cloves papọ.
4. Fi awọn inflorescences dill sinu awọn pọn ti a pese silẹ si isalẹ, gbe gbogbo awọn ori ata ilẹ si ori.
5. Sise omi ki o tú omi sise lori ata ilẹ fun iṣẹju meji 2 ki o ba gbona: ata ilẹ ti o gbona yoo dara gba marinade daradara.
6. Mu omi sise kuro, lẹsẹkẹsẹ tú omi sise.
7. Tú marinade gbona sinu idẹ kọọkan, yiyi soke. Duro fun itutu agbaiye.
8. Fi si ibi ipalẹmọ tutu tabi ibi iru fun ọsẹ mẹrin lati marinate. Ami akọkọ ti ata ilẹ ti o yan ti ṣetan ni pe yoo yanju si isalẹ.
Kíkó ata ilẹ ni ọna ti o yara
awọn ọja
Ata ata - 0,5 kg
Suga suga - 30 giramu
Omi - 1 ago 200 milimita
Iyọ Rock - teaspoon ṣajọ 1 fun marinade, teaspoon ṣajọ 1 fun itọju ooru ti ata ilẹ
Tabulu kikan tabili 9% - awọn agolo 0,5
Bunkun Bay - awọn ege 3
Ata dudu - Ewa 5
Thyme - awọn ẹka 2 fun idẹ kọọkan
Awọn irugbin Dill - awọn teaspoons 2
Bii o ṣe le yara yan ata ilẹ
1. Lati ṣeto marinade, o nilo lati tú omi ati kikan sinu ọbẹ, fi suga kun, teaspoon iyọ kan ati gbogbo awọn turari ti a pese silẹ.
2. Mu marinade wa si sise.
3. Tii awọn isusu ata ilẹ ti awọn ideri gbigbẹ ti o wọpọ, pin si awọn cloves, laisi yiyọ ideri ipon kuro ninu kuru kọọkan.
4. Sise gilasi kan ti omi pẹlu teaspoon iyọ ati suga.
5. Lori ṣibi ti o ni iho, fi awọn cloves ti ata ilẹ sinu omi sise fun iṣẹju meji 2.
6. Gbe awọn ata ilẹ si awọn pọn.
7. Tú marinade lori idẹ kọọkan ki o bo pẹlu awọn ideri.
8. Sterilize pọn ti ata ilẹ fun iṣẹju 5, lẹhinna dabaru awọn ideri naa pada.
9. Duro fun itutu agbaiye.
10. Fi ata ilẹ ti a yan sinu ibi dudu ti o tutu fun awọn ọjọ 5.
Awọn ododo didùn
Nigbati o ba yan ata ilẹ, o nilo lati rii daju pe awọn ori jijoko nipasẹ ọrun ti idẹ naa. Ti wọn ko ba yẹ, o le fọ awọn ori ni idaji.
Lẹhin pipin awọn ori ata ilẹ sinu awọn apọn, wọn yoo gba iwọn ti o dinku pupọ ninu idẹ. O tun le dapọ awọn ọna ti sisọ ata ilẹ: dubulẹ gbogbo awọn ori, ki o fi aaye ọfẹ pẹlu awọn eyin.
Ranti pe lẹhin peeli ata ilẹ, iwuwo rẹ yoo yipada. Fun apẹẹrẹ, iwuwo ti giramu 450 ti ata ilẹ ti dinku nipasẹ 1/3.
A ṣe iṣeduro lati ni ikore ata ilẹ ninu apo kekere kan, nitori lẹhin ṣiṣi idẹ, igbesi aye igbesi aye rẹ jẹ ọsẹ 1.
Abikẹhin ata ilẹ, rọrun julọ ni lati peeli. O le mọ ata ilẹ ọdọ nipasẹ awọn ọfa: wọn jẹ alawọ ewe, bi awọn alubosa alawọ.
Peeli ata ilẹ ni asopọ ti ko ni iyasọtọ pẹlu iṣẹ adaṣe to dara, ati pe, ni ibamu, o mu awọn ara wa pẹlu laisi iwuwo kalori lori ara. Ti ikore ba tobi, o ni iṣeduro lati ni awọn ọmọde ni ilana ti sọ di mimọ ati tito lẹẹgbẹ: ata ilẹ kekere ninu idẹ 1, nla ni 2, ni ata ilẹ alabọde mẹta. Ṣe idagbasoke oju-ọna ti o jinna ti iwọn.
O le lo oje beet tuntun ti a pọn tabi oje apple dipo omi.
Niwọn igba ti ata ilẹ ni kikoro ati pe o le ni ipa lori awọ awọn ọwọ, o ni iṣeduro lati nu pẹlu awọn ibọwọ ṣiṣu.
Nitorina ata ilẹ ko ni didasilẹ ju nigbati o ba n gbe, o le dà pẹlu omi tutu fun ọjọ kan, lẹhinna pungency afikun yoo lọ.
Ti, nigba sise ata ilẹ ni ọna akọkọ, awọn cloves ti wa ni apọju pupọ ninu omi sise, wọn yoo di asọAti pe kii ṣe agaranFipamọ ata ilẹ ti a yan sinu firisa yoo tun rọ ati padanu pupọ ti agbara rẹ.
Fun ifipamọ igba pipẹ (ọna gbigbi tutu) ata ilẹ le ṣetan kii ṣe pẹlu gbogbo awọn ori nikan, ṣugbọn pẹlu pẹlu awọn cloves kọọkan. Eyi kii yoo yi imọ-ẹrọ ati itọwo pada, ati pe yoo gba aaye ti o dinku ni apo-idẹ ti idẹ.
O ti wa ni dara lati yan fun pickling ewe ata, nitootọ awọn arugbo ati awọn eso onilọra ko dara. Ni ibamu, akoko fun ikore yii ni ipinnu nipasẹ pọn ti ata ilẹ - aarin-keje si aarin-Oṣù.
Atẹle yoo ṣe iranlọwọ lati ṣe iyatọ awọn ojiji ti itọwo marinade. turari: suneli hops ni oṣuwọn ti awọn ṣibi meji fun lita ti marinade, bii kumini tabi kumini (kii ṣe ilẹ) - iwọ yoo nilo lati mu teaspoon fun lita marinade kan.
fun awọ didan ati pe o le ṣafikun ipin ti awọn vitamin ati amino acids si ata ilẹ nigbati o ba n mu lilo oje oyinbo… Lati ṣe eyi, mu beet alabọde kan, tẹ ẹ lori grater ti o dara, fun pọ ni oje ki o dà sinu marinade ṣaaju yiyi.
Ṣeun si gbigbe, ata ilẹ ti fẹrẹ pari npadanu ipọnju rẹ, ati lẹhin jijẹ kii yoo fi iru iru oorun pato ti o lagbara silẹ ti o wa ninu awọn cloves tuntun.
Laisi kíkó ran lọwọ ata ilẹ lati pungency o le lo kikan kikan. Lati ṣe eyi, tú kilogram mẹta ti ata ilẹ pẹlu omi tutu ti a dapọ pẹlu idaji lita ti ọti kikan tabili mẹsan, ki o si fi sinu ibi ipamọ fun oṣu kan. Ti, lẹhin itọju yii, awọn ori ata ilẹ ni a dà pẹlu ojutu iyọ pẹlu gaari ti a fi kun, ati pe a fi ọti kikan apple diẹ sii, lẹhinna ni ọsẹ meji o yoo tun gba ata ilẹ ti a yan.
iye owo alabapade ati ilẹ gbigbẹ (Moscow, Okudu 2020):
Ata ilẹ ọdọ - lati 200 rubles. fun kilogram. Fun ifiwera, ata ilẹ ti ọdun to kọja ni akoko ọdọ jẹ owo idaji bi pupọ - lati 100 rubles. fun kilogram. Pickled ata ilẹ - lati 100 rubles fun 260 giramu.
Ti ata ilẹ ti a ra ni yi pada awọ lakoko ilana gbigbe, ko si ye lati ṣe aibalẹ. O le tan buluu tabi alawọ ewe bi idẹ ati awọn enzymu bii allicinase ṣe ajọṣepọ pẹlu acid acetic. Eyi ko ṣe eewu ilera, ati da lori awọn abuda iyatọ ati awọn ajile ti a lo ninu ogbin.