Eran jẹ ipilẹ fun nọmba nla ti awọn n ṣe awopọ, pẹlu awọn ibẹrẹ tutu ati awọn awopọ ti o ṣetan. Gbogbo gourmet yoo ṣe iyatọ ham gidi kan lati ẹran ẹlẹdẹ ti o jinna laisi imọ-ẹrọ pataki eyikeyi, ati paapaa diẹ sii lati prosciutto, ham, speck, ati awọn ipanu olokiki miiran. Kini awọn ipanu ẹran ẹlẹdẹ ni a mọ ni gbogbo agbaye, ati bii wọn ṣe yatọ si ara wọn?
Hamu
O jẹ iru ham ti Ilu Italia - ham Parma tabi prosciutto. Je e ni irisi mimọ rẹ, tinrin ti ge wẹwẹ, awọn awo ti o fẹrẹẹ han gbangba. Fun iṣelọpọ prosciutto, wọn lo o pọju ọdun meji, elede ọdọ, ati agbalagba ẹranko naa; okunkun ati diẹ sii oorun didun yoo jẹ prosciutto. Prosciutto yatọ si awọn ipanu miiran pẹlu iwọn kekere ti iyọ ati ọpọlọpọ gaari.
Hamu
Hamani ara ilu Sipania ti o jọra fun itusilẹ Italia, ṣugbọn lati ṣe ounjẹ rẹ, wọn lo ajọbi pataki kan - awọn elede dudu. Hamu ẹran wa ni okunkun ni awọ ati ni adun ti eka diẹ sii nitori ounjẹ pataki ti awọn elede.
Bekin eran elede
Ẹran ara ẹlẹdẹ kii ṣe iru ham, ati pe kii ṣe lati ẹran ẹlẹdẹ ṣugbọn apakan inu ti ẹran ẹlẹdẹ. Ẹran yii sanra, ati ni ilana sise, o ti mu, o lọ fun ọjọ diẹ ninu yara ti o kun fun eefin. Ẹran ara ẹlẹdẹ ti o tutu ni itọwo ti o lagbara ati oorun aladun. A ko jẹ ẹran ara ẹlẹdẹ ni irisi mimọ rẹ ati pe a ṣafikun bi adun ni awọn ounjẹ, ti o ti ṣaju tẹlẹ.
Speck
Speck jẹ ham iru si prosciutto, ṣugbọn ọlọrọ ni itọwo ati mimu siga pupọ. O jẹ ẹran ti a mu larada fun sise pe, mu ngbe pẹlu fẹẹrẹ fẹlẹfẹlẹ ti ọra. Fun sise ẹran ara ẹlẹdẹ, lo juniper, ata ilẹ, ati ata dudu. O wa ni ẹran dudu pẹlu gige pupa ti o han gedegbe. A lo Peg ni fọọmu mimọ tabi adun ti a ṣafikun si sisun ati awọn awopọ eka miiran.
Hamu Orilẹ-ede
A ti jẹ ham orilẹ -ede papọ pẹlu ohun ti o dun bi oyin - o ṣafihan iwọn ti itọwo rẹ. Orilẹ -ede mu ati ki o gbẹ; abajade jẹ ẹran pupa pupa ti o ni iyọ ti o jẹ lẹhinna sisun ati ṣafikun si awọn n ṣe awopọ. Ge ham sinu awọn ege ti o nipọn, bi awọn sausages.
Ilu Ham
A ṣe ham yii lati lo ni ọjọ iwaju fun iru afikun ti o funni ni ọlọrọ satelaiti. Iru ẹran yii ni a we ni awọn sausages Bavarian tabi adie. Lati lenu ilu dun ati mu; nitorinaa, ṣaaju igbaradi, o jẹ igbagbogbo yan.