Awọn akoonu
Radish daikon jẹ irugbin ẹfọ ti o gbajumọ julọ ni Japan ati pe o ti gbin nihin fun ọdunrun ọdun. Awọn ara ilu Japanese, awọn onigbawi ti a mọ daradara ti ọna ti o tọ si yiyan awọn ọja fun tabili ojoojumọ, pẹlu radish ninu ounjẹ wọn nigbagbogbo bi poteto ni Russia. Ati pe eyi kii ṣe iyanilenu - radish daikon Japanese jẹ pipe fun awọn ti o tẹle ounjẹ ti ilera, akopọ rẹ jẹ iwọntunwọnsi impeccably ni awọn ofin ti wiwa awọn ounjẹ.
Awọn ohun elo ti o wulo ti radish daikon Japanese
Awọn ohun -ini akọkọ ti o niyelori ti daikon radish jẹ akoonu kalori kekere ati akoonu giga ti awọn ensaemusi, awọn ohun alumọni ati awọn vitamin. Ko dabi radish deede, daikon ko ni epo eweko, ie itọwo rẹ ko gbona, ṣugbọn tutu ati sisanra, ati oorun -oorun ko ni didasilẹ rara. Awọn adun wọnyi gba laaye daikon lati jẹ ni gbogbo ọjọ.
Nitori otitọ pe radish daikon jẹ olokiki pupọ laarin awọn ara ilu Japanese, agbegbe ti o gbin ti o gba nipasẹ irugbin gbongbo yii pọ si lododun ati gba ipo akọkọ laarin awọn irugbin ẹfọ miiran.
Daikon jẹ ile itaja gidi ti macro- ati microelements, gẹgẹbi:
kalisiomu
potasiomu
magnẹsia
iodine
selenium
iron
irawọ owurọ
Ejò
iṣuu soda, abbl.
Akoonu ọlọrọ ti awọn eroja wọnyi ni daikon ṣe iranlọwọ lati ṣetọju awọn ẹdọforo ilera, ẹdọ, ọkan, ati ṣetọju idapọ ẹjẹ deede. Radish ara ilu Japanese ni awọn vitamin C, PP, ati fere gbogbo awọn vitamin ti ẹgbẹ B. Nitorinaa, ọja ko ṣe pataki fun awọn otutu, awọn rudurudu ti ounjẹ ati eto aifọkanbalẹ aarin.
Pectin polysaccharide ti ara, eyiti o jẹ apakan ti radik daikon, ni awọn anfani ilera lẹẹmẹta: - dinku suga ẹjẹ; - dinku idaabobo awọ; - dinku eewu akàn.
Ṣeun si awọn phytoncides, eyiti o jẹ ọlọrọ ni radish daikon Japanese, ara eniyan ni aṣeyọri koju awọn ọlọjẹ ati kokoro arun. Awọn agbo ogun iyipada wọnyi tun ni awọn ohun-elo imularada - wọn ṣe iranlọwọ lati ṣe iyọda rirẹ, ṣe deede titẹ ẹjẹ, ati mu ilọsiwaju pọ si.
Iye ijẹẹmu ti radik daikon ti pọ sii nitori wiwa ninu rẹ ti nọmba nla awọn ensaemusi - awọn ensaemusi ti o kopa ninu catabolism - ilana fifọ awọn eroja onjẹ to lagbara sinu awọn agbo ogun ti o rọrun. Ni kukuru, daikon ṣe iranlọwọ fun gbogbo awọn paati ounjẹ lati yipada si awọn nkan ti ara le ni irọrun irọrun ati nitorinaa yara iṣelọpọ agbara, bii imukuro ipofo ati ibajẹ ni apa ikun ati inu. Ṣeun si awọn ensaemusi, awọn ọlọ, awọn ọlọjẹ ati awọn carbohydrates ti wa ni rọọrun diẹ sii lati inu ounjẹ.
Akoonu ọlọrọ ti awọn eroja wọnyi ni daikon ṣe iranlọwọ lati ṣetọju awọn ẹdọforo ilera, ẹdọ, ọkan, ati ṣetọju idapọ ẹjẹ deede. Radish ara ilu Japanese ni awọn vitamin C, PP, ati fere gbogbo awọn vitamin ti ẹgbẹ B. Nitorinaa, ọja ko ṣe pataki fun awọn otutu, awọn rudurudu ti ounjẹ ati eto aifọkanbalẹ aarin.
Pectin polysaccharide ti ara, eyiti o jẹ apakan ti radik daikon, ni awọn anfani ilera lẹẹmẹta: - dinku suga ẹjẹ; - dinku idaabobo awọ; - dinku eewu akàn.
Ṣeun si awọn phytoncides, eyiti o jẹ ọlọrọ ni radish daikon Japanese, ara eniyan ni aṣeyọri koju awọn ọlọjẹ ati kokoro arun. Awọn agbo ogun iyipada wọnyi tun ni awọn ohun-elo imularada - wọn ṣe iranlọwọ lati ṣe iyọda rirẹ, ṣe deede titẹ ẹjẹ, ati mu ilọsiwaju pọ si.
Iye ijẹẹmu ti radik daikon ti pọ sii nitori wiwa ninu rẹ ti nọmba nla awọn ensaemusi - awọn ensaemusi ti o kopa ninu catabolism - ilana fifọ awọn eroja onjẹ to lagbara sinu awọn agbo ogun ti o rọrun. Ni kukuru, daikon ṣe iranlọwọ fun gbogbo awọn paati ounjẹ lati yipada si awọn nkan ti ara le ni irọrun irọrun ati nitorinaa yara iṣelọpọ agbara, bii imukuro ipofo ati ibajẹ ni apa ikun ati inu. Ṣeun si awọn ensaemusi, awọn ọlọ, awọn ọlọjẹ ati awọn carbohydrates ti wa ni rọọrun diẹ sii lati inu ounjẹ.
Akoonu giga ti awọn antioxidants ni daikon radish fun ni ẹtọ lati jẹ ọkan ninu awọn ọja ti o ja atherosclerosis ni imunadoko, awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ ati ti ogbo ti tọjọ.
Daikon radish nigbati o n ṣeto ounjẹ ti ilera
Awọn onimọran ounjẹ ṣeduro pẹlu Japanese daikon radish ninu ounjẹ ojoojumọ wọn fun awọn eniyan ti o fẹ jẹun ni deede ati ni akojọ iwọntunwọnsi, ati fun awọn ti o nireti lati yọ awọn poun afikun kuro ( iwuwo deede). Otitọ ni pe akoonu kalori ti radish jẹ kekere pupọ - nikan 21 kcal fun 100 g ọja. Ni afikun, nitori akoonu okun ti o ga, daikon wẹ awọn ifun mọ daradara, ati awọn iyọ potasiomu ṣe iranlọwọ lati yọ omi ti o pọ ju ninu ara. Awọn agbara wọnyi jẹ ki o rọrun lati yọkuro awọn majele ati awọn ọja idinkujẹ miiran ti o dabaru pẹlu tito nkan lẹsẹsẹ deede, ati nitorinaa pinpin deede ti awọn ounjẹ pataki - awọn ọlọjẹ, awọn ọra ati awọn carbohydrates. Ati fun ipa ni kikun, o le yipada si ounjẹ Japanese kan.
Awọn onimọra ko ni imọran joko lori ounjẹ daikon, nitori radish (paapaa pẹlu iru itọwo elege), ti a jẹ ni titobi nla, ko le ṣe anfani tito nkan lẹsẹsẹ nikan, ṣugbọn tun fa ipalara. O jẹ ọlọgbọn pupọ ati irọrun diẹ sii lati ṣeto awọn ọjọ aawẹ ni lilo irugbin gbongbo iyanu. Ni akoko kanna, iye daikon funrararẹ le jẹ kekere - 100-150 g (fun apẹẹrẹ, ara ilu Japan, ti o jẹ o kere 300 g ti awọn ẹfọ oriṣiriṣi lojoojumọ, mu ida karun ti daikon, ie 55-60 g) .
Nitorinaa, ni ọjọ aawẹ, o le mura saladi ni ibamu si awọn
Ohunelo Japanese fun awọn ọgọrun ọdun.
Yoo nilo awọn eroja wọnyi:
daikon - 600 g
alubosa didun - ori 1
Ewa alawọ ewe - 100 g
epo Sesame - 2 tablespoons
iresi kikan - 2 tablespoons
awọn irugbin sesame - 2 tbsp. l.
oyin adayeba - 2 tbsp. l.
obe soy lati lenu
Pe awọn daikon ki o fọ lori grater ti ko nira. Gbẹ alubosa ni awọn oruka idaji. Sise awọn irugbin pea ni omi kekere fun iṣẹju 3-5, lẹhinna ge wọn kọja si awọn ege kekere (o le rọpo awọn Ewa pẹlu awọn ewa alawọ). Illa gbogbo ẹfọ. Mura imura saladi: Darapọ epo sesame, oyin ati ọti kikan, whisk adalu naa. Tú o lori awọn ẹfọ ki o gbe sinu firiji fun wakati 1 lati Rẹ. Wọ awọn irugbin Sesame (pelu dudu) lori saladi ṣaaju ṣiṣe ati oke pẹlu obe soy lati ṣe itọwo. A ṣe iṣeduro lati jẹ saladi lẹsẹkẹsẹ, nitori igbesi aye igbesi aye rẹ kuru - nipa ọjọ kan ninu firiji.
Awọn ilana ara ilu Japanese tun wa fun gbigbẹ, iyọ ati daikon ti o gbẹ, bakanna bi sise tabi stewed pẹlu squid ati ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ. Nipa ọna, awọn ara ilu Japanese ko jẹ awọn ẹfọ gbongbo nikan, ṣugbọn awọn ewe daikon tuntun, ni lilo wọn fun awọn saladi, awọn ounjẹ ẹgbẹ ati bi eroja fun sushi ati awọn yipo.
Awọn abojuto
Pelu ọpọlọpọ awọn ohun-ini anfani ti radik daikon, awọn itọkasi tun wa si lilo rẹ. Iye daikon ti o tobi, ti a jẹ ni akoko kan, le fa fifẹ (flatulence) ati ibinu ti mukosa ti ngbe ounjẹ. Lilo radish daikon Japanese yẹ ki o tọju pẹlu iṣọra nipasẹ awọn eniyan ti n jiya lati inu ikun, gout, ọgbẹ inu ati ọgbẹ duodenal. Fun arun ẹdọ onibaje, arun aisan, awọn rudurudu ti iṣelọpọ agbara, o yẹ ki o kan si dokita rẹ ṣaaju pẹlu radik daikon ninu ounjẹ rẹ.