Eja makereli

Mackerel jẹ ẹja lati idile Mackerel. Iyatọ bọtini ti ẹja ni pe makereli ko ni pupa ṣugbọn ẹran grẹy; o nipọn, tobi, ati lẹhin sise, o wa ni wiwọ ati gbigbẹ ju awọn ibatan lọ. Lode, wọn tun yatọ; ti ikun mackereli ba jẹ fadaka, lẹhinna ẹja miiran jẹ grẹy tabi ofeefee pẹlu awọn eegun ati awọn ila. Mackerel jẹ didin ti o dara, yan, sise, gẹgẹ bi apakan ti bimo, ti a fi kun si awọn saladi; fun barbecue, o jẹ pipe.

itan

Eja yii jẹ olokiki laarin awọn ara Romu atijọ. Ni ọjọ wọnni, ẹja jẹ diẹ gbowolori pupọ ju ẹran lọ. Ọpọlọpọ gbiyanju lati ṣe ajọbi rẹ ninu awọn adagun omi, ati awọn oniwun awọn ohun-ini ọlọrọ paapaa piscinas ti a ṣe ipese (awọn ẹyẹ pẹlu omi okun ti a gbe nipasẹ awọn ikanni). Lucius Murena ni akọkọ lati kọ adagun-omi pataki kan fun ogbin ẹja. Ni awọn ọjọ wọnyẹn, sise makereli gbajumọ ti a se, sise, yan, sisun lori eedu, ati ti ibeere, ati paapaa wọn ṣe fricassee. Omi Garum, eyiti wọn ṣe da lori ẹja yii, jẹ ti aṣa.

Akoonu kalori ti makereli

Iye ọra nla ni makereli n mu awọn iyemeji nipa akoonu kalori-kekere. Ati nitorinaa, o ṣọwọn pupọ lo ninu ounjẹ ijẹẹmu. Ṣugbọn eyi jẹ abala ti ẹmi nitori pe o jẹ idiju lati gba ọra lati makereli. Nitootọ, paapaa ẹja ti o sanra julọ yoo ni awọn kalori to kere pupọ ju eyikeyi awọn ounjẹ iyẹfun tabi awọn irugbin lọ.

Nitorinaa, ẹja aise ni 113.4 kcal nikan. Makereli ti Ilu Sipeeni, ti a jinna ninu ooru, ni 158 kcal ati aise nikan - 139 kcal. Marekere ọba Raw ni 105 kcal ni ati sise lori ooru - 134 kcal. A le pinnu pe ẹja yii le ni aabo lakoko ounjẹ nitori ko si irugbin-arọ kan ti o le rọpo iye nla ti awọn eroja ti ẹja yii.

Iye onjẹ fun 100 giramu:

• Amuaradagba, 20.7 g
• Ọra, 3.4 g
• Awọn kabohydrates, - gr
• Eeru, 1.4 gr
• Omi, 74.5 g
• Akoonu kalori, 113.4

Awọn ẹya anfani ti makereli

Eran makereli ni ọpọlọpọ awọn ọlọjẹ ti o jẹ rọọrun, ọra ẹja, ati ọpọlọpọ awọn vitamin (A, E, B12). O ni awọn eroja kakiri to wulo: kalisiomu, iṣuu magnẹsia, molybdenum, iṣuu soda, irawọ owurọ, irin, potasiomu, nickel, fluorine, ati chlorine. Njẹ ẹran yii n mu ipa rere wa lori ọkan, oju, ọpọlọ, awọn isẹpo, ati awọn ohun elo ẹjẹ. Awọn onimọran ijẹẹmu beere pe ẹran makereli le dinku awọn ipele idaabobo awọ ni pataki.

Bii o ṣe le yan makereli

Yan awọn ẹja nikan pẹlu awọn oju ti o mọ, ti o han ati awọn gills pupa. Nigbati o ba tẹ titẹ si oku pẹlu ika rẹ, ehin yẹ ki o dan lẹsẹkẹsẹ. Makereli tuntun ni alailagbara, oorun didùn die; ko yẹ ki o jẹ alainidunnu tabi ẹja ti o lagbara.

Hihan ti ẹja yẹ ki o jẹ tutu ati ki o danmeremere ati ki o ko ṣigọgọ ati gbẹ, ati pe wiwa awọn ami ẹjẹ ati awọn abawọn miiran lori oku ko tun jẹ itẹwọgba. Ibi ti o jinna si ibiti a ti ta makereli lati mimu rẹ, iye ti o ni ni o kere si. Ati pe idi ni seese ti majele pẹlu awọn ẹja ti o ti pẹ.

Awọn kokoro arun n ṣe majele lati inu amino acids ti o wa, eyiti o fa ọgbun, ongbẹ, eebi, yun, orififo, ati iṣoro gbigbe. Majele yii kii ṣe apaniyan ati kọja ni ọjọ kan, ṣugbọn o tun dara julọ lati yan ẹja tuntun.

Bawo ni lati tọju

Yoo ṣe iranlọwọ ti o ba tọju makereli sinu atẹ gilasi kan, ti a fi omi wẹ pẹlu yinyin ti a fọ, ti o si bo pelu bankanje. O le tọju makereli nikan sinu firisa lẹhin ti o ti di mimọ daradara, ti a wẹ, ti o si gbẹ. Lẹhinna o gbọdọ gbe ẹja naa sinu apo idalẹnu kan. Aye igbesi aye ko ju oṣu mẹta lọ.

Iṣaro ninu aṣa

O jẹ olokiki ni awọn ọna oriṣiriṣi ni awọn orilẹ -ede oriṣiriṣi. O jẹ aṣa fun awọn ara ilu Gẹẹsi lati din -din ni agbara pupọ, ati pe Faranse fẹran lati beki rẹ ni bankanje. Ni Ila -oorun, eja makereli jẹ didin fẹẹrẹ fẹẹrẹ tabi paapaa aise pẹlu horseradish alawọ ewe ati obe soy.

Awọn ohun elo sise

Ni igbagbogbo, makereli ni sise igbalode jẹ iyọ tabi mu. Bibẹẹkọ, awọn oloye ti o ni iriri ni imọran ṣiṣan ẹran naa, nitori ninu ọran yii, o ṣetọju oje rẹ ati ni iṣe ko padanu awọn vitamin ti o ni. Sin ẹja ti a ti gbẹ pẹlu awọn ewe ati awọn ẹfọ ti a ge, ti a fi omi ṣan pẹlu oje lẹmọọn. Satelaiti ibile ti onjewiwa Juu, casserole makereli, jẹ adun, ati awọn ile ounjẹ nigbagbogbo n ṣiṣẹ awọn steaks ti o jinna ni bankanje lori Yiyan (mackerel “ọba”).

Marekere sisun Korean

Awọn alagbaṣe

• eja (makereli) 800 gr
• 1 tsp suga
• 2 tsp soy obe
• 1 orombo wewe (lẹmọọn)
• iyo
• ata pupa 1 tsp
• iyẹfun fun akara
• epo ẹfọ fun fifẹ

Igbesẹ ti n sise igbesẹ

Peeli, fillet, yọ gbogbo awọn egungun kuro patapata. Illa suga, iyo, ata, obe soy, oje wewe, fi eja sinu obe fun wakati 1-2. Epo igbona, yipo eja ni iyẹfun ki o din-din, dubulẹ lori aṣọ inura. Gbadun onje re!