mullet

Mullet jẹ iwin ti ẹja oju omi. O wọpọ julọ ni mullet ati mullet funfun, botilẹjẹpe o to awọn ẹya 100 lapapọ. Botilẹjẹpe, ẹja grẹy nigbagbogbo ko kọja 90 cm ati 7 kg, ni ara ti o ni gigun, awọn irẹjẹ nla, ati awọn ila brown ni awọn ẹgbẹ. O ngbe ni akọkọ ni awọn okun ti awọn agbegbe ita-oorun ati agbegbe ita-oorun. Eja ti nhu lati Okun Dudu ati Azov, mullet lati Okun Caspian ni ọra ti o kere julọ. Spawning waye laarin May ati Kẹsán.

ohun elo

Ni akọkọ, Mullet ni ẹran funfun tutu ati ti awọn oriṣi ẹja olokiki. Awọn eegun ti o wa ninu ẹja tobi nikan, nitorinaa ko si awọn iṣoro pẹlu sisọ ati mimọ wọn. Ni ẹẹkeji, o le ṣe Bimo pẹlu rẹ, yan pẹlu awọn turari, awọn cutlets, ati pupọ diẹ sii. Ni awọn ile itaja, o le nigbagbogbo rii mu tabi mullet ti a fi sinu akolo - ninu epo tabi tomati, ṣugbọn o tun ta ni fọọmu gbigbẹ, iyọ. Ni afikun si ẹran funfun, awọn alamọja onjẹ wiwa ṣe iyatọ caviar mullet ti o dun, bakanna bi gbigbe ọra sinu iho inu - “ọra.” O le lo ọra mullet lati mura satelaiti olorinrin lọtọ kan. O lọ daradara pẹlu obe waini funfun ati alubosa, ṣe itọwo nla ni omitooro ẹja.

O tun le din-din mullet titi agaran ninu epo gbigbona lẹhin ibisi rẹ ni awọn akara akara. Eja jẹ nla fun awọn casseroles, paapaa pẹlu awọn olu porcini. Ọja naa dara fun mimu mimu tutu. Mullet le jẹ ndin lori ina ti o ṣii. Eyi jẹ ọja ti o wapọ, igbaradi eyiti o ni awọn ọgọọgọrun awọn ilana ati awọn ọna. Eja lọ daradara pẹlu ọpọlọpọ awọn ọja oriṣiriṣi, nitorinaa o ṣoro lati ba satelaiti jẹ.

Awọn ẹya anfani

Ni ibere, Mullet jẹ ohun ti o jẹ onjẹ ati giga ninu awọn kalori. 100 g ti ẹja aise ni 124 Kcal, sise - 115 Kcal, sisun - 187 Kcal, stewed - 79 Kcal. O ni ọpọlọpọ awọn vitamin ati awọn alumọni ti o jẹ anfani si ara eniyan. Eja jẹ ọkan ninu awọn orisirisi wọnyẹn ti o jẹ ọlọrọ ninu epo omega-3. 100 g ti ọja ni 4-9% ọra ati amuaradagba 19-20%, da lori iru.

Ẹlẹẹkeji, awọn anfani ti mullet ni a ti mọ si gbogbo eniyan lati awọn akoko atijọ, nipa ti ara, nitori pe o jẹ ọlọrọ ni awọn ohun alumọni ti o wulo ati awọn eroja ti o wa kakiri, ati awọn nkan ti o jẹ iye nla si ara eniyan. Pẹlupẹlu, awọn ohun-ini anfani ti mullet jẹ nitori ọpọlọpọ awọn ọra ati amino acids, eyiti o tun mu awọn anfani iyasọtọ si alabara.

Awọn anfani ti mullet ṣe alabapin si itankale rẹ ni iṣowo onjẹ ni gbogbo agbaye loni. Ni eyikeyi ile ounjẹ eja nla, o le wa ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti a ṣe pẹlu afikun mullet; o dara julọ lati yan ẹja yii ni bankanje pẹlu awọn ẹfọ tabi din-din lori ina ṣiṣi, ti a pese sile ni ọna yii. O ṣe iranlọwọ lati dinku eewu arrhythmias ọkan ninu eniyan.

Awọn otitọ eto ijẹẹmu

Akoonu kalori ti mullet jẹ 88 kcal

Iye agbara ti mullet (Ipin ti awọn ọlọjẹ, awọn ọlọ, awọn carbohydrates - bju):

• Awọn ọlọjẹ: 17.5 g (~ 70 kcal)
• Ọra: 2 g. (~ 18 kcal)
• Awọn carbohydrates: g. (~ 0 kcal)

Iwọn agbara (b | f | y): 80% | 20% | 0%

Ipalara lati mullet

Ipalara ti mullet le farahan nikan ti eniyan ba ni inira si ẹja, lẹhinna o ni imọran lati ṣe idinwo lilo mullet.

Awọn otitọ ti o nifẹ nipa mullet

Ni ibere, Mullet jẹ ẹja nimble pupọ. Ṣeun si ara ṣiṣan rẹ, o le ṣe awọn somersaults ti ko ṣee ronu boya ninu omi ati fifo jade ninu rẹ. Ẹlẹẹkeji, Ni ọpọlọpọ igbagbogbo, eyi n ṣẹlẹ ti ẹja ba bẹru tabi fẹ lati bori eyikeyi awọn idiwọ. Bẹẹni, o le gangan sa fun awọn nẹtiwọọki ti o ba ni oriire. Nitorinaa o tọsi gaan ṣeto awọn nẹtiwọọki. Awọn ode ode mullet ọjọgbọn paapaa wa pẹlu awọn ọna ipeja pataki lati ma padanu owo lati apeja kekere kan.

Awọn ohun elo sise

Eja dara daadaa, sise, mu, akolo, iyọ, yan, sise. A le rii awọn ounjẹ ti o dara julọ nipa lilo mullet ni ounjẹ ti orilẹ-ede ti awọn Tooki, awọn ara Italia, ati awọn ara Russia.

Awọn ounjẹ eja olokiki:

• Ukha - Karooti, ​​gbongbo seleri, alubosa, parsley ti wa ni afikun si eroja akọkọ.
• Buglama - ẹja ti wa ni ipẹtẹ ni ikoko pẹlu poteto, alubosa, ata ata, ata ilẹ, tomati, ti a ṣe ọṣọ pẹlu ewebe, ti o ni turari.
• Mullet ara ilu Hungary - oku ti wa ni kikọ pẹlu ọra ati gbe sori irọri ti poteto, awọn tomati, ata ata, dà pẹlu ọra-wara ati bota ati ki o yan ninu adiro.
• Eja ti a yan - a mu mullet pupa, ti o tutu pẹlu oje lẹmọọn ati bota ati yan ni adiro.
• Batter mullet - Ẹya Odessa ti ẹja sise ni yiyi ni ẹyin ati awọn irugbin akara ati sisẹ ni pan.
• Eja pẹlu mayonnaise - a tọju ẹran naa ni brine, ti a fi omi ṣan pẹlu lẹmọọn, bọ sinu mayonnaise, ti a gbe kalẹ lori iwe yan, yan.

Kini mullet darapọ pẹlu?

1. Pẹlu awọn eso osan.
2. paprika, ata, thyme.
3. Pẹlu parsley, alubosa, radish dudu, awọn tomati, fennel.
4. sunflower, epo olifi.
5. Adiẹ.
6. ata ilẹ.
7. Pẹlu pupa radish.

Ranti pe ẹja yoo dun daradara ti o ba lo adalu bota ati epo ẹfọ nigbati o ba din-din. Eran ti a jinna yoo ni awọn ohun elo ti o dara julọ ti o ba jẹ ata ati iyọ ni opin sise.

Mullet sitofudi “Iyaafin ti Okun”

Eroja fun “Ale ti Okun” ti mullet mullet:

• Mullet (1.2-1.5 kg) - nkan 1
• Karooti (2 pcs. Fun kikun + awọn kọnputa 2. Fun awọn ọṣọ ẹja) - 4 pcs.
• Awọn alubosa (awọn kọnputa 3. Fun kikun + awọn kọnputa 2. Fun awọn ipanu) - 5 pcs.
• Ti igba (fun ẹja) - package 1.
• Kikan (waini) - 1 tsp.
• Epo olifi - 3 tbsp. l.
• Ọya (parsley ati dill) - 1 opo.
• Iyọ (ati ata ilẹ dudu lati ṣe itọwo)
• Salmon (iyọ diẹ ni 250 g fun kikun + 150 g fun awọn ipanu) - 400 g
• Epo ẹfọ (fun fifẹ kikun) - 100 g
• Rusks (burẹdi) - 4-5 tbsp. l.
• Semolina (fun kikun) - 3 tbsp. l.
• Kukumba (d / ipanu tuntun) - awọn ege 2
• Mayonnaise - 50 g

Akoko sise: Awọn iṣẹju 90

sise

Apá kan

1. Nu awọn ẹja, ge ikun, ikun, yọ awọn gills.
2. Mura awọn obe: dapọ igba fun ẹja pẹlu epo olifi ati ọti kikan ọti-waini, fi iyọ iyọ kan kun ati ata ilẹ dudu, dapọ.
3. Bi won ninu eja lori ati ni ikun pelu obe yi. Ge awọn Karooti tuntun (2 pcs.) Sinu awọn owó, ṣan obe ti o ku ati aruwo. Fi silẹ lati marinate fun wakati kan.
4. Ge ara tabi ikun ti iru ẹja nla kan, dapọ pẹlu parsley ati dill; ti caviar ba wa ninu ẹja naa, ge ki o dapọ pẹlu ọpọ eniyan.
5. Lakoko ti ẹja ati awọn Karooti ti wa ni omi, mura kikun naa. Grate awọn Karooti (awọn kọnputa 2), awọn kọnputa 3. Ge alubosa sinu awọn oruka idaji ati din -din ninu epo ẹfọ titi di idaji jinna -dapọ awọn ẹfọ pẹlu ẹja nla ati ewebe, iyo ati ata lati lenu. Simmer fun iṣẹju 2-3, ṣafikun semolina (yoo fun ipa ti caviar), dapọ daradara. Yọ kuro ninu ooru ati tutu.
6. Kun ikun mullet pẹlu kikun itutu.
7. Ran pẹlu awọn okun.

Apá kejì

1. Yọọ awọn Karooti ti a ṣan loju ni awọn burẹdi ki o din-din ni ẹgbẹ mejeeji ninu epo ẹfọ. Fara bale.
2. Tan ikun eja silẹ, ṣe awọn gige ifa lori oke. Di awọn owo karọọti sinu awọn gige naa, fi “ẹyọ owo” kan si ẹnu “Iyaafin” wa. Gbe eja naa si iwe ti a fi ọra ṣe, kí wọn pẹlu awọn burẹdi, fi sinu adiro ti o ti ṣaju, ki o ṣe beki ni iwọn 180 fun iṣẹju 45-50.
3. Mo ṣe ade kan ninu alubosa kan fun ẹja ti o pari, awọn oju ti a ya ati awọn ipenpeju pẹlu mayonnaise, ati lẹgbẹẹ rẹ, Mo gbe “ọrọ ọrọ okun” kalẹ - eyi jẹ ohun elo lati awọn oruka ti kukumba, alubosa, ati ẹyọ salmoni iyọ kan . Sin lori tabili pẹlu eyikeyi awopọ ẹgbẹ ayanfẹ; Mo ṣe iranṣẹ pẹlu odidi poteto ti a ti fọ, jinna pẹlu awọn irugbin bay ati alubosa.
4. Sise ohun elo ti o lọ daradara pẹlu ẹja ti a yan ati awọn poteto sise.
   Lati ṣe eyi, a nilo lati ge awọn kukumba sinu awọn iyika elongated, alubosa - sinu awọn oruka, iyọ salmon ti o fẹẹrẹ - si awọn ege.
5. A ṣafikun ipanu ti nhu wa: fi oruka alubosa sori kukumba kan, ẹja salmoni kan si oke, fun pọ “peeli” ti mayonnaise lori salmon naa. Ṣe ọṣọ pẹlu dill ati parsley.
6. Mo ṣeto isinmi fun ọkọ mi olufẹ, bi o ṣe fẹran ẹja pupọ. Ati ọmọbinrin mi adun, Victoria kekere, fo pẹlu idunnu, ni iranti, daradara, ninu itan iwin wo ni o rii iru “ẹranko” bẹ. Lẹhinna, ni iranti, o sọ ni ironu: “AAA, eyi ni ọmọ-ọba ọpọlọ.” Ati pe a rẹrin lẹhin alẹ - nihin, wọn sọ, kini o ku ti ọmọ-ọba ọpọlọ! Ati ori ẹja naa wa, fun idi kan !: - D.