Igbin

Apejuwe

Awọn irugbin, bii ọpọlọpọ ninu awọn ounjẹ eja, wulo pupọ fun ara eniyan. Wọn ni ọpọlọpọ awọn ohun alumọni, awọn eroja ti o wa kakiri, awọn vitamin ti a nilo.

Ọrọ mollusk dun bi orukọ diẹ ninu awọn ẹranko prehistoric, ṣugbọn kii ṣe. Molluscs jẹ kilasi nla ti awọn oganisimu alãye ti ko ni eegun, pẹlu igbin ati ṣiṣan, oysters ati ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ.

Wọn wa ni ọpọlọpọ awọn titobi, lati awọn ohun alumọni ti o fẹrẹ jẹ alaihan si oju ihoho si awọn cephalopod nla ti o sunmọ awọn mita 15 ni gigun! Wọn le gbe ni awọn nwaye ati awọn agbegbe arctic, ni ibú okun ati lori ilẹ!

Awọn Mussel maa n gba gbajumọ ati pe a ko ṣe akiyesi iru elege toje bi wọn ti ṣe tẹlẹ. Iwaju ti ẹja yii ninu ounjẹ le mu ilera ati ilera dara si.

Ni afikun, awọn anfani ti awọn mussel kii ṣe didara rere nikan ti ẹja eja yii. Nipa ara wọn, wọn jẹ adun pupọ, wọn le ṣe iranṣẹ mejeeji bi satelaiti alailẹgbẹ, ati bi eroja ninu awọn miiran. Ni isalẹ a yoo wo kini gangan wọn wulo to, ati diẹ ninu awọn ọna lati ṣeto wọn.

Itan itan-akọọlẹ

Mussel jẹ awọn mollusks bivalve kekere ti o gbe gbogbo Okun Agbaye. Awọn ibon nlanla Mussel sunmọ ni wiwọ pe ni Ilu Japan iru ounjẹ eja yii ni a ṣe akiyesi aami ti iṣọkan ifẹ. Ni igbeyawo, bimo aṣa ti a ṣe lati awọn kilamu wọnyi ni yoo ṣiṣẹ nigbagbogbo.

Awọn eniyan igbani ni wọn kojọ ati jẹ. Lẹhinna wọn bẹrẹ si jẹ ajọbi pataki nipasẹ ara ilu Irish ni ọrundun 13th. Wọn rì awọn ogbo igi oaku sinu omi, dida awọn irugbin pẹlu awọn ẹyin lori wọn. Lẹhin ọdun kan tabi meji, ileto kan akoso, awọn mollusks dagba, wọn si gba wọn. Ileto naa le dagba to awọn mita 10 ni iwọn ila opin.

Awọn irugbin le dagba awọn okuta iyebiye kekere: ti patiku iyanrin tabi okuta kekere kan ba wọ inu, o ti di pearili ni lilu diẹdiẹ lati daabobo ara ẹlẹgẹ ti igbesi aye okun.

Ọna atijọ ti gbigba awọn mussel tun jẹ lilo nipasẹ awọn Eskimos ni awọn agbegbe Arctic. Niwọn bi omi ti wa ni bo pẹlu erunrun ti yinyin ti o nipọn, awọn eniyan duro de ṣiṣan kekere ati wa awọn dojuijako lati le gba ẹja nipasẹ wọn. Nigba miiran awọn Eskimos paapaa lọ silẹ labẹ yinyin si isalẹ.

Tiwqn ati akoonu kalori

Mussels jẹ ọlọrọ ni awọn vitamin ati awọn ohun alumọni bii: choline - 13%, Vitamin B12 - 400%, Vitamin PP - 18.5%, potasiomu - 12.4%, irawọ owurọ - 26.3%, irin - 17.8%, manganese - 170%, selenium - 81.5 %, sinkii - 13.3%

• Akoonu caloric 77 kcal
• Awọn ọlọjẹ 11.5 g
• Ọra 2 g
• Awọn kabohydrates 3.3 g
• Okun ounjẹ 0 g
• Omi 82 g

Awọn anfani ti awọn mussel

Eran Mussel jẹ akọkọ ti o ni amuaradagba, eyiti o jẹ rọọrun digestible. Laibikita akoonu ọra giga wọn, ẹja shellf ko ni ipalara si awọn oluwo idaabobo. Awọn Mussel ni awọn polyunsaturated ọra acids pataki ti o nilo fun iṣẹ ọpọlọ to dara.

Mussels jẹ ọlọrọ ni ọpọlọpọ awọn eroja kakiri: iṣuu soda, sinkii, iodine, manganese, bàbà, koluboti ati awọn omiiran. Ọpọlọpọ awọn vitamin ti ẹgbẹ B wa, ati E ati D ninu wọn. Awọn antioxidants ti ko ṣe pataki ṣe iranlọwọ mimu -pada sipo ilera ti awọn eniyan ti o ni irẹwẹsi, dinku ipa ti ilana ipanilara ipalara.

Iye nla ti iodine ṣe fun aini aini eroja wa ninu ara. Awọn irugbin jẹ anfani pataki fun awọn eniyan ti ko ni iṣẹ tairodu.

Awọn irugbin jẹ orisun to dara ti sinkii nitori aini awọn nkan ti o dabaru pẹlu gbigba rẹ. Awọn amino acids ninu ẹja-ẹja naa mu solubility ti sinkii dara si, eyiti o ṣe pataki fun idapọ ọpọlọpọ awọn ensaemusi. A ri sinkii ni insulini, o kopa ninu iṣelọpọ agbara, nitorinaa o ṣe iranlọwọ lati dinku iwuwo nipa titẹ iyara ti iṣelọpọ.

A ti fi idi rẹ mulẹ pe lilo deede ti awọn mussels dinku iredodo, ṣe okunkun eto alaabo, eyiti o jẹ anfani ti o ga julọ fun awọn aisan bii arthritis. Eran ti ẹja-ẹja yii paapaa dinku eewu ti akàn ati alefa ti ifihan si itọsi lori ara.

Ipalara Mussel

Ewu akọkọ ti awọn alakun wa ni agbara wọn lati ṣe iyọ omi ati idaduro gbogbo awọn aimọ ẹlẹgbin. Eja-ẹja kan le kọja to 80 liters ti omi nipasẹ ara rẹ, ati saxitoxin majele naa n ṣajọpọ ni inu rẹ. Nọmba nla ti awọn mussel ti a gba lati omi ti a ti bajẹ le jẹ ipalara si ara. Awọn molluscs Raw paapaa lewu diẹ sii, pẹlu nitori awọn aarun parasites ti o ṣeeṣe.

Nigbati a ba tuka awọn irugbin, uric acid ni a ṣẹda, eyiti o lewu fun awọn alaisan pẹlu gout.

Mussels tun le fa awọn nkan ti ara korira, nitorinaa wọn gbọdọ ni iṣọra ni pẹkipẹki sinu ounjẹ ti awọn eniyan ti o ni awọn nkan ti ara korira, ikọ-fèé, dermatitis, rhinitis ati awọn aisan to jọra miiran. Ewu naa ni pe ifarada ti ọja le ma han lẹsẹkẹsẹ ati igbona ti awọn membran mucous ati edema yoo ma pọ si ni kuru.

Lilo awọn irugbin ninu oogun

Ni oogun, a ṣe iṣeduro awọn mussel fun awọn eniyan ti o ni aini iodine ninu ounjẹ, lati mu ara wa lagbara, ti ailera nipasẹ arun na. Awọn irugbin tun dara bi ounjẹ ijẹẹmu, ṣugbọn kii ṣe awọn ti a fi sinu akolo - akoonu kalori wọn ga julọ.

Ninu ounjẹ ti awọn elere idaraya, awọn igbin yoo tun ma jẹ apọju - wọn ni amuaradagba diẹ sii ju ẹran tabi adie lọ, eyiti o ṣe pataki fun jijẹ ibi -iṣan.

Pẹlupẹlu, ọpọlọpọ awọn ayokuro ni a gba lati awọn eso-igi, eyiti wọn lo nigbamii ni imọ-ara, fifi kun si awọn ọra-wara ati awọn iboju-boju. Hydrolyzate lati eran mussel ni a lo bi aropo ounjẹ. O jẹ lulú amuaradagba ogidi ni irisi lulú tabi awọn kapusulu, eyiti o mu ajesara ati ifarada ara pọ.

Lilo awọn agbọn ni sise

Ninu fọọmu aise wọn, awọn igbin nigbagbogbo ko jẹ, botilẹjẹpe awọn eniyan wa ti o fẹran lati jẹ wọn wọn pẹlu oje lẹmọọn.

Ni ọpọlọpọ igbagbogbo, a yan awọn irugbin, a ṣe bimo lati wọn, a ṣe awọn kebab ati sise. Ṣetan-ṣiṣe, mu ẹran jade lati inu ikarahun naa, awọn ounjẹ eja ni a le fi kun si ọpọlọpọ awọn saladi ati awọn ounjẹ akọkọ. O nira lati wa awọn irugbin tuntun ninu awọn ibon nlanla lori tita, nitorinaa wọn rọrun lati ra riran peeli ati tutunini.

Apoti naa tọka boya wọn ti ṣiṣẹ tabi rara. Ninu ọran akọkọ, awọn mussel nikan nilo lati yo ati ki o wẹ, o le fẹẹrẹ fẹẹrẹ din-din. Ti ounjẹ eja jẹ aise, o yẹ ki o ṣa tabi sisun fun iṣẹju 5-7, ṣugbọn ko si mọ - bibẹkọ ti iṣọkan ti satelaiti yoo di “roba”.

Nigbati o ba n ṣe awọn irugbin ninu awọn ibon nlanla, a ko ṣi wọn nigbagbogbo - awọn ideri ara wọn ṣii lati itọju ooru.

Awọn irugbin ninu obe soy

Ipanu ti o rọrun ti o le jẹ bi satelaiti alailẹgbẹ tabi ṣafikun si awọn saladi, pasita, iresi. A ṣe awopọ satelaiti lati ẹja ẹja aise fun awọn iṣẹju 5-7, lati ẹja ikarahun tio tutunini-diẹ diẹ.

eroja

• Awọn irugbin - 200 gr
• Ata ilẹ - 2 cloves
• Oregano, paprika - lori ipari ọbẹ kan
• Soy obe - 15 milimita
• Epo ẹfọ - 1 tbsp. sibi kan

igbaradi

Mu epo naa sinu skillet kan, din-din awọn ata ilẹ ata ti o fọ fun iṣẹju kan, ki wọn fun adun si epo naa. Lẹhinna yọ ata ilẹ naa. Nigbamii, ṣafikun awọn irugbin laisi awọn agbo si pan. Frozen le da silẹ laisi iṣaju akọkọ, ṣugbọn o gba to gun lati ṣe ounjẹ.

Lẹhin frying fun awọn iṣẹju 3-4, tú ninu obe soy ki o fi oregano ati paprika kun. Illa dapọ ki o simmer fun iṣẹju diẹ diẹ. Wọ pẹlu omi lẹmọọn ṣaaju ṣiṣe.