Gbogbo Igba Irẹdanu Ewe ni ilu sipaani ti Baena ni Andalusia waye Ayẹyẹ ti Olifi ati Epo Olifi (Las Jornadas del Olivar y el Aceite), ti a ṣe igbẹhin si ipari ikore ni awọn igi olifi, ati gbogbo ohun ti o sopọ pẹlu awọn eso alailẹgbẹ wọnyi. O ti waye lododun lati ọdun 1998, lati 9 si 11 Oṣu kọkanla ati pe o jẹ ajọ ilu Yuroopu ti o tobi julọ ti epo olifi ati olifi.
Ṣugbọn ni ọdun 2020, nitori ajakaye-arun ajakaye-arun coronavirus, awọn iṣẹlẹ ajọ le fagile.
Ilu kekere ti Baena ni a ṣe akiyesi ọkan ninu awọn oludari agbaye ni iṣelọpọ epo olifi, eyiti, lapapọ, jẹ ipilẹ ti ounjẹ Andalusia tootọ. Nitorinaa, ni ajọdun, o jẹ aṣa lati dupẹ fun awọn ẹbun ti igbadun ti ilẹ ati ti ọrun, orin, ijó ati ajọdun lọpọlọpọ. Lootọ, o wa ni Oṣu kọkanla pe ikore ti ni ikore ni kikun, ti ṣiṣẹ, ati pe awọn olugbe agbegbe ti ṣetan fun dide ẹgbẹẹgbẹrun awọn arinrin ajo lati pin iru ounjẹ yii.
O tọ lati ṣe akiyesi pe awọn ọgọọgọrun awọn oriṣiriṣi ti olifi ati olifi wa ni Ilu Sipeeni, ti o wa lati dudu si ofeefee ofeefee. Lẹhin gbogbo ẹ, bi ko ṣe ṣee ṣe lati foju inu wo ounjẹ Ilu Italia laisi olokiki Parmesan olokiki, o jẹ aigbagbọ lati fojuinu awọn ounjẹ Spani laisi olifi. Ni gbogbogbo, awọn iroyin Spain fun 45% ti iṣelọpọ epo olifi ni agbaye, ati Baena jẹ ọkan ninu awọn agbegbe meji ni Andalusia ti o jẹ olokiki fun oriṣiriṣi nla julọ ni lilo awọn olifi, o tun pe ni “olu ilu Spani ti olifi”. Agbegbe awọn igi olifi ni ayika ilu jẹ nipa 400 sq Km.
Olifi - irugbin ti atijọ julọ, jẹ ibigbogbo ni awujọ atijo; paapaa lẹhinna, eniyan mọ nipa awọn ohun-ini imularada rẹ. Itan-akọọlẹ ti ogbin ti awọn igi olifi bẹrẹ ni iwọn 6-7 ẹgbẹrun ọdun sẹyin, ati awọn olifi igbẹ ti wa lati awọn akoko iṣaaju. Awọn Hellene ni akọkọ lati ṣe epo olifi, lẹhinna “imọ” yii farahan ni awọn agbegbe miiran. Fun iṣowo ni epo ati awọn olifi tabili, Gẹẹsi atijọ ti ṣe idagbasoke ọkọ oju omi. Paapaa awọn ara ilu Rusia atijọ ra awọn olifi lati ọdọ awọn oniṣowo Giriki fun tabili ti awọn ọmọ-alade Kiev. Paapaa lẹhinna, a ka epo olifi si orisun akọkọ ti ọdọ ati ẹwa. Homer pe ni wura olomi, Aristotle ṣe iyasọtọ iwadi ti awọn ohun-ini anfani ti epo olifi gẹgẹbi imọ-jinlẹ ọtọtọ, Lorca ti yasọtọ ewi si olifi, Hippocrates timo awọn ohun-ini anfani ti epo olifi ati ṣẹda awọn ọna pupọ ti itọju pẹlu lilo rẹ. Ati pe loni epo oṣó yii ni o niyele diẹ sii ju epo miiran lọ ni agbaye.
Lẹhin gbogbo ẹ, olifi kekere jẹ ohun elo agbara, idaji ti o kun fun epo ti a yan. Idaji keji jẹ peeli elege ati egungun iyalẹnu, eyiti o ni rọọrun tuka ninu awọn ifun laisi ipasẹ, eyiti awọn aṣoju ti o wulo julọ julọ ni agbaye ni agbara. Olifi kan lati inu iye to lopin wọn. O ti lo ni ifijišẹ nipasẹ awọn olounjẹ, awọn dokita ati awọn alapata lofinda. Ẹya akọkọ ati iye ti epo olifi ni pe o ni iye nla ti oleic acid, nitori eyiti a yọ idaabobo awọ kuro lati ara ati fa fifalẹ ilana ti ogbo. Epo olifi gidi (akọkọ tutu ti a tẹ) gbọdọ jẹ alailẹgbẹ, ti a ko mọ, laisi awọn olutọju ati awọn awọ, ati laisi awọn abawọn ni itọwo ati oorun aladun.
Ati, nitoribẹẹ, ikojọpọ olifi jẹ gbogbo aṣa. Awọn eso ko le duro ni ọwọ ni akoko ikore, nitorinaa awọn apo ti o ṣii ni a gbe kalẹ labẹ awọn igi, wọn fi igi lu awọn ẹhin mọto, ati awọn olifi ṣubu taara sinu awọn apo. Wọn jẹ ikore nikan alawọ ewe ati ni owurọ - ooru ṣe ipalara ikojọpọ awọn eso. Awọn olifi ti a jẹ jẹ oriṣiriṣi. O fẹrẹ to awọn iru ọgọrun meji ti awọn eso wọnyi lori akọọlẹ iṣowo ti European Union, ati epo olifi dabi ọti -waini. Bii ohun mimu, o le jẹ olokiki, arinrin ati ayederu. Bibẹẹkọ, epo olifi jẹ agbara ju ọti -waini lọ - o nira lati fipamọ ati ọjọ -ori rẹ kuru.
Nitorinaa, Ayẹyẹ Olifi ni Ilu Spain ni a ṣeto lori iwọn pataki. A ṣe akiyesi si gbogbo awọn agbegbe ti igbesi aye ti o ni nkan ṣe pẹlu ọja idan yii: gastronomy, aje, ilera. Ni akọkọ, gbogbo eniyan le kopa ninu gbogbo iru awọn itọwo - gbiyanju awọn ounjẹ adun ti agbegbe, kọ awọn ilana orilẹ -ede fun awọn n ṣe awopọ pẹlu olifi, ati ohun ti o ti pese lati ọdọ wọn.
Pẹlupẹlu, awọn alejo ti ajọyọ naa le ni oye pẹlu awọn ipo ti ndagba ati ṣiṣe awọn olifi, wo pẹlu oju ara wọn ilana titẹ tutu ti epo olifi ati, nitorinaa, ṣe itọwo awọn irugbin ti o dara julọ. Awọn amoye sọ pe itọwo epo olifi jẹ elege ati eka bi ọti waini, ati awọn ounjẹ igba atijọ ti a ṣe lati olifi ati olifi yẹ ipo pataki ninu ounjẹ ounjẹ ode-oni.
Ni afikun, lakoko awọn ọjọ ayẹyẹ, o le ṣabẹwo si ọpọlọpọ awọn ifihan ati awọn ere orin, awọn iṣe ati awọn apejọ, awọn idije sise ati awọn ikowe akori, awọn kilasi oluwa ti o fanimọra lati awọn oloye olokiki julọ. Paapaa, laarin ilana ti ajọdun naa, a ṣe itẹwọgba titaja kan, eyiti o ṣe ifamọra awọn olutaja ati awọn olura osunwon lati gbogbo agbala aye; eyi ni iṣẹlẹ ti o tobi julọ ti iru yii.
Ni deede, ohun gbogbo ko ni opin si awọn olifi ati epo nikan. Gbogbo awọn alejo ti isinmi yoo ni anfani lati ṣe itọwo awọn ẹmu agbegbe ati nọmba nla ti awọn ounjẹ Andalusian. Gbogbo iṣe ni a tẹle pẹlu ijó ati orin.
Botilẹjẹpe eto ti ajọ naa yipada diẹ ni gbogbo ọdun, iṣẹlẹ akọkọ ti isinmi “olifi” ko wa ni iyipada - o jẹ Ruta de la Tapa (Tapas Road - awọn ipanu ti o gbona ati tutu ti Ilu Sipeeni). Sipeeni ni ọrọ-ọrọ kan ti a pe ni tapear, eyiti o tumọ si “lọ si awọn ifi, iwiregbe pẹlu awọn ọrẹ, mu ọti-waini ki o jẹ tapas.” Awọn ile ounjẹ ti o dara julọ, awọn kafe ati awọn ifi ilu naa kopa ninu Ruta de la Tapa. Idasile kọọkan ni akojọ aṣayan mini-dajudaju pataki mẹta ti a ṣe lati olifi tabi lilo epo olifi. Ẹnikẹni le ṣe itọwo wọn. Ṣugbọn ọkan ti o tẹsiwaju julọ, ti yoo ṣabẹwo si gbogbo awọn ile-iṣẹ tapas ni irọlẹ kan, yoo gba ẹbun kan - 50 lita ti epo olifi ti a yan ati ounjẹ ọsan fun meji ni ile ounjẹ ti yoo mọ bi “olifi” ti o dara julọ ni ajọ yii.
Ibi miiran ti o nifẹ si ni Baena ti o ni ibatan si olifi ni Museo del Olivo, ti o wa ni aarin ilu naa. O tun tọsi ibewo kan lati ni oye pipe ti bii awọn olifi ti dagba ati ti ni ilọsiwaju ati lati ni iriri itan ọlọrọ ti aṣa olifi.
Ayẹyẹ Olifi ni Ilu Spain kii ṣe iṣẹlẹ didan ati ayẹyẹ nikan, wọn gbiyanju lati tan imọlẹ si gbogbo awọn ẹya ti lilo ti olifi ati ororo olifi, bi daradara bi leti ọ ti pataki ọgbin yii ni fun gbogbo agbaye ati fun eniyan kọọkan lọkọọkan . Ni Ilu Sipeeni, awọn eniyan ko rẹwẹsi lati sọ pe o to lati jẹ olifi mejila ṣaaju ounjẹ, lẹhinna ikọlu ọkan ati ikọlu ko ni ewu. Ni afikun, awọn ara ilu Spaniards ti o gbona ni idaniloju pe olifi jẹ oysters ẹfọ: pẹlu iranlọwọ wọn, ifẹ ardor ko parẹ, ṣugbọn tan pẹlu ina didan.