Epo olifi - apejuwe epo. Awọn anfani ilera ati awọn ipalara

Apejuwe

A ka epo Olifi si ọkan ninu awọn ounjẹ ti o ni ilera julọ fun idi kan. O ti wa ni lilo ni sise, oogun ati imọ-ara. Sibẹsibẹ, ni afikun si awọn anfani rẹ, epo tun ni awọn ohun-ini ipalara.

Epo ẹfọ ti a gba lati awọn olifi. Yatọ si awọ lati awọ ofeefee si alawọ alawọ dudu, da lori iwọn rirọ ti eso. O jẹ ọja ti orilẹ-ede ti Italia, Greece, Spain.

Itan epo Olifi

Itan-akọọlẹ ti epo olifi pada sẹhin ọpọlọpọ ọdunrun ọdun. Nitorinaa, ninu egan, awọn eso olifi ti wa fun ẹgbẹrun ọdun 14. Ni Babiloni atijọ, awọn awalẹpitan ti ri tabulẹti cuneiform pẹlu adehun fun rira lita 25 ti epo olifi ti o ga julọ nipasẹ oluwa kan Sin-Ashared.

Gẹgẹbi arosọ, ni kete ti eniyan le ṣe ọna lati Mekka si Ilu Morocco ni iboji ti olifi, igi ọpọtọ ati awọn igi ọjọ. Ile -ilẹ ti awọn igi olifi jẹ Guusu iwọ -oorun Asia. Awọn arinrin -ajo awọn arinrin -ajo, ti o ni awọn eso ti igi olifi, gbe wọn kalẹ paapaa si awọn ibiti ko si ẹnikan ti o ti tọ olifi tẹlẹ ri. Awọn ọba ati awọn alaṣẹ ti awọn ipinlẹ igba atijọ paapaa ṣe iṣiro iwọn ti ọrọ wọn ninu awọn agolo epo olifi ti a fipamọ sinu awọn ipilẹ ile ti aafin.

Awọn eniyan bẹrẹ si ni ajọbi ni ajọbi fun wọn ni nkan bi ọdun mẹfa ọdun sẹhin lori erekusu ti Crete. Lati ibẹ, aigbekele kii ṣe laisi ilowosi ti awọn ara Fenisiani, awọn atukọ ti ko ni agara, aṣa olifi tan kaakiri eti okun Mẹditarenia, ati itan agbaye ti epo olifi bẹrẹ.

Epo olifi - apejuwe epo. Awọn anfani ilera ati awọn ipalara

Ni akoko kan, paapaa ni awọn agbegbe igboro ati ahoro ni Ariwa Afirika, awọn igi olifi dagba.

Itan itan itankale ti eso olifi jẹ itan ti iṣẹgun ti awọn ọlaju alailagbara nipasẹ awọn ọlaju ti o lagbara. Fun apẹẹrẹ, awọn ara ilu Romu tẹriba fun ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede, ni gbigba awọn olugbe agbegbe laaye lati gbin iru irugbin daradara bi eso olifi ni ipadabọ.

Ati amphorae ni aṣa Giriki tun wa ni agbada Mẹditarenia. Ko si aṣa miiran ti o sọ olifi di oriṣa bi awọn Hellene. A kà ọ si ẹbun ti oriṣa Athena, aami ti ọgbọn, agbara ati gigun, o ṣe ọṣọ pẹlu awọn ọba ati awọn wreaths ti awọn to bori ti Olympiads.

Paapaa awọn olugbe Athens ni a fiwe si awọn ẹka ati awọn leaves ti igi olifi kan, eyiti ko le pa nipasẹ ọta eyikeyi, nitori wọn lẹsẹkẹsẹ dagba lẹẹkansi.

Tiwqn ati akoonu kalori

Epo olifi - apejuwe epo. Awọn anfani ilera ati awọn ipalara

Epo olifi jẹ 55-83% ti o ni acid oleic, eyiti o tun pe ni omega-9, 3.5-21% linoleic acid ati 7.5-20% aciditicitic. Ni afikun, o ni stearic acid, polyphenols, vitamin A, E, D, K.

100 giramu ti ọja ni 900 kcal.

  • Awọn ọlọjẹ 0 g
  • Ọra 99.8 g
  • Awọn kabohydrates 0 g

Awọn anfani ti epo olifi

Epo olifi jẹ ọlọrọ ni oleic acid, eyiti o ṣe igbega awọn ilana iṣelọpọ ti aipe, ṣe okunkun awọn odi ti awọn ohun elo ẹjẹ. Awọn acids fatty Omega-9 ninu akopọ rẹ ni ipa ti aarun atọwọdọwọ, ṣe iranlọwọ titẹ titẹ ẹjẹ silẹ, ṣe deede awọn ipele idaabobo awọ ẹjẹ, ati pe o wulo fun idena ti àtọgbẹ ati isanraju.

Linoleic acid, eyiti o jẹ ọlọrọ ni epo olifi, mu iyara iwosan pọ si ati iranlọwọ lati mu ilọsiwaju iran dara. Awọn Vitamin A, D, K ṣe okunkun awọn odi oporo, iṣan ara. Ati Vitamin E jẹ apanirun ti nṣiṣe lọwọ pupọ, o jẹ awọ ara, o jẹ ki irun didan, fa fifalẹ ilana ti ogbo.

Lilo deede ti iye kekere ti epo olifi, rirọpo rẹ pẹlu mayonnaise, ketchup yoo jẹ ki o tẹẹrẹ, ọdọ, dara julọ, fun ni imọra ti itanna, ati gbe awọn ẹmi rẹ.

Ati mu 1 tbsp. l. epo olifi lori ikun ti o ṣofo, o le yọ kuro ninu ikun ati ọgbẹ inu. Paapaa fun awọn idi wọnyi, fọwọsi wọn pẹlu awọn saladi, awọn irugbin arọ, fi kun si awọn iṣẹ keji.

Iwadi tuntun lori awọn anfani ilera ti epo olifi | WNT

Awọn anfani ti epo olifi fun awọn obirin

Epo olifi ni ọpọlọpọ Vitamin E, o ṣe iranlọwọ lati ṣe ilana iṣelọpọ ti homonu akọkọ ti abo - estrogen. Ni afikun, epo jẹ patapata ti awọn ọra. Wọn ni ipa rere lori iṣẹ ti o fẹrẹ jẹ gbogbo awọn eto ara, o tọ lati ṣe akiyesi ni lọtọ ipa lori ẹṣẹ tairodu ati awọn keekeke adrenal.

Lakoko oyun, epo olifi jẹ pataki pupọ: ọja naa ngbanilaaye aifọkanbalẹ ọmọ ati eto egungun lati dagba ni deede.

Awọn anfani ti epo olifi

Awọn anfani ti epo olifi fun awọn ọkunrin

Epo olifi dinku idaabobo awọ buburu ati ṣakoso ebi nipa idilọwọ jijẹjẹ. O tun ṣe iranlọwọ pẹlu pipadanu irun, fa fifalẹ ilana yii, tun mu didan adayeba wọn pada, agbara ati didan.

Epo olifi yoo ni ipa lori ilera ti awọn ohun elo ẹjẹ, mu ilọsiwaju wọn dara ati ni akoko kanna ni ipa rere lori imularada ti iṣan iṣan lẹhin ẹru iwuwo.

Awọn anfani ti epo olifi fun awọn ọmọde

Iwọn iwontunwonsi ti epo olifi ni ipa rere lori idagbasoke ati idagbasoke ọmọ naa. Awọn acids fatty ṣe ilọsiwaju iṣẹ ọpọlọ, jẹ ki awọn membran sẹẹli lagbara ati rirọ diẹ sii. 

Awọn antioxidants ti o wa ninu ọja naa ṣe idiwọ awọn ipilẹṣẹ ọfẹ ti o dabaru iduroṣinṣin ti awọn membran sẹẹli, lakoko ti o kan igbekalẹ DNA. Awọn antioxidants ṣe pataki pupọ fun ọmọde, wọn ṣe iranlọwọ lati yago fun awọn rudurudu idagbasoke. 

Phytosterols ninu epo olifi ṣe ilana awọn ipele idaabobo awọ, o ṣeun si eyiti iye homonu ti o to ati Vitamin D, eyiti o ṣe pataki fun ara, ni iṣelọpọ.

O le ṣafihan epo olifi sinu ounjẹ rẹ ni kutukutu - lati awọn oṣu 7-8. Ṣugbọn ṣaaju ki o to, o nilo lati kan si alagbawo pẹlu kan paediatric. Ni akọkọ, ipin yẹ ki o jẹ kekere, nikan idaji teaspoon kan. Ati pe o dara julọ lati fun epo olifi ti o tutu ni igba ewe, ati ki o ma ṣe din ounje lori rẹ.

Ipalara ti epo olifi

Epo olifi - apejuwe epo. Awọn anfani ilera ati awọn ipalara

Bii gbogbo awọn ọra, epo olifi jẹ ọja kalori to ga julọ (tablespoon kan ni nipa 120 kcal). Eyi yẹ ki o ṣe akiyesi nipasẹ awọn ti o wa lori ounjẹ kan.

Epo olifi ni ipa choleretic ti o sọ. Nitorinaa, awọn eniyan ti o ni cholecystitis, bakanna bi niwaju awọn okuta ninu apo iṣan, yẹ ki o lo pẹlu iṣọra kii ṣe lori ikun ti o ṣofo.

Lilo pupọ ti epo olifi le fa titẹ ẹjẹ kekere, isanraju, ati ewu alefa ti o pọ si. Nitorina, maṣe jẹ diẹ sii ju 2 tbsp. tablespoons ti epo olifi ni ọjọ kan.

O dara julọ lati ma lo epo olifi fun fifẹ. Labẹ ipa ti awọn iwọn otutu giga, epo bẹrẹ lati “mu siga”, ati awọn ọra - lati ṣe ifunni, ni abajade, dipo awọn antioxidants ti o wulo, awọn ipilẹṣẹ ọfẹ ati awọn agbo-ogun miiran ti o lewu. O dara julọ lo bi wiwọ fun saladi ati awọn ounjẹ tutu miiran.

A ko ṣe iṣeduro lati fi kun si ounjẹ fun awọn eniyan ti n jiya lati cholecystitis, nitori o ni ipa choleretic.

Bii o ṣe le yan epo olifi

Jẹ ki a bẹrẹ pẹlu orilẹ-ede abinibi. Ni ibere, Greek, Spani ati awọn epo olifi Italia yatọ gedegede ni itọwo si ara wọn.

Epo olifi Giriki jẹ didan pupọ ati ọlọrọ ni itọwo, eyiti o jẹ iyatọ nipasẹ wiwa awọn akọsilẹ oyin ati diẹ ninu awọn oorun didun eso. Epo Spani ni oorun aladun ati kikorò, itọwo ata. A le sọ pe o jọra itọwo olifi funrararẹ ju awọn miiran lọ.

Epo olifi - apejuwe epo. Awọn anfani ilera ati awọn ipalara

Lati ṣe eyi, awọn ara ilu Spain nigbagbogbo dapọ ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi olifi ni ẹẹkan. Epo olifi ti Ilu Italia jẹ asọ, ti o dun diẹ ninu itọwo, pẹlu oorun aladun arekereke kan. O wa ni Ilu Italia ti a ṣe agbejade epo pẹlu afikun ti awọn oriṣiriṣi awọn turari ati awọn turari - basil, oregano, Ata, rosemary, ata ilẹ ati awọn afikun oorun aladun miiran.

Ati bẹẹni, ni afikun si Greece, Spain ati Italia, epo olifi tun jẹ iṣelọpọ ni Tọki, Israeli, Syria, Tunisia, Morocco, Portugal, USA ati Faranse. Gbogbo wọn yatọ ni itọwo, bi gbogbo rẹ ṣe da lori ọpọlọpọ awọn olifi, ati lori afefe ninu eyiti wọn dagba.

Jiyàn eyi ti awọn epo ṣe dara julọ ati itọwo jẹ egbin ti akoko, gbogbo rẹ da lori awọn ayanfẹ itọwo rẹ. Ṣugbọn bii o ṣe le yan epo olifi ti o dara ninu ile itaja, ka awọn imọran wa.

Imọran 1. Ifiweranṣẹ VIRGIN afikun

A ka epo yii si ti o dara julọ bi o ṣe wa laisi eyikeyi awọn afikun tabi awọn ohun itọju. O le ṣe akawe si oje eso eso ti a fun pọ, ni otitọ, o jẹ iru “alabapade” lati awọn olifi: a gba epo nipasẹ titẹ awọn olifi ni iyasọtọ nipasẹ awọn ọna ẹrọ, ie laisi lilo awọn kemikali ati awọn afikun biokemika.

Imọran 2. Pinnu ohun ti o nilo epo olifi fun

Afikun wundia olodi pẹlu awọn vitamin jẹ apẹrẹ fun awọn saladi imura, ṣugbọn ko dara fun didin ati awọn oriṣi miiran ti iṣelọpọ igbona. Awọn nkan to wulo labẹ ipa ti awọn iwọn otutu giga yipada si majele to fẹrẹẹ.

Ti o ba ra epo olifi lati din -din ninu rẹ tabi ṣafikun rẹ nigbati o yan, lẹhinna yan fun epo olifi ti a ti tunṣe, ti a tun mọ ni Pure.

Imọran 3. Apako

Apoti ti o yẹ jẹ pataki pupọ. Bi o ṣe yẹ, epo olifi yẹ ki o wa ninu igo gilasi ti o ṣokunkun. Iru awọn igbese bẹẹ ni a ṣe lati daabo bo epo lati awọn ipa ipalara ti awọn ifosiwewe ita. O jẹ fun idi kanna ti a ṣe iṣeduro epo olifi lati wa ni fipamọ ni ibi okunkun ati itura diẹ. Ti igo naa ba han, lẹhinna epo inu rẹ jẹ, ni ibamu, kii ṣe didara to dara julọ.

Imọran 4. Acidity

Paramita pataki miiran lati ronu ni ibere lati ra epo olifi ti o dara ni ipele acidity rẹ. O ti pinnu nipasẹ akoonu ti oleic acid ninu epo. Iṣẹ-ṣiṣe rẹ ni lati ra epo olifi pẹlu acidity ti o ṣeeṣe ti o kere julọ.

Imọran 5. Awọ

Gẹgẹbi a ti sọ tẹlẹ, a ta epo didara ni awọn igo gilasi tinted, nipasẹ eyiti awọ gidi ti epo ko le rii. Nitorina, o le ṣayẹwo awọ nikan ni ile. Ṣugbọn tun fiyesi si otitọ yii nigbati o ṣii iduro ni ibi idana ounjẹ.

Epo olifi - apejuwe epo. Awọn anfani ilera ati awọn ipalara

Epo olifi didara ni awọ goolu didùn. Grẹy tabi awọ alawọ alawọ ti epo tọkasi pe o ṣe lati awọn olifi ti o kọja.

Imọran 6. Ọjọ iṣelọpọ

Olifi epo kii ṣe ọti -waini. Ni akoko pupọ, ko ni awọn ohun -ini to wulo, ṣugbọn o padanu ni didara nikan. Nitorinaa, rii daju lati fiyesi si ọjọ iṣelọpọ. Ni apapọ, o yẹ ki o gba to awọn oṣu 18 lati ọjọ iṣelọpọ si ọjọ ipari.

Eyi ni akoko ti akoko ti epo olifi wa ni ilera ati ti didara ga. Gbiyanju lati yan epo olifi tuntun ti a ti ṣe laipẹ.

Imọran 7. Ṣe itọwo

Adun epo Olive nigbagbogbo n ṣe ipa ipinnu. Omi, rancidity, kikan tabi itọwo irin ni a ka si awọn iyapa ti o han. Epo ti o dara le jẹ aladun, kikorò kikorò tabi ekan - gbogbo rẹ da lori iru awọn eso olifi ati orilẹ-ede abinibi rẹ.

Ṣugbọn! Paapa ti o ba yan bota ni ibamu si awọn ofin, ko si iṣeduro pe iwọ yoo fẹran itọwo rẹ. Gẹgẹbi a ti sọ tẹlẹ, awọn epo lati awọn orilẹ -ede oriṣiriṣi yatọ patapata si ara wọn. Boya iwọ kii yoo “lọ” pẹlu epo lati Greece, ṣugbọn iwọ yoo ṣubu ni ifẹ pẹlu Spani tabi Tọki lati isubu akọkọ. Nitorina - ṣe itọwo rẹ.

Ipin olifi

Ti o da lori awọn olufihan didara, ti a damọ lori ipilẹ ti iṣe-iṣe-iṣe-iṣe-iṣe-iṣe-iṣe-iṣe-iṣe-iṣe ati ti ara ti epo, ofin Yuroopu pin epo olifi si awọn isọri oriṣiriṣi.

Lori awọn selifu ti eyikeyi ile itaja, o le wo awọn ẹka akọkọ mẹrin ti epo olifi, o yẹ fun lilo:

Epo olifi ti o dara julọ ati alara ni afikun epo olifi ti didara ga julọ.

Awon Otito to wuni

Epo olifi - apejuwe epo. Awọn anfani ilera ati awọn ipalara

Ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede Mẹditarenia bii Greece, Spain ati Faranse ni awọn musiọmu ti a ya sọtọ si itan epo olifi.

Ni Madrid, Igbimọ Olifi Kariaye wa, eyiti o ṣakoso iṣelọpọ ti 95% ti iṣelọpọ epo olifi agbaye. Ajo ajọṣepọ ijọba yii ṣe ọkan ninu awọn iṣẹ-ṣiṣe rẹ di popularization ti epo ni gbogbo agbaye. A ṣẹda rẹ labẹ ọwọ UN ni ọdun 1959.

Epo olifi jẹ ọkan ninu awọn ọja ounjẹ olokiki julọ ni agbaye ati pe o jẹ koko ọrọ si ayederu loorekoore. Ni ọdun 1981, epo, ti a ti fomi po pẹlu awọn irugbin ifipabanilopo ile-iṣẹ, lọ si tita, lilo eyiti o fa iku ti awọn ara ilu Spain 700. Gẹ́gẹ́ bí àwọn ìṣirò kan ṣe fi hàn, nǹkan bí ìpín 40 nínú ọgọ́rùn-ún òróró ólífì tí ó wà ní ọjà àgbáyé lónìí jẹ́ ayédèrú.

Gbóògì epo Olifi

Lati gba epo, awọn eso olifi ti wa ni itemole, lẹhinna a ru idapọ ati lẹhinna a fa epo naa jade. Fun eyi, awọn titẹ ti ọpọlọpọ awọn aṣa ni a lo, nigbagbogbo awọn centrifuges. O tọ lati ṣe akiyesi pe afikun wundia olifi pomace tun lo lati ṣe epo olifi, eyiti a ka si didara ti o buru julọ.

Eyi ti o niyelori julọ ni epo, eyiti, lori gbigba, ko gbona to iwọn otutu ti o ga ju iwọn 27 lọ. A fihan epo yii nipasẹ ọrọ “tutu” lori aami naa.

Lilo epo olifi ni oogun

Awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ jẹ ọkan ninu awọn wọpọ julọ laarin gbogbo awọn arun: wọn ma nfa iku. Epo olifi ṣe iranlọwọ lati dinku eewu ikọlu nitori wiwa awọn ọra monounsaturated. Awọn onimo ijinlẹ sayensi ti pinnu pe epo olifi nikan ni orisun ti iru ọra yii ti o le ni ipa ipa ọna awọn arun ati aabo lodi si ikọlu. Pẹlupẹlu, diẹ sii ju 800 ẹgbẹrun eniyan ṣe alabapin ninu awọn ẹkọ, wọn duro fun ọdun mejila.

Gbigba epo olifi nigbagbogbo ninu ounjẹ dinku eewu ti idagbasoke àtọgbẹ iru 2. Otitọ ni pe awọn nkan ti o wa ninu akopọ ni ipa ifamọ insulin ati awọn ipele suga ẹjẹ. O ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe ninu iwadi yii, a fi epo olifi kun si awọn ounjẹ ati awọn olukopa iwadi tẹle ounjẹ Mẹditarenia.

Awọn èèmọ buburu jẹ ọkan ninu awọn okunfa akọkọ ti iku ni agbaye. Lara awọn olugbe ti awọn orilẹ-ede Mẹditarenia, awọn ọran ti awọn arun oncological ti wa ni igbasilẹ kere si nigbagbogbo ju ni awọn agbegbe miiran. Awọn onimo ijinlẹ sayensi ṣe afihan iṣẹlẹ yii si lilo giga ti epo olifi ninu ounjẹ ojoojumọ. Awọn agbo ogun antioxidant ni epo olifi ṣe aabo awọn sẹẹli lati aapọn oxidative ti o ṣẹlẹ nipasẹ awọn ipilẹṣẹ ọfẹ. Nọmba awọn onimo ijinlẹ sayensi gbagbọ pe ibajẹ oxidative jẹ idi akọkọ ti awọn iyipada sẹẹli buburu. Awọn adanwo yàrá ti fihan pe awọn nkan biokemika ti epo olifi ṣe idiwọ idagbasoke ati idagbasoke awọn sẹẹli alakan.

Ni afikun, epo olifi ni awọn ohun-ini egboogi-iredodo: oleocanthal ninu akopọ ni a tun pe ni analogue ti ibuprofen.

Lilo epo olifi ni sise

Epo olifi ni lilo pupọ ni sise: bi ipilẹ fun awọn obe, bi afikun si awọn ounjẹ ẹgbẹ, bi wiwu saladi, bi eroja fun awọn iṣẹ keji ati akọkọ. Didi ọpẹ si epo olifi di rirọ ati iwunilori diẹ sii: o kan awọn silė meji ti to. Nigbagbogbo wọn rọpo nipasẹ awọn epo miiran, gẹgẹbi sunflower. Epo olifi ni oorun ti o sọ diẹ sii ati itọwo, lakoko ti o le jẹ ki satelaiti jẹ ki o fun ni piquant, itọwo alailẹgbẹ.

Gbajumo ibeere ati idahun

Gastroenterologist Tatyana Pozdeeva dahun awọn ibeere olokiki.  

Ṣe o le din ounjẹ ninu epo olifi?

Bẹẹni, ṣugbọn o yẹ ki o lo epo olifi ti a ti mọ fun eyi. O ni awọn acids fatty diẹ sii: eyi jẹ ki aaye ẹfin naa ga julọ. 

Elo ni epo olifi le jẹ lojoojumọ?

Ti o ba fẹ ṣetọju agbara ati ohun orin gbogbogbo, o le gba to 30 milimita ti epo olifi lakoko ọjọ. Fun awọn idi oogun, o gba ọ niyanju lati mu to milimita 15 ti epo fun ọjọ kan. Akoko ti o dara julọ lati mu ni owurọ, ṣaaju ounjẹ owurọ. Njẹ lori ikun ti o ṣofo ṣe igbelaruge gbigba iyara ati pipe. Lẹhin mu epo olifi, ko ṣe iṣeduro lati mu omi, eyikeyi ohun mimu, jẹ ounjẹ fun awọn iṣẹju 20-30.

Tani o yẹ ki o dẹkun mimu epo olifi ninu ounjẹ?

Ẹhun si epo olifi jẹ ohun toje. Diẹ ninu awọn eniyan rii pe o nira lati mu ọja naa lori ikun ti o ṣofo. Awọn contraindications wa ninu eyiti o yẹ ki o yago fun gbigbe epo olifi ni awọn iwọn nla. Iwọnyi jẹ ifamọ si awọn nkan ti nṣiṣe lọwọ ti olifi, arun gallbladder, pancreatitis nla ati ijakadi ti awọn ọgbẹ inu.

1 Comment

  1. Hoe zit het pade de biologische kwaliteit.
    Ni Griekenland mogen geen chemische stoffen gebruikt worden….waarom worden olyven groen ,onryp geplukt en dan behandelt om ze zwart of ryp te maken?

Fi a Reply