Pak-choy eso kabeeji

O jẹ ọkan ninu awọn irugbin ẹfọ ti Ilu China ti atijọ julọ. Loni, o ti ni gbaye-gbale nla ni Esia ati lojoojumọ awọn ere ati awọn ọrẹ diẹ sii siwaju sii ni Yuroopu. Eso kabeeji Pak-choi jẹ ibatan to sunmọ ti eso kabeeji Peking, ṣugbọn o yatọ si rẹ ni ita, nipa ti ara, ati tun ni awọn agbara ọrọ-aje. Botilẹjẹpe wọn yatọ si patapata, awọn ologba tun nigbagbogbo n dapo wọn. Ọkan ni awọn ewe alawọ alawọ dudu ati awọn petioles funfun ti o ni imọlẹ, nigba ti ekeji ni awọn leaves alawọ ewe alawọ ati petioles.

Pak-choi jẹ juicier pupọ ju Kannada lọ, piquant diẹ sii ati lata ni itọwo. Awọn iyatọ akọkọ jẹ isokuso, awọn leaves ti ko ni irun. Pak-choi jẹ oriṣi tete ti eso kabeeji, ninu eyiti ko si ori ti eso kabeeji. Awọn ewe ni a gba ni rosette pẹlu iwọn ila opin ti o to 30 cm. Awọn petioles ti wa ni titẹ ni wiwọ, nipọn, tẹẹrẹ ni isalẹ, nigbagbogbo gba meji-mẹta ti ibi-gbogbo ti ọgbin. Ipa ti pak choi jẹ agaran pupọ ati itọwo bi owo. Awọn ewe titun ni a lo ni igbaradi ti awọn obe, awọn saladi. Diẹ ninu awọn eniyan pe saladi pak-choi, ṣugbọn eyi kii ṣe otitọ, nitori, bi a ti mẹnuba loke, eyi jẹ iru eso kabeeji. O ni orukọ ti o yatọ fun awọn eniyan oriṣiriṣi, fun apẹẹrẹ - eweko tabi seleri. Ni Koria, pak choi jẹ oniyebiye, kere si ti o dara julọ, nitori awọn ori kekere ti pak choi jẹ tutu pupọ diẹ sii.

Bi o ṣe le yan

Nigbati o ba yan pak choy, san ifojusi si awọn ewe, nitori wọn gbọdọ jẹ alawọ ewe ti o ni sisanra ati alabapade (kii ṣe aisimi). Eso kabeeji ti o dara ni awọn leaves iwọn alabọde, didan nigbati o ba fọ. Gigun awọn leaves yẹ ki o ko ju 15 cm lọ.

Bawo ni lati tọju

Ni ibere fun pak-choy lati ṣetọju awọn ohun-ini to wulo rẹ fun igba pipẹ, o gbọdọ wa ni ipamọ ti n ṣakiyesi gbogbo awọn ofin. Ni akọkọ, ya awọn leaves kuro ni awọn kùkùté ki o fi omi ṣan labẹ omi ṣiṣan. Lẹhin eyini, awọn leaves gbọdọ wa ni ti a we ni toweli ọririn, lẹhinna fi sinu firiji.

Akoonu kalori ti pak choy

Eso kabeeji Pak-choy yẹ ki o dajudaju rawọ si awọn ololufẹ ti ounjẹ kalori-kekere. Lẹhin gbogbo ẹ, akoonu kalori rẹ dinku pupọ, ati pe o jẹ 13 kcal fun 100 g ti ọja.

Iye ti ijẹẹmu fun 100 giramu: Awọn ọlọjẹ, 1.5 g Fats, 0.2 g Carbohydrates, 1.2 g Eeru, 0.8 g Omi, 95 g akoonu Kalori, 13 kcal

Tiwqn ati niwaju awọn eroja

Akoonu kalori kekere kii ṣe afikun afikun ti eso kabeeji pak choy, o jẹ ọlọrọ ni okun, ohun ọgbin, okun ti a ko le jẹ. Okun jẹ pataki pupọ ninu ounjẹ onjẹ, nitori kii ṣe iṣẹ nikan lati ṣe idiwọ awọn iṣoro pẹlu otita, ṣugbọn tun munadoko awọn ifun ti majele, majele ati idaabobo awọ ṣe daradara. Awọn leaves Pak-choy ni iye nla ti Vitamin C ninu, eyiti o jẹ iyebiye julọ fun ara eniyan, awọn ọkọ oju omi. Awọn ọkọ oju omi naa ni idaduro agbara ati rirọ wọn ni deede nitori rẹ.

Vitamin C gba apakan ti nṣiṣe lọwọ ninu iṣelọpọ ti amuaradagba, kolaginni, eyiti o fun laaye awọ lati wa rirọ ati rirọ pẹ. Ọgọrun giramu ti awọn leaves pak choy ni nipa 80% ti gbigbe gbigbe ojoojumọ ti Vitamin C. Eso kabeeji tun ni Vitamin K ninu, o ṣe afihan itọka ẹjẹ pataki pupọ - didi. A nilo fun ara lojoojumọ fun Vitamin yii ni kikun nipasẹ jijẹ igba giramu Pak Choi.

O yẹ ki o ṣe akiyesi pe ti o ba n mu awọn oogun lati din ẹjẹ rẹ, lẹhinna o yẹ ki o ko jẹ pak choy. Vitamik K yoo dinku ipa ti awọn oogun “si asan”. Pak-choi ni Vitamin A julọ julọ laarin awọn ibatan rẹ. O n mu isọdọtun ti awọ wa ni ipele ti cellular, ati ni isansa rẹ, idapọ ti rhodopsin, awo eleyi ti fọto, ko ṣee ṣe. Aipe Vitamin C ni odi kan iran iran eniyan o ma nyorisi ibajẹ ninu iran ni dusk, eyiti o jẹ olokiki ni ifọju alẹ.

Awọn ohun-ini ti o wulo ati ti oogun

Eso kabeeji Pak Choi jẹ ẹfọ ijẹẹmu ti o niyele pupọ. O tọka fun awọn aisan ti apa ikun ati inu ati eto inu ọkan ati ẹjẹ. Oje Pak-choy ni awọn ohun-ini alamọ ati da duro gbogbo awọn vitamin ti nṣiṣe lọwọ nipa ti ara, awọn ohun alumọni ati awọn ensaemusi. Pak-choi ni a ṣe akiyesi atunṣe atijọ.

Oje rẹ ni awọn ohun-ini imularada ati pe a lo ni itọju awọn ọgbẹ ti ko ni iwosan, ọgbẹ, ati awọn ijona. Awọn ewe ti wa ni ilẹ lori grater, ti a dapọ pẹlu ẹyin adie funfun funfun ati pe a lo adalu yii si awọn ọgbẹ naa. Ewebe yii jẹ iye nla ni itọju ẹjẹ. Paapọ pẹlu okun kabeeji, a yọ idaabobo awọ ipalara kuro ninu ara, ati pe eyi ṣe ipa nla ninu itọju ati idena ti atherosclerosis ti iṣan.

Pak-choi ni a lo bi paati ti ijẹẹmu ijẹẹmu fun awọn arun ti ọkan ati awọn ohun elo ẹjẹ.

Ni sise

Lati ṣetọju ounjẹ ijẹẹmu, o dara pupọ lati jẹ eso kabeeji pak choy. O maa n sun pẹlu ẹran, tofu, awọn ẹfọ miiran, o tun jẹ atimu, sisun ni epo, tabi lo bi ounjẹ ẹgbẹ kan. Ohun gbogbo jẹ ohun jijẹ ni Pak Choi - awọn gbongbo mejeeji ati awọn ewe. O rọrun pupọ lati sọ di mimọ ati sise: awọn ewe, ti o ya sọtọ kuro ni petiole, ti ge, ati pe petiole funrararẹ ko ge si awọn iyika kekere.

Ṣugbọn o yẹ ki o tun ranti pe lẹhin farabale tabi ipẹtẹ, awọn ewe pak-choy yoo padanu pupọ julọ awọn agbara anfani, ni pataki awọn vitamin. Nitorinaa o dara julọ lati jẹ pak choi bi saladi. Lati ṣe eyi, mu ata ata, awọn Karooti grated tuntun, Atalẹ grated, awọn ọjọ ati awọn ewe pak choy. Gbogbo awọn eroja gbọdọ wa ni idapo ati dà pẹlu oje lẹmọọn, ti o ba fẹ, o le ṣafikun sunflower tabi epo olifi.

Awọn ẹya ti dagba pak choy

Pak-choi jẹ ibatan ti eso kabeeji funfun, eyiti o ti gba aaye pipẹ fun igba pipẹ ni ọgbin ti o dagba ni Asia ati Yuroopu. Ṣugbọn idii ti ndagba ni ọpọlọpọ awọn ohun -ini tuntun ipilẹ.

O le dagba nipasẹ ọna irugbin. A ṣẹda awọn irugbin ni iwọn bi ọsẹ mẹta si mẹrin. Nitori eso kabeeji jẹ tete tete, o ti dagba ni Esia ni ọpọlọpọ igba lakoko akoko. Ni Russia, o le gbìn ni ipari Oṣu Keje - ibẹrẹ Keje. Eyi dara julọ ju ibẹrẹ orisun omi. O ṣe pataki lati funrugbin ninu awọn iho, ijinle jẹ 3 - 4 cm.

Pak-choi ko beere lori ile. Ilẹ le ma ṣe idapọ tabi ni idapọ diẹ. Lẹhin ti a gbin eso kabeeji, a le ni irugbin na ni oṣu kan. Ọpọlọpọ eniyan dapo Pak-choi pẹlu iru alawọ ewe pataki kan. Lẹhin gbogbo ẹ, ko fun awọn olori aṣa ti eso kabeeji. Ṣugbọn o tun jẹ eso kabeeji, botilẹjẹpe o dabi saladi diẹ sii.

Shredded Kannada kabeeji Saladi

Gba awọn iṣẹ 8

eroja:

• ¼ agolo iresi kikan (le paarọ fun apple cider kikan)
• 1 tbsp epo sesame
• 2 tsp suga (tabi oyin tabi aropo ijẹẹmu)
• 2 tsp eweko (ti o dara ju Dijon)
• Salt tsp iyọ
• Awọn agolo 6 ge eso kabeeji Ṣaina daradara (bii 500g)
• Karooti alabọde 2, grated
• Alubosa elewe 2, ge finely

Igbaradi:

Illa ọti kikan, suga, eweko ati iyọ ninu apo nla kan titi ti awọn granulu suga yoo tu.
Ṣe afikun eso kabeeji, Karooti ati alubosa alawọ. Illa ohun gbogbo pẹlu wiwọ.

Awọn anfani ti ijẹẹmu: Awọn kalori 36 fun iṣẹ kan, ọra 2 g, 0 g joko., 0 ​​miligiramu idaabobo awọ, iṣuu soda 135 miligiramu, awọn carbohydrates 4 g, okun 1 g, amuaradagba 1 g, 100% DV fun Vitamin A, 43% DV fun Vitamin C , 39% ti DV fun Vitamin K, 10% ti DV fun folate, GN 2

Stewed pak choy eso kabeeji pẹlu Atalẹ

Ṣetan ni iṣẹju marun 5. Sin daradara bi satelaiti ẹgbẹ kan.

Gba awọn iṣẹ 4

eroja:

• 1 tbsp epo olifi
• 1 tbsp Atalẹ ti a ge tuntun
• 1 ata ilẹ, minced
• Awọn agolo 8 eso kabeeji choy, ti ge
• 2 tbsp obe soy ti o ni iyọ-alai-ṣan-free fun ounjẹ BG)
• Iyọ ati ata lati lenu

Igbaradi:

Ooru epo ni pan-frying (kii ṣe titi di igbona). Fi ata ilẹ kun ati Atalẹ. Cook fun iṣẹju kan.
Ṣafikun pak choy ati soy sauce ati ki o ṣun fun iṣẹju 3-5 miiran lori ooru alabọde, tabi titi awọn leaves yoo fi fẹ ati awọn stani naa di sisanra ti ati asọ. Fi iyọ ati ata kun lati ṣe itọwo.

Awọn anfani Onjẹ: Ṣiṣẹ kan ni awọn kalori 54, ọra 4 g, 0 g joko., 0 ​​miligiramu idaabobo awọ, iṣuu soda 318 mg, awọn carbohydrates 4 g, okun 2 g, amuaradagba 3 g, 125% DV fun Vitamin A, 65% DV fun Vitamin C, 66% DV fun Vitamin K, 13% DV fun Vitamin B6, 16% DV fun folate, 14% DV fun kalisiomu, 10% DV fun irin, 16% DV fun potasiomu, 88 mg Omega 3, GN 2

Lo mein pẹlu awọn ẹfọ - Awọn nudulu ti Ilu Ṣaina

Gba awọn iṣẹ 6

eroja:

• Awọn nudulu 230 g tabi awọn nudulu (alai-giluteni fun ounjẹ BG)
• Oil tsp epo epo pupa
• ½ epo epo tsp (Mo ni piha oyinbo kan)
• 3 cloves ti ata ilẹ
• 1 tsp grated alabapade tuntun
• Awọn agolo 2 eso kabeeji choy, ge
• ½ ago ge alubosa elewe
• Awọn Karooti grated 2
• O fẹrẹ to 150-170 g tofu to lagbara (Organic), ko si omi ati dice
• 6 tbsp kikan iresi
• Glass gilasi ti obe tamarind tabi Jam toṣokunkun (o le paarọ oyin tablespoons 2 tabi lati lenu)
• ¼ gilasi ti omi
• 1 tsp soy salt-salted light-free (free gluten for the BG onje)
• ½ tsp pupa ata gbigbona pupa (tabi lati ṣe itọwo)

Igbaradi:

Cook spaghetti tabi awọn nudulu ni ibamu si awọn itọsọna package. Imugbẹ ki o gbe sinu apopọ apopọ nla kan. Aruwo ninu epo sesame.
Ninu skillet nonstick nla kan (tabi wok), ṣe epo lori ooru alabọde. Ṣafikun ata ilẹ ati Atalẹ, jẹun, fifọ lẹẹkọọkan fun awọn aaya 10.
Ṣafikun pak choy ati alubosa, simmer fun awọn iṣẹju 3-4 miiran titi ti eso kabeeji yoo rọ diẹ.
Fi awọn Karooti ati tofu kun ki o si jẹun fun iṣẹju 2-3 miiran, tabi titi ti awọn Karooti yoo fi tutu.
Lọtọ, ni obe kekere kan, ṣapọ ọti kikan, pupa buulu toṣokunkun (tabi oyin), omi, obe soy, ati awọn flakes ata pupa. Ooru pẹlu gbigbọn igbagbogbo lori ooru kekere titi ti a fi gba aitasera isokan.
Illa awọn spaghetti, ẹfọ ati wiwọ papọ. Ṣetan lati sin.

Awọn anfani Onjẹ: 1/6 ti ohunelo naa ni awọn kalori 202, ọra 3 g, 1 g joko., 32 miligiramu idaabobo awọ, iṣuu soda 88, 34 awọn carbohydrates 3, okun 8 g, protein 154 g, 17% DV fun Vitamin A, 38 % DV fun Vitamin C, 33% DV fun Vitamin K, 1% DV fun Vitamin B13, 2% DV fun Vitamin B19, 3% DV fun Vitamin B10, 6% DV fun Vitamin B27, 14% DV fun folate, 10% DV fun irin, 20% DV fun potasiomu ati iṣuu magnẹsia, GN XNUMX