pangasius

Apejuwe

Eyi jẹ ẹja ti o ni eegun eeyan lati idile ẹja pangasius. O jẹ akọkọ lati Vietnam, nibiti awọn eniyan ti dagba ati jẹ ẹja fun ẹgbẹrun ọdun meji. Ipeja pangasius jẹ ere ti ọrọ -aje nitori agbara ti o tobi pupọ. O ti tan kaakiri ati sin ni awọn aquariums.

Nigbagbogbo, o le wa awọn fillet eja ni fifuyẹ naa. Pangasius ni awọn imu grẹy dudu tabi dudu ati awọn eegun-imu ti o ni ẹka mẹfa. Awọn ọmọde ni ṣiṣu dudu lẹgbẹẹ laini ita ati adikala miiran ti iru kanna. Ṣugbọn agbalagba, awọn ẹni-kọọkan nla jẹ grẹy ni iṣọkan. Ni apapọ, awọn oke giga ti ẹja ni 130 cm ati kg 44 (iwuwo ti o ga julọ ni 292 kg).

Kini pangwasius jẹ?

Pangasius jẹ omnivorous, jẹ awọn eso, awọn ounjẹ ọgbin, ẹja, ẹja-ẹja. Ni awọn orilẹ-ede ti n sọ Gẹẹsi, orukọ “ẹja yanyan” ni ẹja yii. Pangasius ni a tun pe ni “ẹja ikanni,” bi o ṣe n gbe ni awọn ikanni ti Mekong, iyẹn ni pe, ni awọn ikanni atọwọda ati adayeba.

Awọn oko ẹja Pangasius wa ni okeene ni Mekong Delta, agbegbe Vietnam ti o pọ pupọ. Ko rọrun lati pe awọn omi ti awọn oko ẹja mọ: wọn gba egbin ile-iṣẹ ati omi idọti. Yato si, awọn afikun kemikali jẹ olokiki lati mu idagba pangasius yara. Awọn ogbontarigi ti awọn iṣẹ imototo ti fi han leralera akoonu ti o pọ si ti anaerobic ati microorganisms aerobic ati Escherichia coli ninu awọn ẹja fillets.

Nitorinaa, ni awọn ọdun aipẹ, ọpọlọpọ alaye ti han nipa awọn ewu ti pangasius ni asopọ pẹlu awọn ọna ti ibisi ati gbigbe si awọn orilẹ-ede ti n wọle, eyiti eyiti o wa diẹ sii ju 140. Ninu wọn ni Amẹrika, Russia, diẹ ninu awọn orilẹ-ede ti Guusu ila oorun Asia, ati Yuroopu.

Akoonu kalori

Akoonu kalori ti 100 giramu ti pangasius jẹ 89 kcal nikan.
Iye onjẹ fun 100 giramu:

• Amuaradagba, 15.2 g
• Ọra, 2.9g
• Awọn kabohydrates, - gr
• Eeru, - gr
• Omi, 60 gr
• Akoonu kalori, 89 kcal

Awon lati mọ:

Pangasius ti ge ati igbale ti o pọ julọ nigbagbogbo ni Vietnam. Pẹlupẹlu, gbogbo iṣẹ ni a ṣe pẹlu ọwọ. Oku eja ti won ni ominira ninu egungun ati awọ. Tun sanra pada ni ọna pataki, ọna naa ti ni gige gige orukọ. Lẹhinna fillet ti o pari ti wọn di ati di. Lati yago fun ọja lati oju ojo, wọn fi awọ fẹlẹfẹlẹ ti yinyin bo o. Ilana yii ti gba glazing orukọ.

Anfani fun ilera

Bii gbogbo ẹja miiran, pangasius dara fun ilera, nitori pe o ni awọn eroja ti o niyele julọ fun ara. Ti o ba dagba ni awọn ipo ayika ti o mọ, lẹhinna o ni ọpọlọpọ awọn vitamin, fun apẹẹrẹ:

• A;
• Awọn vitamin B (B1, B2, B3, B6, B9);
• C;
• E;
• P.P.
• Eja pangasius ni:

• Efin;
• Potasiomu;
• Irin;
• Iṣuu magnẹsia;
• Kalisiomu;
• Iṣuu Soda;
• Irawọ owurọ;
• Fluorini;
• Chromium;
• Zinc.

pataki:

Ko dabi ẹja odo miiran, pangasius jẹ ọlọrọ ni awọn acids fatty Omega3. O tun ni ọpọlọpọ amuaradagba, eyiti o jẹ rọọrun wọ inu ara.

Akoonu giga ti awọn eroja ti o wa kakiri ni pangasius ṣe iranlọwọ lati mu awọn iṣẹ ti ọkan ati eto iṣan pọ si ati dena idagbasoke ti o ṣee ṣe ti aisan ọkan. Kalsiya n ṣe iranlọwọ lati mu awọn egungun lagbara, awọn isẹpo ati ṣe deede awọn iṣẹ ti eto ara eegun.

Eja tun ni awọn acids olora ti o mu rirọ ti awọn ohun elo ẹjẹ mu, eyiti a ṣe akiyesi idena ti o dara julọ fun idagbasoke ti osteoporosis ati atherosclerosis. Awọn ohun alumọni le ṣe deede iṣẹ ọpọlọ ati mu iranti dara. Awọn Vitamin ṣe iranlọwọ lati mu ipo awọ ara dara, eka ti awọn ohun alumọni - lati ṣe deede titẹ ẹjẹ.

Yato si, pẹlu iranlọwọ ti awọn acids ara ni pangasius, o le mu oju lagbara, mu imukuro eekanna fifọ, ki o ṣe idiwọ pipadanu irun ori paapaa. Awọn antioxidants ṣe iranlọwọ lati sopọ awọn ipilẹ ọfẹ, idilọwọ awọ ara tete ati ti ogbo sẹẹli.

Anfani ti o tobi julọ ni pangasius, eyiti o dagba ni awọn ipo abayọ ati kii ṣe lori awọn oko nitori awọn egboogi ti a ṣafikun lati mu idagbasoke ati awọn onitumọ idagbasoke dagba ati ọpọlọpọ awọn paati kemikali miiran ti o kojọpọ ninu ẹran.

Awọn onimọ-jinlẹ gbagbọ pe lilo deede ti ẹja ṣe iranlọwọ lati bawa pẹlu aapọn diẹ sii ni aṣeyọri, mu didara oorun dara ati ki o ṣe iranlọwọ fun rirẹ ailopin.

Awọn ohun-ini eewu ti pangasius

Pangasius jẹ, ni gbogbogbo, ẹja ti o ni ilera. Nitorinaa, awọn eewu ti o pọju ṣepọ pẹlu lilo ọja yii ni ibatan si awọn ikilọ gbogbogbo ni aaye awọn ọja ipeja. Awọn ipa odi lori ara ni a ṣe akiyesi nigbati o jẹun pangasius ti o dagba ni awọn ara omi ilolupo ti ko dara laisi akiyesi awọn iwọn ailewu pataki ati lilo awọn kemikali ati kikọ sii-kekere.

Eja ti o ba awọn ajohunše mu ti o si ni awọn iwe-ẹri ti ibaramu le jẹ ipalara nikan ni ifarada ẹni kọọkan si ẹja ati eja, awọn arun nipa ikun ti o nira (aṣẹ-aṣẹ naa ni o paṣẹ nikan nipasẹ dokita kan).

Pangasius ko dara tabi buru ju ẹja oko miiran. O le jẹ ẹ, ati pe dajudaju ko buru ju eyikeyi adie “oko”, eyiti o jẹ “lati inu ọkan” ti o kun fun awọn oogun aporo.

Ti o ba pinnu lati ra pangasius, lẹhinna o fiyesi imọran naa:

Maṣe gba awọn iwe-iwọle rara. Niwọn igba ti gbogbo awọn iwe pelebe ti wa ni itasi pẹlu isopọpọ pataki lakoko iṣelọpọ. Kini idi ti wọn fi ṣe eyi? Fun ere iwuwo, dajudaju. Botilẹjẹpe awọn oluṣelọpọ beere pe awọn kemikali wọnyi ko lewu, o ṣeeṣe pe ẹnikẹni yoo fẹ lati lo wọn, ni afikun, fun owo tiwọn.

Pẹlupẹlu, lati mu iwọn pọ si, nibẹ ni ohun ti a pe ni glazing, ninu eyiti ẹja tio tutun ti wa ni bo pẹlu erunrun yinyin. Imọlẹ jẹ dara nikan ti o ba ni erunrun ti o ni aabo ti ọja lati jija, ṣugbọn ọpọlọpọ awọn oluṣelọpọ ṣe ilokulo rẹ ati mu ipin ogorun ti omi to 30%.

Yan ẹja tabi okú. Ko ṣee ṣe lati fi abẹrẹ kan tabi okú ni ibamu si imọ -ẹrọ iṣelọpọ. Nitorinaa, ọja naa baamu idiyele naa. Ṣe iṣiro iye yinyin pẹlu iwo kan. Ranti, ti ẹja naa ba gbowolori diẹ sii, o ni didara to dara julọ. Oku ko gbọdọ ni humerus. Steak yẹ ki o jẹ adun ati rọrun lati grill. O gba irisi didan nigbati a ba ge ẹja lẹhin didi.

Pangasius yan ninu adiro

eroja:

• Pangasius fillet - 500 g.
• Tomati - 1 pc.
• Warankasi - 100 g.
• Parsley - opo
• Iyọ, ata - lati ṣe itọwo

Awọn igbesẹ sise

• Fọ warankasi suluguni lori grater daradara kan, ki o ge parsley. Mo fi ohun gbogbo papọ ati dapọ.
• Imọran: o le lo eyikeyi warankasi ti o yo. ge tomati sinu awọn oruka
• Ge awọn tomati sinu awọn oruka.
• Awọn ololufẹ ẹja yoo dajudaju nifẹ ọna ti o rọrun ati iyara ti ṣiṣe hake ni obe ipara ọbẹ ninu ounjẹ ti o lọra. Mo bo iwe ti o yan pẹlu iwe ati ki o fi sii pẹlu epo epo.
• Bo iwe yan pẹlu iwe yan ati girisi pẹlu iye kekere ti epo ẹfọ. Mo tan awọn ipin ti pangasius fillet lori iwe pelebe.
• Wẹ fillet pangasius, gbẹ pẹlu awọn aṣọ inura iwe, ki o ge si awọn apakan. Tan awọn fillets sori iwe parchment, iyọ, ati ata kọọkan nkan pẹlu ata dudu
• Iyọ fillet ati ata pẹlu ata dudu lati ṣe itọwo.
• Imọran: O tun le lo igba ẹja tabi awọn turari ayanfẹ rẹ, ṣugbọn ata ati iyọ to fun mi.
• Lori oke eja pangasius, Mo fi ẹyọ tomati kan si.
• Wọ awọn tomati ati ẹja pẹlu suluguni grated ati parsley.
• Fi ẹja naa sinu adiro ti o ṣaju fun iṣẹju 25
• Fi pangasius ranṣẹ si adiro ti o ṣaju si awọn iwọn 180 fun awọn iṣẹju 25 ati duro de igbaradi rẹ.