Awọn akoonu
- Apejuwe
- Akoonu kalori
- Tiwqn ati awọn ohun-ini to wulo
- Fun awọn alakọbẹrẹ, bawo ni ẹiyẹle ẹran kan yatọ si ọkan lasan…
- Njẹ o le ra ẹiyẹle ni eyikeyi ọja ni Ilu Italia?
- Awọn anfani ti ẹiyẹle
- Ẹiyẹle eran ipalara
- Bawo ni lati yan ẹyẹle kan
- Lenu ati oorun oorun ti ẹran ẹyẹle
- Eran ẹyẹle ni sise: ẹyẹ ti o rọrun fun awọn ounjẹ ọba
- Bii o ṣe le ṣe:
- Ẹiyẹle inu ile pẹlu awọn ẹfọ
Apejuwe
Ẹiyẹle jẹ ọkan ninu olokiki julọ ati awọn ẹiyẹ ti o gbooro julọ ni agbaye ati ti idile ẹiyẹle. Ẹyẹ yii n gbe ni akọkọ ni awọn agbegbe ti Yuroopu, Guusu Iwọ oorun guusu Asia, ati tun Ariwa Afirika.
Ẹyẹle jẹ ẹya ara kekere, ori kekere pẹlu ọrun kukuru, ati awọn ẹsẹ kukuru pẹlu ika mẹrin. Iwọn ti ẹiyẹ yii jẹ igbagbogbo bii kanna ti wagtail, sibẹsibẹ, awọn eniyan nla tun wa, ti o de iwọn ti adie kan.
Awọn awọ ti ẹiyẹle le jẹ boya ọkan-awọ tabi ti papọ. Ni awọn ọran mejeeji, o jẹ ẹya nipasẹ didan irin ti o wuyi. Awọn iyẹ ẹyẹ, ti o nira pupọ ati lile, baamu ni pẹkipẹki si ara ti ẹyẹ naa. Da lori ọpọlọpọ, iru iru ẹiyẹle kan le jẹ gigun tabi kuru ati yika diẹ.
Awọn aṣoju ti ẹbi ti awọn ẹiyẹle jẹ o kere ju awọn ẹya mẹdogun ti awọn ẹiyẹ igbẹ - eyiti o wọpọ julọ ni ẹiyẹle ati awọn ẹiyẹ brown, bakanna bi clintuch ati ẹyẹle igi.
Awọn iru ẹran ẹlẹdẹ pataki ti awọn ẹiyẹle wa, ẹran ti eyiti o jẹ igbadun nitootọ ati pe o ni itọwo ti o dara julọ ati awọn ohun-ini onjẹ.
Iwọnyi pẹlu Florentine, Coburg Skylark, Mondain, Polish Lynx, King, Roman Strasser ati awọn omiiran.
Eran ẹyẹle ni itọwo elege pupọ, eyiti o nira pupọ lati dapo pẹlu ohunkohun. Ati pe botilẹjẹpe awọn ẹiyẹle wa ni ọpọlọpọ pupọ bayi, awọn ẹni-kọọkan wọnyẹn ti a gbe ni pataki fun eyi ni a lo fun awọn idi ounjẹ.
Lati gba eran adun, o ni iṣeduro lati lo awọn ọdọ ọdọ, ti ọjọ-ori wọn wa lati ọjọ 28 si 35 ọjọ. Lakoko ti awọn ẹiyẹ ko ti kọ lati fo, eran wọn jẹ paapaa tutu. Ti o da lori ajọbi ti ẹiyẹle, bakanna lori awọn ipo ti titọju rẹ, iwuwo iwuwo ti ọmọ ẹyẹ de 800 giramu, ati agbalagba - lati bii 850 si 1400 g.
O gbagbọ pe eran ẹyẹle ti o dun julọ jẹ sise. Ati pe awọn ẹiyẹle yẹ ki o gbe ni ọna pataki. Lati gba iyalẹnu iyalẹnu ati ẹyẹ ẹyẹle funfun funfun, o ni iṣeduro lati mu wara pẹlu iye iyọ diẹ ni awọn wakati diẹ ṣaaju pipa awọn ẹiyẹ.
Pẹlupẹlu, ni ibere fun eran ẹiyẹle lati ni awọn adun pataki, iye awọn irugbin kan, dill, anise tabi caraway ni a le fi kun si ounjẹ ẹyẹ deede - o ni iṣeduro lati ṣe eyi ni awọn ọjọ diẹ ṣaaju pipa ti awọn ẹiyẹle.
Awọn orilẹ-ede oriṣiriṣi agbaye ni awọn ilana aṣa tirẹ ati awọn aṣiri ti sise ẹran ẹyẹle. Fun apẹẹrẹ, awọn olugbe Ilu Faranse ka eran ẹyẹle ti a se ni marinade elero lati jẹ igbadun ounjẹ gidi. Ẹran ẹyẹle ni a maa n fun.
Fun apẹẹrẹ, awọn ara ilu Ṣaina fẹ lati kun pẹlu awọn ewa alawọ ewe ti o nipọn, awọn Moldovans - lati ọdọ aguntan, ati awọn ara Egipti - lati jero. Ni afikun, ẹran ẹyẹle, eyiti o ni itọwo adun didùn, o kan lọ ni pipe pẹlu gbogbo iru awọn eso ati awọn eso - ni pataki pẹlu awọn apricots, tangerines, pears, blueberries ati blueberries. Awọn ẹfọ, olu ati ọti -waini pupa ko le jẹ afikun iyalẹnu ti o kere si ẹran ẹyẹle.
Akoonu kalori
Ọgọrun giramu ti ẹran ẹyẹle ni to awọn kalori 142 to ni.
Tiwqn ati awọn ohun-ini to wulo
Eran ẹyẹle jẹ ọlọrọ ni awọn ọlọjẹ abayọ ti o niyelori, amino acids, awọn vitamin ati awọn alumọni. O ni iye ti kalisiomu pupọ, iṣuu magnẹsia, irin, sinkii, awọn vitamin A, C, PP ati ẹgbẹ B ninu, nitorinaa lilo eran ẹyẹle jẹ anfani pupọ fun ilera.
- Omi 72.82g
- Awọn karbohydrates 0g
- Okun onjẹ 0g
- Ọra 4.52g
- Awọn ọlọjẹ 21.76g
- Oti ~
- Cholesterol 90 miligiramu
- Eeru 1.28 g
Paapaa ni awọn ọjọ ti Rome atijọ, wọn ṣe ọdẹ fun awọn ẹiyẹle, ṣe iranṣẹ awọn ounjẹ ẹran Ẹyẹle ni awọn ajọ ti awọn ọlọla ọlọrọ, wọn ka eran yii si adun. Paapaa ni bayi kii ṣe ẹran fun gbogbo ọjọ, bii adie tabi ẹran ẹran, ṣugbọn o jẹ aṣoju fun awọn aṣa onjẹ ti diẹ ninu awọn ẹkun ilu Yuroopu. Fun apẹẹrẹ, ni Tuscany eran yii jẹ olokiki, ni Ilu Austria paapaa, ati pe, ni Faranse, awọn ẹiyẹle jẹ. Ni Russia, awọn eniyan tun nilo lati kọ eyi.
Fun awọn alakọbẹrẹ, bawo ni ẹiyẹle ẹran kan yatọ si ọkan lasan…
Awọn ẹiyẹle ẹran jẹ eyiti a jẹun nipa ti ara ni awọn kaakiri lọtọ, ifunni lori ounjẹ pataki - ounjẹ, oats. Ni ode, wọn yatọ si awọn ẹiyẹle ita gbangba ninu awọ fẹẹrẹfẹ wọn ati apẹrẹ beak. Ati pe ko si ye lati sọrọ nipa itọwo rara - pẹlu iru iyatọ bẹ ninu ounjẹ ati awọn ipo gbigbe. Mo mọ daju pe awọn àdaba ẹran jẹ ajọbi ni Ilu Italia ni Tuscany, ni Chianti. Akoko naa ko ṣe pataki nigbati o ba n gbe awọn ẹyẹle wọnyi. Awọn ẹiyẹle oṣooṣu ti wọn iwọn nipa kilo kan wa ni tita.
Njẹ o le ra ẹiyẹle ni eyikeyi ọja ni Ilu Italia?
Ko ṣee ṣe, lẹhinna, eran ẹyẹle ko si ninu ounjẹ ojoojumọ ti ọpọlọpọ eniyan. O ṣeese, a le ra ẹran ẹyẹle ni ile itaja pataki kan ti o ta ere. Tabi ni awọn fifuyẹ nla, ṣugbọn sibẹ o ṣeeṣe ki o di.
Ati ni ọja, awọn ẹiyẹle ni a maa n ta ni fifa, ṣugbọn pẹlu ori ati awọn ọwọ, ki o le han gbangba pe eyi jẹ ẹyẹle kan gaan. Nigbati o ba yan, o nilo lati fiyesi si therùn - o yẹ ki o jẹ alabapade, awọ ti awọ ara - ṣokunkun, paapaa awọ eleyi ti-pupa, ati ẹran funrararẹ - pupa.
Awọn anfani ti ẹiyẹle
Eran ẹyẹle jẹ ounjẹ fun okunkun eto alaabo, ṣiṣe deede titẹ ẹjẹ ati iṣẹ apa ikun ati inu, pipadanu iwuwo, ati imularada ti o ṣeeṣe julọ ti ara lẹhin aisan tabi iṣẹ abẹ.
Bimo ti ẹran ẹyẹle pẹlu awọn nudulu ati ewebẹ jẹ ounjẹ ti o ni ilera ati ti o dun
Bimo ti ẹran ẹyẹle pẹlu awọn nudulu ati ewebẹ jẹ ounjẹ ti o ni ilera ati ti o dun
Eran ẹyẹle jẹ ọlọrọ ni amuaradagba, iye rẹ jẹ ida mẹjọ ninu ọgọrun ju akoonu amuaradagba ninu ẹran adie lọ.
Ọgọrun giramu ti awọn ẹran ẹiyẹle ni awọn iroyin fun ọra ọkan si meji ninu meji. Akoonu kalori ti ọja yatọ da lori ọna ti igbaradi rẹ, ṣugbọn ni apapọ, o wa to 120-140 Kcal fun 100 g ti sise tabi eran ti a yan. Iron, kalisiomu, iṣuu magnẹsia, sinkii, irawọ owurọ - eyi kii ṣe atokọ pipe ti awọn ohun alumọni ti o yẹ ki o wa ninu ounjẹ ti eniyan ti o ni ilera ati eyiti a rii ninu ẹran ẹyẹle.
Ẹiyẹle eran ipalara
Awọn idalẹjọ ti ara ẹni nikan le di idena si ẹyẹle jijẹ, ko si awọn ihamọ ati awọn iṣọra miiran.
Ni afikun si awọn ohun-ini anfani rẹ, ẹran ti ẹiyẹle ọdọ jẹ tutu pupọ ati pe o kan yo ni ẹnu.
Bawo ni lati yan ẹyẹle kan
Awọn alajọbi ti awọn ẹiyẹle ẹran mọ pe o dara lati ṣa ati ki o pa awọn ẹiyẹle lẹsẹkẹsẹ lẹhin pipa. Lati ṣe eyi, dubulẹ asọ aṣọ-epo mimọ tabi apo ṣiṣu nibiti iwọ yoo gbe isalẹ ati awọn iyẹ ẹyẹ ti eye silẹ. Fi awọn ibọwọ roba sii.
O le ja ẹyẹle naa “gbẹ” tabi lẹhin sisun oku pẹlu omi gbona. Ọna akọkọ jẹ eyiti o dara julọ, bi o ṣe le lo awọn iyẹ ẹyẹ bi ohun elo fun kikun awọn irọri, ati ẹran ti ko ti kọja itọju ooru yoo mu itọwo dara julọ.
Lẹhin yiyọ awọn iyẹ ẹyẹ, oku ti wa ni ina jo, jo ni omi tutu ki o gbẹ.
Lenu ati oorun oorun ti ẹran ẹyẹle
Eran ti awọn ẹyẹle ti igbẹ ati ti ile ni o ni okunkun, nigbami paapaa awọ didan, awọn okun to dara ati awọ elege. Awọn okun iṣan ni awọn agbalagba ni kikun di alakikanju ati padanu adun wọn. Nitorinaa, wọn jẹ ẹiyẹle ti ko dagba ju ọjọ 30-36 lọ. Awọn okú ti awọn ẹranko ọdọ, eyiti o fẹrẹ fẹ ko fo ati pe ko ṣe iwọn iṣan ni kikun, wọn lati 270 si 800 giramu ati iwọn lati wagtail si adie ọdọ.
Ni igbagbogbo, ẹran ẹyẹle ni a ṣe afiwe si ere olorinrin: quails, ẹiyẹ Guinea ati pepeye igbo. Ṣugbọn, ko dabi ere ibile, ẹran ẹyẹle ni itọwo adun ati oorun alailẹgbẹ laisi oorun ti “afẹfẹ”, eyiti o jẹ atorunwa ni ọpọlọpọ awọn olugbe ti o ni iyẹ ẹyẹ.
Eran ẹyẹle ni sise: ẹyẹ ti o rọrun fun awọn ounjẹ ọba
Eran ẹyẹle ti o dun jẹ irọrun lati mura ati pe o nilo ko si afikun igbadun adun pẹlu awọn ewe. Fun ilọsiwaju pataki ninu itọwo ẹran, fifun ni oorun aladun pataki ati irẹlẹ, anisi, dill tabi awọn irugbin caraway ni a ṣafikun si ifunni lori awọn oko ni awọn wakati diẹ ṣaaju pipa ẹran adie, ati pe awọn ẹiyẹle ẹran ni a ta taara pẹlu wara iyọ.
Niwọn igba ti ẹran ti awọn ẹyẹle egan ati ti ile ni itọwo adun, awọn ounjẹ ni a ka pe o dara julọ ninu eyiti ẹyẹle ti wa ni idapo pẹlu awọn eso ti o dun ati ekan / awọn eso, sise tabi ẹfọ ti a gbẹ. Awọn ounjẹ ẹgbẹ ti o dara julọ fun ẹran ẹyẹle jẹ awọn poteto ti o ti gbẹ tabi awọn poteto ti o dun, asparagus tabi awọn ewa alawọ ewe, Ewa ati agbada agbado.
Lati tọju gbogbo awọn eroja ati mu itọwo ẹran naa dara, o ni iṣeduro lati ṣe ẹiyẹle ni adiro, lori irun-igi tabi lori itutọ. Ṣugbọn awọn ounjẹ ti a jinna ninu adiro tabi igbomikana meji le tun jẹ tito lẹtọ bi awọn aṣetan ti ọgbọn ounjẹ.
Bii o ṣe le ṣe:
• Bimo lati gbogbo awọn ẹyẹle;
• Risotto pẹlu ẹran ẹyẹle ati gbogbo ata gbigbẹ;
• Mono-pate elege ti a ṣe ti ẹiyẹle nikan tabi pate pẹlu afikun ẹdọ adie, awọn ọkan ati ikun;
• Eran gbigbẹ ti a ṣan ninu ọti-waini ati oje berry;
• Awọn cutlets ati awọn bọọlu eran, awọn kebab ti eran minced;
• Soufflé ati pudding eran;
• Awọn ẹyẹle sisun ti o yara pẹlu alubosa ati obe Berry.
Omitooro ẹyẹle jẹ satelaiti ibuwọlu ti awọn olounjẹ lati awọn orilẹ-ede oriṣiriṣi ati ọgbẹ iwosan gidi kan ti o mu agbara pada ati mu awọn ilana ti iṣelọpọ ṣiṣẹ ninu ara.
Ẹiyẹle inu ile pẹlu awọn ẹfọ
eroja
- Adaba 5 PC (1 kg)
- Turari fun eran
- iyọ
- 700 g ti zucchini
- 300 g Ori ododo irugbin bi ẹfọ
- 40 g Epo olifi (Ewebe)
- 1 pc Karooti
- 1 pc Alubosa
- 60 milimita Soy obe
- 30 g Oyin
Bawo ni lati ṣe ounjẹ
- Wẹ ẹyẹ naa, nu awọn inu inu. Marinate ni adalu turari ati iyọ fun awọn wakati pupọ. Sise ninu omi iyọ pẹlu awọn Karooti, alubosa, parsley fun o kere ju wakati 1 kan. Lẹhinna mu awọn ẹyẹle jade, jẹ ki o gbẹ ki o tan kaakiri pẹlu idapọ ti obe soy ati oyin (eyi ni lati gba erunrun goolu kan, ati awọn ọmọ beere lọwọ ẹran lati lenu diẹ diẹ). A ti ge Zucchini ati ori ododo irugbin bi ẹfọ ati ṣiṣan omi fun awọn iṣẹju 20 ni idapọ awọn ewe Provencal, iyo ati epo olifi.
Mo tan awọn ẹiyẹle ati ẹfọ sori apoti yan ọra, yan ni iwọn otutu ti ipo adiro +200 “igbona kekere ati oke” fun wakati 1. Awọn ẹfọ yoo fun oje, nitorinaa adie jẹ iru eyan akọkọ ati lẹhinna sisun. Ni ipari Mo tan-din-din oke ni adiro fun awọn iṣẹju 3 lati gba erunrun goolu kan. Gbadun onje re!
Bi vrea sa va atrag atentia ca Porumbelul este Sfant in crestinism. Si ca dupa inteligenta pagana ati avea o carpa in jurul curului. Si aia furata.