Pike idi

itan

Eja yii jẹ ti awọn ẹya iṣowo ti o niyelori. Sode Zander nigbakan yipada sinu iṣẹlẹ ere idaraya. Gẹgẹ bi sturgeon, pike perch jẹ olokiki pupọ ni awọn agbegbe ọba. Ṣugbọn awọn ara China fun igba pipẹ ko le loye itọwo ati iye ti ẹja yii, ati lẹhin ti o mu wọn, wọn ju ẹja yii jade ninu awọn apapọ wọn pada sinu ifiomipamo.

Ohun kanna ni o ṣẹlẹ pẹlu caviar, eyiti a pe ni galagan. O ti ju tabi fun ni bi ifunni si adie ati elede. Ati pe ni ọdun 1847 nikan, a mọ peki caviar perch bi elege.

Apejuwe

Awọn ẹka yii jẹ ẹja aperanje, jẹ ti kilasi ti ẹja Ray-finned, aṣẹ Perch-like, idile Perch. Awọn apeja amateur pe Pike-perch ni ẹja aṣiwere, botilẹjẹpe o nira lati gba pẹlu eyi nitori peke-perch ngbe nikan ni awọn ara omi mimọ, pẹlu ipin to ga julọ ti atẹgun ti pike-perch nilo fun igbesi aye rẹ.

Ni irisi, ẹja paiki jẹ iwọn ti o bojumu, diẹ ninu awọn ẹni-kọọkan dagba diẹ sii ju mita kan lọ, lakoko ti iwuwo paiki le jẹ kg 20, ṣugbọn ni apapọ, iwuwo ẹja naa yatọ lati 10 si 15 kg.

Irẹjẹ ti ẹja bo ara gigun ti ẹja patapata; lori afẹhinti fin didasilẹ giga ati ori pẹpẹ gigun kan.

Awọ ti paiki paiki nigbagbogbo jẹ grẹy-alawọ ewe, ikun jẹ funfun-grẹy. Ni apa aringbungbun ti awọn ẹgbẹ, awọn aami pupa jẹ awọ ti o han, eyiti o ṣe awọn ila 8-10. Niwọn igba ti ẹja yii jẹ apanirun, ẹya iyasọtọ ti ẹya yii jẹ awọn ehin nla ti o dabi ẹranko nla lori awọn jaws oke ati isalẹ.

Pẹlupẹlu, nipasẹ awọn eyin o le ṣe iyatọ obinrin ati akọ. Awọn obinrin ni awọn eyin ti o kere ju ti awọn ọkunrin lọ.

Awọn eya Zander

Ko si ọpọlọpọ awọn eya eja ni iseda; o to bii marun: wọpọ, iye-ina, iyanrin, perki paiki okun, ati bersh (Volga pike perch). Iyato laarin awọn eya wọnyi lati ara wọn ko ṣe pataki ati pe o han ni iwọn ati awọ ti awọn irẹjẹ.

Pike perch ibugbe

O le pade paṣia paiki ni awọn odo ati adagun-oorun ti Ila-oorun Yuroopu ati Esia, ni awọn agbọn omi Baltic, Dudu, ati Azov. Nigbakuran, ni wiwa omi mimọ, ẹja le jade.

Pike perch eran tiwqn

• Omi - 79.2 g
• Awọn carbohydrates - 0 g
• Okun ijẹẹmu - 0 g
• Ọra - 1.1 g
• Awọn ọlọjẹ - 18.4 g
• Oti ~
• Cholesterol - 60 miligiramu
• Eeru - 1.3

Awọn anfani Pike perch

Pike perch eran daradara n mu ọkan inu ọkan lagbara, endocrine, musculoskeletal, ati awọn eto tito nkan lẹsẹsẹ. O ṣeun si rẹ, dida awọn sẹẹli ẹjẹ pupa nwaye, awọn ipele idaabobo awọ dinku, awọn didi ẹjẹ ni a parun, ati idiwọ awọn ohun elo ẹjẹ ni a dẹkun, ati pe eewu awọn iṣọn ati awọn ikọlu ọkan ti dinku.

Eja yi dara fun awọn ọmọ mi, ọpẹ si eyiti idagbasoke ọgbọn ati ti ara wọn n ni awọn anfani. O tun ṣe alabapin si iṣelọpọ ti eto ibisi. Awọn onisegun ọmọde ni imọran fifun eran paiki perch ni awọn iwọn kekere, paapaa si awọn ọmọ-ọwọ.

Ipalara ati awọn itọkasi

Awọn anfani ti zander ni pe o dara fun fere gbogbo eniyan. Itọkasi nikan ni o wa - ifarada ẹni kọọkan, iyẹn ni, aleji si iru ẹja yii. Ni awọn ẹlomiran miiran, o yẹ ki o ko iru ounjẹ iyebiye bẹẹ silẹ. Ṣugbọn o ṣe pataki lati ni oye pe paiki paiki le mu ipalara si ara wa nikan ni awọn ipo kan.

Mu paiki paiki jẹ ẹja ti ko ṣe itọju ooru to dara. Iyẹn ni, o jẹ pataki aise. Awọn kokoro-arun ajakalẹ-arun le wa ninu rẹ.
Eja gbigbẹ ati ti gbe jẹ ewu miiran si ara eniyan nitori o le ni idin ti o kere julọ ti awọn ọlọjẹ ti o lewu ti o le fa awọn aisan to lagbara.
Ewu miiran ni ẹja igba atijọ. Ti ẹja naa ba ti ni smellrun ti o ti bajẹ, botilẹjẹpe o jẹ alailagbara, eyi tọka pe ilana ibajẹ ti bẹrẹ, eyiti o tumọ si pe awọn majele ti o lewu wa ninu ẹran naa.

Bi o ti le rii, perch paiki jẹ ẹja ti o ni ilera ati ailewu. Ipalara ṣee ṣe nikan ti o ba jẹ sise daradara.

Bawo ni lati yan ati tọju

Ko ṣoro bẹ lati yan ẹja paiki kan ni ọja tabi ni ile itaja kan ati lati ma wa lori didara-didara tabi ọja ti o bajẹ. Awọn ofin pupọ lo wa ti yoo ṣe iranlọwọ ninu ọrọ yii.

Bii o ṣe le yan ati tọju paki paiki

Awọn ofin yiyan ẹja tuntun:

• aini oorun aladun;
• awọ ati irẹjẹ jẹ ipon, laisi ibajẹ ti o han;
• ko si aami alalepo tabi mucus lori ilẹ;
• gills ti a pupa tabi pinkish tint;
• ori ẹja ko ṣigọgọ (o di ṣigọgọ nigbati ibajẹ ba bẹrẹ);
• ko si awọn eeyan alawọ tabi alawọ ewe lori ara.
• Alabapade Paiki perch dabi ẹni pe ifiwe. Lati tọju awọn ohun-ini rẹ, awọn ẹwọn soobu ta lori awọn timutimu yinyin; o le jẹ alabapade fun wakati 36 si 48 ni ipo yii. Lẹsẹkẹsẹ lẹhin rira, o tọ lati pe eja tabi di didi ti o ko ba gbero lati lo. O le tọju awọn ẹja tuntun sinu firiji fun ko to ju wakati 24 lọ, lakoko wo ni o nilo lati nu ati ṣe o. Bibẹkọkọ, yoo bajẹ.

Awọn agbara itọwo

Zander jẹ ohun-ọṣọ fun funfun rẹ ati ẹran ti o nira, eyiti o fẹrẹ jẹ egungun. Ẹja naa jẹ ẹya didùn, ṣugbọn itọwo didan diẹ.

Omi paiki ti Okun jẹ diẹ rougher ju wọpọ, ati Volga pike perch jẹ bonier.
Eran eja jẹ onjẹ ati, ni akoko kanna, kekere ninu awọn kalori. O ti wa ni tito lẹsẹsẹ ati gba nipasẹ ara.
Nitori itọwo alailẹgbẹ rẹ, awọn ounjẹ wọnyi nigbagbogbo tọka si bi awọn ounjẹ adun.

Awọn ohun elo sise

Zander jẹ ẹja to wapọ ti o fẹrẹ jẹ pe ko ṣee ṣe lati ṣe ikogun pẹlu sise sise ti ko dara. Awọn ounjẹ lati inu ẹja yii ni anfani lati ṣe ọṣọ mejeeji lojoojumọ ati awọn tabili ajọdun.

Awọn oloye Pike perch ṣe ounjẹ ni awọn ọna oriṣiriṣi. O dara nigba sise, sisun (ni skillet, grill, ati lori agbeko okun waya), ti a yan (ninu batter, pẹlu ẹfọ, pẹlu warankasi), ti a ti bu (ninu ẹyin tabi obe tomati), iyọ, gbigbẹ, gbigbẹ. Pike perch ti a yan ni bankanje jẹ ti nhu ati sisanra. Eja ti a ṣe ni brine pẹlu awọn olu ni itọwo atilẹba. Ẹja pike ti a mu ko ni fi ẹnikẹni alainaani silẹ.

Eja yii jẹ pipe fun ngbaradi awọn cutlets, zrazy, yipo, puddings, pies, bimo, bimo ẹja, awọn ipanu, awọn saladi. Bimo ẹja Astrakhan olokiki ti jinna lati awọn ori ti pike perch, carp ati ẹja.

Awọn iyipo eso kabeeji ati pike perch shashlik dara julọ paapaa. Eja jẹ pipe fun aspic, nitori pe o ni awọn aṣoju gelling.

Ṣeun si awọ rẹ ti o ni ipon ati ti o tọ, perch paiki jẹ ohun ti o peye fun fifọ. Ṣugbọn o dara lati ṣaja ẹja tuntun, nitori lẹhin didi awọ naa padanu agbara rẹ. Paisi paiki ti o ni nkan jẹ dara mejeeji bi ọna keji ti o gbona ati bi ipanu tutu. O tun le ṣe aspic lati inu rẹ.

Eja lọ daradara pẹlu ewebe, waini ati obe olu, waini funfun, ọti, ati kvass. Awọn ololufẹ ti awọn awopọ lata yoo nifẹ ẹja pẹlu obe Asia. Awọn ti ko fẹran awọn ounjẹ aladun yoo fẹran ẹja ti o wọ ni obe ọra -wara kekere.

Pike perch lọ daradara pẹlu ọṣọ ti olu, poteto, Karooti, ​​asparagus, awọn ewa asparagus, alubosa ati warankasi.

Eja ẹja tun jẹ olokiki ni ile ounjẹ. O jẹ ti caviar funfun. O jẹ iyọ ti o dara ati sisun, fun awọn cutlets, pancakes, pancakes. Caviar ti o ni iyọ lọ daradara pẹlu bota ati alubosa alawọ ewe.

Pike perch ni ekan ipara ni adiro

eroja

• Pike perch - 1 kg
• Ipara ipara - 120 g
• Bọtini boolubu - 2 pcs.
• Iyọ lati ṣe itọwo
• Nutmeg - 1 tsp
• Warankasi - 70 g
• Epo ẹfọ - tablespoons 2

Igbese nipa igbese ohunelo

• Nitorina, a nilo ẹja funrararẹ, ọra-wara, alubosa, ati warankasi. O le mu awọn turari lọ si itọwo rẹ; Mo ti fi kun nutmeg loni.
• Ti ẹja paiki rẹ jẹ kekere, o le ṣe odidi rẹ.
• A nu ẹja, ikun, ge ori ati iru, ge awọn imu. A ge paisi paiki kọja si awọn ege ti 5-6 cm, lẹhinna ge egungun ati awọn egungun kuro. Gọ nutmeg (bii idaji) lori grater.
• Fi awọn ege ti ẹja naa sinu apo ti o rọrun, fi iyọ kun ati fi nutmeg kun.
• Jẹ ki ẹja naa ṣan omi fun iṣẹju diẹ, ati lakoko yii, ṣafipamọ alubosa ninu epo ẹfọ.
• Fi alubosa sori apẹrẹ yan tabi isalẹ fọọmu naa.
• Fi awọn fillets perch filch ṣe awọ ara ni oke.
• Fọwọsi lọpọlọpọ pẹlu ọra-wara lori oke.
• A fi iwe yan tabi satelaiti yan pẹlu ẹja yii ni ọra-wara ọra ninu adiro ti a ti kọ tẹlẹ si 190 ° C. Mo ṣe iṣeduro lati ma fi si ori oke. Bibẹkọkọ, ọra ipara naa le jo. Lẹhin iṣẹju 20-25, rii boya a ti yan ipara ọra.
• O le gba diẹ sii tabi kere si akoko lati yan, da lori iru adiro rẹ. Fọ awopọ wa pẹlu warankasi grated ki o fi sinu adiro fun awọn iṣẹju 5-7 miiran lati yo warankasi naa.
• Nibi a ni iru ounjẹ ti iyalẹnu bẹ.

Gbadun onje re!