Pollock

Pollock (Orukọ Latin Theragra chalcogramma, orukọ agbaye Alaska pollock) jẹ ẹja ifẹ tutu-isalẹ ti idile cod. O wọpọ julọ ni Okun Ariwa Pacific (Okun Bering, Alaska Bay, Monterey Bay). Ni awọn ọdun 10 sẹhin, ipeja ọdọọdun jẹ nipa 3.5 milionu toonu. O wa ni ipo ipeja asiwaju ni agbaye ati pese awọn ọja ẹja, pẹlu awọn ẹwọn McDonald's ati Nordsee.

Awọn anfani ti pollock

A yẹ ki o ṣe akiyesi lọtọ pe ẹdọ pollock ni ọpọlọpọ awọn vitamin ati awọn ohun alumọni ni awọn iwọn to ṣe pataki fun ilera, ni pataki Vitamin D, awọn vitamin B2, B9, E, ati iru awọn ohun alumọni pataki bi bàbà ati irin. Yato si, ẹdọ pollock ni omega-3 polyunsaturated fatty acids. Ipa wọn ni mimu iṣẹ ṣiṣe ti ọpọlọ ati ajesara jẹ nira lati ṣe apọju.

Pollock roe jẹ amuaradagba giga ati ounjẹ ọra-kekere. O jẹ orisun ti awọn vitamin B6 ati B2, bàbà, irawọ owurọ ati imi-ọjọ. Sibẹsibẹ, o ṣe pataki lati ranti pe 50 g ti caviar nikan yoo fẹrẹ fẹ ilọpo meji deede gbigbe deede ni awọn ofin ti chlorine ati paapaa akoonu iṣuu soda.

Awọn Vitamin ati awọn ohun alumọni ni pollock

Eran Pollock ni awọn vitamin B, pẹlu folic acid (B9), pataki fun ara eniyan. O yẹ ki a sọ nipa ifọkansi giga giga ti Vitamin PP (4.6 miligiramu fun 100 giramu ti ẹja), eyiti o dinku awọn ipele idaabobo awọ, ṣe igbelaruge iṣelọpọ ọra, ati iranlọwọ lati ṣajọpọ haemoglobin ati awọn sẹẹli ẹjẹ pupa. O tun ni awọn vitamin A ati C, eyiti o jẹ pataki fun awọn ilana redox.

Pollock

Ninu awọn ohun alumọni, pollock ni fluorine pupọ julọ, potasiomu, kalisiomu ati irawọ owurọ. Nitori akopọ yii, a ka pollock bi ẹja ti o wulo pupọ.

Idaniloju miiran ti ko ni idiyele ti ẹja yii ni akoonu iodine giga rẹ. Ni eleyi, pollock le dara bi atunse ti o dun ati ti o munadoko fun idilọwọ awọn arun tairodu. Yato si, eran rẹ ni irin, imi-ọjọ, iṣuu magnẹsia, sinkii, eyiti o ṣe pataki fun iṣẹ deede ti apa ikun ati ajesara.

Awọn konsi ti Pollock

Otitọ pe pollock jẹ ẹja ti o tẹẹrẹ jẹ mejeeji afikun ati iyokuro ni akoko kanna. Otitọ ni pe nitori otitọ pe ounjẹ jẹ alara, ọpọlọpọ awọn eniyan ṣe ounjẹ ni bibẹ ati fifẹ. Ṣugbọn ni fọọmu yii, a ko le pin ẹja naa si bi ti ijẹẹmu.

Paapaa, pollock roe, eyiti awọn ounjẹ n lo iyọ, kii ṣe anfani fun awọn eniyan ti o jiya lati haipatensonu ati awọn ti o ni awọn iṣoro ikun tabi ifun. Pollock roe ko yẹ ki o jẹ apakan ti ounjẹ ni akoko imukuro ati imukuro ọgbẹ peptic, gastroduodenitis, ati dyskinesia ti awọn bile bile.

Pẹlupẹlu, awọn ti o ni ara korira fun ẹja ati ounjẹ eja yẹ ki o fi opin si agbara ti pollock.

Marun idi lati je pollock

Pollock

Idi akọkọ

Pollock jẹ ẹja “egan”. O ko dagba lasan ni awọn oko. Eja yii n gbe inu omi tutu (+2 si +9 ° C), ti o fẹran awọn ijinle ti 200 si awọn mita 300. Awọn ifunni Alaska pollock nipataki lori awọn crustaceans planktonic. Bi pollock ti ndagba, o jẹun lori ohun ọdẹ nla, eyun ẹja kekere (capelin, smelt) ati squid. Ṣeun si ounjẹ ẹja yii, pollock ni awọn ohun -ini ijẹẹmu giga ati, ni idiyele ti o kere pupọ, ko kere pupọ si awọn oriṣi ẹja ti o gbowolori diẹ sii.

Idi keji

Awọ didan, irun ṣigọgọ, ati eekanna brittle nigbagbogbo jẹ abajade ti aipe ounjẹ ni amuaradagba, Vitamin A ati ọra. Lẹhinna, ipilẹ akọkọ ti irun ati eekanna (keratin) jẹ amuaradagba ninu eto rẹ. Nitorinaa, fun isọdọtun rẹ, gbigbemi amuaradagba lati ounjẹ jẹ pataki. Awọn akoonu giga ti o to ni pollock pẹlu akoonu kalori-kekere gba ọ laaye lati yanju iṣoro yii. Diẹ ninu awọn ile -iṣẹ lo iyọkuro pollock roe lati ṣẹda ohun ikunra.

Akoonu giga ti amuaradagba ati Vitamin A n fun ọ laaye lati ṣetọju awọ ọdọ, mu ilọsiwaju rẹ dara, iṣelọpọ kolaginni, pese aabo ẹda ati (ni ibamu si diẹ ninu awọn onkọwe) ṣe deede awọn ipele homonu.

Idi kẹta

Pollock, bii gbogbo ẹja eja eja, jẹ ti awọn ounjẹ onjẹ, o wulo fun gbogbo eniyan, ati ọdọ ati arugbo, lati jẹ. 100 giramu ti pollock ni awọn kalori 110 nikan ati 23 giramu ti amuaradagba. Lilo deede ti pollock yoo ṣe deede awọn ipele suga pilasima, bii imudarasi iranti, ifọkansi, ati agbara. Iwaju cobalt jẹ anfani nla kan.

Ẹya ti o wa kakiri jẹ iduro fun iṣelọpọ ti carbohydrate ati awọn ilana ilana hematopoiesis. Laisi rẹ, ṣiṣe deede ti awọn ara pataki ko ṣee ṣe. Ati pe pollock tun ni iodine ninu - o ṣe atilẹyin ẹṣẹ tairodu, o jẹ iduro fun awọn keekeke ti endocrine, ati pe o n gbe idagbasoke ati idagbasoke ti ara ọmọ dagba. Ẹgbẹ ti Awọn onjẹjajẹ tun ṣe iṣeduro pẹlu pollock ninu ounjẹ rẹ.

Pollock

Idi kẹrin

O ṣee ṣe, ko si eniyan ti kii yoo ti gbọ nipa awọn ohun-ini imularada ti Omega-3 polyunsaturated ọra acids. Paapaa botilẹjẹpe pollock jẹ ẹja ti ijẹẹmu ati ti awọn oriṣiriṣi ọra-kekere, 100 giramu ti awọn fillet pollock ni giramu 1.2 ti ọra, 600 miligiramu eyiti o jẹ deede omega-3, eyiti o ṣe pataki fun iṣẹ ti iṣan ọkan, idena ti ọkan ati ẹjẹ awọn arun, sisalẹ idaabobo awọ buburu silẹ ati yiyọ awọn ipilẹ ọfẹ lati ṣe idiwọ ti ogbo ti ara.

Idi karun

Pollock jẹ ẹja ni ọna alagbero ati ọna ṣiṣe, nitorinaa titọju awọn akojopo eja didara ga fun awọn iran ti mbọ. Awọn ajo kariaye, bii NOAA (National Oceanic and Administration ofm), ṣakoso ni muna iye ti pollock ti o mu, eyiti o ṣe iyasoto ipeja pupọ. Awọn orilẹ-ede akọkọ ti o mu pollock ni USA ati Russia. Japan mu pupọ ti o kere pupọ ati Guusu koria pupọ diẹ.

Pollock NI GBỌN NIPA

Pollock

Eroja fun awọn iṣẹ meji:

  • Awọn fillet pollock 4 (200 giramu ọkọọkan),
  • 500 milimita ti broth Ewebe,
  • 1 bunkun bay,
  • opo kekere ti parsley,
  • 6-10 ata ata funfun,
  • iyo omi okun.

Fun obe:

  • 4 tbsp. tablespoons ti epo olifi,
  • 3 tbsp. ṣibi ti iyẹfun pẹlu bran,
  • 1-2 tbsp. spoons ti eyikeyi eweko (ni ibamu si itọwo rẹ),
  • 1 tbsp. ti oje lẹmọọn, iyo okun, ata ilẹ funfun tuntun.

igbaradi

Gbe awọn ẹja sinu obe gbigbo pẹlu awọn sprigs diẹ ti parsley labẹ fillet kọọkan. Tú ninu omitooro ẹfọ tutu, ṣafikun bunkun bay, peppercorns. Mu lati sise lori ina kekere ati sise fun iṣẹju marun 5. Yọ kuro lati ooru, bo, ki o jẹ ki o duro fun iṣẹju marun 5 miiran.

Ṣọra ki ẹja naa ki o ṣubu, ṣan broth ati igara sinu awo mimọ. Fi si ooru alabọde ki o yọ kuro diẹ - iwọ yoo nilo to milimita 400. Jeki eja gbona.

Fun obe, ooru epo ni skillet ki o mu ki iyẹfun wa. Din-din, lẹẹkọọkan saropo, fun awọn iṣẹju 3. Lẹhinna, igbiyanju nigbagbogbo, tú ninu broth. Lakoko ti o ba nro, mu obe wa si sise. Cook titi o fi nipọn, to iṣẹju marun 5. Ṣafikun eweko, lẹmọọn lemon, iyọ, ata, ati aruwo. Pin awọn ẹja sinu awọn awo ti a pese silẹ ki o tú lori obe.

Bawo ni lati yan pollock?

Pollock

Fi ààyò fun awọn iwe pelebe ti o gbẹ-tutunini tabi awọn briquettes pollock. Nigbati o ba n tan, ilana ti eyiti o yẹ ki o waye ni iwọn otutu ti o kere ju loke-odo (pelu ni firiji fun awọn wakati pupọ), ni ipari, iwọ yoo ni omi to kere julọ, ati pe eran eja yoo da eto rẹ duro ati pe o pọju ti awọn ohun elo onjẹ.

Ifẹ nipa Ẹja - Bii o ṣe le Fi Fillet Pollack ṣe

Fi a Reply