Portobello

Apejuwe

Portobello jẹ iru aṣaju kan, olu ti o tobi pupọ, nigbati fila rẹ ti ṣii ni kikun, o de iwọn ila opin ti 15 cm. Ṣeun si fila ti o ṣii ni kikun, ọrinrin lati olu portobello evaporates diẹ sii ju lati eyikeyi olu miiran, nitorinaa eto wọn jẹ ipon ati ara. ati nigbati o ba jinna, wọn yipada lati jẹ oorun didun pupọ.

Portebello jẹ iru olutayo julọ ti olu ti a lo ni gbogbo awọn ounjẹ Yuroopu. Portobello jẹ ọkan ninu awọn olu ti o dun julọ ati irọrun lati mura. Awọn olu wọnyi jẹ iyọ, ti a yan, sisun lori gilasi ati ninu pan, stewed ni ekan ipara ati awọn obe, ti a ṣafikun si awọn saladi, ipẹtẹ, omelets ati pizza.

Itan ati pinpin Olu Portobello

Ninu iseda, Portobello dagba ni awọn ipo aiṣedede: ni awọn ọna, ni awọn igberiko ati paapaa ni awọn ibi-oku. Orukọ naa "Portobello" farahan ni awọn ọdun 1980 pẹlu ipinnu lati ṣe agbejade iru Olu yii. Ni iṣaaju, a ko lo awọn olu wọnyi ni sise ati ni igbagbogbo a da wọn danu. Portobello jẹ bayi ọkan ninu awọn olu ti o gbajumọ julọ ti a lo ninu ounjẹ Israeli ati European.

ohun elo

Awọn olu Portobello jẹ ohun ti o ṣọwọn, nitorinaa o le ra wọn ni awọn ile itaja gourmet ati ni diẹ ninu awọn fifuyẹ.

A nlo Portobello nigbagbogbo ni igbaradi ti ọpọlọpọ awọn onjẹ ati awọn iṣẹ akọkọ. O jẹ apẹrẹ fun yan. Fun apẹẹrẹ, o ti lo ni igbaradi ti iru awopọ ayanfẹ bi julienne.

Nigbati o ba ngbaradi awọn ọbẹ, awọn omitooro ati obe, awọn ẹsẹ ti olu portebello ni a yọ kuro nitori wọn jẹ pupọ ati iwuwo. Ti lo awọn bọtini Olu ni ọna kanna bi awọn olu miiran: ge tabi fi silẹ ni odidi. Gbogbo awọn bọtini ni o dara julọ fun yan.

Gigun ti olu portobello ti jinna, iwuwo yoo jẹ ati pe smellrùn ẹran yoo jẹ diẹ sii. Asiri kekere: fun itọwo ti o dara julọ nigba sise awọn olu wọnyi, maṣe wẹ wọn, ṣugbọn yọ ọgbẹ eyikeyi kuro pẹlu ọbẹ.

Awọn ohun elo ti o wulo fun olu portobello

Portobello

Bii awọn iru awọn olu miiran, portobello jẹ onjẹ pupọ ati giga ninu awọn kalori. Nigbakan ni a pe ni “eran ajewebe” nitori akoonu amuaradagba giga rẹ ati smellrùn ẹran ọlọrọ. Olu yii ni ọpọlọpọ awọn vitamin ati awọn eroja ti o wa kakiri gẹgẹbi idẹ ati selenium.

Njẹ olu yii ṣe alabapin si imukuro adayeba ti iyọ ti awọn irin ti o wuwo lati ara, nitorinaa, awọn olu wọnyi nigbagbogbo jẹun aise, ti a fi sinu obe lẹmọọn.

Lilo wọn deede dinku suga ẹjẹ ati awọn ipele idaabobo awọ, ṣe deede oṣuwọn ọkan ati titẹ ẹjẹ, dinku iyọkuro aifọkanbalẹ, mu alekun si awọn akoran, ati tun ni imunostimulating, antioxidant, ipa ipa-iredodo.

Awọn contraindications olu ti Portobello

Awọn olu Portobello ni a ka si ounjẹ ti o wuwo nitori akoonu amuaradagba giga wọn.

Ifarada kọọkan, gout, urolithiasis.

Fun igba melo lati ṣe sise portobello

Portobello

Cook Portobello ninu omi iyọ fun iṣẹju 15.

Akoonu kalori ati akopọ ti portobello

Akopọ kemikali ti awọn olu Portobello jẹ ẹya ti akoonu giga ti awọn carbohydrates, awọn ọlọjẹ, okun, awọn vitamin (B5, B9, PP), awọn alumọni (zinc, selenium, bàbà, iron, irawọ owurọ, iṣuu soda, kalisiomu, potasiomu).

  • Awọn ọlọjẹ 2.50 g
  • Ọra 0.20 g
  • Awọn kabohydrates 3.60 g
  • Akoonu kalori ti Portobello jẹ 26 kcal.

Ibeere ati Idahun Olu Portobello

Ni Dublin Irish nibẹ ni agbegbe Portobello, ati ni Ilu London nibẹ ni ọja fifa ti orukọ kanna. Njẹ wọn ni ibatan bakan si olu portobello, eyiti eyiti o jọra pupọ julọ aṣiwaju brown?

Ko ṣee ṣe. Nipa ibatan, Portobello jẹ nitootọ iru awọn aṣaju-ija kan, eyiti eyiti o fẹrẹ to awọn ẹya oriṣiriṣi 90 ti o mọ. Ṣugbọn Portobello jẹ awọn ipin ti o jẹ Ere laarin wọn. Ni iṣaaju, a pe ni oriṣiriṣi: crimino.

Itan-akọọlẹ kan wa ti gbogbo eniyan mọ ati sọ fun ara wọn pe awọn odaran nla, ni afikun si nira lati gbe, tun ta ni tita, ati pe oniṣowo kan ni lati wa pẹlu orukọ tuntun fun wọn, ati lẹhinna tun wọ ọja pẹlu awọn ẹru. Bi o ti le rii, o ṣaṣeyọri. Nitorinaa Portobello jẹ olu pẹlu PR ti o dara. A ko fẹran rẹ nikan ni Yuroopu, ṣugbọn tun ni Israeli.

Kini idi ti a fi ka portobello bi oluta ti o dara julọ loni ati pe o jẹ awọn akoko 4-5 ti o gbowolori ju aṣiwaju lọ?

Portobello

Nitori awọn ohun-ini rẹ, akopọ, iwọn. Portobello ko dagba fun oṣu kan, bii aṣaju-ija, ṣugbọn fun meji tabi mẹta. Ge awọn olu wọnyẹn nikan ti fila ti ṣii ni kikun. Ni champignon, ni ilodi si, a ṣe akiyesi niyelori lati tọju iyipo ti fila, ati ṣiṣi jẹ ami ti overripe.

Nibayi, fila ṣiṣi, okun ti o wa ni isalẹ, ṣe iranlọwọ fun portobello lati yọ ọrinrin kuro, eyiti o jẹ idi ti itọwo wọn fi lagbara pupọ, yala olu tabi ẹran, ati pe smellrùn ilẹ lagbara pupọ. Bọtini brown de 20 cm ni iwọn ila opin, wọn to 200 g. Portobello jẹ ọlọrọ ni potasiomu ati amuaradagba ati pe o ni itẹlọrun pupọ.

Nibo ni o ti wa ati ibo ni o ti le ra Portobellos ti o dara bayi?

O bẹrẹ ni Ilu Italia, ṣugbọn Faranse yarayara yi i pada si ilẹ wọn. O wa nibẹ pe o bẹrẹ si ni ogbin lori iwọn ile-iṣẹ.

Bii o ṣe le rii daju pe portobello lori apako jẹ dara gan?

Wo ni ifarabalẹ ni ijanilaya: ko yẹ ki o jẹ awọn wrinkles lori rẹ. Poke ika rẹ sinu Olu, ti o ba nipọn, o le mu. Nigbati o ra ati mu wa si ile - o dara julọ lati tọju sinu apo iwe ninu firiji, ṣugbọn kii ṣe ju ọjọ meji lọ. Ọpọlọpọ eniyan wẹ awọn olu ati portobello labẹ tẹ. Eyi jẹ aṣiṣe.

Awọn olu bi awọn aṣaju-ija, pẹlu portobello, lesekese bẹrẹ omi mimu. Paapaa fun awọn aaya marun, kekere si isalẹ tẹ ni kia kia - gige naa yoo fihan bi awọn okun ti ṣokunkun. Nitorinaa o dara lati kan mu wọn pẹlu asọ tutu ṣaaju sise, ṣaaju ki o to, jẹ ki wọn wa ni fipamọ ni fọọmu ti wọn ge.

Ti o ba jẹ ailewu lati jẹ portobello aise?

Portobello

Wọn jẹun, ṣugbọn kii ṣe pẹlu wa. Wọn tun nlo laiyara si awọn olu aise. Ṣugbọn awọn aṣaju ati portobello mejeeji jẹ awọn olu ti o ni ifo ilera. Nipa ti, wọn le jẹ laisi ilana eyikeyi. Fun apẹẹrẹ, ṣa kí wọn pẹlu epo olifi tabi balsamic.

O dara, tabi a ge gige tomati ipari, ge piha oyinbo, shallots, ṣafikun arugula, ata ata kekere kan, ata ata, parmesan ati awọn ege portobello… Ṣugbọn itọwo ti olu yii ni o farahan ni kikun nigbati o ba din -din - ninu pan tabi grill.

Njẹ awọn olu wọnyi yoo mu ọpọlọpọ epo kuro ninu pọn?

Iyẹn gangan ni ohun ti wọn yoo gba! Nikan lẹhin iyẹn o ko nilo lati ṣafikun diẹ sii, bi gbogbo eniyan ṣe nigbagbogbo. Portobello dabi igba igba nigbati o ba din -din. Ni akọkọ o gba, lẹhinna - kan duro diẹ - o fun pada. O ṣe pataki lati ranti pe o nilo lati din -din awọn fila nikan, ki o tan awọn fila wọn si isalẹ lati “sunmọ” oje olu inu.

Nigbagbogbo portobello jẹ nkan?

Bẹẹni. O le fi ohunkohun kun. Mo daba fifi riccotta, warankasi philanthus, rosemary tuntun ati thyme sinu awọn fila sisun. Ki o si fi sinu adiro fun igba diẹ - titi ti a fi bo warankasi pẹlu erunrun. Lẹhinna o le gba. Sin lori arugula, eyiti o jẹ orisii dara julọ pẹlu portobello.

Kini awọn olu miiran miiran ti Portobello le ṣee lo pẹlu?

Ti a ba nilo obe olóòórùn dídùn tabi bimo ol ti ọlọrọ, mu portobello ti o lagbara ati awọn olu olu porcini ti o ni agbara. Ṣugbọn diẹ sii nigbagbogbo Portobello ni nkan ṣe pẹlu awọn olu didoju tabi paapaa olu.

Portobello

Ati pe kini Olu gbogbo agbaye ko ṣopọ pẹlu labẹ eyikeyi ayidayida?

Pẹlu ẹja funfun ati obe obe. Igbẹhin kii yoo ṣafikun ohunkohun si Portobello, yoo wa ni tomati ekan. Ati pe a ko le fojuinu ẹja funfun pẹlu awọn olu alagbara, ati pe ko si lilo…

Bi o ṣe le yan

Nigbati o ba yan awọn olu Portobello, o yẹ ki o fiyesi si ifipamọ ati iṣọkan ti awọ oju, fẹran awọn olu laisi eyikeyi awọn abawọn.

Ibi

Alabapade Portobello olu gbọdọ wa ni fipamọ sinu firiji ki o jẹ laarin awọn ọjọ 3-7. Ni ọran yii, o ni iṣeduro lati gbe awọn olu sinu apo iwe kan, lẹhin ti o fi ipari si ọkọọkan wọn ninu toweli iwe ti o tutu tabi asọ.

Ni afikun, awọn olu Portobello le di. Koko-ọrọ si ijọba otutu (ko ga ju iyokuro 18 iwọn Celsius), wọn le wa ni fipamọ ni fọọmu yii fun awọn oṣu 6-12.

Ndin portobello olu

Portobello

eroja

  • Awọn olu Portobello 6 awọn ege
  • Ata ilẹ 4 cloves
  • Epo olifi sibi meji 6
  • Balsamic kikan 2 tablespoons
  • Iyọ lati ṣe itọwo
  • Ilẹ dudu ata lati ṣe itọwo
  • Thyme lati lenu

igbaradi

  1. Peeli awọn olu nla (rọrun lati ṣe pẹlu ọwọ rẹ). Ge awọn ẹsẹ daradara.
  2. Ṣe marinade kan: tablespoons 6 ti epo olifi, tablespoons 2 ti balsamic, ata ilẹ, dapọ suga suga kekere kan.
  3. Tan awọn olu, awọn apẹrẹ soke, girisi daradara pẹlu marinade, da iyoku si awọn ẹsẹ ati lori awọn olu - ni pipe, jẹ ki o rin fun iṣẹju 20, ṣugbọn o le ṣe ni kete.
  4. Fi iwe ti a yan sori iwe yan, girisi pẹlu epo, farabalẹ gbe awọn olu jade, iyọ pẹlẹbẹ ati ata, kí wọn pẹlu awọn leaves thyme titun.
  5. Ṣẹbẹ ni adiro ti a ti ṣaju (awọn iwọn 200) ni ipo gbigbe fun awọn iṣẹju 15-20.

Fi a Reply