Akojọ ti awọn adie

Awọn nkan adie

About Adie

Adie

A ka ẹran adie ni ilera ati ti ijẹẹmu (kii ṣe gbogbo awọn oriṣi ati kii ṣe gbogbo awọn ẹya ti adie). Ni afikun si amuaradagba, o ni awọn ọra, kolaginni ninu. Awọn Vitamin A, B, C, D, E, PP, bakanna iron ati sinkii tun wa ninu ọja naa. Ti o da lori ibi ti ibugbe awọn ẹiyẹ, iru ẹran naa pin si awọn ẹka 2: ile ati ere. Igbẹhin jẹ ṣọwọn ti o wa ninu ounjẹ ojoojumọ, bi o ṣe tọka si awọn ounjẹ adun.

 

Lọwọlọwọ, eran adie jẹ igbagbogbo wọpọ ni agbọn onibara ni akawe si eran malu, ẹran ẹṣin ati ọdọ Aguntan, nitori iye owo rẹ ati itọwo ati awọn ohun-ini to wulo. O jẹ aṣa lati tọka si awọn ounjẹ adie bi awọn ounjẹ lati inu ẹran adie tabi ni pataki lati ọdọ rẹ ati awọn ounjẹ eran, ohunelo ti eyiti o pẹlu ẹran adie, paapaa ti kii ṣe eroja akọkọ. Fun iṣelọpọ iru awọn ounjẹ bẹẹ, ẹran ti awọn adie, ewure, egan, turkey, quails ni a lo, ati awọn ohun elo aise miiran ti a gba lakoko ṣiṣe adie ati awọn ẹranko oko ati iyatọ nipasẹ wọn kemikali tiwqn.

Ohun ti o niyelori julọ ninu adiẹ eran jẹ amuaradagba. Ni adie ati Tọki eran, o jẹ to 20%, ni gussi ati pepeye - kekere diẹ. Ni afikun, o ni awọn acids fatty polyunsaturated si iye ti o tobi ju awọn iru eran miiran lọ, nitori eyiti ko ṣe gba ara daradara nikan, ṣugbọn tun ṣe iranlọwọ lati yago fun ischemia, infarction myocardial, stroke, haipatensonu, ati tun ṣetọju deede oṣuwọn iṣelọpọ ati mu ajesara sii.

Eran adie ni awọn amuaradagba diẹ sii ju iru ẹran miiran lọ, lakoko ti akoonu ọra rẹ ko kọja 10%. Fun lafiwe: eran adie ni amuaradagba 22.5%, lakoko ti eran Tọki - 21.2%, awọn ewure - 17%, egan - 15%. Amuaradagba to wa paapaa wa ninu eran ti a pe ni “pupa”: eran malu -18.4%, elede -13.8%, ọdọ aguntan -14.5%. Ṣugbọn o yẹ ki o tẹnumọ pe amuaradagba ti eran adie ni 92% ti amino acids pataki fun awọn eniyan (ni amuaradagba ti ẹran ẹlẹdẹ, ọdọ aguntan, eran malu - 88.73% ati 72%, lẹsẹsẹ).

Ni awọn ofin ti akoonu idaabobo awọ ti o kere julọ, eran igbaya adie, eyiti a pe ni “ẹran funfun”, jẹ keji nikan si eja. Ninu eran ti awọn ẹiyẹ oju-omi (geese - 28-30%, awọn ewure - 24-27%), bi ofin, ọra diẹ sii wa, lakoko ti o wa ninu awọn adie ọdọ nikan ni 10-15%. Eran adie ni iye nla ti Vitamin B2, B6, B9, B12, lati ohun alumọni - irawọ owurọ, imi-ọjọ, selenium, kalisiomu, iṣuu magnẹsia ati Ejò.

Eran adie jẹ eyiti o fẹrẹ jẹ gbogbo agbaye: yoo ṣe iranlọwọ pẹlu awọn aisan ikun pẹlu acidity giga ati ti o ba jẹ kekere. Rirọ, awọn okun eran tutu ṣiṣẹ bi ifipamọ ti o fa ifamọra pupọ ninu gastritis, iṣọn inu ibinu, ati ọgbẹ duodenal.

Awọn ohun-ini pataki ti eran adie jẹ eyiti ko ṣee ṣe ni irisi broth ti o ni awọn iyọkuro - pẹlu iyọkuro ti o dinku, wọn ṣe iṣẹ ikun “ọlẹ”. Eran adie jẹ ọkan ninu rọọrun lati tuka. O rọrun lati tuka: eran adie ni o ni asopọ ti o kere si - collagen ju, fun apẹẹrẹ, eran malu. O jẹ ẹran adie ti o jẹ ẹya paati pataki ti ijẹẹmu ijẹẹmu fun awọn arun ti apa inu ikun, ọgbẹ suga, isanraju, bakanna fun idena ati itọju awọn aisan inu ọkan ati ẹjẹ. Ni afikun, eran adie, laibikita akoonu amuaradagba ti o ga julọ, ni o kere julọ ninu awọn kalori.

A ṣe eran adie, a ta, sisun, yan, gige ati ọpọlọpọ awọn ounjẹ miiran ti o dun ati ti ilera ni a ṣe. Sibẹsibẹ, o yẹ ki o jẹri ni lokan pe nipa idaji awọn vitamin ni o sọnu lakoko itọju ooru, nitorinaa gbogbo iru awọn saladi, ọya ati alabapade ẹfọ jẹ afikun afikun si awọn awopọ adie. Sauerkraut pẹlu Gussi tabi pepeye tun dara.

Fi a Reply