Awọn akoonu
Apejuwe gbogbogbo
Romanesco broccoli (Romanesco Ilu Italia - eso kabeeji roman) - jẹ abajade ti awọn adanwo ibisi lori lila ori ododo irugbin bi ẹfọ ati broccoli. Ohun ọgbin jẹ lododun, thermophilic, nilo ifunni ipilẹ ati agbe ni iwọntunwọnsi. Ori eso kabeeji nikan ni a lo fun ounjẹ, eyiti o ni awọn inflorescences alawọ ewe ina ni irisi ajija fractal.
Pẹlupẹlu, egbọn kọọkan, ni awọn irufẹ iru, ti o ni iyipo kan. Romanesco broccoli jẹ ti ijẹẹmu ati irọrun ọja ti o le jẹ digestible. Gẹgẹbi awọn iwe itan itan ti o tọju, Romanesco broccoli ni akọkọ agbe ni awọn agbegbe ti o sunmọ Rome ni ọrundun kẹrindinlogun. O gba gbaye kariaye nikan lẹhin awọn 16s. 90 aworan.
Idagbasoke, ikojọpọ ati ibi ipamọ ti Romanesco
Ewebe pọn nipasẹ ibẹrẹ Igba Irẹdanu Ewe. Ti a fiwera si iwọn ti gbogbo ohun ọgbin, eso jẹ kekere. O dara julọ lati ge awọn ori ti o pari ni owurọ, nigbati therùn ko mu igbona naa lọ. A ko tun ṣe iṣeduro lati ṣafihan awọn eso lori gbongbo - eyi le ja si ibajẹ tabi gbẹ kuro ninu awọn aiṣedede.
Romanesco broccoli, lẹhin gbigba ati titoju ni firiji, yarayara padanu awọn eroja rẹ o bẹrẹ si bajẹ. Sibẹsibẹ, nigbati o di tutu, eso kabeeji wa ni kikun fun awọn vitamin fun ọdun kan. Ninu awọn tita soobu, a le rii eso kabeeji Romanesco tuntun ati akolo.
Akoonu kalori
Romanesco Ọja kalori-kekere, 100 g eyiti o ni 25 kcal nikan. Lilo broccoli yii ko fa isanraju. Iye onjẹ fun 100 giramu: Awọn ọlọjẹ, 0.4 g Fats, 2.9 g Carbohydrates, 6.5 g Ash, 0.9 g Omi, 89 g akoonu Kalori, 25 kcal
Tiwqn ati niwaju awọn eroja
Iru eso kabeeji yii jẹ ọlọrọ ni awọn vitamin (C, K, A), awọn eroja ti o wa kakiri (sinkii), okun, carotenoids ati awọn antioxidants. Ifihan iru broccoli yii sinu ounjẹ ṣe iranlọwọ lati mu ifamọ ti awọn ohun itọwo pada ki o si yọ kuro ninu itọwo irin. Ṣeun si awọn vitamin, Romanesco broccoli ṣe ilọsiwaju rirọ ti awọn ohun elo ẹjẹ, jẹ ki wọn ni okun sii, ati tun mu ẹjẹ jẹ.
Awọn isocyanates ti o wa ninu akopọ ṣe iranlọwọ lati ja akàn ati awọn neoplasms miiran. Okun ti Romanesco broccoli ṣe ilọsiwaju motility ti ifun nla, gbigba ọ laaye lati yọkuro awọn aami aiṣedede: àìrígbẹyà, gbuuru, hemorrhoids. Paapaa ninu ifun, akopọ ti microflora anfani jẹ deede, awọn ilana ti bakteria ati ibajẹ ti duro.
Njẹ broccoli Romanesco dinku eewu atherosclerosis nipa yiyọ idaabobo awọ ti o pọ, awọn majele ati majele kuro. Ni sise, Romanesco broccoli wa nitosi broccoli ni awọn ohun-ini onibara rẹ. O ti din-din, sise, yan, lo ninu awọn saladi ati ninu obe, ati sise ni ọpọlọpọ awọn apakan ni agbaye si awọn ilana ti o jọ broccoli. D
Iyato nla laarin Romanesco broccoli ati broccoli tabi ori ododo irugbin bi ni itọwo ọra-wara ọra laisi kikoro, ọrọ naa tun jẹ elege diẹ sii.
Awọn ohun elo ti o wulo ti Romanesco broccoli
Romanesco broccoli, nitori akopọ Vitamin rẹ, jẹ ọja ẹwa pipe. Kekere ni awọn kalori, giga ni awọn vitamin, awọn ohun alumọni ati okun ti ijẹunjẹ. Gbogbo eyi ṣe alabapin si iwẹnumọ adayeba ti ara, mu ki awọ ara ṣe didan, ati irun - nipọn ati lagbara. Awọn nkan ti o wa ni erupe ile ti Romanesco tun jẹ iwunilori - irin, irawọ owurọ, kalisiomu, potasiomu.
Ewebe ni awọn ohun alumọni toje - fluoride ati selenium ati pe a le ṣeduro fun ẹnikẹni ti o fẹ ṣetọju awọn eyin to ni ilera, iduroṣinṣin ti enamel ehin. Selenium ni anfani lati daabobo ara wa kuro ninu awọn èèmọ, nse igbega gbigba ti awọn antioxidants ti ijẹun. O jẹ apakan ti kerekere kerekere ati pe o ṣe pataki fun ilera apapọ. Ipa iwọntunwọnsi homonu, n ṣe igbega iṣẹ ti iṣan ati awọn iṣan didan. Romanesco, bii awọn orisun miiran ti folic acid, ni iṣeduro nigba gbigbero oyun ati, ti o ba farada deede, fun ounjẹ lakoko oyun.
Dagba broccoli Romanesco
Ohun ọgbin naa ni itara pupọ si awọn ayipada ninu iwọn otutu ati ọriniinitutu, nitorinaa, ni awọn ipo ti o ga julọ fun rẹ, o le ma di awọn ori rẹ. Eso kabeeji le ma dagba ni inflorescence paapaa ti akoko gbigbin ba jẹ aṣiṣe. Gẹgẹbi iṣe fihan, didi awọn ori waye lakoko asiko kan pẹlu iwọn otutu ti ko ga pupọ (to 18 ° C). Nitorinaa, awọn irugbin ti awọn orisirisi ti ori ododo irugbin bi ẹfọ gbọdọ wa ni irugbin ni ọna ti iṣelọpọ ti ailorukọ naa yoo waye, fun apẹẹrẹ, ni Oṣu Kẹsan, nigbati awọn oru ti wa ni tutu tẹlẹ. Nitoribẹẹ, ori yoo dagba pupọ diẹ sii laiyara, ṣugbọn yoo dagba tobi. Romanesco broccoli le ma di awọn olori ti o ko ba ṣe akiyesi ijọba otutu ti o tọ, ọrinrin ile nigbati o ba n dagba awọn irugbin.
Romanesco ati Brussels ṣe eso onjẹ pẹlu epo mustardi ati awọn olupa
eroja:
- Ata ilẹ 2 cloves
- Okun iyọ lati lenu
- Bota 6 tablespoons
- Dijon eweko 2 teaspoons
- Capers ¼ gilasi
- Lẹmọọn 1 nkan
- Ilẹ dudu ata lati ṣe itọwo
- Marjoram 3 sibi
- Brussels sprouts 450 g
- Ori ododo irugbin bi ẹfọ 230 g
- Broccoli Romanesco 230 g
Awọn ilana sise
- Ninu amọ, pọn ata ilẹ pẹlu iyọ diẹ si lẹẹ. Gbe lọ si ekan kan ki o darapọ pẹlu bota ti o tutu, eweko, capers, zest lemon ati marjoram. Ata lati lenu.
- Ge isalẹ kuro awọn olori eso kabeeji ati, da lori iwọn, ge ni idaji tabi awọn ege mẹrin 4.
- Ninu obe nla kan, mu omi salted si sise. Ṣafikun awọn irugbin Brussels ati sise fun iṣẹju mẹta. Fi iyoku ẹfọ sii ki o ṣe ounjẹ tutu titi di iṣẹju marun 3 miiran. Sisan ki o gbọn omi pupọ.
- Gbe lọ si epo eweko, iyo ati ata ati ki o dapọ daradara.