Awọn sardines

itan

Orukọ ẹja yii wa lati erekusu Sardinia, nibiti awọn eniyan mu ni awọn nọmba nla. Orukọ Latin miiran wa fun ẹja yii - pilchardus, eyiti o tọka si awọn sardines, ṣugbọn tobi ni awọn ẹni -kọọkan iwọn. Awọn aṣelọpọ lo awọn iru ẹja miiran, nigbami fun canning labẹ orukọ yii.

Apejuwe

Ni afiwe si egugun eja, iwọn sardine jẹ kekere: ẹja naa de 20-25 cm ni ipari ati pe o ni ara ti o nipọn pẹlu ikun fadaka. Ori jẹ nla, elongated, pẹlu ẹnu nla ati ẹrẹkẹ ti iwọn kanna. Eja yii ni awọn irẹjẹ alawọ-alawọ ewe iyanu pẹlu tint wura kan, iridescent pẹlu gbogbo awọn awọ Rainbow. Ni diẹ ninu awọn eeya, awọn ila okunkun radial-awọn ibi-iyapa yatọ lati eti isalẹ ti awọn gills.

Awọn sardine ni ipari ipari caudal ni bata ti awọn irẹjẹ apakan gigun ati awọn eegun fin fin-inọn ti n jade. Ni diẹ ninu awọn eya eja, lẹsẹsẹ awọn abawọn dudu ti o ṣokun lẹgbẹ oke.

Awọn oriṣi akọkọ ti awọn sardine mẹta wa:

Sardine Pilchard tabi European, sardine ti o wọpọ (Sardina pilchardus)
ara elongated ṣe iyatọ si ẹja pẹlu ikun ti o yika ati keel ikun ti o dagbasoke daradara. Awọn irẹjẹ ti awọn titobi oriṣiriṣi ni irọrun ṣubu. Ni awọn ẹgbẹ ti ara, ni ẹhin gills sardine, ọpọlọpọ awọn ori ila ti awọn aaye dudu wa. Sardine ara ilu Yuroopu wọpọ ni Mẹditarenia, Dudu, Awọn okun Adriatic, ati awọn etikun eti okun ti iha ila-oorun ariwa Atlantic;

• Sardinops
  awọn ẹni-kọọkan nla to 30 cm gun yatọ si sardine pilchard ni ẹnu nla pẹlu apa oke ti o bori aarin awọn oju. Oke naa ni awọn eegun 47-53. Ẹran naa pẹlu awọn eya 5:
• Jina oorun (Sardinops melanostictus) tabi Iwashi
  O wa ni etikun ti Kuriles, Sakhalin, Kamchatka, ati Japan, China, ati Korea. Iwashi tabi sardine Far Eastern
• Sardine ti ilu Ọstrelia (Sardinops neopilchardus)
  ngbe ni etikun Australia ati New Zealand.
• South Africa (Sardinops ocellatus)
  ri ni omi South Africa.
• Sardine Peruvian (Sardinops sagax)
  O ngbe ni etikun Perú. Sardine ti Peruvian
• California (Sardinops caeruleus)
  pin ninu omi Okun Pasifiki lati Ariwa ti Kanada si Guusu ti California.
• Sardinella
  ẹda yii pẹlu awọn iru ẹja 21. Sardinella yato si sardine ara ilu Yuroopu ni aiṣi awọn abawọn lori ẹhin gills ati oju didan. Nọmba ti eegun jẹ 44-49. Awọn ibugbe - India, awọn okun Pasifiki, omi ila-oorun ti Atlantic, Dudu, Okun Mẹditarenia, ati Iwọ-oorun ati awọn etikun etikun Ariwa Afirika.

Sardine tiwqn

• Akoonu kalori 166 kcal
• Amuaradagba 19 g
• Ọra 10 g
• Awọn kabohydrates 0 g
• Okun ounjẹ 0 g
• Omi 69 g

Awọn ẹya anfani

Ara ni rọọrun fa ẹran sardine; o jẹ ọlọrọ ni ọpọlọpọ awọn nkan ti o wulo ati awọn nkan ti o wa ni erupe ile. Nitorinaa, ẹja yii jẹ ọkan ninu awọn ti o ni igbasilẹ fun irawọ owurọ ati akoonu cobalt; o ni ọpọlọpọ iṣuu magnẹsia, iodine, kalisiomu, sinkii, ati iṣuu soda. O ti wa ni ga ni omega-3 ọra acids. Yato si, ẹran sardine ni awọn vitamin D, B6, B12, ati A ati coenzyme Q10 (ọkan ninu awọn antioxidants ti o munadoko julọ).

Awọn ohun-ini to wulo ti awọn sardines:

• Fikun eto eto;
• Idena awọn arun ti ọkan ati awọn ohun elo ẹjẹ;
• Idinku o ṣeeṣe ti iṣelọpọ thrombus ati iwuwasi ti iṣan ẹjẹ;
• Imudarasi iṣẹ ti ọpọlọ;
• Ilọsiwaju ti iranran;
• Idinku ti awọn ifihan ti psoriasis (fun Iwashi);
• Idinku eewu ti idagbasoke arthritis;
• Imudarasi iṣẹ-ṣiṣe ti eto aifọkanbalẹ (nitori akoonu ti niacin).

Ni afikun, awọn ijinlẹ ti fihan pe lilo deede ti ẹja yii dinku iṣeeṣe ti awọn ikọlu ikọ-fèé, ati awọn ọra ti iru sardine yii ni atunṣe ati ipa egboogi-iredodo lori awọn ara ara.

Awọn abojuto

O ko le jẹ awọn sardines pẹlu ifarada kọọkan. Yato si, yoo ṣe iranlọwọ ti o ko ba jẹ ẹ fun gout ati awọn idogo egungun. Ati pe eniyan ti o jiya lati haipatensonu yẹ ki o ranti pe ẹran ti ẹja yii mu ki ẹjẹ titẹ.

Sardine ko si ninu ounjẹ, nitori pe o ga ni awọn kalori (nipa 250 kcal / 100 g). Eyi tumọ si pe ko yẹ ki o gbe lọ pẹlu awọn iṣoro iwuwo. Ati ni iwaju awọn arun nipa ikun, o tọ lati fi opin si akojọ si sardines, stewed laisi epo, tabi jinna ni obe tomati.

Awọn anfani Sardines

Awọn Sardines jẹ anfani pupọ fun awọn aboyun ati awọn ọmọde.
Eja yii ni iye ti o tobi pupọ ti coenzyme. Ṣeun si agbara deede ti awọn sardine, o le ṣe idaduro ti ogbo awọ. O le ṣe atunṣe ibeere ojoojumọ ti coenzyme pẹlu ipin kan ti ẹja sise.

Awọn ohun-ini anfani ti ẹja yii jẹ anfani ni titọju ikuna ọkan, arthrosis, ikọ-fèé, ati paapaa aarun. Ti o ba jẹ awọn sardine lojoojumọ, o le mu iran pada sipo ki o dinku idaabobo awọ inu ẹjẹ.

Ipalara ati awọn ipa ẹgbẹ

Awọn Sardines ni akoonu ti o ga julọ ti awọn purin, eyiti o yipada si ara eniyan sinu uric acid. O ṣe alabapin si iṣelọpọ ti awọn okuta akọn ati idagbasoke gout. O le jẹ ifura ti ara si awọn amines ti o wa ni awọn sardines, gẹgẹbi tyramine, serotonin, dopamine, phenylethylamine, ati histamini.

Awọn ohun elo sise

Eja yii jẹ anfani nigbati o jinna niwon, lakoko sise, gbogbo awọn eroja ti o ni ninu ni o wa ni idaduro ni kikun ammount (ni pataki coenzyme Q10). Sibẹsibẹ, sise sardines ko ni opin si sise. O dara nigbati sisun (pẹlu sisun tabi sisun-jinlẹ), mu, mu ipẹtẹ, yan, yan, ati iyọ. Awọn cutlets ti nhu ati awọn omitooro ọlọrọ ti o le ṣe lati inu ẹran ẹja yii. Ati ni afikun, awọn eniyan nigbagbogbo ṣafikun rẹ si gbogbo iru awọn ipanu ati awọn saladi.

Orisirisi awọn ounjẹ ti a fi sinu akolo (ẹja ninu epo, ninu oje tiwọn, ninu obe tomati, ati bẹbẹ lọ) ti pese lati awọn sardines, eyiti o wa ni ibeere nigbagbogbo ni kariaye. Awọn ẹja ti a fi sinu akolo nigbagbogbo lo lati mura ọpọlọpọ awọn ounjẹ ipanu ati awọn ounjẹ ipanu, awọn iṣẹ akọkọ, ati paapaa awọn ounjẹ ẹgbẹ.

Ni Tunisia, sardine ti o jẹ nkan jẹ eroja pataki ninu ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti orilẹ-ede, ati ni Ilẹ Penenula Apennine, awọn pate ati pasita ni a ṣe lati inu rẹ. Pizza pẹlu awọn sardines tun jẹ aṣa ni Ilu Italia. Nigbakanna, ni Yuroopu, wọn fẹ lati lo awọn ẹja ti a fi sinu akolo, lakoko ti o wa ni awọn orilẹ-ede Afirika ati India, wọn ma n din ẹja yii nigbagbogbo.

Sardine lọ daradara pẹlu gbogbo iru ẹfọ (mejeeji alabapade ati jinna), iresi, ẹja okun, olifi ati gbogbo iru turari.

Awon Otito to wuni

1. Orukọ ẹja naa ni ibatan pẹkipẹki si erekusu ti Sardinia, ti o wa ni Okun Mẹditarenia. Soseji tabi soseji jẹ orukọ atijọ miiran fun awọn sardines, ti a gba lati ọrọ Italia ti Sardella.
   Orukọ “sardine” eniyan lo lati lorukọ nipa awọn eya 20 ti ẹja kekere: diẹ ninu pe ni hamsu, ati pe awọn ara Amẹrika pe ni eja egugun kekere.
2. Ni Ilu Faranse, ipeja sardine tẹle aṣa atọwọdọwọ atijọ kan: caviar cod ti o ni iyọ ti tuka kaakiri ko jinna si shoal sardines. Wọn fo lori ounjẹ wọn si di ninu awọn okun ti awọn apeja gbe.
   O le wa aworan sardines lori awọn ẹwu ilu ilu Faranse: Le Havre, La Turbala, Moelan-Sur-Mer.
3. Ni gbogbo ọdun, awọn awakọ ati awọn oluyaworan kojọpọ ni agbegbe Cape Agulhas, gusu ila-oorun guusu ti South Africa, lati gbadun ati mu ninu awọn aworan iyalẹnu alailẹgbẹ ti awọn akojopo ti ẹja yii ti o kojọpọ ni agbo kan ni iwọn 8 km fun gigun.

Spaghetti pẹlu sardines ati Ata

Eroja - Awọn ounjẹ mẹrin

• 400g spaghetti
• 1-2 ata ata
• 200g Awọn Sardines ti a fi sinu akolo
• Ata iyọ
• Awọn akara oyinbo
• 3 cloves ti ata ilẹ
• 2 tbsp. l Epo olifi
• greenery

Bawo ni lati ṣe ounjẹ

1. Epo olifi ti o gbona ni pan-frying, fi awọn cloves ata ilẹ ge 2 kun.
2. Fi awọn akara akara kun, din-din titi di awọ goolu.
3. Gbe awọn fifọ lori toweli iwe lati fa epo ti o pọ sii.
4. Gige awọn ata ati sardines.
5. Tú epo eja sinu pan, fi ata ati ata ilẹ kun, fẹẹrẹ din-din.
6. Fi awọn sardine ti a ge kun, din-din, iyo, ati ata.
7. Ṣafikun spaghetti ti a jinna, kí wọn pẹlu awọn ewe, dapọ.
8. Gbe lọ si awo kan, kí wọn pẹlu awọn burẹdi, ati gbadun!