Ti ipilẹ aimọ

Apejuwe

Squid jẹ mollusk cephalopod ti iṣowo kan. Squids (lat. Teuthida) - jẹ ti aṣẹ ti awọn cephalopods, laisi awọn ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ, wọn ni awọn tentacles mẹwa. Squid jẹ odo ti o dara julọ ti o lagbara lati bo awọn ijinna pipẹ. Wọn gbe pẹlu iranlọwọ ti iru ẹrọ oko ofurufu: wọn ni iho pataki lori awọn ara wọn, lati inu eyiti awọn cephalopods jabọ ṣiṣan omi kan.

Laarin squid, ọkan ninu awọn mollusks ti o tobi julọ wa, awọn ayaworan ile, pẹlu awọn agọ rẹ ti o de awọn mita mẹrindilogun. Architeuthis (squid omiran) (Latin Architeuthis) jẹ iwin ti squid-jin-jinlẹ ti o ṣe idile ominira ti Architeuthidae. Eyi ni ẹranko invertebrate ti o lagbara julọ ti o le ṣe iwọn wiwọn ni aṣeyọri pẹlu ẹja àkọ.

Ninu awọn iwọ-oorun Iwọ-oorun Iwọ-oorun, nitosi etikun Primorsky ati Sakhalin, a rii akọkọ squid ni Pacific. Ninu okun, mollusk yii jẹ awo alawọ buluu alawọ ewe. Ṣugbọn o tọ lati yọ kuro lati inu omi, bi awọ ṣe yipada lẹsẹkẹsẹ ati gba biriki pupa-pupa, ati nigbami awọ alawọ. Iwọn ti awọn squids ti n gbe ni Omi Iwọ-oorun Iwọ oorun jẹ kekere - o to ọgọrun meje ati aadọta giramu.

Ni akoko igbona, sardine Pacific, Iwashi, ngbe ni Okun Japan. O wa si awọn eti okun wa lẹhin ibimọ, ti de ariwa ti Tatar Strait. Ati pẹlu Iwashi, awọn ile-iwe ti squid “ṣabẹwo” awọn ilẹ wa, fun eyiti sardine Pacific jẹ adun ayanfẹ si.

Ipeja - mu squid

Bawo ni a ṣe mu squid? Ni diẹ ninu awọn orilẹ-ede, awọn ọpa ipeja pẹlu awọn alayipo tabi awọn kio wa ni lilo fun eyi. A mu wọn lati inu ọkọ oju-omi; Lure pẹlu nọmba nla ti awọn kio wa ni asopọ si laini ipeja ti o lagbara ati tinrin, gigun mẹwa si mẹdogun, ni asopọ si ọpá kukuru ati irọrun.

Ṣugbọn o tọ lati tan awọn squids jade lati inu ibú okun, ni lilo omi inu ati ina ilẹ fun eyi, bi ni ijinle mita kan wọn le mu wọn pẹlu slingshot kan. Ipeja ti o ṣaṣeyọri julọ ni Iwọoorun. Awọn squids ti o tobi julọ ngbe siwaju lati etikun, ati awọn ti o kere ju ni etikun.

Lẹhin ti pari mimu (mimu) squid, o jẹ dandan lati firanṣẹ squid fun sisẹ ni iyara. A gbe awọn squids sinu awọn ori ila ninu awọn apoti tabi awọn agbọn, pẹlu awọn aṣọ-agọ ni awọn itọsọna oriṣiriṣi, bibẹkọ ti wọn le jẹ ara wọn ni ara wọn, ati pe eyi yoo bajẹ irisi ọja naa.

Ni awọn ọdun aipẹ, iṣelọpọ ati agbara ti squid ni agbaye ti “eran okun” ti ju ilọpo meji lọ. Ati pe mimu ti mollusk cephalopod ti dagba ju marun-un lọ. Awọn amoye gbagbọ pe iṣelọpọ squid le pọ si mẹdogun si ogún toonu fun ọdun kan!

Apoti inki olomi

Gbogbo cephalopods ni ẹbun ti o niyelori lati iseda - apo inki. Eyi ni eto inu ti squid, ti o wa ninu aṣọ -ikele naa. Inki naa ni awọ awọ -ara. Iboji ti inki ni cephalopods kii ṣe kanna: ninu ẹja eja o jẹ buluu-dudu, ati ni squid o jẹ brown.

Awọn akiyesi ti fihan pe inki ti a ta jade nipasẹ awọn cephalopods ko ni tuka lẹsẹkẹsẹ, fun iṣẹju mẹwa tabi diẹ sii wọn rọ̀ ninu omi bi isokuso iwapọ dudu. Ṣugbọn ohun ti o wu julọ julọ ni pe apẹrẹ ti ju silẹ jọ apẹrẹ ti ẹranko ti o ju. Apanirun gba ju silẹ yii dipo olufaragba asala. Lẹhinna o “gbamu” o si bo ọta ni awọsanma dudu, lakoko ti awọn squids, lilo ideri yii, tọju lati lepa.

Lilo apo inki

Lilo imọ-ẹrọ igbalode, a le gba awọ lati awọn akoonu ti apo inki. Lati ṣe eyi, wọn ṣe eyi: awọn apo ni a yọ kuro ninu awọn inu, wẹ ninu omi okun ati gbẹ ni oorun. Awọn baagi gbigbẹ ti wa ni itemo ati sise, lẹhin eyi ni a ti yọ omi naa, lẹhinna o ti tu awọ naa.

Iwọnyi ni awọn iye ti apo inki wa ninu! Ṣugbọn o nilo lati mu ni iṣọra daradara, ti o ba ba ọ jẹ, awọ naa yoo jo jade, ati pe ẹran ẹlẹdẹ yoo ṣokunkun.

Awọn eniyan ti o ni ibaṣe pẹlu squid laaye, ni akọkọ, yẹ ki o ṣe abojuto awọn oju wọn, nitori omi bibajẹ awọ, gbigba lori awọ ara mucous ti oju, fa ibinu nla.

Tiwqn ati akoonu kalori

Squids jẹ ounjẹ ati ilera. Cephalopods jẹ nitootọ ile-itaja gidi ti awọn nkan amuaradagba. Ọpọlọpọ awọn nkan isọdi wa ninu awọn ara ti ara squid, eyiti o ṣe alabapin si yomijade ti awọn oje ti ounjẹ ati fun itọwo pataki si awọn ọja onjẹ-ounjẹ ti a ṣe lati squid.

Ni awọn ofin ti akopọ kemikali, awọn tisọ ẹja aise jẹ iyatọ nipasẹ iye omi pupọ ati akoonu ọra kekere; sibẹsibẹ, diẹ ninu awọn oniwadi jiyan pe squid ti ngbe ni awọn omi ti gusu Sakhalin ni o ni oro ninu ọra. Awọn ara ara gbigbẹ ti squid ni (ni ipin ogorun):

• awọn ọlọjẹ 81.4,
• ọra 5.8,
• glycogen titi de 1.4,
• nkan ti o wa ni erupe ile 10.2.

Awọn onimo ijinlẹ sayensi sọ pe awọn ara ara ti squid ni awọn vitamin B ati awọn eroja wa kakiri, ati Vitamin C.

Bi o ṣe le jẹ squid

A le lo awọn ẹya iṣan ti ori, torso, ati awọn agọ ti squid lati ṣeto awọn ounjẹ gbigbẹ. Sisun gbigbẹ ti wa ni tita bi awọn flakes tinrin ti o jọ vermicelli.

Lati ṣeto okú wọn ti squid ti o gbẹ lori awọn ẹrọ, ge sinu awọn ila tinrin, eyi ti a fi sinu awọn apoti paali, iwe tabi awọn apo cellophane. Ni afikun si awọn ọja ti o gbẹ titun, awọn squids iyọ tun ti pese sile.

Awọn anfani ti squid

Eran Squid jẹ orisun ti o tayọ ti awọn ọlọjẹ pipe. Nitorinaa, 100 g ti ẹja kekere wọnyi ni to 18 g ti amuaradagba. Eyi ko kere ju iye kanna ti ẹran tabi ẹja.
Awọn ọlọjẹ sin bi ohun elo akọkọ fun awọn sẹẹli ile ati awọn ara ti ara, pẹlu awọn ensaemusi iranlọwọ wọn ati awọn homonu ti wa ni akoso.

Awọn ọlọjẹ jẹ olutaja ti o niyele ti amino acids amọdaju (fun apẹẹrẹ, methionine, lecithin) - “awọn ẹlẹda” ti ko ṣee ṣe iyipada ti awọn awọ ara ti o tọ ati “awọn olupada” igbẹkẹle ti awọn ti o ti bajẹ ati ti bajẹ.

Squid ni fere gbogbo awọn vitamin pataki fun ara wa (PP, C, ẹgbẹ B), iodine, iron, phosphorus, manganese, calcium. Eran omi ṣuga ju awọn ounjẹ ẹja miiran lọ ni akoonu potasiomu: o nilo fun iṣẹ ṣiṣe deede ti gbogbo awọn iṣan, pẹlu eyiti o ṣe pataki julọ - ọkan. Potasiomu ṣe iranlọwọ fun ọkan lati lu ni idakẹjẹ, rhythmically ati boṣeyẹ. Awọn nkan ti o wa ni erupe ile ṣe ilana iwọntunwọnsi iyọ omi ninu ara, idilọwọ edema ati titẹ ẹjẹ ti o pọ si.

Ni afikun, squid ni fere ko si ọra ninu. Ti o ni idi ti awọn awopọ lati ọdọ wọn le wa pẹlu lailewu ni awọn ọjọ aawẹ ati awọn ounjẹ.

Squid jẹ orisun to dara julọ ti bàbà, eyiti o ṣe pataki fun dida ẹjẹ pupa ati kolaginni ninu ara.

Irawọ owurọ ni squid ṣe ipa pataki ninu iṣelọpọ ati itọju awọn eegun ati eyin ilera. Ni afikun, o ni ipa ninu idagbasoke ti ara ati isọdọtun, ati tun ṣe iranlọwọ lati ṣetọju awọn ipele pH ẹjẹ deede. Lakotan, irawọ owurọ jẹ ọkan ninu awọn paati ti awọn membran sẹẹli.

Squid ni iye nla ti sinkii ninu. O kopa ninu awọn idahun ajẹsara, iṣelọpọ ti ohun elo jiini, ati iwosan ọgbẹ.

Squid jẹ orisun ti o dara julọ ti iṣuu magnẹsia, eyiti o ni ipa ninu idagbasoke egungun, iṣelọpọ amuaradagba, awọn iṣe enzymatic, ihamọ iṣan, ilera ehín, ati eto ajẹsara. O tun ṣe ipa pataki ninu paṣipaarọ agbara ati gbigbe ti awọn iwuri ara.

Vitamin E ninu squid ṣe aabo awo ilu ni ayika awọn sẹẹli, ni pataki pupa ati awọn sẹẹli ẹjẹ funfun (awọn sẹẹli ti eto ajẹsara).

Vitamin C, eyiti o wa ni squid, jẹ ohun pataki fun ara, eyun fun ilera ti awọn egungun, kerekere, awọn ehin ati awọn gums. Ni afikun, o ṣe aabo fun ara lati oriṣiriṣi awọn akoran, n gbe ifasita iron ati iyara iwosan ara.

Ipalara ati awọn itọkasi

Laipẹ, awọn iwadii ti oṣiṣẹ siwaju ati siwaju sii ti han ni ifẹsẹmulẹ ifọkansi giga ti Makiuri ati awọn irin eleru miiran ninu ẹja ati ounjẹ eja. Wọn kojọpọ ninu omi nitori awọn inajade ti ile-iṣẹ, eyiti o pọ si ni gbogbo ọdun. Gẹgẹbi Ile-iṣẹ Idaabobo Ayika, squid jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ diẹ ti o ni agbara to kere lati kojọpọ Makiuri.

Ṣugbọn shellfish jẹ ti ẹya ti awọn aleji ti o tobi julọ. Ni ọpọlọpọ eniyan, ainidena ifunni squid ti wa ni idasilẹ ile-iwosan, ti o han ni irisi ifura inira.

Bii o ṣe le yan ati tọju squid

O dara julọ lati ra squid tio tutunini. Tutu, ni pataki ti a ko ba tẹle imọ-ẹrọ, wọn ṣe itọwo kikorò ati pe ko tọju apẹrẹ wọn. Ni ipilẹ, o jẹ igbeyawo ti ko ni ijẹẹmu tabi iye gustatory. Awọn okú ko yẹ ki o di alalepo, nitori eyi tun tọka pe ọja ti wa ni titu ni iwaju rẹ.

Ara ti wa ni bo nigbagbogbo pẹlu fiimu kan, eyiti, da lori ibugbe ti mollusk, le ni iboji ti o yatọ - lati grẹy si eleyi ti o jin. Ati ẹran ti gbogbo awọn oriṣiriṣi ni hue-funfun funfun. Awọ miiran miiran jẹ ifihan agbara ti o n jẹrisi didara ti ko dara. Ni imọran, o le ra pe squid ti o ni peeli, ṣugbọn eyi yoo ṣe ikogun itọwo ti satelaiti ikẹhin lẹsẹkẹsẹ, nitori iru ẹran bẹẹ ko ni itọwo rara.

Asiri kekere kan wa ti o le ṣe itọsọna nigbati o ba yan awọn ẹja okun wọnyi: iwọn ti o kere julọ, eran naa ni o dùn.

O nilo lati tọju awọn squids nikan ninu firisa. Wọn ko le jẹ ki o tutu ati ki o tutunini lẹẹkansi lainidi.

Bii o ṣe le yara pe squid

Lati yara ko wọn kuro ni fiimu naa, iwọ ko nilo awọn irinṣẹ pataki eyikeyi. O ti to lati fi ẹja wẹwẹ tio tutunini sinu ekan kan ki o tú omi sise lori rẹ. Nitori iyatọ iwọn otutu, o fẹrẹ to gbogbo fiimu ti o wa lori awọn curls oju rẹ si ti wa ni pipa ni irọrun. Eyi ti ko ti lọ kuro le ṣee yọ ni irọrun nipasẹ ọwọ.

Lẹhinna o nilo lati ṣan gbogbo omi ki o si wẹ oku labẹ omi ṣiṣan. O tun nilo lati yọ gbogbo awọn inu ti squid kuro, pẹlu ẹhin iyipo, ki o tun fi omi ṣan lẹẹkansi. Ti, lẹhin gbogbo awọn ilana wọnyi, eran ko ti tan patapata, o yẹ ki o dà pẹlu omi gbona (ṣugbọn kii ṣe omi sise) ki o fi silẹ fun iṣẹju diẹ.

Bii o ṣe ṣe ounjẹ squid ti nhu

Loni nọmba nla ti awọn ilana ti o da lori squid wa. Wọn baamu fun mejeeji ati awọn akojọ aṣayan isinmi.

Bawo ni lati din-din

Ti ko ba si awọn iṣoro pẹlu apa inu ikun ati inu, lẹhinna lorekore o le pọn ara rẹ pẹlu squid sisun.

Eyi yoo nilo:

• squid tutunini - 300 giramu;
• soyi obe - tablespoons 5;
• iyọ lati ṣe itọwo;
• waini funfun gbigbẹ - 120 milimita;
• Atalẹ grated - lati lenu;
• dill-awọn ẹka 2-3;
• olifi tabi epo sunflower - 3 tablespoons;
• suga - 1 tsp;
• oje ti idaji lẹmọọn.

igbaradi

Ni akọkọ, a ṣe iyọ squid, fọ omi daradara ki o yọ fiimu kuro lara wọn. A ge oku si awọn ẹya 4-6, da lori iwọn rẹ. Ninu ekan lọtọ, dapọ ọti-waini, soyi obe, oje lẹmọọn, Atalẹ grated, suga, fi dill ti a ge daradara. A dapọ ohun gbogbo titi ti suga yoo fi tuka patapata. A ṣe omi awọn squids ninu marinade abajade ati fi silẹ ninu firiji fun awọn iṣẹju 60. Lẹhin eyini, a mu pan naa gbona, ki a ta epo ki a fi awọn ẹja si i. Din-din lori ooru alabọde fun iṣẹju mẹwa mẹwa.

Bawo ni sise

Ọna ti o dara julọ lati ṣe ounjẹ squid jẹ sise wọn. Lati ṣe eyi, ge ẹran tabi odidi ẹran gbọdọ wa ni fi sinu omi iyọ pẹlu afikun ti ata dudu ati awọn ewe bay. O nilo lati ṣe ounjẹ ko gun ju iṣẹju mẹta lọ, bibẹẹkọ yoo jẹ roba. O le jẹ asọ lẹẹkansi ti o ba jinna fun iṣẹju 30. Ṣugbọn ni ọna yii opoiye rẹ yoo dinku nipasẹ deede idaji. Lẹhin iyẹn, o le ṣe ohunkohun ti o fẹ pẹlu kilamu - ge rẹ fun awọn saladi tabi fi nkan si.

8 Awọn Otitọ Squid Awọn Ifẹ

Awọn ololufẹ eja yoo nifẹ si alaye atẹle:

1. Awọn squids jẹ awọn olugbe ti o kẹkọọ ti o kere julọ ti awọn okun, diẹ sii ju 300 eya ti squid ti ni ifowosi timo, ṣugbọn diẹ sii ju awọn eya 200 wa aimọ.
2. Laarin gbogbo awọn cephalopods, eyiti o tun pẹlu ẹja ẹja ati ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ, squid jẹ olufẹ julọ ti awọn apanirun okun.
3. O jẹ squid ti awọn iroyin fun pupọ julọ ti ounjẹ ti ọpọlọpọ awọn aṣoju ti agbaye abẹ omi.
4. Awọn squids ara wọn jẹun lori awọn crustaceans ati ẹja kekere. Laisi iru eyi, wọn le yipada si awọn aṣoju kekere ti ẹya wọn.
5. Ti squid kan ba kọsẹ lori eewu ni ọna rẹ, yoo jade elede ti o jọra si inki.
6. Diẹ ninu awọn squids ni agbara iyalẹnu - wọn le fo.
7. Awọn ẹja, awọn yanyan ati nlanla nikan ni o wa niwaju iyara gbigbe ti squid.
8. Ẹjẹ ti mollusk jẹ bulu, kii ṣe ọkan, ṣugbọn awọn ọkan mẹta ni o ni iduro fun kaakiri.