Stelet

itan

Ni kete ti a ti fi sterlet sinu ẹka ti ẹja ọba, lakoko awọn ajọ, awọn ounjẹ ti o wa ni sterlet nigbagbogbo wa ni aarin tabili tabili awọn oselu. Peteru Nla bẹrẹ ipilẹṣẹ awọn ile-itọju, ọkan ninu eyiti o wa ni Peterhof. Ninu wọn ni awọn iranṣẹ ṣe ajọja ẹja yii fun awọn ajọ ọba. Lẹhinna, ibisi awọn sterlets ninu awọn ifiomipamo atọwọda ti di ọkan ninu awọn oriṣi awọn iṣẹ iṣowo ti wọn ṣe si oni.

Apejuwe

Gẹgẹ bi gbogbo awọn sturgeons, awọn irẹjẹ ti ẹja apanirun eleyi jẹ apẹrẹ ti awọn awo egungun ti o lọpọlọpọ bo ara ti o ni iyipo.

irisi

Sterlet jẹ eyiti o kere julọ laarin gbogbo awọn eya sturgeon. Iwọn ara agbalagba kan ṣọwọn ju 120-130 cm lọ, ṣugbọn nigbagbogbo, awọn kerekere wọnyi kere paapaa: 30-40 cm, ati pe wọn ko ni iwuwo ju awọn kilo meji lọ.

Sterlet ni ara ti o gun ati ti o tobi pupọ, ni ifiwera pẹlu rẹ, oblong, ori onigun mẹta. Imu rẹ jẹ elongated, conical, pẹlu aaye kekere ti o pin si meji, ọkan ninu awọn ẹya iyasọtọ ti o ṣe akiyesi julọ ti ẹja yii. Ni isalẹ, kana ti awọn eriali omioto lori imu, tun jẹ atorunwa ninu awọn aṣoju miiran ti idile sturgeon naa.

A bo ori rẹ lati oke pẹlu awọn scute bony ti a dapọ. Ara ni awọn irẹjẹ ganoid pẹlu awọn idun pupọ, ti a pin pẹlu awọn asọtẹlẹ ida-bi kekere ni irisi awọn oka. Ko dabi ọpọlọpọ awọn eeyan ẹja, lẹbẹ dorsal ti wa nipo si sunmọ iru iru ti ara ni sterlet. Iru naa ni apẹrẹ ti o jẹ aṣoju fun ẹja sturgeon, lakoko ti ẹkun oke rẹ gun ju ọkan lọ.

Ibo ló ti wá?

Sterlet, eyiti o jẹ ti idile sturgeon, ni a ṣe akiyesi ọkan ninu awọn ẹja eja atijọ julọ: awọn baba rẹ han lori Earth ni opin akoko Silurian. O wa ni awọn ọna pupọ ti o jọra si awọn ẹda ti o jọmọ, gẹgẹ bi beluga, stellate sturgeon, ẹgún, ati sturgeon, ṣugbọn o kere ni iwọn. A ti ka ẹja yii si igba ti o jẹ eya ti iṣowo ti o niyelori, ṣugbọn titi di oni, nitori idinku ninu nọmba rẹ, ipeja ti o wa ni ibi ibugbe rẹ jẹ eewọ ati pe a ka ni arufin.

Awọ ara ti sterlet jẹ igbagbogbo dudu, bi ofin, grẹy-awọ-awọ, igbagbogbo pẹlu idapọmọra ti awo alawọ ofeefee kan. Ikun jẹ fẹẹrẹfẹ ju awọ akọkọ; ni diẹ ninu awọn apẹrẹ, o le fẹrẹ funfun. O yatọ si sterlet sturgeon miiran, akọkọ gbogbo, nipasẹ idilọwọ aaye kekere rẹ ati nọmba nla ti awọn beetles, apapọ nọmba eyiti o le kọja awọn ege 50.

O ti wa ni awon! Sterlet wa ni awọn ọna meji: imu-didasilẹ, eyiti o ṣe akiyesi Ayebaye ati imu-kuloju, ninu eyiti eti muzzle ti yika yika.

Awọn aṣapẹrẹ

Sterlet n gbe ninu awọn odo ti nṣàn sinu Okun Dudu, Azov, ati Caspian. O tun rii ni awọn odo ariwa, fun apẹẹrẹ, ni Ob, Yenisei, Northern Dvina, ati awọn agbada ti awọn adagun Ladoga ati Onega. Awọn eniyan lopolopo lo gbe ẹja yii ni awọn odo bii Neman, Pechora, Amur, ati Oka ati diẹ ninu awọn ifiomipamo nla nla.

Kini idi ti sterlet dara

Ni otitọ pe nigbati o ba ngbaradi rẹ, laibikita boya o mọ bi o ṣe le ṣe tabi rara, pẹlu tabi laisi awọn akoko, tẹle ohunelo tabi ohunkohun ti o jẹ dandan, o tun wa ni igbadun. Iyẹn ni, sise inept kii yoo ṣe ikogun rẹ. Yato si, ni gbogbo igba, o fẹrẹ to gbogbo rẹ ni a lo, laisi kakiri kan, laisi awọn inu.

Sterlet ko ni eegun. Dipo rẹ, okun kan wa lati eyiti awọn olounjẹ yan awọn pies olokiki pẹlu rẹ. Ni gbogbogbo, ko rọrun ni onjewiwa Ilu Rọsia lati fojuinu tabili ajọdun laisi sterlet kan. Eyi jẹ ẹja ọba nit trulytọ.

Yiyan sterlet gẹgẹ bi eyikeyi ẹja miiran?

Nitoribẹẹ, akọkọ, a farabalẹ ṣayẹwo awọn gills, o yẹ ki wọn jẹ pupa dudu, ati pe awọn oju ko yẹ ki o jẹ awọsanma. Ọna miiran wa lati ṣayẹwo alabapade ti sterlet. Fi oku sinu ọpẹ ọwọ rẹ, ati pe ti ori tabi iru ko ba wa ni isalẹ, lẹhinna ẹja naa jẹ alabapade.

Ko si ye lati sọ pe o yẹ ki o ko gba ẹja tio tutunini. Bi ohun asegbeyin ti, tutu. Ṣọra. Ti sterlet naa ba wa fun igba pipẹ, o ni itọwo ipata; kikoro le han. A tọju awọn ẹja tuntun lori yinyin fun ko ju ọjọ meji lọ.

Ṣe awọn peculiarities kankan wa ninu sisilẹ ẹja yii

Bẹẹni, diẹ ninu awọn arekereke wa nibi. Eja naa ti bo ni mucus ati pe o yọ kuro ni ọwọ rẹ gangan. Fifẹ ẹja pẹlu iyọ ti ko nipọn ati lẹhinna fi omi ṣan pẹlu omi tutu yoo yọ imukuro naa kuro. O le wọ awọn ibọwọ owu. Ni ẹhin ati awọn ẹgbẹ sterlet, awọn apata alakikanju wa pẹlu eti didasilẹ-felefele. Diẹ ninu wọn wa, ṣugbọn o nilo lati yọ wọn kuro pẹlu itọju pataki. Ti sterlet ti jẹ ina kekere, iwọ yoo yọ wọn ni rọọrun pẹlu ọbẹ ẹja pataki kan.

Kini ọna ti o dara julọ lati ṣe ounjẹ sterlet?

Eja yii dara julọ lati se odidi. O le ṣe beki, nya, fẹẹrẹ - gbogbo rẹ da lori awọn agbara ti adiro rẹ. O ni imọran lati yan iwọn otutu kekere, ko ga ju awọn iwọn 140, iṣẹju marun si meje - ati satelaiti ti ṣetan. O le sin pẹlu awọ ara; o le yọkuro rẹ - di ẹja naa di.

Ni awọn ipo igberiko, sterlet dara julọ lati ṣe ounjẹ lori itọ. Ni igbagbogbo, nitorinaa, wọn lo sturgeon, sterlet ti o kere julọ. Lati awọn turari o dara lati lo iyo ati ata nikan lati le ṣetọju itọwo ti ẹja adun yii bi o ti ṣee ṣe. O le ṣe ounjẹ ni iyọ diẹ pẹlu awọn ewebe horseradish. O nilo iyọ okun, suga, oje lẹmọọn, dill, parsley, ati pe Mo tun ṣafikun horseradish fun marinade.

Gbongbo yii n fun ipanu to dara. Anfani nla kan ati ni akoko kanna ailagbara ti sterlet ni pe o ni irọrun fa itọwo ẹlomiran. Nitorinaa o gbọdọ farabalẹ darapọ mọ pẹlu awọn ounjẹ ti o ni itọwo didan.

Kini lati sin iru ẹja pẹlu?

O ti jẹ iranṣẹ nigbagbogbo pẹlu awọn eso elegede, sauerkraut, olu ti a yan, omitooro alubosa.

Awọn ẹya anfani

Sterlet jẹ ọlọrọ ni awọn acids anfani bi Omega-3, eyiti o mu iṣẹ ọpọlọ dara si ati diduro kaakiri ẹjẹ.

A gba caviar dudu olokiki lati oriṣi ẹja yii pato. O ni nọmba nla ti awọn kalori ninu akopọ rẹ. Yato si, sterlet ni ọpọlọpọ awọn vitamin, awọn ọlọjẹ, ati awọn nkan miiran ti o wulo.

Caviar dudu ti ẹja yii ṣe idilọwọ awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ, dinku iṣeeṣe ti ikọlu ọkan, ṣe iranlọwọ isọdọtun ti awọn sẹẹli ara ati iṣẹ ọkan ti ilera.

Ipalara

Ipalara lati ẹja ṣee ṣe nikan pẹlu agbara to pọ julọ ati niwaju awọn aisan kan. Nitorinaa, nitori akoonu ti o pọ sii ti awọn acids fatty polyunsaturated, o jẹ ohun ti ko fẹ lati ṣe ilokulo ọja ni awọn pathologies ti awọn keekeke oje ara ati ti oronro. Eja ti a ni iyọ jẹ eyiti o ni ijẹrisi fun awọn eniyan ti o ni haipatensonu, nitori iyọ maa n duro ṣetọju omi ninu ara ati gbe titẹ ẹjẹ.

O le nikan jẹ ẹja tuntun ti didara to dara nitori ti o ba tọju ni aiṣedeede, awọn helminths ati majele botulinum le han ninu rẹ. O dara julọ lati fi ọja ti a mu mu ti a ṣiṣẹ nipasẹ “ẹfin olomi” silẹ, eyiti o ni ipa ni odi si awọn ara ti ounjẹ.

Bi o ti le rii, awọn anfani ati awọn ipalara ti sterlet fun ara jẹ aidogba. Eja jẹ ọja ti o ni ilera ati ti o niyelori lalailopinpin ti o yẹ lati mu ipo ẹtọ rẹ ninu akojọ aṣayan ojoojumọ rẹ.

Awọn anfani ti sterlet ni pipadanu iwuwo

Ṣiyesi awọn anfani ati awọn ipalara ti sterlet fun eniyan, o ṣe pataki lati sọ pe o jẹ ọna ti o dara julọ lati yọkuro poun to pọ julọ. 100 giramu ti ẹja ni awọn kalori 88 nikan, nitorina o jẹ ailewu fun awọn ounjẹ pipadanu iwuwo.

Lilo deede ti awọn ẹja eja n gba ọ laaye lati yara awọn ilana ti iṣelọpọ, eyiti o yori si sisun iyara ti ọra subcutaneous. Amuaradagba ti o wa ninu sitẹrio n pa ọ mọ fun igba pipẹ, ati awọn acids omega-3 dinku iye awọn triglycerides ninu ẹjẹ, n pese agbara diẹ sii fun pipadanu iwuwo.

Lati ṣaṣeyọri awọn abajade giga ni sisọnu iwuwo, o yẹ ki o mura awọn ounjẹ ẹja daradara. O dara lati kọ lati din-din, fẹran sise tabi ipẹtẹ. Ti o ba darapọ ẹja pẹlu ẹfọ ati awọn ọja ifunwara ọra-kekere, laipẹ yoo ṣee ṣe lati ṣe iṣiro lori ẹgbẹ-ikun tirẹ bi sterlet kan ṣe wulo fun ara.

Sterlet ti o ni nkan

eroja:

• 3 awọn sitẹrio alabọde;
• 1 kg ti awọn olu porcini tuntun;
• 3 alubosa;
• 1 ago iresi
• 1 tbsp. sibi kan ti epo olifi;
• 2 tbsp. ṣibi ti mayonnaise;
• iyo, ata, ewebe - lati lenu.

sise

1. Iye awọn eroja ti to fun awọn iṣẹ 6. Ṣaaju sise, o gbọdọ wẹ ẹja naa, ikun, awọn imu ati awọn gills kuro. Lẹhin iyẹn, bo iwe yan pẹlu bankanje, girisi sterlet pẹlu epo olifi, ṣan pẹlu ata ati iyọ, fi si ori iwe yan.
2. Gige awọn olu porcini ki o din-din wọn pẹlu alubosa fun ko to gun ju iṣẹju 4-5 lọ. Sise awọn iresi, fi awọn olu kun si, fi ata ati iyọ kun, dapọ daradara ati itọwo.
3. Ṣe ẹja pẹlu adalu iresi ti o jẹyọ, farabalẹ yi i pada ki ikun wa ni isalẹ, girisi pẹlu mayonnaise ni oke. Fi iwe yan sinu adiro fun awọn iṣẹju 40 ki o ṣe beki sterlet ni awọn iwọn 180.

Nigbati ẹja ba ṣetan, o le ṣe ẹṣọ rẹ pẹlu awọn ewe ati lẹmọọn.

Gbadun onje re!