Tench

Apejuwe ti tench

Tench jẹ ẹja ti o ni eegun ti o jẹ ti aṣẹ ati idile carp. Eyi jẹ ẹja ẹlẹwa kan, pupọ julọ awọ alawọ ewe dudu. Ṣugbọn awọ ti tench taara da lori awọn ipo nibiti ẹja yii ngbe. Ninu awọn adagun odo pẹlu omi mimọ, nibiti fẹlẹfẹlẹ fẹlẹfẹlẹ ti erupẹ bo ni isalẹ iyanrin, tench le ni ina, o fẹrẹ jẹ awọ fadaka pẹlu awọ alawọ ewe.

Bi fun awọn adagun pẹtẹpẹtẹ, awọn adagun, ati awọn ẹja odo pẹlu fẹlẹfẹlẹ ti o nipọn ti ẹrẹ, tench jẹ alawọ alawọ, nigbami alawọ alawọ. Ninu awọn adagun peat igbo ati diẹ ninu awọn adagun-odo, awọ alawọ ewe ti tench nigbagbogbo ni isun goolu. Ti o ni idi ti iru ọrọ bẹẹ wa - tench goolu. Diẹ ninu eniyan gbagbọ pe awọn tenches pẹlu awọ goolu ni ajọbi nipasẹ yiyan. Ṣugbọn diẹ sii nigbagbogbo, awọ ti tench dabi idẹ atijọ.

Kini o dabi

Tench naa ni ara kukuru ati wiwun daradara. Ni diẹ ninu awọn ifiomipamo, ẹja yii gbooro pupọ, ati ni awọn ẹja odo, awọn ibi-afẹde nigbagbogbo ma n lọ silẹ, o gun, kii ṣe jakejado bi ninu awọn adagun igbo. Awọn irẹjẹ ti tench jẹ kekere, o fẹrẹ jẹ alaihan, ṣugbọn O yẹ ki o sọ di mimọ ni ọna kanna bi ninu ẹja miiran ti idile carp.

Awọn irẹjẹ tench naa ni a bo pẹlu fẹlẹfẹlẹ ti imun ti o nipọn. Lẹhin mimu tench, lẹhin igba diẹ, awọn irẹjẹ yi awọ pada, nigbagbogbo ni awọn abawọn. Awọn imu ti ẹja yii jẹ kukuru, yika, ati rirọ. Ipari iru ko ni imọran ti aṣa ti o wa ninu awọn imu iru ti awọn ẹja carp miiran ati pe o dabi ọkọ oju-irin itọsẹ nla. Awọn imu ibadi ti o tobi julọ ṣe iyatọ awọn tenches ọkunrin.

Awọn ifun kekere wa ni ẹgbẹ mejeeji ti ẹnu. Awọn oju ti tench jẹ pupa, eyiti o ni irisi gbogbogbo rẹ ati awọ goolu, jẹ ki ẹja yii dara julọ paapaa. Ni afikun, tench le jẹ ohun ti o tobi. Ṣe igbasilẹ ẹja ti o wuwo ju kilo kilo mẹjọ. Ati nisisiyi, ninu awọn ifiomipamo ati awọn adagun igbo, awọn apẹrẹ ti o ju kilo meje lọ ti o wọnwọn pẹlu gigun ti aadọta centimeters wa kọja.

tiwqn

Awọn kalori akoonu ti tench jẹ 40 kcal nikan. Eyi jẹ ki o ṣe pataki fun ounjẹ ijẹẹmu. Eran Tench jẹ rọọrun lati jẹun, ati pe o yara saturates ara. O le jẹ ọkan ninu awọn ti o dara julọ julọ. Akopọ kemikali ti ẹran tench pẹlu awọn paati wọnyi:

• awọn vitamin A, D, B1, B2, B6, E, B9, B12, C, PP;
• ohun alumọni S, Co, P, Mg, F, Ca, Se, Cu, Cr, K, Fe;
• polyunsaturated ọra acids.
• Ati pe ninu ila naa ni folic acid, choline ati awọn nkan miiran pataki fun ara.

Awọn anfani Tench

Eran Tench jẹ deede ti o yẹ fun ounjẹ ọmọ, ounjẹ ounjẹ ati fun ounjẹ ti awọn agbalagba. Ati pẹlu eyi, o dara lati mu ilọsiwaju oju-ara dara si ati lati mu iṣelọpọ sii.

• Vitamin B1 ṣe iranlọwọ lati mu iṣẹ ṣiṣe ti ọkan dara ati mu awọn iṣẹ ṣiṣe ti eto aifọkanbalẹ duro.
• PP yoo dinku idaabobo awọ ẹjẹ ati iranlọwọ kaakiri atẹgun jakejado ara.
• Acids ṣe iranlọwọ lati fọ awọn ọra, mu iṣelọpọ sii.
• Ọja naa yoo ni ipa ti o ni anfani lori eto ajẹsara, ṣe okunkun resistance si awọn akoran.
• Awọn eroja ti eran eja le ṣe ilana awọn ipele suga ati awọn antioxidants.
• Tench wulo fun eto endocrine, fun iṣẹ deede ti ẹṣẹ tairodu.

Awọn ipalara

Ko si awọn itọkasi pataki fun lilo ti ẹja tench tuntun, pẹlu ayafi ifarada ti onikaluku si ounjẹ.

Lilo sise

Tench ko ni iye ile-iṣẹ. O fẹrẹ to igbagbogbo, eran ni oorun oorun pẹtẹpẹtẹ, ṣugbọn pelu eyi, o ni asọ, itọwo didùn ati pe o ni ilera pupọ.

Lori akọsilẹ kan! Iṣoro oorun ti o le yanju ni kiakia nipa fifi awọn turari kun si awọn ounjẹ laini.

Eja Tench jẹ ohun idiyele ni awọn ounjẹ ti awọn orilẹ -ede Yuroopu, nibiti o ti jẹ igbagbogbo ni wara ni awọn ilana. Ṣugbọn o le ṣe ounjẹ tench ni awọn ọna oriṣiriṣi. Ọna ti o wọpọ julọ lati ṣe ounjẹ tench ni lati sisun tabi beki oku ninu adiro. O darapọ daradara pẹlu eyikeyi awọn turari oorun -oorun.

Ṣaaju ki o to din -din, wọn wọn pẹlu oje lẹmọọn ki o duro titi yoo fi fun ni iṣẹju 20, lẹhinna fi rubọ lọpọlọpọ pẹlu awọn turari (ata ilẹ, ata dudu, bbl). Ọpọlọpọ eniyan fẹran tench pickled. Gẹgẹbi ohunelo naa: akọkọ, o ti din -din, ati lẹhinna, si epo ti a lo, ṣafikun kikan ti a ṣe pẹlu awọn turari (1/2 tbsp).

Bii o ṣe le yan tench kan

Ni ibere ki o má ba ṣe ipalara fun ara ati sise ẹja didara, o nilo lati mọ awọn aṣiri diẹ:

• Ohun akọkọ ti o yẹ ki o fiyesi si ni hihan ti tench: oku gbọdọ wa ni pipe laisi ibajẹ.
• Ilẹ ti tench jẹ mimọ, pẹlu iye diẹ ti mucus.
• Oku ni rirọ. Nigbati o ba tẹ pẹlu ika kan, o yẹ ki o pada sẹhin ki o wa ni ofe awọn eeyan.
• San ifojusi si awọn ẹja ati awọn olfato. Eja tuntun ni awọn ifunmọ ti o mọ, ko si imu, ko si smellrùn run.

Tench pẹlu awọn tomati ti a yan ati ata

eroja

• ẹja fillet - Awọn ege 4 (250 g ọkọọkan)
• tomati - 4 Pieces
• ata pupa didùn - Awọn ege 2
• ata pupa gbigbona - Awọn ege 2
• alubosa - 1 nkan
• ata ilẹ - 2 cloves
• ẹka ti basil - 1 nkan
• epo epo - 5 Aworan. ṣibi
• waini kikan pupa - 2 Tbsp.
• spoons ti arugula - 50 Giramu
• iyọ,
• ata ilẹ dudu tuntun - nkan 1 (lati ṣe itọwo)

Iṣẹ: 4

Awọn igbesẹ sise

1. Wẹ ati ki o gbẹ tomati, gbona ati ki o dun ata. Fi awọn eso sori iwe ti o yan, kí wọn pẹlu 1 tbsp -epo epo.
2. Fi sinu adiro ti o ṣaju si 200 C fun iṣẹju mẹwa 10.
3. Tan lẹẹkan nigba sise. Gbe awọn ẹfọ si ekan kan, bo ni wiwọ pẹlu fiimu mimu, ki o gba laaye lati tutu. Lẹhinna yọ awọ kuro lati awọn tomati ATI ata, yọ ohun ti o wa ni akọkọ. Ge awọn ti ko nira sinu awọn ege nla.
4. Peeli, gige, ati awọn alubosa din-din ati ata ilẹ ni awọn ṣibi meji. Epo ti o gbona, 2 min.
5. Yọ kuro lati ooru, fi awọn tomati ti a ge ati ata kun, aruwo.
6. Fi ọti kikan ati awọn leaves basil si adalu. Bi won ninu awọn fillet eja pẹlu iyọ ati ata, fẹlẹ pẹlu epo to ku. Din-din awọn ẹja ni pan-frying fun iṣẹju marun 5. Lati ẹgbẹ kọọkan.
7. Wẹ arugula naa, gbẹ ki o fi si ori awọn awo ti o pin.
8. Gbe awọn tench fillet lori oke.
9. Wakọ pẹlu obe ti a jinna.