ahọn

Apejuwe

Ahọn ni a le gba ni ẹtọ bi adun. O jẹ adun, tutu ati ounjẹ. Ni igbagbogbo, ẹran -ọsin ati ahọn ẹran -ọsin ni a lo ninu awọn ilana ijẹẹmu, ahọn ẹlẹdẹ ti o kere ju. Ṣaaju sise, o ni imọran lati rẹ ahọn ninu omi tutu, lẹhinna sise pẹlu iyọ ati turari fun awọn wakati pupọ. Ni kete ti ahọn ba di rirọ, o ti gbe lọ si omi tutu, gba laaye lati tutu ati awọ ara kuro.

Lẹhinna wọn ṣe gẹgẹ bi ohunelo naa. A le ge ahọn sinu awọn ege tinrin ati lo fun aspic. O le ṣe eyikeyi saladi eran nipa rirọpo ẹran pẹlu awọn ege ahọn. Ahọn le ṣe iwọn lati 200g si 2.5kg ati pe a ta ni alabapade tabi iyọ.

O yẹ ki a fi ahọn iyọ sinu omi fun awọn wakati 8-10, lẹhinna sise laisi iyọ, nitori o ni iye ti o to ninu rẹ. Akoko sise jẹ to iṣẹju 40 - 60. A jinna ahọn malu fun igba pipẹ - to wakati mẹta. O le ṣayẹwo imurasilẹ bi eleyi: gún ipari ti ahọn malu. Ti o ba gun ni irọrun, ahọn ti ṣetan. Lẹhin sise, maṣe gbagbe lati yọ awọ kuro lati ahọn.

Gbogbo Kazakhstanis mọ pe ti wọn ba pa àgbo kan ni ayeye kan, lẹhinna ori rẹ ni akọkọ yoo ṣe fun alejo ti o ni ọla julọ. Ọkan naa, gige ori, ni lakaye tirẹ pinnu ẹni ti yoo gba iru nkan wo: eti, ahọn, oju, tabi ounjẹ gidi kan - awọn ọpọlọ. Pẹlupẹlu, ti baba alejo ba wa laaye, lẹhinna ori àgbo ko ni sin fun u, ati pe on tikararẹ ko yẹ ki o gba, nitori ko si ẹnikan ti o le jẹ ọlọla ju obi rẹ lọ.

Tiwqn ati akoonu kalori

Ahọn eran malu ni awọn ẹya wọnyi:

• omi (70%);
• awọn ọlọjẹ (13%);
• awọn ọra (13%);
• awọn carbohydrates (2%);
• nkan oludoti;
• awọn vitamin: B1, B2, B3, B6, B12, E, PP;
• iṣuu magnẹsia;
• irin;
• kalisiomu;
• iṣuu soda;
• bàbà;
• irawọ owurọ;
• kromium;
• molybdenum;
• iodine;
• imi-ọjọ;
• koluboti;
• potasiomu;
• manganese;
• sinkii.
• Akoonu idaabobo awọ ni ahọn malu jẹ iwonba - 150 iwon miligiramu fun 100 giramu, eyiti o jẹ ki ọja jẹ ijẹẹmu.

Akoonu kalori ti ahọn ẹran jẹ 173 kcal fun 100 g.

Ahọn Eran malu: awọn ohun-ini anfani fun ara

Ọkan ninu awọn ohun adun ti o dun julọ ni ahọn malu, awọn anfani ati awọn ipalara ti eyi ti a yoo gbiyanju lati pinnu, wa ninu awọn ohun elo, awọn saladi ati aspic. O jẹ ti aiṣedede pẹlu iye gastronomic giga, di yiyan ti o dara julọ si ẹran deede. Wọn le ṣe iyatọ akojọ aṣayan ojoojumọ nipasẹ yan, din-din, sise ati apapọ pẹlu awọn eroja miiran. Akopọ ti ọja eran pẹlu ọpọlọpọ awọn nkan to wulo, ṣugbọn lilo rẹ kii yoo ni anfani gbogbo eniyan. Jẹ ki a wo sunmọ awọn ohun-ini ti adun yii.

Wiwa bii ahọn ẹran ti o wulo, ọkan ko le kuna lati ṣe akiyesi ọrọ ti akopọ rẹ, eyiti o pinnu idiyele nla ti adun.

• Ọja naa ti pin bi kalori-kekere, nitori ni iṣe ko ni awọn ọra ninu.
• O wa ninu ounjẹ ti awọn aboyun, n pese ipese ọpọlọpọ awọn eroja pataki ti o ṣe pataki fun iya ati ọmọ.
• Lilo deede ti ọja nipasẹ, ọlọrọ ni awọn ọlọjẹ ati awọn eroja ti o wa kakiri, ṣe iranlọwọ lati mu eto alaabo lagbara, eyiti o ṣe idiwọ si microflora pathogenic.
• Gẹgẹbi orisun abinibi ti awọn vitamin ati awọn ohun alumọni, o ṣe alabapin si ẹwa ti awọ-ara, eekanna ati irun ori.
• Njẹ ahọn malu dara fun ipo ẹdun wa? Ko si iyemeji nipa iyẹn. O jẹ olutaja ti o dara julọ ti awọn amino acids pataki ati awọn ọlọjẹ ti o ni ipa ti o ni anfani lori psyche.
• Ṣe atunṣe ara ti o rẹwẹsi lẹhin isẹ kan tabi aisan nla.
• Lilo deede ti ounjẹ eleyi ṣe iranlọwọ lati ṣe idiwọ idagbasoke awọn iṣọn-ẹjẹ, eyiti o fa nipasẹ ifọkansi pọsi ti niacin.
• O ni ipa ti o ni anfani lori ẹjẹ nitori irin ti o wa ninu akopọ.
• Ahọn eran malu (pẹlu gbogbo awọn anfani rẹ fun ara) kii ṣe fun ohunkohun ka ọja ti o niyelori. Lilo deede rẹ ṣe idasi si iṣẹ deede ti eto aifọkanbalẹ, nitori akoonu giga ti awọn vitamin B, eyiti o mu ilọsiwaju ifasọna ti awọn iwuri ara.
• Awọn amoye ṣe akiyesi agbara ọja lati ṣetọju awọn ipele idaabobo awọ ti o dara julọ.
• O jẹ paati ti o wulo lalailopinpin ti akojọ awọn ere idaraya, eyiti o mu agbara pada ni kiakia.
• Ṣe iranlọwọ lati dinku ipo ti awọn onibajẹ, nitori niwaju awọn oludoti bioactive ti o kan pẹlu iṣelọpọ insulini.
• Awọn ohun-ini ti o wulo ti ahọn ẹran le tun pẹlu agbara lati mu isọdọtun ti awọ ara yara pẹlu eyikeyi ipalara. Didara yii ni idaniloju nipasẹ opo ti sinkii.
• A ṣe iṣeduro offal lati wa ninu ounjẹ ti awọn ọdọ ati awọn ọmọde. Akopọ rẹ ti o niyelori yoo ṣe atilẹyin fun ara ọmọ ni akoko idagbasoke, ni pataki lakoko ọdọ.

Awọn abojuto

Itọkasi to ṣe pataki julọ jẹ aibikita ẹni kọọkan si awọn okun ti ọja naa, ṣugbọn iṣẹlẹ yii jẹ toje pupọ. Botilẹjẹpe ahọn eran malu jẹ rọrun lati daije, rọrun lati daije ju eyikeyi iru iṣan iṣan miiran, kii ṣe iṣeduro fun awọn eniyan wọnyẹn ti o tako awọn ọja ẹran ni gbogbogbo. Bibẹẹkọ, fifuye lori awọn kidinrin ati ẹdọ pọ si, ati pe irokeke idinku ninu ajesara wa. Iru awọn iṣoro pẹlu isọpọ ti awọn ounjẹ nigbagbogbo waye ni ọjọ ogbó, ninu ọran yii o tọ lati kọ lati lo Ahọn naa.

Niwọn igba ti ọpọlọpọ awọn iyalẹnu ti a ṣe akojọ ati wiwuwo ninu ikun dide nitori abajade ara ti n gbiyanju lati ṣe ikarahun ikarahun lile, o yẹ ki o yọkuro lẹhin sise ahọn naa, ati lẹhinna sise ahọn ẹran malu tẹlẹ ni fọọmu ti a wẹ.

Botilẹjẹpe akopọ ni nipa ọra 13%, eyi jẹ ilọpo meji bi ninu ẹdọ. Lati tọju ounjẹ ni ounjẹ, o to lati dinku agbara.

Awọn amoye, ṣe afiwe awọn anfani ati awọn ipalara ti lilo ahọn malu, wa si ipinnu ti ko ni idaniloju: ipa rere ti o jẹ pataki pupọ diẹ sii ju awọn iyalẹnu odi lọ. Awọn eniyan ti o ni awọn arun onibaje ti eto jijẹ yẹ ki o jẹ ẹran yii pẹlu iṣọra.

Awọn ohun elo sise

Ninu awọn ọna pupọ ti ngbaradi ahọn, sise ni igbagbogbo julọ. Nigbagbogbo a maa n ṣe ahọn naa fun bii wakati 3, lakoko ti o pọ si pataki ni iwọn.

Ahọn jinna le ṣee lo bi ipanu ominira tabi ọkan ninu awọn eroja ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ. Ni igbagbogbo o ti wa ni afikun si gbogbo iru awọn saladi, julienne, awọn awopọ aspic.

Awọn aṣayan lọpọlọpọ wa fun ohun ọṣọ fun ahọn sise. Aṣayan ti o rọrun julọ ati ti o wọpọ jẹ awọn poteto ti a gbin tabi awọn poteto mashed lati ọdọ wọn. Ahọn ni igbagbogbo ni idapo pẹlu awọn olu gbigbẹ, capers, artichokes, Ewa alawọ ewe. Ni diẹ ninu awọn ounjẹ ti agbaye, elegede iyọ ni a fi pẹlu ahọn sise.

Nigbati o ba ngbaradi ahọn ẹran, ṣọwọn ṣafikun eyikeyi akoko. Nigbagbogbo wọn ni opin si ṣeto ti o ṣe deede - awọn leaves bay, iyo ati ata ilẹ. Nigbati o ba n da ahọn, awọn alubosa ati awọn Karooti nigbagbogbo a ṣafikun si omi. Ni ounjẹ ijẹẹmu, ahọn ni a lo laisi awọn turari ati sise nikan.

Ni awọn saladi, ahọn malu jẹ adalu pẹlu gbogbo iru awọn eroja. O le jẹ ọpọlọpọ awọn ẹfọ ati ewebe, eyin, olu, prunes, Ewa alawọ ewe, warankasi, ham, adie, eja. Ahọn le ṣee lo dipo ẹran ni eyikeyi saladi, bii Olivier. Ahọn ti o jinna le jẹ ipilẹ fun awọn yipo ti a ti pa. Olu, eso, eyin, ewebe, orisirisi ẹfọ jẹ pipe bi kikun,
Ni Asia, ahọn malu ti wa ni marinated ni obe soy pẹlu awọn ata agogo ati awọn turari.

Ọpọlọpọ awọn ilana ahọn eran malu ni ounjẹ Faranse. A le lo ahọn jinna bi ipilẹ fun ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ - ninu ọran yii, o jẹ igbagbogbo ti di arugbo ninu marinade kan.

Ahọn malu ko le ṣe jinna nikan, ṣugbọn tun stewed. Ni igbagbogbo o jẹ ipẹtẹ ni ọti -waini pupa, soy sauce, ekan ipara tabi ipara. Ahọn naa tun jẹ ndin tabi sisun ni batter tabi breadcrumbs.

Ni onjewiwa Georgian, ahọn ti o jinna jẹ ipẹtẹ pẹlu awọn olu, Karooti ati alubosa ninu obe-ata ilẹ. Aṣayan miiran fun ngbaradi ahọn ni Georgia ni sisun lori itọ.

Ninu onjewiwa Italia, awọn agbara ni a ṣe lati ahọn sise, fifi awọn kukumba iyan ati warankasi kun. Ni afikun, awọn ara Italia fi ahọn wọn sinu awọn ounjẹ olokiki wọn - pizza ati pasita.

Ni Ilu China, ahọn malu ni a lo lati ṣeto ọpọlọpọ awọn saladi, sise pẹlu gbogbo iru awọn turari, ki o si ṣe esufulawa.
Ninu onjewiwa Ilu Brazil, ahọn malu ti wa ni stewed ni ọti-waini pupa pẹlu alubosa, ewebẹ ati turari, tabi awọn ewa ati ẹfọ titun.
Ni Amẹrika, a ṣe ahọn pẹlu awọn ẹfọ ati awọn turari pẹlu obe ẹpa kan.

A fi ahọn malu si ọpọlọpọ awọn soseji, ham, awọn ẹran ti a mu, ati pe a ṣe lati inu ounjẹ ti a fi sinu akolo.
Nitori awọn anfani rẹ, a ko lo ahọn malu kii ṣe ni ounjẹ ijẹẹmu nikan, ṣugbọn tun ni ounjẹ ọmọ (lati awọn oṣu 10-12).

Ahọn ọmọ malu sise

eroja

• 1 Eran malu XNUMX
• Alubosa 80
• Ewa ata 8
• Bunkun Bay 3
• Iyọ lati ṣe itọwo

Ọna sise

1. Ge awọn keekeke ti salivary kuro ni ahọn, ge ọra ti o pọ julọ, wẹ daradara labẹ omi ṣiṣan.
2. Fi ahọn rẹ sinu ọbẹ ki o fi omi bo, fi si ina, mu sise.
3. Nigbati omi ba ṣan, sise ahọn rẹ fun iṣẹju 1-2 gangan, lẹhinna fa omi kuro, fọ ahọn rẹ ki o fọwọsi pẹlu omi mimọ.
4. Fi pan naa ranṣẹ lori ooru lẹẹkansi, jẹ ki omitooro naa ṣan, dinku ooru si alabọde ati ki o jo fun bii wakati kan, lẹhinna akoko pẹlu iyọ. Maṣe gbagbe lati yọ foomu naa.
5. Yọ alubosa naa, wẹ ki o firanṣẹ odidi si omitooro, fi awọn leaves bay ati ata ata kun, ṣe ounjẹ fun wakati kan ati idaji si wakati meji (a le ṣe ayẹwo imurasilẹ pẹlu ọbẹ kan: ti o ba wọle ni irọrun, eran naa ti ṣetan).
6. Yọ ahọn kuro ninu broth ati isalẹ rẹ sinu apo eiyan pẹlu omi tutu (o le lo tẹ omi tutu - abajade jẹ kanna), lẹhinna, bẹrẹ lati ori oke, farabalẹ yọ awọ ara kuro.

Ge ahọn rẹ sinu awọn ege tinrin ki o sin lori apẹrẹ.

Sin, tọju idile rẹ. Gbadun onje re!