Awọn akoonu
Apejuwe
Vermouth (rẹ. ijakule - iwọ)
Itan-akọọlẹ ti awọn ẹmu oorun-aladun pada sẹhin si awọn akoko atijọ. Ohunelo akọkọ ti vermouth ti a rii ni awọn orisun ti awọn ọdun X-IX ọdun BC ni awọn iṣẹ Hippocrates.
Iṣẹ iṣelọpọ akọkọ ti vermouth bẹrẹ ni 1786 ni Turin nipasẹ ọti -waini Antonio Benedetto Kapranos. Ni akoko yẹn, gẹgẹbi ipilẹ ohun mimu, wọn lo awọn ẹmu funfun ti iyasọtọ. Lọwọlọwọ, awọn aṣelọpọ ipilẹ lo eyikeyi waini. Nitori eyi, awọ ti ohun mimu le yatọ lati goolu ofeefee si amber ati lati awọ Pink si pupa pupa.
Iṣelọpọ Vermouth
Isejade ti vermouth waye ni awọn ipele pupọ. Ni ibẹrẹ, awọn aṣelọpọ gbẹ gbogbo awọn paati oorun didun ti ohun mimu, wọn wọn ni adalu lulú, tú ojutu ọti-omi, ati ni ojò iyipo igbagbogbo, fi fun ọjọ 20. Akoko yii to fun tituka awọn epo pataki. Tiwqn ti awọn paati oorun didun lakoko igbaradi ti vermouth le pẹlu ọpọlọpọ awọn dosinni ti awọn eya ati ewebe.
Ohun ti o wọpọ julọ jẹ iwọ, yarrow, Mint, cardamom, eso igi gbigbẹ oloorun, nutmeg, eso dudu dudu, clover ti o dun, oregano, elecampane, Angelica, Atalẹ, St John's wort, chamomile, Melissa, ati awọn omiiran. Lati fun vermouth ni kikoro abuda rẹ, wọn lo epo igi quinine, iwọ, tansy, Shandra, ati ọgbin oaku.
Siwaju sii, wọn farabalẹ ṣe iyọ ọti waini ti a fun pẹlu jade ti ewebe. Wọn ṣafikun suga, olutọju, ohun adun, ati ọti-waini lati mu agbara pọ si ati tọju awọn nkan ti oorun oorun si idapọ.
Lakoko ipele ti n bọ, wọn tutu adalu si -5 °, tun-ṣe àlẹmọ, ati ni kia kia o gbona si iwọn otutu yara ni awọn ọsẹ.
Ni opin gbogbo awọn ilana imọ-ẹrọ, vermouth ṣafikun lati awọn oṣu meji si mejila 2 o di igo fun tita.
Sọri agbaye wa ti vermouth nipasẹ ipin ogorun gaari. Awọn ẹgbẹ pataki 5 ti mulẹ vermouth:
- awọn ẹmu funfun gbigbẹ ti o da lori vermouth pẹlu akoonu suga kere ju 4%;
- ọti-waini olodi funfun, eyiti o ni 10-15% suga;
- da lori awọn ẹmu olodi pupa ti o ni diẹ sii ju 15% gaari;
- ọti-waini rosé ti o wa ni vermouth pẹlu ipele suga ti 10% tabi diẹ sii;
- ohun mimu, nini itọwo kikorò pupọ ati pato, si iye ti o tobi julọ, si awọn balms.
Awọn burandi olokiki julọ ni agbaye ni Martini, Gancia, Noilly Prat, Cinzano, Gran Torino, abbl.
Nigbagbogbo, eniyan mu vermouth bi aperitif ni fọọmu mimọ pẹlu yinyin tabi awọn amulumala.
Awọn anfani ti vermouth
Ohun mimu yii ni akọkọ oogun ti o dapọ itọwo ọti-waini daradara ati awọn eweko oogun.
Vermouth, bii Griki Atijọ ati awujọ ode oni, jẹ apakokoro ti o dara julọ. O dara lati mu tito nkan lẹsẹsẹ dara ati iwuri igbadun. Vermouth jẹ gbajumọ kaakiri ni oogun eniyan ati awọn ifarada pẹlu awọn ailera kan.
Gẹgẹbi atunse fun awọn ikọ ikọ, awọn eniyan lo vermouth pẹlu oyin. Fun idi eyi, o yẹ ki o gbona 100 milimita ti vermouth si 80 ° C ati laiyara ṣafikun 1-2 tablespoons oyin. Tutu adalu abajade si iwọn otutu yara ki o jẹ lojoojumọ ni awọn tablespoons mẹta ni ọjọ kan lẹhin ounjẹ.
Ni arowoto ati gbèndéke
O le ṣe iwosan ọfun ọgbẹ pẹlu idapo gbigbona ti vermouth ati awọn violets olóòórùn dídùn, eyiti o le ra ni ile elegbogi. Fun eyi, o nilo lati kun 25 g ti awọn violets gbigbẹ pẹlu ife ti vermouth ki o fun wọn ni ọsẹ meji ni ibi okunkun. Tincture ti o ṣetan le ṣe idaduro awọn ohun-ini rẹ fun oṣu mẹta. Nitorinaa, o ṣee ṣe lati ṣeto ipamọ kan pẹlu ibẹrẹ oju ojo tutu. Ojutu ti o wa ni o dara julọ fun gbigbọn, itankale tẹlẹ 1 tablespoon ti oti alagbara ni awọn gilaasi 0,5 ti omi gbona. Rinsing yẹ ki o waye ni o kere ju 2 igba ọjọ kan.
Ọpa ti o munadoko pupọ fun idilọwọ awọn arun ọgbẹ ti apa ikun ati inu jẹ tincture ti vermouth ati aloe. Lati ṣeto tincture, o nilo awọn leaves kekere 3 ti aloe. Pọ wọn ninu ẹrọ mimu, dapọ iyọkuro ti o ni iyọ pẹlu 3/4 Ago oyin ati fi silẹ lati fun ni ọjọ mẹta ni ibi okunkun. Lẹhinna si adalu, fi awọn agolo 0.5 ti vermouth kun, dapọ daradara ki o fun ọjọ miiran lati fi sii. Mu tablespoon kan ti idapo ni igba 2-3 ṣaaju ounjẹ. Ilana naa n lọ fun osu 1-2. Bi abajade, o dinku ewu eewu pupọ.
Awọn ewu ti vermouth ati awọn itọkasi
Nitori nọmba nla ti awọn paati ọgbin, Vermouth jẹ eewu pupọ fun awọn eniyan ti o ni itara si awọn aati inira nitori awọn eroja ti ohun mimu le fa tabi mu awọn nkan ti ara kori.
Yoo ṣe iranlọwọ ti o ba tun yago fun mimu vermouth pẹlu awọn arun onibaje ti apa inu ikun, kidinrin, ati ẹdọ lakoko ilosiwaju arun naa.
O ti ni idinamọ muna fun awọn aboyun, awọn obinrin ti o wa ni lactation, ati awọn ọmọde. Eyi le fa ipalara ti ko ṣee ṣe atunṣe.
Vermouth ti o pọ julọ le ja si ọti-lile ọti lile ati, bi abajade, si cirrhosis ti ẹdọ.
