Eran Whale

Apejuwe

Ni ifiweranṣẹ-ogun Japan, a ka ẹran eja ni akọkọ amuaradagba ounje, ṣugbọn ifofin de whaling yi i pada si ohun itọlẹ ti o ṣọwọn ti a ri nikan ni awọn ile itaja pataki.

Gẹgẹbi data itan, ni ibẹrẹ bi 800 AD, ọdẹ ti nṣiṣe lọwọ wa fun awọn ẹja ni Yuroopu. Ibi-afẹde akọkọ rẹ ni blubber (ọra whale), ṣugbọn ẹran bẹrẹ lati jẹ ti ifẹ nikan ni ọrundun 20. Nitori jija-iwọn nla, nọmba awọn nlanla dinku diẹdiẹ, ni ipari silẹ silẹ si ipele to ṣe pataki.

Nitori otitọ pe a ti gba ifofin de ipeja iṣowo ni opin ọdun karundinlogun, ipo naa ti ni ilọsiwaju diẹ. Ṣugbọn loni diẹ ninu awọn eya ti awọn ẹranko wọnyi wa ni eti iparun. Lara wọn ni ẹja grẹy, ori ori nla, ati ẹja bulu.

Ni afikun, ipo ayika tun gbe awọn ifiyesi dide. Idoti ayika n yori si otitọ pe ọpọlọpọ Makiuri n kojọpọ ninu ẹdọ ti awọn ẹja ati awọn ẹja.

Awọn ẹkọ-ẹkọ ti fihan pe akoonu ti kẹmika ninu ẹdọ ti awọn nlanla kọja awọn ilana ti a ṣeto nipasẹ o fẹrẹ to awọn akoko 900. Ni ifọkansi yii, ọmọ ọdun 60 kan ti o jẹ giramu 0.15 yoo kọja gbigbe ti Makiuri ọsẹ ti WHO.

Nitorina o le ni rọọrun gba majele. Ninu ẹdọforo ati awọn kidinrin ti nlanla, akoonu makiuri tun kọja iwuwasi - nipa bii awọn aṣẹ titobi 2. Eyi ni idi ti lilo awọn ọja-ọja ti awọn ẹran-ọsin wọnyi ti ni idinamọ. Ni akoko kanna, ibeere fun eran whale jẹ ṣi lainidi. Itan-akọọlẹ, awọn aṣoju ti awọn eniyan ariwa ti jẹ awọn onibara ti ẹran whale. Norway ati Japan ti wa ni asiwaju awọn onibara ti ọja yi.

Akoonu kalori ati iye ijẹẹmu ti ẹran ẹja

• Akoonu kalori ti ẹran ẹja jẹ 119 kcal.
• awọn ọlọjẹ - 22.5 g,
• awọn ọra - 3.2 g,
• awọn carbohydrates - 0 g

Orisi ati orisirisi

Iru whale ti o wọpọ julọ ti nwọle si ọja ni ẹja minke. O ti wa ni iwakusa ni awọn iwọn pataki. Nigba miiran ẹja mustachioed kan lu awọn selifu. O jẹ ipeja ibile ni diẹ ninu awọn orilẹ-ede whaling, sibẹsibẹ, loni oni yi eewu eewu yii.

Awọn onimo ijinle sayensi lati Harvard ṣe iwadii kan ti ẹran ẹja ni ọja Japanese ni ọdun 1998-1999 o si rii pe ọja naa jẹ idapọpọ awọn ẹja minke, awọn ẹja nla ati awọn agbekọja minke. Awọn eewu eewu gẹgẹ bi ẹja humpback tabi ẹja fin ti tun farahan lori awọn selifu.

Loni, ọja le ṣee ra ni awọn ile itaja ara ilu Japanese pataki ti a samisi “Kujira” (itumo ẹja), bakanna ni diẹ ninu awọn ile itaja nla, nibiti o ti samisi “ẹran ara ẹlẹdẹ ẹja” tabi “Sashimi”. Ni Norway, a ta ẹran ẹja ni mimu tabi titun. O le ra ni ilu Bergen.

Apakan ti o niyelori julọ ninu oku ni ẹja whale. O gbagbọ pe nitosi rẹ ẹran didara julọ. Awọn amoye Onje wiwa tun ni riri iru ti okú.

Awọn agbara itọwo

Eran ẹja jẹ iru ni awọn abuda ijẹẹmu si ẹran malu tabi elk. O ṣe itọwo bi ẹdọ ẹja ati pe o ni oorun oorun ẹja ọtọtọ. Ẹja Whale jẹ diẹ sii tutu, rọrun lati ṣe tito nkan lẹsẹsẹ, ọra ti o kere ju ẹran lati ẹran.

Awọn ẹya anfani

Ọja bii ẹran ẹja ni a ti gba nigbagbogbo wulo ati niyelori fun ounjẹ eniyan. O ni iyọ, ti fi sinu akolo, ti a pese ni ọpọlọpọ awọn ọna miiran.

Ounjẹ ẹlẹwa ni atokọ ti o peye ti tabili Vitamin: C, B2, B1, PP, A, E ati awọn ohun alumọni - kalisiomu, irin, potasiomu, iṣuu magnẹsia, irawọ owurọ, iṣuu soda. Ọja naa ni awọn acids ọra ti o ni anfani si ilera.

Ẹja Whale jẹ tito nkan lẹsẹsẹ daradara, ni ọpọlọpọ Vitamin A. Ni afiwera ti ounjẹ si ẹran malu, ni iye amuaradagba pupọ, ni ipa ti o ni anfani lori eto aifọkanbalẹ, ṣetọju awọn ipele suga, ati jijẹ tito nkan lẹsẹsẹ.

O mọ pe awọn ẹni-kọọkan lati Japan ati awọn Faroe Islands ni awọn ipele giga ti mercury ni, eyiti o ṣajọpọ ni akọkọ ninu awọn ẹdọforo, ẹdọ ati kidinrin ti ẹja, ṣugbọn o tun le rii ninu ẹran.

Awọn ohun elo sise

Ni sise, o kun awọn iwe pelebe ni a lo, bii ẹdọ, ọkan, awọn kidinrin ati awọn ifun ẹja. A nlo eran lati ṣe awọn ipẹtẹ, awọn saladi, awọn soseji, kikun paii, ẹran jellied, ẹran minced fun awọn eran ẹran, awọn ọbẹ, awọn iṣẹ akọkọ.

Bii o ṣe le ṣe ẹja?

• Fry steaks pẹlu iyo ati ata.
• Mura Hari Hari Nabe (ipẹtẹ olu).
• Ṣe hamburger pẹlu ẹran ẹja ti ibeere.
• Din-din ninu batter.
• Sise bimo ti Miso.
• Ipẹtẹ pẹlu broth ati ẹfọ.
• Mura Blubber pẹlu ẹran ẹja ti o ni iyọ.

Awọn ara ilu Nowejiani ṣe awọn steaks pẹlu parsley ati ata ata lati inu ẹran ẹja tabi ipẹtẹ ninu awọn ikoko ni omitooro pẹlu poteto. Awọn ara Ilu Alaska ti lo bi orisun ounjẹ pataki fun ẹgbẹẹgbẹrun ọdun. Wọn ṣe akiyesi iru ọra ni apakan ti o dara julọ ti okú.

Awọn eniyan ti Awọn erekusu Faroe ti ṣa ọdẹ awọn ẹja niwon awọn ibugbe akọkọ ti Norway. Awọn ara abinibi sise rẹ tabi jẹun ni alabapade, sin bi ẹran ẹlẹdẹ kan, iyọ ni wọn ṣe pẹlu awọn poteto. Awọn ara ilu Jafani ṣe “Sashimi” tabi “Taki” lati iru iru oku, ṣe awọn hamburgers, ati pẹlu ẹran gbigbẹ bi ẹran malu.

Ipalara ti ẹran ẹja

Eran Whale funrararẹ ko ni awọn paati ti o lewu, ṣugbọn didara rẹ ni ipa pataki nipasẹ awọn ipo eyiti awọn ẹja n gbe. Nitori ibajẹ ayika, ti o yori si ilosoke ninu awọn nkan ti majele ti o jẹ apọju pupọ ninu awọn okun, ẹran ti awọn ẹranko wọnyi ni o ni abẹrẹ pẹlu ọpọlọpọ awọn kemikali

O ti di mimọ nisinsinyi fun awọn ara inu ti awọn ẹja nlanla ni awọn ifọkansi giga giga ti eewu ti Makiuri, eyiti, ti o ba lo nigbagbogbo, o le fa awọn iṣoro ilera to lagbara. Oti mimu nla ti o le gba lati jijẹ ẹdọ ti ẹranko yii ko ni ibamu pẹlu igbesi aye.

Eja whale pẹlu awọn ẹfọ

eroja

• 2 kg ti eja nlanla.
• 400 milimita ti waini pupa.
• 200 milimita ti omi.
• 15 awọn eso juniper.
• 2 ṣibi desaati ti ọti oyinbo dudu.
• Ipara.
• Iyẹfun oka.

igbaradi

1. Ninu obe, brown eran ni gbogbo awọn ẹgbẹ, fi ọti-waini pupa, omi ati awọn eso juniper ti a fọ ​​pọn.
2. Bo ki o ṣe ounjẹ lori ina kekere fun iṣẹju 30.
3. Yọ ẹran kuro ki o fi ipari si ni bankan aluminiomu; Tẹsiwaju lati ṣe ounjẹ gravy, fifi ọti -waini kun, ipara lati ṣe itọwo, ati oluranlowo ti o nipọn si saucepan.
4. Ge ẹran naa sinu awọn ege tinrin ki o sin pẹlu gravy, poteto, Ewa alawọ ewe, Brussels sprouts ati lingonberries.