Awọn akoonu
Arrowroot (lati ọfa Gẹẹsi - ọfa ati gbongbo - gbongbo). Orukọ iṣowo apapọ fun iyẹfun sitashi ti a gba lati awọn rhizomes, isu ati awọn eso ti nọmba kan ti awọn eweko Tropical. Otitọ, tabi Iwọ -oorun Iwọ -oorun, itọka itọka ni a gba lati awọn rhizomes ti eweko ti o perennial ti idile arrowroot (Marantaceae) - ọfà (Maranta arundinacea L.), ti o dagba ni Ilu Brazil ati ti o gbin ni ibigbogbo ni Afirika, India ati awọn orilẹ -ede olooru miiran. Awọn akoonu sitashi ninu wọn jẹ 25-27%, iwọn awọn irugbin sitashi jẹ 30-40 microns.
Orukọ iṣoogun fun arrowroot gidi jẹ sitashi arrowroot (Ibi aabo Marantae). Indian arrowroot, tabi sitashi turmeric, ni a gba lati awọn isu ti igbo ati gbin ohun ọgbin India, Curcuma leucorhiza Roxb., Lati idile Atalẹ - Zingiberaceae. Ko dabi turari ti o wọpọ C. longa L. pẹlu awọn isu ofeefee, C. isu leucorhiza ko ni awọ ni inu.
Ọta Ọstrelia
gba lati awọn isu canna ti o le jẹ (Canna edulis Ker-Gawl.) Lati idile Cannaceae, jẹ ẹya nipasẹ awọn irugbin sitashi ti o tobi julọ - to awọn micron 135, ti o han si oju ihoho. Onile K. s. - Tropical America (aṣa atijọ ti awọn ara ilu India ti Perú), ṣugbọn o ti gbin jinna si ibiti o ti le de - ni agbegbe Tropical Asia, Northern Australia, Pacific Islands, Hawaii.
Nigba miiran sitashi ti a gba lati sitashi Tropical ti o wọpọ julọ - gbaguda (tapioca, gbaguda) - Manihot esculenta Crantz lati idile Euphorbiaceae ni a pe ni ọfà Brazil. Awọn gbongbo ti ita gigun ti o nipọn pupọ ti ọgbin yii, ti a gbin ni awọn ile olooru ti gbogbo awọn agbegbe, ni to sitashi 40% (Ibi aabo Manihot). Ibi -sitashi ti a gba lati inu eso eso igi ti ogede (Musa sp., Idile Banana - Musaceae) ni a ma n pe ni Guiana arrowroot nigba miiran.
Itọka itọka Ilu Brazil
(iwọn ọkà 25-55 μm) ni a gba lati Ipomoea batatas (L.) Lam., Ati Portland ọkan ni a gba lati Arum maculatum L. Arrowroot sitashi ni awọn lilo kanna kanna, laibikita orisun. O ti lo bi ọja ounjẹ ti oogun fun awọn arun ti iṣelọpọ ati bi atunṣe ti ijẹẹmu fun awọn convalescents, pẹlu tinrin, ẹjẹ ẹjẹ ti awọn ifun, ni irisi decoctions mucous bi ohun enveloping ati emollient.
Tiwqn ati niwaju awọn eroja
Ko si awọn ọra ninu akopọ ọja yii, nitorinaa o fẹrẹ gba ara eniyan patapata. O ti wa ni classified bi ọja ti ijẹẹmu. Pẹlupẹlu, itọka itọka jẹ nipasẹ awọn eniyan ti o faramọ ounjẹ onjẹ aise, nitori ko nilo itọju ooru.
Arrowroot ni ipa toniki, ṣe deede iṣelọpọ agbara. Nitori ipele giga ti okun ati awọn nkan sitashi, o ti lo ni itọju anorexia ati ẹjẹ ẹjẹ oporo. Ohun mimu ti o gbona pẹlu afikun ti arrowroot gbona dara daradara ati idilọwọ awọn otutu. Iwaju awọn nkan ti nṣiṣe lọwọ nipa ti iṣan n gbe didin ẹjẹ silẹ ati idilọwọ iṣelọpọ ti didi ẹjẹ ninu awọn ọkọ oju omi.
Arrowroot ni Sise
Nitori aini eyikeyi itọwo, ọja yii ni lilo pupọ ni awọn ounjẹ Amẹrika, Ilu Meksiko ati Latin America fun ṣiṣe ọpọlọpọ awọn obe, awọn akara ajẹkẹyin jelly ati awọn ọja ti a yan. Ninu ilana ti ngbaradi awọn n ṣe awopọ pẹlu itọka itọka, iwọn otutu ti o kere pupọ ni a nilo fun sisanra pipe, nitorinaa o lọ daradara ni awọn obe ti o da lori awọn ẹyin aise ati ni awọn ẹṣọ. Paapaa, awọn ounjẹ ko yi awọ wọn pada, bii, fun apẹẹrẹ, nigba lilo iyẹfun tabi awọn iru sitashi miiran. Awọn idapọpọ ti o nipọn ni awọn iwọn otutu kekere (apẹrẹ fun awọn obe ẹyin ati awọn olutọju omi ti o di nigbati o gbona pupọ). Agbara rẹ lati jẹ ki awọn ounjẹ nipọn jẹ ilọpo meji ti iyẹfun alikama, ati pe ko ni awọsanma nigbati o nipọn, nitorinaa o gba ọ laaye lati gba awọn obe eso elege ati awọn gravy. Lakotan, ko ni itọwo chalky ti cornstarch ni.
Bawo ni lati lo
O da lori sisanra ti a beere fun satelaiti ikẹhin ikẹhin, ṣafikun 1 tsp, 1.5 tsp, 1 tbsp. l. fun tablespoon kan ti omi tutu. Lẹhin eyini, dapọ daradara ki o tú adalu sinu milimita 200 ti omi gbona. Abajade yoo jẹ omi, alabọde tabi aitasera ti o nipọn, lẹsẹsẹ. O yẹ ki o tun jẹri ni lokan pe nigbati itọka itọka kikan fun diẹ ẹ sii ju iṣẹju 10, o padanu gbogbo awọn ohun-ini rẹ ati awọn olomi mu ipo atilẹba wọn. Tu 1.5 tsp tu. arrowroot ni 1 tbsp. l. omi tutu. Aruwo adalu tutu sinu ago ti omi gbona ni opin sise. Aruwo titi o fi nipọn. Eyi ṣe nipa ago ti obe, bimo, tabi gravy ti alabọde sisanra. Fun obe ti o kere julọ, lo 1 tsp. itọka itọka. Ti o ba nilo aitasera ti o nipọn, fikun - 1 tbsp. l. itọka itọka