Awọn akoonu
Orukọ Latin ti fennel - Foeniculum
Synonyms - dill elegbogi, dill dun
Ile-Ile - Gusu Yuroopu, agbegbe Mẹditarenia, ati Asia Iyatọ
Fennel ni itọwo adun lata, ati oorun didun dabi tarragon ati ọgbin anise.
Ohun ọgbin yii jẹ ti iwin ti awọn eweko herbaceous ni idile agboorun naa. O wa lati Iwọ-oorun ati Guusu ila oorun Europe, Central, ati Iwọ-oorun Iwọ-oorun, Ariwa Afirika. O tun bẹrẹ lati Ilu Niu silandii ati USA. Fennel ti ndagba bayi ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede agbaye.
Nipa ọja
O jẹ eweko perennial ti idile seleri. Igi naa jẹ taara, tinrin, pẹlu ododo funfun. Ohun ọgbin le de giga ti awọn mita 3. Awọn leaves jẹ tinrin, pẹlu pipin pinnate. Awọn ododo jẹ kekere, ofeefee pẹlu awọn inflorescences eka - umbrellas. Awọn irugbin Fennel jẹ ofali ni apẹrẹ, alawọ ewe-brown ni awọ.
Lenu ati oorun aladun
Igi naa ni oorun aladun didùn pẹlu itanika anisi. Awọn irugbin aniisi n dun ni adun, nfi adun didùn silẹ silẹ. Gbogbo awọn irugbin jẹ iwọn 3-5 mm, alawọ-alawọ-alawọ ni awọ pẹlu oorun oorun ti iwa.
Awọn otitọ itan
Eniyan mọ fennel lati igba atijọ; o jẹ abẹ nipasẹ awọn olounjẹ ti Egipti atijọ, India, Greece, Rome, China. Ni Gẹẹsi atijọ, fennel jẹ aami ti orire ti o dara nitori marun rẹ kii ṣe fun eniyan ni agbara alailẹgbẹ ati ki o le awọn ẹmi buburu kuro ṣugbọn, ju gbogbo rẹ lọ, ṣe ifamọra ilera. Nini awọn ẹmi buburu, awọn irugbin fennel lepa awọn fleas, nitorinaa wọn tuka nigbagbogbo ni awọn ile ati awọn ibùjẹ ẹran.
Ni Aarin ogoro, turari di ibigbogbo ni Yuroopu, o di oogun olokiki. Titi di isisiyi, fennel jẹ atunṣe eniyan ti o ṣe iranlọwọ fun itọju ati idena fun ọpọlọpọ awọn aisan.
A le sọ pe fennel jẹ ohun elo turari ti o yatọ nitori ko rọrun lati wa ni awọn fifuyẹ lasan. Ọkan ninu awọn ohun ti o nilo nigba yiyan fennel ni wiwọ ti package. Yan awọn aṣelọpọ ti a fihan nikan pẹlu apoti didara ati awọn ti o ni gbogbo awọn iwe pataki ati orukọ rere.
Awọn ohun-ini dani ti fennel
Dill ni itunra ti oorun ati oorun aladun ti o le ni ipa itutu lori ara eniyan. Awọn eniyan lo epo pataki ti ọgbin ni oorun ikunra ati ile-iṣẹ ikunra ati ile-iṣẹ onjẹ fun itun oorun ti awọn soseji ati ohun mimu.
Awọn ile ounjẹ India nigbagbogbo n ṣiṣẹ pẹtẹlẹ tabi awọn irugbin ti ko ni suga ni ọsan bi ajẹkẹyin ati imunila ẹmi.
Awọn irugbin Fennel ṣi wa kaakiri ni awọn ile-ọsin ọsin lati jẹ ki awọn fleas kuro.
Fennel: awọn ohun-ini anfani
Gẹgẹbi ọgbin oogun, fennel ni a mọ si awọn ara Romu ati Egipti atijọ. O ni ọpọlọpọ awọn epo pataki ati awọn epo ọra, eyiti o ni oleic, petroselinic, linoleic, acids acids.
Awọn irugbin ni Vitamin C, ati awọn vitamin B, E, K, ati rutin, carotene, kalisiomu, iṣuu magnẹsia, irawọ owurọ, potasiomu, iṣuu soda.
Ewebe ni ipa rere lori apa ti ngbe ounjẹ, ṣe imudara yomijade ti oje inu, ati imudara iṣesi inu, nitori eyiti a le fa ounjẹ yarayara. Fennel ṣetọju awọn egungun to lagbara ati ilera ati, o ṣeun si akoonu potasiomu rẹ, ṣe atilẹyin ilera ọkan. Pẹlu fennel ninu ounjẹ rẹ yoo ṣe iranlọwọ ilọsiwaju ifọkansi ati yiyara ilana ẹkọ.
Awọn ohun elo sise
Awọn ounjẹ ti Orilẹ-ede nibiti fennel farahan nigbagbogbo nigbagbogbo: Romanian, Hungarian, French, Spanish, Italian, Chinese, Indian.
Ti a rii ni Awọn idapọ: South Asia Curry, Garam Masala, Panch Phoron (olokiki ni ounjẹ Bengali), Wuxiangmian (ounjẹ Kannada).
Apapo pẹlu awọn turari: aniisi, kumini, coriander, kumini, nigella, eweko India, argon.
Lilo fennel
Awọn eniyan lo awọn mejeeji ati awọn leaves ti ọgbin fun ounjẹ. Awọn irugbin Fennel jẹ turari ti oorun aladun gbooro.
Ohun elo: Awọn irugbin Fennel jẹ nla lati lo ninu iṣelọpọ awọn ọti olomi, ohun mimu, awọn paii, ati awọn puddings. Awọn irugbin Fennel ṣafikun adun pataki si sauerkraut, awọn ẹfọ ninu agolo kan (paapaa kukumba), ati awọn ipanu ti o tutu. Awọn eniyan ṣafikun awọn ewe tuntun si awọn ọbẹ ẹfọ, awọn ounjẹ, awọn ẹfọ, vinaigrette, ẹfọ ati awọn saladi eso.
Ohun elo ti fennel ni oogun
Awọn ohun mimu ti o ni fennel jẹ itọju to dara fun awọn ailera ikun, nigbagbogbo han pẹlu awọn aami aiṣan bii fifẹ, fifẹ, irora. O le fun awọn ohun mimu fennel ti eniyan maa n pe ni “omi dill” si awọn ọmọ ikoko lati ọsẹ keji ti igbesi aye lati ṣe iranlọwọ fun colic ati imukuro gaasi ninu awọn ifun. Fennel ni ireti ati ipa disinfectant.
Ninu oogun eniyan, idapọ ti awọn irugbin fennel jẹ nla lati lo lati wẹ awọn oju pẹlu conjunctivitis, ati pe o tun lo lati ṣe abojuto awọ ara pẹlu awọn irugbin pustular.
Teas Fennel ṣe ilọsiwaju iṣẹ ṣiṣe ti awọn keekeke mammary, eyiti o yori si ilosoke ninu iye wara ọmu ni awọn iya ntọjú.
Epo pataki Fennel ṣe pipe ara daradara, yọ awọn majele ati majele, ni pataki fun awọn ti o nifẹ si ounjẹ lọpọlọpọ ati oti.
Iṣe ti fennel ninu ohun ikunra
Boya o jẹ gbongbo, ewe, tabi eso, Fennel jẹ iṣura ti awọn agbo ogun ti o niyele. Fun apẹẹrẹ, eso eso fennel ti o wọpọ ni ester ti oorun didun ti anethole, monoterpenes, ati phenols (flavonoid kaempferol, scopoletin, ati diacetyl), ati triterpenoids (a-amyrin; sitẹriọdu: b-sitosterol, stigmasterol) ati phenylpropanoids bi awọn julọ isẹpo ara awọn isẹpo. O tun ni rosmarinic acid ninu. Epo Fennel ni phellandrene, camphene, limonene, anethole, pinene, fenchol. Awọn eso ti ọgbin yii ni nipa 6% awọn epo pataki, eyiti o ni nipa 40-60% anethole.
O ṣe bi egboogi-iredodo, egboogi-ti ogbo, antimicrobial, egboogi-wahala, cytoprotective, ati oluranlowo ẹda ara ni awọn ohun ikunra. Ni afikun si awọn agbara ti a ṣe akojọ, fennel ti fi idi ara rẹ mulẹ bi vagotonic ti o dara julọ, astringent, egboogi-irorẹ, ati aṣoju alatako-wrinkle. Pẹlupẹlu, epo pataki fennel mu ki microcirculation pọ si awọ ara ati ṣe iranlọwọ fun awọ ti ogbo lati koju ilana ti ogbo.
Ipa Tonic
Fennel jade ni a mọ julọ fun ipa tonic rẹ. O tun ṣe itọju awọn epidermis daradara ati ki o fa fifalẹ ilana ti ogbo ninu awọn sẹẹli ati awọn ara. Epo naa ni ipa ẹda ti o sọ ni otitọ, eyiti o ni ipa isọdọtun lori awọ ara, mu elasticity rẹ pọ si, ati paapaa ṣe iranlọwọ dan awọn wrinkles. Epo ti o ṣe pataki ni awọn ohun orin daradara ati ṣe itọju awọ ara, ti o jẹ ki o rọra ati rirọ diẹ sii, ati pe o tun pese awọn ọja ikunra pẹlu awọn ohun-ini deodorant.
Imọran imọran
Nigbati o ba n ṣiṣẹ lori eedu, awọn igi gbigbẹ fennel ti wa ni sisun ni irun-igi lati ṣafikun oorun aladun pataki kan. Eja ti a jinna pẹlu “ẹfin” ti oorun didun dara julọ.
Ti fẹ awọn fennel fennel ni igbagbogbo lo bi satelaiti ẹgbẹ.
Lati mu ohun itọwo ati smellrùn ti fennel ṣe, gbẹ awọn irugbin ninu pan gbigbona ati lẹhinna lọ wọn ni amọ.
Awọn leaves fennel tuntun dara julọ lati lo, bi awọn leaves gbigbẹ padanu adun wọn.
Fennel sisun ni bota
Akoko sise: iṣẹju 10. Iṣoro: Rọrun ju ounjẹ ipanu kan lọ. Eroja: fennel tuntun - awọn kọnputa 2., Bota - fun dill frying - eka igi 5 (tabi ½ tsp ti o gbẹ) finely ge ata ilẹ - clove 1, lẹhinna fọ iyo ati ata - lati lenu. Ipese - awọn iṣẹ 3.
Eyi le jẹ diẹ ninu awọn eniyan ti ko faramọ pẹlu fennel ọrẹ mi ti o ni irun ori. O yanilenu pe, fennel kii ṣe gbongbo, bi o ṣe le dabi, ṣugbọn ọtẹ kan, ti o nipọn, ti fibrous, ti o ni sisanra ti. Ni apapọ, o yẹ ki o to iwọn ti ikunku. Ohunkohun ti o tobi ju ni eewu giga ti fifun ọ awọn ipele ita ita lile. Ni ọran yii, Mo ṣe itọwo awo ita, ti o ba jẹ pe o ni okun pupọ, yọ kuro ki o sọ danu.
Fennel mi. Mo ge awọn ilana alawọ alawọ oke. O le di wọn ki o ṣafikun odidi si omitooro fun adun, paapaa broth eja. Tabi o le sọ ọ nù. O kere ju Emi ko mọ bi a ṣe le se eyikeyi ninu wọn. Gige isalẹ kẹtẹkẹtẹ kekere ẹlẹgbin ati awọn ọgbẹ, ti eyikeyi.
Awọn igbesẹ ohunelo atẹle
Mo gbe sori kẹtẹkẹtẹ ti o mọ ki o ge si awọn ege mẹrin. Apa igbaradi ti o nira julọ ti pari. Mo nilo lati sinmi. Mu tii diẹ. Boya paapaa ifọwọra.
Mo ṣan bota si iwọn otutu alabọde ati fi fennel sori agba. Lẹhinna Mo jabọ ata ilẹ ọtun ninu awọ ara lati ṣe itọ epo. Iyọ, ata, kí wọn pẹlu dill. Mo din-din ni iwọn otutu alabọde titi awọ brown ti goolu yoo han. Mo yi i pada si agba keji, tuka epo naa ki o pin awọn oorun-oorun. Lẹhinna Mo fi iyọ ati ata diẹ kun. Lẹhinna lori agba kẹta. Ati nikẹhin, Mo n ya awọn aworan.
Bi abajade, o yẹ ki o jẹ didan diẹ, bi eso kabeeji ti o fẹlẹfẹlẹ, bii eso kabeeji ninu bimo kabeeji ti o dara. Ti o ba bori rẹ, yoo di alailera ati tẹẹrẹ, bi awọn alubosa sise. Nitorinaa - pan-frying ti a ti ṣaju, ooru alabọde ati pe ko kere, ati si erunrun. Ati voila.
Diẹ ninu awọn imọran diẹ sii lori bii o ṣe le yan, tọju ati ṣetan fennel ninu fidio yii ni isalẹ:
