Awọn akoonu
Apejuwe
Láìka orúkọ rẹ̀ sí, ìrẹsì ìgbẹ́ kì í ṣe ìrẹsì rárá—àwọn irúgbìn ti àwọn koríko tí wọ́n lè jẹ ní Àríwá Amẹ́ríkà. Àwọn ọmọ ìbílẹ̀ Amẹ́ríkà ń kórè ìrẹsì igbó nípa rírìnrìn àjò lọ sí etíkun ohun ọ̀gbìn yìí nínú àwọn ọkọ̀ ojú omi àti lílo ọ̀pá gígùn láti kan ọkà sí ìsàlẹ̀ àwọn ọkọ̀ ojú omi wọn.
Iye owo akude ti iru iresi yii ni ipinnu nipasẹ iye ijẹẹmu alailẹgbẹ ati lãlã ti processing, ati ailorukọ ti ọja naa. Ikun ni iresi yii jẹ ni ọwọ: nigbati o ba n we loju ọkọ oju omi kan, oṣiṣẹ n tẹ koriko lori ọkọ oju-omi pẹlu ọpá kan o si lu awọn eti pẹlu ekeji, ti o mu ki awọn oka ta jade si isalẹ ọkọ oju-omi kekere.
Olukọni ti o ni iriri gbe soke nipa kg 10 ti ọkà ni wakati kan. Awọn kerneli iresi igbẹ jẹ alakikanju pupọ ati pe a gbọdọ fi sinu omi ni awọn wakati diẹ ṣaaju sise ati lẹhinna ṣe ounjẹ fun iṣẹju 30-40. Alailera ati awọn irugbin gigun ti iresi dudu ni igbagbogbo kun si iresi funfun gigun.
Nítorí náà, àkópọ̀ fítámì àdàpọ̀ náà di ọlọ́rọ̀: ìrẹsì ìmọ́lẹ̀ ní calcium àti irin, ìrẹsì igbó sì ní thiamine nínú. Iru iresi bẹẹ a le rii ni irisi awọn idii ti 450 g, idi ni idiyele giga rẹ.
Ọjọ ori iresi
Lati igba atijọ, awọn ẹka mẹrin ti iresi igbẹ ni agbaye pẹlu awọn orukọ oriṣiriṣi - iresi Canada, omi tabi iresi India, iresi dudu, ati iresi igbẹ.
Fun awọn idi pupọ, gbogbo awọn orisirisi wọnyi nitori idiju ti ogbin ati awọn ohun-ini itọwo ti padanu igbasilẹ ni afiwe pẹlu awọn ẹlẹgbẹ funfun wọn. Mejeeji dudu ati iresi igbẹ ti ni gbaye-gbale ti o pọ julọ ni ọdun mẹwa sẹhin.
Jẹ ki a fojusi awọn oriṣiriṣi meji to kẹhin… Nitorina kini iyatọ laarin awọn oriṣi iresi wọnyi?
Tiwqn ati akoonu kalori
Iresi igbẹ jẹ ounjẹ kalori-kekere. Akoonu kalori ti ago kan ninu ọja sise (bii giramu 165) jẹ to awọn kalori 170, eyiti giramu 5 jẹ awọn ọra ti o ni ilera, giramu 35 fun awọn carbohydrates, giramu 6.5 fun awọn ọlọjẹ, ati giramu 3 fun okun ijẹẹmu. Iresi yii jẹ ọlọrọ ni awọn vitamin ati microelements. O ni:
- irin;
- iṣuu magnẹsia;
- manganese;
- irawọ owurọ;
- sinkii;
- acid nicotinic kan;
- awọn vitamin B (B3, B6, B9);
- awọn vitamin A, C, E, ati K.
- Awọn ọlọjẹ 10.22 g
- Ọra 0.68 g
- Awọn kabohydrates 52.11 g
Iresi dudu
Iresi dudu - Zizania latifolia tabi caduciflora jẹ iru iresi ilẹ China kan. O ti lo ni lilo ni Ilu China atijọ. Ati loni ni Ilu China, a tun gbin ọgbin yii, ṣugbọn kii ṣe nitori awọn irugbin, ṣugbọn nitori awọn igi ti nhu. Ati awọn irugbin, ie, iresi dudu, ni a lo bi oṣuwọn keji, ohun elo aise ti o din owo pupọ.
Iresi igbo
Iresi igbẹ, awọn ipin ti o wọpọ julọ ti Zizania aquatica, gbooro lori Odò St. Lawrence, ni aala laarin Canada ati Amẹrika. Otitọ ni pe awọn irugbin iresi Ariwa Amerika yatọ yatọ si awọn ti a gbin ni awọn agbegbe miiran, ie, ni awọn ọrọ miiran, lati iresi dudu. Iresi igbẹ dagba ni awọn omi aijinlẹ ati lẹgbẹẹ awọn odo ti nṣàn laiyara ati ni ikore ni ọwọ nipasẹ ọwọ.
O nira diẹ sii lati gbin iresi igbẹ ju awọn ẹlẹgbẹ iresi rẹ lọ, ati pe eso iresi yii kere pupọ ni igba. Eyi ṣalaye idi ti iresi igbẹ fi gbowolori ju dudu lọ.
Iyato laarin iresi egan ati dudu
Gẹgẹ bẹ, iresi igbẹ, bii iresi dudu, jẹ ti idile kanna ti Awọn irugbin, ṣugbọn bibẹkọ wọn jẹ ẹya meji ti o yatọ patapata. Biotilẹjẹpe awọn eweko mejeeji ni awọn irugbin dudu (awọn irugbin), awọn ohun-ini wọn yatọ patapata.
A lo iresi dudu bi oṣuwọn keji ohun elo aise to din owo pupọ.
Awọn irugbin ti awọn irugbin meji wọnyi tun yatọ ni irisi wọn. Awọn irugbin ti o ni abẹrẹ ti iresi igbẹ Ariwa Amerika ṣe iyatọ rẹ si dudu, eyiti o ni awọn irugbin yika ati kikuru.
Iresi igbẹ jẹ iresi “A +” o si gun ati gbowolori ju awọn irugbin ti a gbin lọ.
Iresi dudu ko kere si o nilo iwọn to iṣẹju 30 lati ṣe ni kikun. Ni akoko kanna, a ti jinna iresi igbẹ titi di tutu fun awọn iṣẹju 40-60.
Pẹlupẹlu, iru iresi yii jẹ ọkan ninu awọn orisun to dara julọ ti Vitamin B9. Irugbin yii ni igba mẹfa diẹ sii ju dudu lọ. Ni awọn ofin ti akoonu amuaradagba, o tun kọja iresi dudu ni awọn igba.
Awọn anfani kii ṣe ni iwulo ounjẹ nikan ati iye ijẹẹmu jẹ ti iresi igbẹ, ṣugbọn tun ni awọn abuda adun rẹ.
Iresi naa ni igbadun, itọwo adun diẹ ati ni oorun aladun alailẹgbẹ pẹlu akọsilẹ nutty ti a sọ (eyiti a ko le sọ nipa iresi dudu). O dara bi satelaiti ti ominira tabi awọn iru iresi miiran ati dara dara pẹlu ẹran, adie, ati ẹja.
Iresi igbẹ kii ṣe ọja ti ko gbowolori; o jẹ ohun ti o gbajumọ laarin awọn irawọ Hollywood nitori ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti ilera.
Ṣọra ni awọn selifu fifuyẹ! Ati yan ojurere ti iresi ti o tọ ati ilera to dara!
Awọn aṣelọpọ alaibọwọ nigbagbogbo kọ “iresi igbẹ” lori apoti ati ṣajọpọ dudu, nitorinaa tan awọn alabara jẹ ...
Akọsilẹ!
Iresi igbẹ - awọn irugbin dudu ti o gun, dín bi abere, pẹlu ipilẹ ti o nipọn ati adun ẹwa lẹhin sise, ni idaduro iye igbasilẹ ti awọn eroja.
Awọn anfani ti jijẹ iresi igbẹ
Iresi kalori-kekere ni awọn kalori to kere ju omiiran gbọdọ jẹ gbogbo awọn irugbin lọ. Nipa jijẹ iresi igbẹ, iwọ yoo gba gbogbo awọn anfani ti awọn eroja ti o ni anfani, pẹlu okun, eyiti o jẹ dandan fun eto mimu lati ṣiṣẹ daradara laisi awọn kalori “afikun”, ọra, ati suga. Nitorinaa, iru iresi yii jẹ anfani pupọ fun pipadanu iwuwo.
Amuaradagba ninu iresi igbẹ ti pari. Ti o ni idi ti o fi pese ara pẹlu gbogbo awọn amino acids to wulo. Anfani nla ti iresi igbẹ ni isansa ti giluteni ninu ọkà, eyiti o ṣe pataki pataki fun awọn eniyan ti o ni awọn nkan ti ara korira. Gbogbo awọn vitamin ninu ọja yii ṣe ọpọlọpọ awọn ipa pataki ni iṣelọpọ - iṣelọpọ.
Fun apẹẹrẹ, Pantothenic acid jẹ pataki fun ifoyina ti awọn ara ati awọn carbohydrates, lakoko ti folate jẹ pataki fun pipin sẹẹli deede. Yato si, awọn vitamin A, C, ati E jẹ pataki fun mimu ajesara.
Iwọn awọn nkan antioxidant ninu iru iresi yii jẹ awọn akoko 30 diẹ sii ju iresi deede, eyiti o tumọ si pe ọja yii wulo ni aabo fun ara lati aapọn oxidative ti o fa arun ati ti ogbo. Vitamin K ati iṣuu magnẹsia ṣọ lati ṣe iranlọwọ iṣẹ ṣiṣe to dara ti awọn ara ati awọn iṣan ati agbara awọn egungun. Wọn tun ṣe igbelaruge sisan ẹjẹ ati ṣetọju oṣuwọn ọkan deede.
Awọn abojuto
Njẹ ọpọlọpọ iresi igbẹ le fa àìrígbẹyà, nitorinaa awọn onimọ-jinlẹ ṣe imọran sisopọ rẹ pẹlu awọn eso tabi ẹfọ.
Iresi igbẹ ni oogun
Gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn ounjẹ, iresi igbẹ ni awọn ohun-ini oogun kan. Ninu oogun ti Ila-oorun, a lo lati mu ilọsiwaju ti ounjẹ pọ, mu alekun pọ si, ati mu awọ ati ipo irun dara si. Sibẹsibẹ, awọn ijinlẹ ti fihan pe o ni iwoye ti o gbooro pupọ julọ ti awọn ohun-ini oogun.
Bii o ṣe le ṣe iresi igbẹ
Iresi igbẹ yẹ ki o wẹ nigbagbogbo ni omi ṣiṣan tutu ṣaaju sise. Iresi igbẹ jẹ rọrun lati ṣun, ṣugbọn ilana naa gba to gun pupọ ju funfun lọ tabi iresi alawọ. Ago kan ti iresi ti ko jinna ṣe awọn agolo 3 si 4 ti ọja ti pari.
Lati sise 1 ife ti iresi igbẹ, mu awọn agolo omi 6 wa si sise, fi teaspoon 1 ti iyo kun ati ki o mu ni iru ounjẹ arọ kan. Nigbati omi ba tun ṣan, dinku ooru lati fa fifalẹ ati sise iresi fun bii iṣẹju 45. Gbe iresi ti o jinna sinu colander ki o sin bi satelaiti ẹgbẹ kan.
Iresi igbẹ jẹ paati ti o dara fun awọn saladi, awọn bimo, risotto ati pilaf, awọn awopọ ewa, ati casseroles. Ṣe iresi ara Mẹditarenia fun awọn ti ko jẹun. Iwọ yoo nilo:
- 1 teaspoon ti epo olifi;
- 1 ori alabọde ti alubosa;
- 2 cloves ti ata ilẹ;
- 3 agolo iresi sise;
- 2 agolo owo tuntun, ge sinu awọn ribbons;
- ½ ago awọn tomati gbigbẹ ti oorun;
- ¼ awọn agolo eso pine;
- 1 teaspoon ti grated nutmeg;
- 2 teaspoons ti lemon zest;
- iyo ati ata dudu;
- ½ ife warankasi feta shredded.
Bawo ni lati yan ati tọju
Awọn amoye ko ṣeduro lati ra iresi dudu lori Intanẹẹti; eyi ṣee ṣe nikan ti ẹni ti o ta ọja naa ba wadi. Nitori iye owo giga rẹ, awọn eniyan ma npọpọ pẹlu omiiran, irugbin ti o din owo - iresi brown, eyiti o tun ni ilera ṣugbọn ko ni gbogbo awọn ohun-ini ti igbẹ. Iresi dudu yẹ ki o tàn, ki o si wa ninu apo tabi air apo afẹfẹ. O tun nilo lati wo ọjọ iṣelọpọ ati ọjọ ipari ti ọja naa.
O ni imọran lati tọju iru iresi bẹẹ ni ile ninu idẹ gilasi kan, ni pipade ni wiwọ pẹlu ideri. Ṣaaju ki o to dà sibẹ, fi ori ata ilẹ kekere si isalẹ.
Ibamu pẹlu iru awọn iṣeduro ti o rọrun yoo gba ọ laaye lati yan ọja to wulo yii daradara ati ṣetọju awọn ohun-ini rẹ fun igba pipẹ.