Waini

Apejuwe

Waini (lat. Awọn ọrẹ) jẹ ohun mimu ọti -lile ti a ṣe nipasẹ bakteria adayeba ti eso ajara tabi eyikeyi oje eso miiran. Agbara ohun mimu lẹhin bakteria jẹ nipa 9-16.

Ni awọn oriṣi ti o lagbara, agbara giga ti wọn ṣaṣeyọri nipa fifa ọti -waini pẹlu ọti si ipin ti o fẹ.

Waini ni ọti-waini ti atijọ julọ. Awọn arosọ pupọ lo wa ti iṣẹlẹ akọkọ ti ohun mimu, eyiti o farahan ninu awọn apọju ti Greek atijọ, Roman atijọ, ati itan aye atijọ Persia. Ọpọlọpọ awọn onimo ijinlẹ sayensi gbagbọ pe ifarahan ati idagbasoke ọti-waini jẹ eyiti o ni ibatan pẹlu ipilẹṣẹ ati idagbasoke awujọ eniyan.

Ohun mimu ti atijọ julọ ti o ye ninu irisi awọn iyoku fossilized tun pada si 5400-5000 BC. Archeologists ri o ni agbegbe igbalode ti Caucasus.

Imọ ẹrọ iṣelọpọ

Imọ-ẹrọ ti mimu ni gbogbo igba awọn ayipada. Eyi ṣẹlẹ titi awọn olupese fi ṣalaye awọn ipele akọkọ ni kedere. Ilana ti iṣelọpọ funfun ati ọti-waini pupa yatọ.

Red

Nitorinaa awọn aṣelọpọ waini pupa gbejade lati eso ajara pupa. Wọn ṣe ikore awọn eso -ajara ti o pọn ti wọn si kọja wọn nipasẹ apanirun, nibiti awọn eegun pataki ti pin awọn eso ati awọn ẹka. Ninu iṣẹ abẹ yii, egungun gbọdọ wa ni iduroṣinṣin. Bibẹkọkọ, mimu yoo jẹ tart pupọ. Lẹhinna awọn eso -ajara itemole pẹlu iwukara wọn gbe sinu awọn ọpọn pataki nibiti bakteria bẹrẹ. Lẹhin awọn ọsẹ 2-3, kikankikan ti bakteria dinku, ati ọti-waini de iwọn ti o pọju. Ni ọran ti iye ti ko to ti gaari adayeba ninu awọn eso ajara- awọn aṣelọpọ ṣafikun suga funfun. Ni ipari bakteria, wọn da ọti -waini naa, fun pọ ati ṣe àlẹmọ akara oyinbo naa.

Waini

Awọn oluṣelọpọ ọti -waini ọdọ le igo ni ẹẹkan. Abajade jẹ ami ọti -waini olowo poku daradara. Awọn burandi ti o gbowolori diẹ sii, wọn ti di arugbo ni awọn agba oaku ninu cellar o kere ju ọdun 1-2. Ni asiko yii, ọti -waini yoo gbẹ ki o wa ni isalẹ ti erofo. Lati ṣaṣeyọri awọn ohun mimu ti o dara julọ ninu awọn agba, wọn nigbagbogbo gbe soke ati gbe lọ si agba tuntun lati nu kuro ninu erofo. Ohun mimu ojoun ti wọn wa labẹ isọdọtun ikẹhin ati igo.

White

Fun iṣelọpọ ọti -waini funfun, wọn yọ awọn eso eso ajara ṣaaju ilana bakteria, ati fun idapo, wọn lo omi ti a ti sọ di mimọ nikan laisi titẹ. Ilana ti ogbo ti waini funfun ko kọja ọdun 1.5.

Ti o da lori akoonu suga ninu ọti-waini ati agbara rẹ, awọn ohun mimu wọnyi pin si tabili, lagbara, adun, ati didan.

Awọn eniyan gbe awọn ọti-waini nibi gbogbo kakiri agbaye, ṣugbọn awọn tita marun akọkọ ti ọti-waini pẹlu France, Italy, Spain, USA, Argentina.

Orisirisi ohun mimu kọọkan dara julọ lati sin ni iwọn otutu kan ati si awọn ounjẹ kan.

Awọn anfani ti ọti-waini

Ọpọlọpọ awọn dokita gbagbọ pe lilo ojoojumọ ti awọn iwọn ọti -waini kekere jẹ anfani pupọ fun ilera gbogbo ara (kii ṣe ju gilasi kan lọ lojoojumọ). O ni nọmba nla ti awọn ensaemusi, acids (malic, tartaric), awọn vitamin (B1, B2, C, P), awọn ohun alumọni (kalisiomu, iṣuu soda, potasiomu, irawọ owurọ, iṣuu magnẹsia), ati awọn nkan ti nṣiṣe lọwọ biologically miiran.

Nitorinaa ọti -waini pupa jẹ ọlọrọ pupọ ni antioxidant yii, bi resveratrol. Agbegbe ti o tọ ni awọn akoko 10-20 diẹ sii lagbara ju Vitamin E. Waini tun ni irin ati awọn nkan ti o ṣe alabapin si gbigba dara rẹ pọ si ipele ti haemoglobin. Awọn ipa anfani ti ọra inu eegun pupa ṣe iranlọwọ lati ṣe awọn sẹẹli ẹjẹ pupa (erythrocytes).

waini pupa ati funfun

Lilo ọti-waini n mu tito nkan lẹsẹsẹ lagbara, igbadun, ati yomijade ti awọn keekeke salivary. O ni awọn ohun elo apakokoro ati awọn egboogi-aporo, dena awọn aṣoju idibajẹ ti arun onigbagbọ, iba, ati iko. Diẹ ninu awọn onisegun ṣe ilana agbara ti orisirisi pupa fun arun ọgbẹ peptic. Iwaju awọn tannini ṣe alabapin si iwosan iyara ti awọn ọgbẹ.

Funfun ati ọti -waini pupa dinku awọn ipele idaabobo awọ ninu ẹjẹ, ṣe deede iṣelọpọ, ati ṣe agbega iyọkuro majele. Wọn tun ṣe deede ipele iyọ; a ṣe iṣeduro lilo ọti -waini lati dinku awọn idogo iyọ ni awọn isẹpo.

Akoonu ninu ọti-waini, awọn carbohydrates, ati diẹ ninu awọn oriṣi awọn ọlọjẹ fun ara ni afikun agbara. Tartaric acid dẹrọ assimilation ti awọn ọlọjẹ idiju ti orisun ẹranko.

Ipa ti ọti-waini ati awọn itọkasi

Ni ibere, awọn ohun-ini to wulo ni awọn mimu ti ara nikan laisi awọn afikun ati awọn dyes.

Lilo ọti -waini ti o pọ pupọ le ja si idagbasoke arun ọkan iṣọn -alọ ọkan, ẹdọ cirrhosis, ati àtọgbẹ. Paapaa, iye ti oti pupọ le mu idagbasoke ati idagba ti awọn aarun.

Ni ipari, o yẹ ki a yọ kuro ninu ounjẹ awọn obinrin lakoko oyun ati lactation. Awọn eniyan ti o ni awọn arun ti ẹdọ ati ti oronro pẹlu cystitis nla ati itọju naa jẹ awọn oogun aporo ati akojọ aṣayan awọn ọmọde.

Itura Waini - Kilasi 1: Awọn ipilẹ ti Waini

Fi a Reply