O le ni itẹlọrun ebi ti o rọrun pẹlu fere eyikeyi ounjẹ, ṣugbọn awọn ifẹkufẹ fun ohunkan ni pato le ṣe atunṣe wa lori ọja kan titi ti a fi ṣakoso nikẹhin lati jẹ ẹ.
Pupọ wa mọ ohun ti o dabi lati ni awọn ifẹkufẹ ounjẹ. Ni deede, awọn ifẹkufẹ waye fun awọn ounjẹ kalori-giga, nitorinaa wọn ni nkan ṣe pẹlu ere iwuwo ati ilosoke ninu atọka ibi-ara.
Opo eniyan gbagbọ pe ifẹ ounjẹ jẹ ọna ti ara wa lati ṣe afihan fun wa pe a ko ni ounjẹ kan pato, ati ninu ọran ti awọn aboyun, ifẹkufẹ n ṣe afihan ohun ti ọmọ nilo. Ṣùgbọ́n ó ha rí bẹ́ẹ̀ ní ti gidi bí?
Pupọ julọ ti iwadii ti fihan pe awọn ifẹkufẹ ounjẹ le ni awọn idi pupọ - ati pe wọn jẹ ọpọlọ ọpọlọ.
asa karabosipo
Ni ibẹrẹ awọn ọdun 1900, onimọ-jinlẹ Ilu Rọsia Ivan Pavlov rii pe awọn aja nduro fun awọn itọju ni idahun si awọn iwuri kan ti o ni nkan ṣe pẹlu akoko ifunni. Ni ọpọlọpọ awọn idanwo olokiki, Pavlov kọ awọn aja pe ohun ti agogo tumọ si akoko ifunni.
Gẹgẹbi John Apolzan, olukọ oluranlọwọ ti ounjẹ ile-iwosan ati iṣelọpọ agbara ni Ile-iṣẹ Pennington fun Iwadi Biomedical, ọpọlọpọ awọn ifẹkufẹ ounjẹ ni a le ṣalaye nipasẹ agbegbe ti o wa.
“Ti o ba jẹ guguru nigbagbogbo nigbati o bẹrẹ wiwo ifihan TV ayanfẹ rẹ, awọn ifẹkufẹ guguru rẹ yoo pọ si nigbati o ba bẹrẹ wiwo,” o sọ.
Anna Konova, oludari ti Afẹsodi ati Ipinnu Neuroscience Laboratory ni Ile-ẹkọ giga Rutgers ni New Jersey, ṣe akiyesi pe awọn ifẹkufẹ aladun aarin-ọjọ jẹ diẹ sii lati waye ti o ba wa ni iṣẹ.
Nitorinaa, awọn ifẹkufẹ nigbagbogbo jẹ nitori awọn ifẹnukonu ita kan, kii ṣe nitori pe ara wa n beere nkankan.
Chocolate jẹ ọkan ninu awọn ifẹkufẹ ti o wọpọ julọ ni Iwọ-Oorun, eyiti o ṣe atilẹyin ariyanjiyan pe awọn ifẹkufẹ kii ṣe nitori awọn ailagbara ijẹẹmu, bi chocolate ko ni iye nla ti awọn ounjẹ ti a le jẹ alaini.
Nigbagbogbo a jiyan pe chocolate jẹ iru ohun ti o wọpọ ti ifẹ nitori pe o ni iye giga ti phenylethylamine, moleku kan ti o ṣe ifihan ọpọlọ lati tu awọn kemikali anfani dopamine ati serotonin silẹ. Ṣugbọn ọpọlọpọ awọn ounjẹ miiran ti a ko fẹ nigbagbogbo, pẹlu ifunwara, ni awọn ifọkansi ti o ga julọ ti moleku yii. Pẹlupẹlu, nigba ti a ba jẹ chocolate, awọn enzymu fọ phenylethylamine lulẹ ki o ko wọ inu ọpọlọ ni iye pataki.
Awọn ijinlẹ ti rii pe awọn obinrin ni ilopo meji lati fẹ chocolate bi awọn ọkunrin, ati pupọ julọ eyi waye ṣaaju ati lakoko oṣu. Ati pe lakoko ti pipadanu ẹjẹ le mu eewu diẹ ninu awọn aipe ounjẹ, bii irin, awọn onimo ijinlẹ sayensi ṣe akiyesi pe chocolate kii yoo mu awọn ipele irin pada ni yarayara bi ẹran pupa tabi alawọ ewe dudu.
Ẹnikan yoo ṣe akiyesi pe ti eyikeyi ipa homonu taara ba wa ti o fa ifẹkufẹ ti ẹda fun chocolate lakoko tabi ṣaaju iṣe oṣu, ifẹ naa yoo dinku lẹhin menopause. Ṣugbọn ọkan iwadi ri nikan kan kekere idinku ninu awọn itankalẹ ti chocolate cravings ni postmenopausal obinrin.
O ṣeese pupọ diẹ sii pe ọna asopọ laarin PMS ati awọn ifẹkufẹ chocolate jẹ aṣa. Iwadi kan rii pe awọn obinrin ti a bi ni ita AMẸRIKA ko kere pupọ lati ṣepọ awọn ifẹkufẹ chocolate pẹlu akoko oṣu wọn ati awọn ifẹkufẹ chocolate ti o ni iriri diẹ sii nigbagbogbo ni akawe si awọn ti a bi ni AMẸRIKA ati awọn aṣikiri iran-keji.
Awọn oniwadi jiyan pe awọn obinrin le ṣepọ chocolate pẹlu nkan oṣu nitori wọn gbagbọ pe aṣa jẹ itẹwọgba fun wọn lati jẹ awọn ounjẹ “ewọ” lakoko ati ṣaaju akoko akoko wọn. Gẹgẹbi wọn, “apẹrẹ arekereke” ti ẹwa obinrin wa ni aṣa Iwọ-oorun ti o funni ni imọran pe ifẹ ti o lagbara fun chocolate yẹ ki o ni idalare to lagbara.
Nkan miiran jiyan pe awọn ifẹkufẹ ounjẹ ni nkan ṣe pẹlu awọn ikunsinu ambivalent tabi ẹdọfu laarin ifẹ lati jẹ ati ifẹ lati ṣakoso gbigbemi ounjẹ. Eyi ṣẹda ipo ti o nira, bi awọn ifẹkufẹ ounje ti o lagbara ti jẹ idasi nipasẹ awọn ikunsinu odi.
Ti awọn wọnni ti wọn ba fi ara wọn si ounjẹ lati padanu iwuwo ni itẹlọrun awọn ifẹkufẹ nipa jijẹ ounjẹ ti o fẹ, wọn ni ibanujẹ nitori ero pe wọn rú ofin ounjẹ.
O jẹ mimọ lati iwadii ati awọn akiyesi ile-iwosan pe iṣesi odi le mu jijẹ ounjẹ eniyan pọ si ati paapaa mu jijẹ lọpọlọpọ. Awoṣe yii ni diẹ lati ṣe pẹlu iwulo ti ẹda fun ounjẹ tabi ebi. Kakatimọ, yé yin osẹ́n he mí nọ basi gando núdùdù po kọdetọn gbigbà yé tọn lẹ po go.
Iwadi tun fihan pe botilẹjẹpe afẹsodi chocolate jẹ wọpọ ni Oorun, ko wọpọ rara ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede Ila-oorun. Awọn iyatọ tun wa ninu bawo ni awọn igbagbọ nipa awọn ounjẹ lọpọlọpọ ṣe sọ ati loye — ida meji-mẹta ti awọn ede nikan ni ọrọ kan fun ifẹkufẹ, ati ni ọpọlọpọ awọn ọran ọrọ naa nikan tọka si awọn oogun, kii ṣe ounjẹ.
Paapaa ni awọn ede wọnyẹn ti o ni awọn afọwọṣe fun ọrọ “ifẹ”, ko si isokan kankan lori kini o jẹ. Konova jiyan pe eyi ṣe idiwọ oye bi o ṣe le bori awọn ifẹkufẹ, nitori a le ṣe aami ọpọlọpọ awọn ilana oriṣiriṣi bi awọn ifẹ.
Ifọwọyi ti microbes
Ẹ̀rí wà pé àràádọ́ta ọ̀kẹ́ kòkòrò bakitéríà tó wà nínú ara wa lè fọwọ́ rọ wá sínú ìfẹ́kúfẹ̀ẹ́ àti jíjẹ ohun tí wọ́n nílò—àti pé kì í ṣe ohun tí ara wa nílò nígbà gbogbo ni.
“Awọn microbes n tọju awọn ire tiwọn. Ati pe wọn dara si,” ni Athena Aktipis, oluranlọwọ ọjọgbọn ti ẹkọ nipa imọ-ọkan ni Ile-ẹkọ giga Ipinle Arizona sọ.
“Awọn microbes inu ifun, ti o wa laaye ninu ara eniyan ti o dara julọ, di alara diẹ sii pẹlu iran tuntun kọọkan. Wọn ni anfani ti itiranya ti ni anfani lati ni ipa wa diẹ sii lati jẹ ki a bọ wọn ni ibamu si awọn ifẹ wọn,” o sọ.
Awọn microbes oriṣiriṣi ti o wa ninu ikun wa fẹ awọn agbegbe ti o yatọ-diẹ sii tabi kere si ekikan, fun apẹẹrẹ-ati ohun ti a jẹ yoo ni ipa lori ilolupo eda abemi-ara ninu ikun ati awọn ipo ti awọn kokoro arun n gbe. Wọn le jẹ ki a jẹ ohun ti wọn fẹ ni awọn ọna oriṣiriṣi.
Wọn le fi awọn ifihan agbara ranṣẹ lati inu ikun si ọpọlọ nipasẹ iṣan ara wa ati ki o jẹ ki inu wa bajẹ ti a ko ba jẹun to nkan kan, tabi jẹ ki inu wa dun nigba ti a jẹ ohun ti wọn fẹ nipa jijade awọn neurotransmitters bi dopamine. ati serotonin. Wọn tun le ṣiṣẹ lori awọn ohun itọwo wa ki a le jẹ diẹ sii ti ounjẹ kan pato.
Awọn onimo ijinlẹ sayensi ko ti ni anfani lati gba ilana yii, Actipis sọ, ṣugbọn imọran da lori oye wọn ti bii awọn microbes ṣe huwa.
"O wa ero kan pe microbiome jẹ apakan ti wa, ṣugbọn ti o ba ni arun ajakalẹ-arun, dajudaju iwọ yoo sọ pe awọn microbes kolu ara rẹ, ati pe kii ṣe apakan rẹ," Aktipis sọ. “Ara rẹ le gba nipasẹ microbiome buburu.”
“Ṣugbọn ti o ba jẹ ounjẹ ti o ga ni awọn carbohydrates eka ati okun, iwọ yoo ni microbiome ti o yatọ diẹ sii ninu ara rẹ,” Aktipis sọ. "Ninu ọran naa, ifasẹ pq yẹ ki o bẹrẹ: ounjẹ ti o ni ilera bibi microbiome ti ilera, eyiti o jẹ ki o fẹ ounjẹ to ni ilera."
Bawo ni lati xo ti cravings
Igbesi aye wa kun fun awọn okunfa ifẹkufẹ ounjẹ, gẹgẹbi awọn ipolowo awujọ awujọ ati awọn fọto, ati pe ko rọrun lati yago fun wọn.
“Nibikibi ti a ba lọ, a rii awọn ipolowo ọja ti o ni suga pupọ, ati pe wọn rọrun nigbagbogbo lati wọle si. Ikolu igbagbogbo ti ipolowo yoo ni ipa lori ọpọlọ - ati oorun ti awọn ọja wọnyi fa ifẹkufẹ fun wọn, ”Avena sọ.
Niwọn igba ti igbesi aye ilu ko gba laaye yago fun gbogbo awọn okunfa wọnyi, awọn oniwadi n kẹkọ bawo ni a ṣe le bori awoṣe ifẹ ti o ni majemu nipa lilo awọn ọgbọn oye.
Ọpọlọpọ awọn ijinlẹ ti fihan pe awọn ilana ikẹkọ ifarabalẹ, gẹgẹbi mimọ ti awọn ifẹkufẹ ati yago fun idajọ awọn ero yẹn, le ṣe iranlọwọ lati dinku awọn ifẹkufẹ lapapọ.
Iwadi ti fihan pe ọkan ninu awọn ọna ti o munadoko julọ lati dena awọn ifẹkufẹ ni lati yọkuro awọn ounjẹ ti o fa awọn ifẹkufẹ lati inu ounjẹ wa-ni idakeji si ero pe a fẹ ohun ti ara wa nilo.
Awọn oniwadi ṣe iwadii ọdun meji ninu eyiti wọn fun ọkọọkan awọn olukopa 300 ọkan ninu awọn ounjẹ mẹrin pẹlu awọn ipele oriṣiriṣi ti ọra, amuaradagba, ati awọn carbohydrates ati wiwọn awọn ifẹkufẹ ounjẹ wọn ati gbigbemi ounjẹ. Nigbati awọn olukopa bẹrẹ si jẹun diẹ ninu ounjẹ kan, wọn nifẹ rẹ kere si.
Àwọn olùṣèwádìí náà sọ pé láti dín ìfẹ́kúfẹ̀ẹ́ kù, àwọn èèyàn gbọ́dọ̀ máa jẹ oúnjẹ tí wọ́n bá fẹ́ ní díẹ̀díẹ̀, bóyá torí pé àwọn nǹkan tá a máa ń rántí nípa oúnjẹ wọ̀nyẹn máa ń dín kù.
Lapapọ, awọn onimo ijinlẹ sayensi gba pe o nilo iwadii diẹ sii lati ṣalaye ati loye awọn ifẹkufẹ ati dagbasoke awọn ọna lati bori awọn idahun ti o ni ibatan pẹlu awọn ounjẹ ailera. Nibayi, awọn ọna ṣiṣe pupọ wa ti o daba pe ilera ounjẹ wa, ilera awọn ifẹkufẹ wa.