Ibo ló ti wá?
Quinoa wọ inu ounjẹ Yuroopu laipẹ laipẹ, ṣugbọn aṣa yii jẹ eroja akọkọ ninu ounjẹ Inca fun ọdun 5000. Quinoa dagba ni Andes, ni awọn agbegbe ode oni ti Bolivia ati Perú. Ohun ọgbin naa ni a gbin nipasẹ awọn ọlaju iṣaaju-Columbian titi ti awọn ara ilu Sipaani ti de Amẹrika ti wọn si rọpo rẹ pẹlu arọ kan.
Awọn iṣe ti o yẹ
Nitori lilo quinoa ti ndagba ni awọn orilẹ-ede Oorun, idiyele quinoa ti lọ soke. Bi abajade, awọn eniyan Andean ti o dagba ni aṣa ti o jẹ quinoa ni bayi ko lagbara lati ni anfani, nlọ awọn agbegbe lati jẹ din owo ati awọn omiiran ipalara diẹ sii. Fun awọn ti ko fẹ lati jẹ ki iṣoro yii buru si, o dara lati ra quinoa ti o dagba ni UK ati awọn orilẹ-ede miiran.
Iye ounjẹ
Gbaye-gbale ti quinoa laarin awọn ajewebe jẹ nitori akoonu amuaradagba giga rẹ. Quinoa ni ẹẹmeji amuaradagba ti iresi ati barle ati pe o jẹ orisun ti o dara ti kalisiomu, iṣuu magnẹsia, manganese, ọpọlọpọ awọn vitamin B, Vitamin E, ati okun ti ijẹunjẹ, bakanna pẹlu awọn iwọn nla ti awọn phytonutrients egboogi-iredodo, eyiti o ṣe iranlọwọ ni idena arun ati itọju. Ti a ṣe afiwe si awọn irugbin deede, quinoa ga ni awọn ọra monounsaturated ati kekere ni omega-3s. UN ti kede ọdun 2013 ni Ọdun Kariaye ti Quinoa ni idanimọ ti akoonu ounjẹ giga ti irugbin na.
Awọn oriṣi ti quinoa
O fẹrẹ to awọn oriṣi 120 ti quinoa ni apapọ, ṣugbọn awọn oriṣiriṣi mẹta ni o gbajumo ni iṣowo: funfun, pupa, ati dudu. Lara wọn, quinoa funfun jẹ eyiti o wọpọ julọ, o dara julọ fun ibẹrẹ awọn ololufẹ ti aṣa yii. Awọn oriṣi ti quinoa pupa ati dudu ni a lo nigbagbogbo lati ṣafikun awọ ati adun si satelaiti naa.
Ṣe o nilo lati fi omi ṣan quinoa?
Quinoa ni itọwo kikorò ti o ba jẹ ki a wẹ. Saponin jẹ nkan adayeba ti a rii lori dada ti quinoa ti o fun ni ọṣẹ ati itọwo kikorò. Nitorina, quinoa ni a ṣe iṣeduro lati fọ. Eyi yoo tun ṣe idiwọ fun u lati duro papọ lakoko sise, bakannaa fun awọn ewa naa ni itọsi ti o dara.
Bawo ni lati Cook?
Nigbagbogbo a lo bi satelaiti ẹgbẹ, quinoa tun jẹ afikun nla si awọn ipẹtẹ, awọn pasita, tabi awọn saladi.
Ofin ipilẹ ti atanpako ni lati lo awọn agolo omi 1 fun ife quinoa 2. Sise gba to iṣẹju 20. Ago kan ti quinoa ti o gbẹ ṣe nipa awọn agolo 3 ti quinoa ti o jinna.
Quinoa ti wa ni ipamọ ti o dara julọ ni apo-ipamọ afẹfẹ, ni itura, ibi gbigbẹ. Labẹ awọn ipo ibi ipamọ to tọ, quinoa le wa ni ipamọ fun ọpọlọpọ awọn oṣu.