Name
Warankasi gidi ti a ṣe ni ibamu pẹlu GOST nikan ni a le pe ni “warankasi curd glazed” - ọja kan pẹlu orukọ yii tọka pe a lo curd adayeba ni iṣelọpọ rẹ. Ti o ba ti yi ọrọ ti orukọ pada, o ṣeeṣe ki olupese fẹ lati daamu olumulo, ati warankasi le ni awọn aropo fun ọra wara - awọn ọra ẹfọ.
tiwqn
Ni ibamu pẹlu GOST 33927-2016 “Awọn oyinbo didan ti Glazed”, warankasi yẹ ki o ṣe lati warankasi ile kekere, suga ati glaze, tiwqn tun le ni bota ati ipara… Maṣe bẹru ti awọn awọ ati awọn adun adayeba - wiwa wọn ninu warankasi tun gba laaye nipasẹ GOST. Awọn aṣelọpọ le ṣafikun awọn ọja ounjẹ, gẹgẹbi awọn eso ati awọn afikun miiran (fun apẹẹrẹ, vanillin tabi jade fanila, lulú koko, halva, wara ti di, wara, kukisi, ati bẹbẹ lọ).
Gẹgẹbi apakan ti awọn oyinbo curd ti Ayebaye ko si aaye niwaju sitashi, carrageenan, gomu ati awọn ọra Ewebe. Pada si igbehin, wọn yoo mẹnuba, fun apẹẹrẹ, nipasẹ “ọja ti o ni wara pẹlu aropo ọra wara” ti a tọka si ninu akopọ. Awọn amoye leti pe nigbagbogbo ko si iyatọ ninu awọn ofin aabo laarin wara gidi ati ọkan ti o dabi rẹ ti a ṣe pẹlu afikun awọn epo ẹfọ, ti o ba ti pese ni igbagbọ to dara. Ṣugbọn o yẹ ki o tẹnumọ lekan si - iṣelọpọ ile-iṣẹ ti awọn ọja ifunwara pẹlu awọn aropo ọra wara jẹ din owo. Eyi tumọ si pe idiyele rẹ yẹ ki o dinku.
irisi
Apẹrẹ ti warankasi le yatọ: iyipo, onigun mẹrin, oval, spherical, bbl Ohun akọkọ ni pe warankasi jẹ odidi ati pe a ko fọ. Bi fun dada, o gbọdọ jẹ boṣeyẹ pẹlu didan, didan, didan tabi matt, ko duro si ohun elo apoti. O yẹ ki o ṣe akiyesi pe fun ọja tio tutunini, lẹhin yiyọkuro, awọn isunmi ti ọrinrin ni a gba laaye lori dada glaze. Gilaze funrararẹ le jẹ fere eyikeyi, pẹlu laisi akoonu ti chocolate ati koko - awọn ọja, paapaa awọ tabi funfun. Nigbati o ba ge tabi bunijẹ kuro, ko yẹ ki o ṣubu, ṣugbọn o yẹ ki o baamu snugly lodi si kikun.
Awọ Curd yẹ ki o jẹ funfun, tint ọra-wara laaye. Nigbati o ba n ṣafikun awọn ọja ounjẹ awọ tabi awọn afikun, fun apẹẹrẹ, koko tabi raspberries, si ohunelo, awọ gbọdọ jẹ deede.
aitasera yẹ ki o jẹ tutu, isokan, niwọntunwọnsi ipon, pẹlu wiwa (ti o ba jẹ pe) ti awọn ọja ounjẹ ti a ṣafihan (awọn eso, awọn eso chocolate, awọn eso candied, bbl). Ti o ba rilara ounjẹ diẹ - maṣe ṣe aibalẹ, fun ọja ti o ni ọra ti a fi kun ti o ju 10.0% o gba laaye.
ọja Apoti gbọdọ jẹ ofe ti ibajẹ ti o han ati omije, eyi le ni ipa ni didara ọja naa. Ṣugbọn boya o ni apoti apoti paali ni afikun - ko ṣe pataki, ifosiwewe yii ko kan ibi ipamọ ti warankasi tabi awọn agbara alabara rẹ.
Ibi
Gẹgẹbi GOST, warankasi gidi ti wa ni fipamọ ni apapọ fun iwọn ọsẹ meji, ati pe ti desaati ba ni awọn olutọju iduroṣinṣin ati awọn olutọju, lẹhinna igbesi aye selifu le pọ si ni pataki. Iwọn otutu ifipamọ ti warankasi ni ibamu pẹlu GOST ko ga ju 2-4 ° С, a le fi warankasi tio tutunini ni iwọn otutu ti ko ga ju -18 ° С.
, - sọ Natalia Efimochkina, Oluwadi ti Laboratory ti Biosafety ati Nutrimicrobiome Analysis ti Federal Budgetary Institution "Federal Research Center of Nutrition and Biotechnology".
Gẹgẹbi awọn amoye, warankasi didan ko le wa ninu ounjẹ ojoojumọ ti awọn eniyan lori ounjẹ kan.… Ṣugbọn eyi ko tumọ si rara pe o nilo lati fi ounjẹ adun ayanfẹ rẹ silẹ lailai.
Awọn kalori akoonu ti glads curds da lori akoonu ọra wọn: akoonu kalori ti warankasi kan (50 g) 10,9% ọra - 135 kcal, ati 27,7% - 207 kcal. A tun ṣe awọn iṣuu warankasi pẹlu akoonu ọra kekere pupọ, ṣugbọn wọn tun ni suga, ati nitorinaa wọn le wa ninu ounjẹ kalori-kekere kii ṣe ju igba 1-2 ni ọsẹ kan.